宅在家的壞處是會亂買東西,雖然常常手滑踩雷,不過也會偶遇好物,比方說這些急凍的大溪漁港葡萄蝦。
沖水解凍剝殼去泥腸費不了太多工夫,這種蝦肉彈牙香甜,頭背部常有呈紫色或灰色的蝦卵腺(非常美味的東西,煮熟就變成橘色噴香的香濃蝦卵,處理時千萬不要跟泥腸一起拿掉了)。比常見的養殖白蝦來說鮮味和香氣都濃郁很多。
剝好的蝦仁簡單加點鹽和初榨橄欖油抓拌醃一下就可以下鍋,鍋裡加入橄欖油中小火兩面微微煎熟(鮮度極好的蝦仁,中間夾生也無妨)就可以起鍋裝盤。
要額外加點香辛料也可以,不過我覺得西班牙風的紅椒粉煎蒜末的味道太重,喜歡換成幾葉香菜或是切絲的紫蘇葉來搭配,滴上幾滴初榨橄欖油,搭著冰透的啤酒或是白酒可是極度美味。
再次建議別買市場上剝好看起來透明蜷縮的蝦仁,那是夜市路邊攤餐廳常用的東西。看到透明蝦仁還是盡量能免則免,經過磷酸鹽溶液處理的透明蝦仁完全沒有香氣,只有不自然的脆彈口感而已,完全嚐不到蝦原本的鮮甜滋味。
真有急用,建議去超市裡買冷凍白蝦。自己剝殼的白蝦蝦仁可比市場現成的透明蝦仁美味百倍。
#葡萄蝦
#初榨橄欖油乾煎蝦仁
#紫蘇葉
#巧遇劍蝦蘆蝦胭脂蝦甜蝦這類也可以買來嚐嚐
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅貪食人/Gobbler,也在其Youtube影片中提到,‧ 想要獲得第一手消息嗎?立馬按讚加入粉絲團唷!! ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ https://goo.gl/CcCISV 雞獅頭的足跡終於跨越北迴歸線,一路衝到台北啦! 今天要來介紹一家位於台北景美的人氣餐廳「石川日式食堂」 早已見過大風大浪的我們,這次竟然被深深的震驚了... 歐買尬der~這餐點...
大 溪 葡萄蝦 在 這個藍藍有點美 Facebook 的最佳貼文
大溪漁港!!!
桃園,宜蘭 傻傻分不清楚
哈哈,但是……桃園的太常去了
所以 我們選擇去宜蘭
唉唷~不是啦 其實是幾個女人
突然想要出去玩
所以 我們約好宜蘭一日遊
但 我們幾個大食怪
不先填飽肚子 怎麼可以呢
所以 我們決定要來吃一點不一樣的宜蘭
才會找到這間 厲害的海鮮
為什麼厲害呢
因為 老闆很年輕 而且滿帥的
🤭🤭🤭太現實了 這些女人
但 食物才是重點啦
那麼多間店 我們會選擇這間
就是因為 他們家的海鮮都是
新鮮 現捕撈的
每天的漁獲 都要取決於今天老老闆補到什麼
所以 天天都是驚喜
再來 我們就是被這隻 醜醜的安康魚吸引
超酷的啦 深海魚捏
我們選擇了鮟鱇魚三吃
第一吃,酥炸-滿滿的膠質
讓鮟鱇魚炸起來 不會太過乾澀
有著鹹酥雞的香味和口感
又有著Q彈軟嫩的肉質
不像有些魚肉雖然很緊實
但炸起來會太乾柴
第二吃,三杯-鮟鱇魚肉又嫩又多汁 本身的膠質也跟三杯超搭的!!
