關於 大薄片 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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無麵粉 #減醣雙色辮子麵包
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這次的配方Q度有降低了，不過要提醒一下，我是使用攪拌機來攪打麵團，而且這個麵團不是很好打，我前後除了水合的時間，攪打的部分打了快30分才能成團並出現粗糙的薄膜狀，所以這過程需要有點耐心

另外整個操作模式跟一般烘焙的流程差不多，但因為小麥蛋白的量較高，所以在擀平時回彈的力道還挺高的，也是是需要花些力氣跟時間喔(雖然我影片只減了一分鐘)

如果擔心不成功，但又想試看看的朋友可以減量先試看看，才不會浪費食材

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材料:
小麥蛋白粉135公克
杏仁粉75公克
椰子細粉20公克
燕麥纖維25公克
赤藻醣醇 40公克
鹽巴1/4小匙
雞蛋一顆
無鹽奶油30公克
奶油乳酪60公克
低糖專用酵母7公克
常溫水170公克(不要一次加完，先保留20公克，視麵團軟硬度慢慢添加)
抹茶粉1茶匙

做法:
1.除抹茶粉外，其餘乾性材料先放缸內拌勻，加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常溫水的量不要一次加完，先保留20公克，視麵團軟硬度慢慢添加)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後轉中速開始攪打麵團
直到能成團，並能撐出粗糙的薄膜
3.取出其中麵團約200公克，加進抹茶粉手揉置麵糰均勻上色
4.兩色麵團滾元後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.將兩色麵團分別擀成大薄片，抹茶麵糰置於原味麵糰上對齊後再次擀成大薄片
6由上而下捲起呈長條狀，並且向兩側慢慢搓長
7.麵團頂端不切對，其餘用切麵刀切出平均三等份
8.開始抓起左右兩側麵團往中間交錯疊放成三股辮，尾端捏合後前後兩端向下凹起放進吐司模進行最後發酵60~90分鐘，彭發大約6~7分模具高度
9.放進已預熱150度的烤箱進行烘烤約40分鐘即可出爐

#曼蒂媽的減醣烘焙

🙏王老師無油煙美味料理來囉！
👏👏「梅花香菇大薄片」
材料：
杏鮑菇三根刨片
生香菇4朵切片
胡蘿蔔半根刨片
梅花肉片200g
萵苣半個切絲
香菜末2湯匙

調味料：
紅辣椒二根（切末）
蒜頭3個（切末）
醬油膏2湯匙
糖一小匙
白芝麻粒1小匙
三椒辣油1湯匙
水1湯匙
做法：
1.將杏鮑菇、生香菇及紅蘿蔔用刨刀刨小片備用
2.鍋中燒開水加入切片的菇及梅花肉片煮熟撈起備用
3.盤子鋪上切絲的萵苣放上煮熟的食材淋上調味料撒上白芝麻粒及香菜即可

【#茉莉麻玩烘焙 - 芝麻巧果食譜分享】
直接看文章 https://reurl.cc/3LV6DX
在古早味零嘴中，芝麻巧果也是很常見的餅類之一，屬於酥脆類的餅乾，其實巧果的做法很簡單，在家也能自己做喔！一般巧果是用油炸的方式，如果不喜歡過油的話，用烘烤的方式也可以，只是口感會稍微偏硬一些，但是是比較健康無負擔的選擇～（本篇照片為烘烤版本）
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中筋麵粉 ...... 200g
黑芝麻粒 ...... 15g
細砂糖 …… 50g
全蛋液 ...... 1 顆
鮮奶 ...... 70g
無鹽奶油 ...... 10g
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1.除了無鹽奶油之外，所有食材搓揉成光滑麵團
2.加入已事先在室溫下軟化的無鹽奶油搓揉均勻
3.完成的麵團包上保鮮膜，放置 40 分鐘
4.醒麵完成的麵團，擀成厚度約 0.2cm 的長方形大薄片，用刮板切成喜歡的形狀
5.油炸方式：將切好的麵皮放入已熱好的油鍋中，中小火炸至兩面金黃，撈起瀝乾放涼就完成囉！烘烤方式：將麵皮排入已鋪好烘焙紙的烤盤上，放入上 / 下火 180 / 180 度已預熱好的烤箱中烘烤約 15 分鐘後，烤盤掉頭再烤 3 - 5 分鐘烤至表面金黃即可移至網架上放涼囉！
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看詳細圖文食譜：
《【茉莉麻私房食譜】涮嘴的古早味小零嘴 - 芝麻巧果》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/353190910
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熱量是什麼我不知道～反正先吃就對啦！
小編的口水已經流滿地惹XDDD
好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://bit.ly/2UrzEqL

#做吧噪咖 #夜市 #美食 #泰國小吃 #香蕉煎餅 #香蕉 #甜點

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

材料 :
冷凍香酥抓餅、雞蛋、香蕉、砂糖、奶油、煉乳、巧克力醬

做法 :
1. 香蕉去皮切片，打入一顆雞蛋，加入砂糖攪拌均勻
2. 將冷凍香酥抓餅放置室溫軟化，使用桿麵棍桿壓成大薄片
3. 鍋中放入奶油加熱，接著擺入餅皮
4. 倒入香蕉蛋液，將四面皮向內摺起，兩面煎至金黃即可起鍋
5. 切開淋上煉乳、巧克力醬完成

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