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天氣還是很熱！跟小美去剪了頭髮，清爽好整理最重要，你們覺得好看嗎？
今天又要來個懶人 #一鍋到底料理！用最簡單的電子鍋~~ 動手做看看喔！你最愛哪一種一鍋到底的料理呢？ 第3團：#鍋寶微電腦壓力鍋，團購特惠價1990 👉https://bit.ly/2W1PPSi
#鹹豬肉臘味飯
鹹豬肉一塊
青菜
青紅椒
香菇
玉米筍
《臘味醬汁》
醬油2大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
米酒1大匙
香油1大匙
胡椒粉1大匙
1. 煮白飯時放入醃過的鹹豬肉，直接煮
2. 燙個青菜、青紅椒、香菇，切小塊備用
3. 按『煮飯』，煮好後取出，鹹豬肉切成小片狀，加入切塊的蔬菜，倒入《臘味醬汁》，全部拌勻，入電子鍋，按『再加熱』，悶煮5分鐘即可
4. 上桌前倒入蔥末或蒜苗末拌一下即可
5. 再隨便煮個湯，排骨+蘿蔔丟丟進去，按『燉湯』，完美上桌！
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【#營養小知識】蒜苗vs.青蔥，你知道怎麼分嗎！？吃到的到底是蔥還是蒜呢？
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相信許多人不太會分「蒜苗」跟「青蔥」😆
營養師小時候都以為蒜就是只有大蒜，綠色長長的都是蔥！
一直到稍微大一點連續幾年過年吃炒臘肉覺得那個綠綠白白的跟蔥味道不一樣，才知道原來有青蔥、蒜苗的差別！（但也又過了一陣子才會分...）
你們知道怎麼分嗎？營養上又有什麼差異呢!?
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👉蒜苗vs.青蔥，如何簡單方便？
✅從葉子來分
蒜苗葉面比較大，呈現扁平狀；而青蔥則是「中空」的葉子！
兩者在生物學的分類上都是蔥屬，可以說是近親，所以長得也有點類似～
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👉蒜苗和青蔥有甚麼特別的營養素嗎？香味又是從哪裡來？
✅有機硫化物
青蔥、大蒜都是蔥屬，蔥屬的植物具有不同比例的有機硫化物，大家比較常聽到大蒜素，就是一種有機硫化物，不同比例的有機硫化物也導致這些辛香料具有不同的香氣。
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👉聽說吃大蒜對身體好？是真的嗎？
✅量其實比較不會吃到那麼多！
講到蒜苗也許大家都會想到大蒜一直是眾多人提及的健康食物，所以吃水餃、爆香的時候都喜歡用點大蒜。（還記得以前老師在上營養學的時候說過...他會自己帶著大蒜去外面吃水餃😆）。過去有一些實驗是拿來試試看「蒜素」是否有降低血脂、減少心血管疾病的功效，而實驗結果是連續12週每天只要攝取120毫克的蒜素，確實可以達到功效！
但換算成我們平常吃的大蒜...一天可能要吃到300多克才能達到這個量...
所以也許要從補充品或萃取物會更容易一些！
當然蒜素本身也是具有抗氧化等等作用，平常吃點大蒜還是對健康不錯的喔！
餓到一個吃得差不多了才來分（抱）享（怨）一下......
疫情開始我家就很常點外送
加上蕊爸很愛吃熱炒
他三不五時就想開發一下附近的熱炒店這樣
這家離我家大概走路五分鐘、開車一分鐘的距離
每次用餐時間經過都沒什麼人
蕊爸每次都想點，我都 PASS
直到某天午餐時間他自己點了份蔥爆牛加白飯
好喔～吃起來是不差
後續我們也點過蠻多次
今晚蕊爸又說要點
點了個 300 蒜苗豬肉跟 155 塔香茄子
17:52 點
大概六點初就顯示店家做好了
然後一直到 18:45 都還沒來！？
中間換了兩個外送員
訂單突然又顯示店家備餐中 delay
咦？不是做好了？是拿錯或送錯了嗎？
先打給外送員無回應
想說他可能在送別單，就直接打給店家
老闆娘一接起電話
問都不問是哪一單
直接說都快做好要準備給外送員送出了！
連續講了兩三次
我一直問她說但我們的原本做好了，後來又說在備餐是怎麼回事？
好不容易她問了是哪一單
聽到是蒜苗豬肉這單才說
「喔，蒜苗豬肉炒好了，但茄子賣完了！你換別的！」
#茄子賣完了茄子賣完了茄子賣完了
如果剛剛我不問清楚是哪一單的話是不是又被妳呼嚨過去
然後訂單送達時間無限延長？
迫不得已的情況下趕緊換了個 130 蕃茄炒蛋
老闆娘說知道了就掛電話
我也來不及問價差還是怎麼的
直接傳訊問外送員
看看價差 25 是不是直接退現請外送員一起送
外送員說「老闆說是同價位的不退」
咦？是我眼睛有業障還是怎樣
UE 訂單明明一個就是 155、一個 130 啊！
外送員送達時也跟我抱怨說他在現場等了半小時以上
店家動作真的很～慢
一直說在備餐，也不願意說茄子沒了
他就一直白白苦等，手邊還一張其他的單也在等他送
邊吃邊火大跟蕊爸討論
茄子沒了是不是可以先說先溝通換菜？
而不是就不管我們的單跟現場等候的外送員
然後直接做後面有料的單
那等候的我們跟外送員都不問的話是傻瓜嗎？
我們家有餓著肚子的孩子
外送員也要拼時間送單才有薪水
你想賺錢，外送員也要賺錢啊
六點多的晚餐尖峰時間就這樣白白被浪費了快一個小時
是不是真的太不厚道了一點？
防疫生活大家都變大廚了嗎？
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所需材料：
蛋、胡椒粉、糖、蒜末、鹽、雞湯、菜脯、蘑菇、香菇、洋蔥、豬絞肉、番茄丁、蔥、蒜苗、油麵、醬油、醬油膏、太白粉、青菜
傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜！秘訣「燜後再炒」口感大提升！
「如何讓米粉更加Ｑ彈不會乾澀難嚥？」
「照著做，保證讓你一口接一口！」
常買到的米粉料都很少嗎？
自己做想加什麼最豪邁啊！
🔔簡單哥小知識：
✨米粉在水中煮滾一分鐘，瀝起後燜在容器裡，要使用時再拿出烹調，會更Q彈！
⛱簡單哥小前置：蝦米預先使用米酒浸泡（食材內的米酒克數）
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
②水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
③冷油煉紅蔥頭油，變金黃色後濾起備用
④香菇跟蝦米炒香後，下蒜苗爆香
⑤香氣都出來後將食材推到一旁，下肉絲炒香
⑥將食材推到一旁，下透抽炒香，下中芹、高麗菜
⑦下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
⑧剪開米粉後，將米粉放下去拌炒吸附湯汁
⑨最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成
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#什錦炒米粉
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#里肌肉
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#簡單料理
#居家料理
我今天來做一鍋簡單版的花雕雞，不用事先醃，讓媽媽們下班回到家，一鍋到底就可以完成。
花雕雞
食材：
雞肉600、薑15g、蒜頭30g、蔥白兩根、(蒜苗、芹菜、蔥、紅椒黃椒適量）
調味：
麻油1湯匙、食用油1湯匙、辣椒醬1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、糖1/2湯匙、花雕酒100c.c.、水100c.c.
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也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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