就是那種 醬汁都扒附在一起
一點點都捨不得分開
第三吃,湯-其實 我沒有那麼喜歡喝湯
但是 煮成魚湯的鮟鱇魚肉雖然緊實但 每一口都綿密到不行
加上滿滿的膠原蛋白
只能說 吃多就是對女生很好😍
再來 現撈葡萄蝦、胭脂蝦
也是超級厲害 猛猛der👍
牠們也叫做深海紅寶石
敢吃 而且喜歡吃生魚片的朋友
我超推 生吃🤤🤤🤤
吃起來鮮甜度超高 口感Q彈又脆口
真的好棒棒👍好幸福😍
再來 不管是川燙 還是鹽烤
只要 你是不敢生食的朋友
這兩種就是你的最佳選擇
最後 讓你意想不到的
絕對就是金咭排骨(這我超愛❤)
其實 講到宜蘭 大家除了奶凍捲以外
回想到的應該就是蜜餞了吧
尤其是金咭 真的是宜蘭的出名特產
而店家 就是選用宜蘭當地的蜜金咭
甜而不膩 還帶一點酸
拌上酥脆的排骨
跟你說~單吃 都會讓你停不下來
更不用說 配飯 配鮟鱇魚
我保證 你真的可以吃好幾碗飯
店家資訊
店名:儎金來289號 42.43號攤位
地址:宜蘭縣頭城鎮濱海路五段500號
電話:0960-090 768
營業時間:週一至週五 10:00~18:30
週六,週日 10:30-19:00
粉絲專頁:https://m.facebook.com/pages/category/Restaurant/%E5%84%8E%E9%87%91%E4%BE%86289%E8%99%9F-108422537628253/
IG: @zaijinlai_289
大 溪 葡萄蝦 在 榆家Angela Facebook 的最讚貼文
要不是被揪來宜蘭的大溪漁港
我還以為只有桃園有大溪😆
我要介紹這家真的CP值極高
《儎金來 289號》位在漁港市集第一間
小老闆推薦這些點起來準沒錯
安康魚!! (沒錯就是我手上黏呼呼 大膽榆家上手友人們馬上跟我保持社交距離 🤣)
三吃--酥炸 三杯和蘿蔔豆腐湯肉質很軟嫩還富有滿滿膠原
吃多了對女生很好喔💙❤️💙
我們還很幸運吃到只能當天現撈的葡萄蝦((也有胭脂蝦或深海紅寶石的美名
直接當生魚片 吃起來超鮮甜
(對蝦子過敏的我竟然可以吃可見新鮮程度⭐⭐⭐⭐⭐
然後我最喜歡的貝類
牛奶貝 炒海瓜子
大顆每一顆都吃得到肉🤭
最怕有些炒海瓜子都是空包彈🤪
而且還有海港風景搭配新鮮海鮮來到宜蘭大溪漁港 大家不要錯過了💙❤️💙❤️
👕 Jazzwingwing.official
花邊立領針織上衣
#宜蘭 #海鮮 #旅遊美食 #休閒觀光 #Taiwan #seafood #Ilan #海港料理 #現點現做 #海景 #龜山島 #跟榆家一起肚子餓 @ 大溪漁港
大 溪 葡萄蝦 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最讚貼文
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雞獅頭的足跡終於跨越北迴歸線,一路衝到台北啦!
今天要來介紹一家位於台北景美的人氣餐廳「石川日式食堂」
早已見過大風大浪的我們,這次竟然被深深的震驚了...
歐買尬der~這餐點也太豪華了吧!!
老實說,這還是我們第一次吃到那麼奢華
但價位卻那麼可愛的日本料理
阿咩當然不會放過這麼好的機會,一定要好好大吃一頓的啦~
想知道阿咩這次到底吃了多少料理嗎?
趕快看完影片,跟隨阿咩的腳步一起品嚐超讚的美食唷!!
↗石川日式食堂↙
粉絲專頁:https://goo.gl/pqhDHA
(景美店)台北市文山區景華街60號
TEL:02-29345970
(民權店)新北市新店區民權路155號
TEL:02-86675186
營業時間 :
AM11:00~14:00
PM17:00~21:00
(每週一店休)
🚩本日桌上所有餐點 :
豪華散壽司(5盤)
鹽烤肥美黑喉
超鮮螃蟹湯
蝦頭味增湯
鹽烤紫膏葡萄蝦
黃金花枝冷盤
綜合炙燒壽司(8貫)
櫻花蝦高麗菜
酥炸雞軟骨
鹽烤松阪豬
日本綠茶可樂
可爾必思(3瓶)
※本店有提供無菜單料理,需提前預訂,並限2人以上用餐唷!
※私房料理的海鮮及漁貨都是由宜蘭的大溪漁港直送,每日限量供應喔!
美食推薦:
北大港原盅燉鴨湯粉專:http://goo.gl/tzf23d
菜市仔嬤左營餛飩粉專:https://goo.gl/hkHwkc
背景音樂:
「Kevin MacLeod」創作的「Folk Round」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100357
演出者:http://incompetech.com/
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大 溪 葡萄蝦 在 蝦蝦蝦 - 美食板 - Dcard 的推薦與評價
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