一位25歲的女生，
雙側乳房有多發性纖維腺瘤，
她問我山藥可以吃嗎？
這是個非常簡單的問題，
可是隱含著許多人的焦慮。
基本上一週吃一次山藥到兩次山藥的料理是沒有問題的。
山藥含有九種人體不能自製的胺基酸，
對於人體新陳代謝、細胞組織的再生、內分泌荷爾蒙的重建是有幫助的，
其中含有的類似荷爾蒙前驅物質去氫表雄固酮DHEA這種物質，
在身體裡面可以促進微量睪固酮以及䧳激素的產生，
對於調節新陳代謝以及內分泌是有幫助的，
因含有黏質多糖（viscous polysaccharids）進入胃腸道內，
可以促進腸胃乳動，
可以降低大腸息肉以及減少腸癌發生，
這多糖體也可以幫助維持骨質以及軟骨的健康，
另外裡面含的這種多醣體可以活化免疫細胞，
包括T細胞、自然殺手細胞，
提升人體免疫力，
反而有利於抗腫瘤以及病毒感染。
至於許多朋友擔心山藥含有荷爾蒙前驅物質怕對於身體的影響，
這就好像過去我分析黃豆一樣，
只要是適量攝取天然的食物，
不是吃濃縮的萃取物，
基本上是安全的。
這個季節可以用山藥燉一些排骨，
或者是香菇山藥雞湯，
在寒冷的冬天暖暖身子還不錯喔！
另外，山藥含碘量為140毫克/100gm，
對於甲狀腺功能低下及肥胖的女士也是有好處的。
早安各位好朋友！
報紙來源：人間福報
#山藥
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