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＃東港黑鮪魚來了 ＃大鵬灣食堂堂主張琇珍 ＃黑鮪魚怎麼吃
完整訪談連結
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◎5/12王瑞瑤的超級美食家：每逢五月開始，就是黑鮪魚盛產的季節。黑鮪魚的每個部位都是寶，但是很多人可能不是很了解，今天從小在屏東大鵬灣邊長大的大鵬灣食堂堂主－張琇珍帶著東港黑鮪魚來到現場，主廚直接現場現切生魚片，大啖新鮮美味。屬深海魚的黑鮪魚，魚肚上會有前腹段和筋膜等，，到底黑鮪魚肚中最高級的部位是哪哩？哪個部位有著大理石油花？食用時會在口中輕輕融化，一小片就能感受到濃郁的味道？而且不光是魚腹的部位，魚頭、魚下巴等等，只要新鮮就是老饕眼中的好食材，而這些部位又能做成什麼美味料理呢？完整訪談影片可點選影片連結
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你知道一個白帶魚的頭骨能黏出一隻白鷺鷥嗎？
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◎10/6超級美食家－大鵬灣食堂堂主：張琇珍
*東港迎王平安祭
今年迎王祭10月5日至8日為王駕出巡遶境、9日轎班拜王及王船法會、10日為王船遶境， 最後一天11日是重頭戲燒王船
【三年一科／屏東瘋迎王－官方網站】
網址：http://xn--7rvz3mvze387a.xn--kpry57d/
*東港小吃
．東隆堂養生舖（屏東縣東港鎮光復路三段181號）：龜苓膏
．佳吉飲料店（屏東縣東港鎮中正路128號）：烤饅頭
．肉包攤車（華安旅社門口，屏東東港鎮中正路跟中山路口）
．正宗肉圓（屏東縣東港鎮新勝里新基街45巷39號，第二市場內）：粉腸
．阿欽仔滷肉飯（屏東東港鎮中山路7-11附近）
．潮州燒冷冰(阿倫冰店)（屏東縣潮州鎮新生路149號）
．正老牌潮州冷熱冰（屏東縣潮州鎮新生路120號）
*備註：潮州圓環上這兩家就在對面，都好吃）
．清福號木瓜牛奶（屏東縣潮州鎮西市路33-7號，三山國王廟旁）
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你有吃過地震魚嗎？
我們吃過兩種口感奇特的魚，一是口感似鼻涕的「那個魚」，還有質地像布丁的「地震魚」。
地震魚，故名思義是有地震才會冒出來的魚，生長在深海裡，沒曬太陽也不太動，所以顔色如水晶剔透，肉質如果凍細嫩。
第一次看到地震魚在宜蘭大溪漁港，它像放大尺寸的透明白帶魚，長度超過兩公尺，令人一見難忘。
地動了魚才逃，所以地震魚非常少見。
那日大鵬灣食堂女堂主張琇珍就清蒸了一塊地震魚，她說這條地震魚是表弟在台灣東北海域捕獲，特別保留，新鮮直送。
你有吃過地震魚嗎？非常不同的食魚經驗。
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