\從中央山脈劃下,抿一口台灣島嶼的甜蜜/
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在萬華的巷弄裡,有一間小小卻硬底子的甜點店。乾淨的外觀,店內少少的座位,蘊含著難得的人文氣息。
推推
#人之島
雖然蛋糕很美,當場卻差點發生殺夫意外,詳情請見全文...。
外型如同台灣這條小船,承載台灣的土地風情與法式的精雕細琢。表面是少量的天然綠色色素與大量的奇異果汁,中層使用翠玉烏龍來作為慕斯的基底,中心搭配巧克力蛋糕。從裡而外,表現了台灣的土壤與翠綠的生態意象。
#經典麗露
喔買尬許。其實最讓我驚豔的,是這顆可麗露。我一直吃不太懂可麗露的奧義,直到我遇見菓實日的這顆。我不喜歡太過焦的、太硬的、太軔的、太黏的、太乾的…可麗露要做到恰到好處就是這麼不容易。這個外皮的焦脆口感與焦糖香氣我非常喜歡,甜感與苦與焦香感都是微妙的適切,咬開中心內心微微濕潤,軟Q黏牙的恰恰好。
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結束時我與溫ㄤ步行在小雨中,我說『如果第一次約會,你帶我來這種地方,我會覺得你非常有sense。』他說,『我帶你去吃的永和豆漿大王也很有senese好不好!』哈哈哈哈哈。
#你們說呢😂
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店家目前為了研究新品
#暫停接內用甜點客人
但可線上訂購,詳情見 菓實日 粉專
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,聖誕佳節當然要食大餐,慣了大魚大肉,有沒有想過聖誕都可以食素?近年潮流興食素,有指攝取豐富膳食纖維可降低患心臟病、糖尿病等風險,同時可減少溫室氣體排放,保護生態環境。不過註冊營養師謝詠瑩表示,食素都要識得揀,如果掉入素食陷阱,隨時越食越不健康。 素肉營養質素參差要識揀 對於新手素食人士,在開始改變...
天然綠色色素 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
聖誕佳節當然要食大餐,慣了大魚大肉,有沒有想過聖誕都可以食素?近年潮流興食素,有指攝取豐富膳食纖維可降低患心臟病、糖尿病等風險,同時可減少溫室氣體排放,保護生態環境。不過註冊營養師謝詠瑩表示,食素都要識得揀,如果掉入素食陷阱,隨時越食越不健康。
素肉營養質素參差要識揀
對於新手素食人士,在開始改變飲食習慣的過渡期,素肉是不錯的選擇。例如其中一款不可能漢堡,是用薯仔蛋白和大豆蛋白製成,內含19克蛋白質,可媲美3両牛肉,而且添加了鐵質和維他命B雜。不過註冊營養師謝詠瑩提醒,市面上的素肉營養質素參差,有些會添加色素、增味劑、味精,甚至會加入椰子油,令口感味道更佳,必須小心挑選。如果質素沒問題,她建議一星期可以吃三至四次素肉。
醬汁 油炸 高糖 水果易墮素食陷阱
很多人誤以為食素就等於健康、低卡路里、有助減肥,其實不然。雖然蔬果普遍熱量較低和高纖維,但關鍵是菜式所用的醬汁,例如茄汁比蛋黃醬相對健康,原來1湯匙的蛋黃醬有約100卡路里,2湯匙已經等於1碗飯。相比之下,芫荽和茄汁每湯匙只有約20卡路里,比蛋黃醬足足少了八成。加上坊間不少素食都以油炸方式烹調,或用多油去炒,油份高、熱量都高。尤其是番薯這類高澱粉質食物,如果經高溫油炸,會釋出致癌物丙烯醯胺,要少吃為妙。
此外,部份水果的果糖較高,例如香蕉、火龍果、芒果、菠蘿等,在挑選沙律或果汁時最好選擇含蔬果成份,例如super food⽻衣⽢藍,屬高鐵質低卡路里低糖,可製成飲品。惟人體從蔬菜攝取到的鐵質較肉類低,只有2-20%,因此進食蔬菜時,可同時進食高維他命C水果,如奇異果、橙、木瓜等,有助吸收蔬菜中的鐵質。
素食者最易缺乏鐵質、維他命B12 可飲豆奶補充蛋白質
鐵質是其中一種素食者容易缺乏的營養素,它能夠幫助身體造血,特別在寒冷的冬天,可以令身體更和暖。鐵質能從深綠色蔬菜中攝取,如菠菜、莧菜、木耳等。還有素食者要補充足夠的維他命B12,蛋奶素食人士可透過雞蛋、芝士、乳酪來吸收,純素食者可考慮添加了維他命B12的素肉,而市面上亦有添加維他命B12的豆奶和早餐穀物。
