今日‘在中國農民曆上寫是 「小雪」
小雪’表示氣溫開始下降,有機會飄小雪但還不到大雪紛飛。
我們這兒海拔不夠高,雪沒有倒是有凍霜!
早上起床大地一片白茫茫,出外看沒雪,但是走在草皮上刷刷刷!
結凍的草皮脆脆的,一踩一個聲。
夜晚結凍,太陽一出來就化掉成了濕漉漉的草皮。
對面的山昨天還覆蓋著白雪,今天天氣好陽光出來雪就融了一些露出深墨綠森林。
很想出去走走,可是大麥町埋首在他的樂趣中,手上有工作我想他應該沒有動力出去繞。
照理說我們已經退休,賦閒在家想什麼時候出去玩都可以,但是週末才休閒的習慣還是改不了。
戶外凍的手指都僵了,大麥町還在搞他工作室外的階梯,明明很簡單的事,他就是喜歡搞複雜。
階梯鋪上水泥、磚塊就完了,乾淨又好看,他偏偏喜歡用老木頭。
之前跟人家要了拆卸下來的建材木板,就看他一個人在搞,好好的房子不建設精緻,就看他把整個房子當勞作。
放任他去玩,反正也說不了。
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查了一下小雪有何養身,還是注意事項!
中國人總是在各種節氣下離不開吃,既所為民以食為天吧!😄
以下擷取;
民間有:“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗。
小雪後氣溫急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的好時候。(嗯!可以考慮做一些)
在南方某些地方,還有農曆十月吃糍粑的習俗。
古時,糍粑是南方農民節日時用來祭牛神的供品。
糍粑 大概就是糯米做的麻糬吧?
小雪養生
宜吃溫補性食物和益腎食品。
多食保護心腦血管的食品避免血液黏稠,如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿蔔等。
溫補性食物有;羊肉、牛肉、雞肉、鹿茸等;
益腎食品有;腰果、芡實、山藥熬的粥。
栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等....多吃燉食和黑色食物。
嗯!今天就來吃雞!😄
同時也有191部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
大骨頭湯 在 福樂欣犬坊-法國鬥牛犬 Facebook 的最佳貼文
這一碗夠豪邁吧✌️
牛大骨搭配雞肉骨泥加上香草魔法鮭魚口味的飼料最後淋上大骨頭湯
請~用力吃
大骨頭湯 在 福樂欣犬坊-法國鬥牛犬 Facebook 的精選貼文
這是一塊充滿老闆滿滿🈵️愛的大骨
是老闆在禮拜天早上三點去市場買的
要熬大骨頭湯給犬舍內的孩子們喝
大骨頭也可以充當天然的潔牙骨❤️喔
#福樂欣犬坊
#均衡的飲食才有漂亮的體態
大骨頭湯 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
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大骨頭湯 在 妞新聞 Youtube 的最佳貼文
堅果?牛奶?蛤😱這些都不能給狗吃嗎?!
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大骨頭湯 在 Ghost Island Media 鬼島之音 Youtube 的精選貼文
每次吃西餐的時候,看到眼前一堆刀叉、湯匙、酒杯,總是搞不清楚該用哪一個嗎?
吃西餐很多眉角,但其實沒那麼複雜,只要聽完這集,保證你吃得優雅、吃得自信、吃得令人留下好印象!
真的實用啦!保證免費學到會:
1) 國際禮儀到底是誰發明的?
2) 孩子送出國,吃第一餐就被打槍?
3) 女士一切優先,除了 ...
4) 這是二手餐具拍賣嗎?全套式擺盤
5) 「底盤」不是拿來吃的啦
6) 從餐巾布看出菜色是否高級
7) 從餐具看出今天會吃到什麼
8) 餐巾、刀叉放不對,桌面直接被清空!
9) 東西掉了最好不要下去撿?
10) 黃金定律:大切小、小切口、左吃又喝
11) 魚刺、小骨頭、籽,原來要吐在 ...(天阿!
12) 不要吃到別人的麵包囉!
13) 可以打包嗎?
14) 常念:Excuse me
最後,判斷你的西餐禮儀是否完全到位,就看你的餐巾和底盤是否跟新的一樣!(奇怪的知識增加了呢~
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