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親愛的大家，你們一直期待的《#法式甜點裡的台灣》新書分享會來啦！！！
雖然近期疫情漸趨緩和，但為了降低的風險、減少通勤的麻煩和人數限制，我們決定舉辦線上直播，希望大家都能夠放心在家參與。這次採取對談形式，邀請了我的好朋友們、同時也是新書受訪者的 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 甜點兩位創辦人（主廚 Lai、主理人 Lynn），和我一起聊聊本次成書、受訪過程，她們如何在法式甜點中融入台灣味，以及成為甜點師的心路歷程！
趕快把行事曆拿出來👉🏻👉🏻👉🏻 下週二（10/5）晚上8:00（台灣時間 GMT+8），我們空中相會！
🔖 延伸閱讀：
《法式甜點裡的台灣》新書介紹與各界好評：https://tinyurl.com/ypjy4z9u
你的法式可能不是我的法式，BIOS monthly 專訪Ying x 某某甜點：https://tinyurl.com/2z8xrkvj
｜宅配·美食｜#抽獎進行中
◉YOMASWEET
◉中秋節禮盒 $498
(可麗露: 經典原味/伯爵紅茶/鹹蛋黃兒｜達克瓦茲: 提拉米蘇/雲上玫瑰)
◉推薦：🌕🌕🌕🌕🌕⭐️
從剛創立美食帳就發現超精緻甜點的@yomasweet520 第一次買了可麗露也意外的被養出對可麗露的超高標準 後來一直關注著 發現闆闆&闆娘真的是不斷求進步創新的人 這次真的很感動 闆娘沒有忘記我 還送我一個中秋禮盒😭
｜以下介紹｜
·經典原味
經典之所以經典就是因為他永遠是最初的模樣 最原本最初的味道 就算不用烤 依然還是外殼超酥脆一點溼氣軟度都沒有 焦糖香氣更是陣陣飄香🤤
·伯爵紅茶
這款也是必點口味了吧 光是聞就知道是伯爵紅茶的茶香 一口咬下 茶的香氣 與可麗露的脆皮搭配的恰到好處 不會過甜卻深得我心🥰
·鹹蛋黃兒
中秋節必吃口味 甚至不是中秋節我也好想吃！完全沒想過 鹹蛋黃能與可麗露結合的像是本來就是一起的感覺 甚至覺得原來可麗露也可以做出這等鹹甜交織的味道 這個真的很可以😤👍🏻
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·提拉米蘇
@yomasweet520 的達克瓦茲沒有讓我失望 還讓我更愛了！這款提拉米蘇 還真的吃起來像提拉米蘇的口感🤭 達克瓦茲的外層就像是手指餅乾那樣的存在 夾住了奶醬 完全戀愛🤤
·雲上玫瑰
割捨這口味給我的好朋友吃 第一次嚐到達克瓦茲的朋朋讚不絕口 酸酸甜甜的梅果入了舌尖 不忘再次欣賞側邊的花瓣點綴 一口化下完全是一大享受啊🥳
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📍店家IG： @yomasweet520
🏷 每月不定時開單
🏷店取｜面交｜冷凍宅配
#台北美食 #台北 #台北甜點 #宅配美食 #宅配 #宅配甜點 #冷凍 #可麗露 #可麗露控 #canele #達克瓦茲 #中秋禮盒 #中秋 #中秋節 #dacquoise #法式 #法式甜點 #天使之鈴
每週每週，安排檔期是 #美食加選物 的重要工作。
在團購先行的模式下，我們的私密社團 #美食加的口袋名單，一週會推出三至四檔團購。按表操課，把所有的空格填滿，有時候壓力滿大的。
商品開發走在前端，如何發掘新品，或與合作廠商討論特殊規格，便是這份工作的核心。
該怎麼知道哪裡有好東西呢？
對我來說，這就像「哪裡有好餐廳」一樣，講求搜集資訊的工夫；資訊也不是越多越好，篩選過濾、去蕪存菁，也很重要。
在資訊爆炸的當代，我愈加相信「口耳相傳」的力量。Word of mouth 從古至今都很有效，一個品味和你相近的朋友所做的推薦，比較值得信賴。怎麼能確認對方的品味和你相不相近？社群媒體就是最便利的地方，日日月月鋪展的軌跡，就是資料的寶庫。
講直白點，如果這位朋友推薦的餐廳你都喜歡，那他說好吃的蛋黃酥也不會太差。
也可以說，我們的選品邏輯就是上述的延伸。
最後怎麼拍板定案？各位，還是我本人要嚐百草啊。我的工作比起神農氏，雖不至於有中毒的危機（應該吧？），卻有發胖的風險......
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本週美食加繼續認真選品給大家！有 #首次開團 的知名法式甜點店 #某某QuelquesPâtisseries 喔！#亞都麗緻 也有新品！
#某某甜點：一直有好口碑的 #某某 法式甜點，首次在美食加登場了！我們開出常溫點心的精選組合，每一樣都細膩美味，不用出門就買得到！
#亞都麗緻：亞都麗緻的 #天香小滷、#天香小包 很受我們社員歡迎，這次新增 #天香小食 系列！杭風豉汁排骨、白玉鮮蝦餃、珍珠丸小獅頭，等你來嚐鮮！
還有一檔即將公布 😉
🙋♀️🙋♂️歡迎加入我們！
美食加的口袋名單 社團：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
美食加選物 官網主打星 #Vermicular IH電子鑄鐵鍋、珐琅鑄鐵平底鍋
👉https://lihi1.cc/5mL30
這道在日本也很受歡迎的法式傳統甜點，像海綿蛋糕的口感，布丁的風味，特別適合配上下午茶喔！
傳統法國一般使用葡萄乾等果乾加入，但因為家裡剩下許多蘋果，所以我製作了蘋果風味的布列塔尼蛋糕。
乘著肉桂的香氣跟蘋果非常適合，推薦你們做做看這道簡單的甜品。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/apple-far-breton/
★你需要準備的食材★
低筋麵粉＿50g
砂糖＿50g
牛奶＿250cc
肉桂粉＿3g
蘋果＿1顆
砂糖＿2茶匙
奶油＿30g
★Tips★
烤好後如果覺得還太軟，再追加烤10分鐘。
不同烤箱加熱穩定度不同，時間請自行調整。
此次使用的容器為20cm的耐熱玻璃長方盒。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#法式甜點 #初心者甜點 #FarBreton
► Crown西班牙點心棒
該史..把吉拿棒做成餅干怎這麼好吃啦！！
► 沒搶到法朋的蛋黃酥
就試試傳說中非常受歡迎的老奶奶檸檬蛋糕，
小巧精緻的法式甜點更吸引人
► 中秋節的柚子就是要撥好大口大口吃
加上海鮮一起也太爽口
搭配生活良好胡麻醬吃出一個新高度
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00:00 重點剪輯
00:12 #吉拿棒餅乾
03:44 焦糖蕾絲餅
05:57 #法朋甜點
08:10 海鮮柚子沙拉
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這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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