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【大阪】在日本，有不少咖啡館、喫茶店等用餐設施，是採取晝夜型態不同的經營主題。白天喝咖啡吃簡餐、晚上就來飲酒聊是非，倒也是非常有趣的模式。

座落於羽衣站附近的「#croquette」就是這樣擁有雙重性格的店。
儘管吧台擺滿酒瓶、吊掛玻璃杯，卻是貨真價實的「#可樂餅專門店」。中午來到croquette，可品嚐到可樂餅套餐～先選擇兩種口味的可樂餅後，店主會搭配生菜沙拉、薯餅、米飯，還可加點搭配指定飲品的組合。

Megumi這天點的是生薑梅肉可樂餅、番茄羅勒可麗餅，炸的圓圓的可樂餅（一顆約莫兩顆貢丸大小）吃起來口感清爽，而且感覺很新鮮。一般的可樂餅，不外呼就是肉、咖哩，或馬鈴薯，croquette卻提供了包含期間限定口味，還有起司、明太子等，共近十種口味的可樂餅。

店內空間僅約屋台大小，8位來客便已滿席。若想中午來用餐，建議避開用餐的尖峰時間唷！
～INFO～
croquette
大阪府高石市東羽衣 3-2-17
11:00~24:00，午餐12:00~14:00
#大阪泉州ファム取材

【大阪】說到大阪，相信許多人都會想到道頓崛、通天閣等商業地標吧？
儘管連許多日本調查都說大阪是重商業輕文化的地方，其實也有值得喜愛文化、老屋或手作的您，利用大眾運輸就可以輕鬆造訪的歇腳去處。

在本文中，整理了大阪泉州地區由古民家、磚廠、織物廠等各種 #老建築物所改造的商業設施，Megumi覺得都是各有千秋的魅力咖啡館/餐廳，不但可以玩的很文青、拍的很盡興，也可以吃的很美味。

各種老屋新生的建築，都保有著不同的空間表情，分享給想玩出不同樂趣的您参考～

http://immegumi.pixnet.net/blog/post/226467026
#大阪泉州ファム取材

【大阪】幾年前在八尾市 #姬野工作所 採訪，聽著看著 #人間國寶 姬野先生製作 #雪平鍋 不斷重複動作地在鍋面上敲打出，深度平均的一個印一個印加工痕時，就覺得這些痕跡還真是職人以汗水與時間鑿雕的精髓啊！

在這回造訪堺的 #實光刃物（JIKKO）時，同樣手工敲打的印記、美麗的穆罕默德紋，又一次有了讓人為職人手藝而感動的心情，幾乎用著膜拜的虔忱端詳這些刀刃。

由於 #仁德天皇古墳 就位於堺市，打造古墳帶動的製鐵產業也孕育了鋼鐵加工技術，這樣的技術時至今日，已然成為堺市的代表性產業。

實光刃物，創業於1901年。
儘管如今已經傳承到第四代社長、20多位員工（含製刀師），卻還不斷針對刀刃進行各種改良、研究，刀刃還曾獲得GOOD DESIGN肯定。
實光社長特別提到，實光賣出的刀刃，如果不能讓客人能用上至少10、20年，對於頂著實光這塊招牌出門的刀刃來說，可是絕對不行的！（笑）

放眼各種美麗的刀刃，忍不住請教實光社長「#一把刀刃通常從千円到萬円都有_但選刀的智慧在哪裡呢？」

實光社長不藏私地說，不同的刀之所以有不同價格，#最主要的差異點就是在於材質-\-\好的鋼材可以讓刀刃壽命長久，其次還有刀刃的角度、厚度、加工等，都是是否能成為一把好用、久用刀刃的要件。

要挑選好刀，原來還有一堆「眉角」，真是幫我這個三流廚藝的歐巴桑上了一課！平常進廚房通常是削削水果、煮煮簡單餐食居多←所以採訪完就買了一把水果刀回家，若您常開伙倒是可以買把三徳刀。

實光社長也提到，#實光的刀不但在日本有10萬家餐飲店使用，#在台灣也有講究刀具的料理人購入使用，還有來到門市買回台灣轉售的平台。不過，想必在台湾購入價格都不便宜吧？（十之八九又是日幣用台幣賣）

如果您想要入手品質講究的刀刃，又是精打細算一族的話，搭電車就可以直接到堺市的工場門市購買，#建議可以將實光排入您歸國前行程採購。

儘管刀刃是做為料理器具使用，看著摸著刀面上的各種迷人印記，實在忍不住為刀具的工藝之美，而讚嘆一句「這刀實在是好美啊！」
～INFO～
堺市堺区錦之町西1-1-9
阪堺電車綾ノ町駅、阪堺本線七道駅・堺駅、南海高野線浅香山駅・堺東駅
週一～五/10：00～18：00、週六/10：00～16：00
店內可刷卡
https://www.jikko.jp/
#大阪泉州ファム取材