另外,一般素食菜式都含豐富膳食纖維,但蛋白質含量相對較少。尤其是植物性食物,很多時會缺乏一種或以上的必須胺基酸,必須胺基酸的作用是幫助身體修補細胞和增加肌肉,並維持免疫力。而黃豆則有齊所有必須胺基酸,營養師建議素食者多喝豆奶,以補充蛋白質。
全文:https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201225/DTV6OZ5CGNGEVF45XC4YNBJMR4/
影片:
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✿南國玫瑰女王乳酪蛋糕✿
2020母親節蛋糕最強聯名 金馬獎指定甜點X世界麵包冠軍
越接近母親節就代表徐徐家下半年度的蛋糕轟炸要開始了,因為每隔一個月家裡就有壽星(中間6月跟11月沒有,但我也打算沒生日還是要吃蛋糕),這次是母親節的前哨站,母親節一直都是我們的大節日,而且徐徐的媽媽(大家都叫溫姐),温姐的生日剛好緊臨母親節,所以五月我們都會吃到兩次蛋糕,哎呀!結婚紀念日似乎也在五月,這麼美好的五月,或許無法去外面好好大餐渡假,那我們就把氛圍移到家裡來吧~宅配蛋糕也是個不錯的選擇。
這次體驗的是南國玫瑰女王乳酪蛋糕,乳酪蛋糕一直都是我們家的最愛之一,為什麼是之一?因為我們住在花蓮,很多蛋糕都不太願意配送,只有乳酪蛋糕在運送上幾乎沒有問題,所以一想到要訂蛋糕,都會先想到乳酪蛋糕,但也是真的愛吃,尤其是我跟我爸😂
這次的照片就是在爸爸新做好的大理石桌面上拍的,跟南國玫瑰女王乳酪蛋糕是不是很搭,充滿女王的貴氣感。
首先是包裝,打開的那一瞬間徐徐是很驚豔的,沈穩的綠色內包覆著溫柔的南瓜橘,像母親的內外性格,微微泛著粉紅光暈的乳酪蛋糕,就像母親笑起來的透紅的臉頰,這個配色真的很美。
蛋糕的粉色來源除了玫瑰以外還有紅寶石巧克力(是第四種天然無色素添加的巧克力,帶有莓果香氣),紅寶石巧克力聽起來就非常有少女心,讓母親回歸到少女的感覺,仔細看說明才發現有這個食材的添加,難怪蛋糕的粉跟一般常見不太一樣。
味道及口感,可以冷凍或是冷藏,這蛋糕徐徐家吃了兩天才吃完,剛好一天吃冷凍的,一天吃冷藏的,我自己偏好冷凍的口感,像冰沙一樣,比較不會這麼甜膩,配著玫瑰茶一起享用更順口。
因為他們的用料都非常天然,之前也看過別人推薦可以給小小孩食用,這次也讓可樂小童偷吃了一下,為酸甜的口感讓他非常喜歡。
一直切不好蛋糕,還被温姐唸了一下,其實他們有附怎麼切蛋糕才美麗的說明書,但徐徐仗著自己經驗豐富,然後第一切失敗了,所以~食用前還是要好好看說明書。
接著就好好欣賞我們的開箱短片☛
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天然綠色色素 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳解答
冬至習俗吃湯圓,冬至算是古代的過年,
所以吃了湯圓就算是長了一歲。
圓滾滾的湯圓也代表著一家團圓,
將白色的湯圓透過天然食材的運用,
做成彩色湯圓,🍡
配上甜滋滋又暖身的黑糖薑湯,
在寒冷的天也暖到心底,
讓全家甜甜蜜蜜,身體暖和運氣開,💗💯
光鮮亮麗的迎接新的一年。
帶著一家大小來搓湯圓,把壞運搓掉,好運滾進來。🎊
家人團聚是新的一年的開始♥️
一起動手做做看吧!
五行開運湯圓(每色約18顆)
天然色素材料:
(金)白色:水60g
(木)綠色:抹茶粉2 tsp+水60g
(水)藍色:蝶豆花 10朵+熱水60g 註1(底下說明必看)
(火)紅色:紫肉火龍果60g+水20g 註2
(土)黃色:薑黃粉1 tsp+水60g 註3
湯圓材料:
糯米粉75g(需5份)
黑糖水:
老薑 100g
水 800g (3+1/2cup)
黑糖粉 160g (3/5cup)
枸杞 適量
註1:建議以下情況切忌食用蝶豆花:
孕婦
正值生理期、月經經期的女性
準備開刀或接受手術的病人
正服用抗凝血藥的患者
註2:也可用甜菜根取代紫肉火龍果。歐美國家甜菜根比紫肉火龍果容易取得。
註3:可用南瓜取代薑黃粉,應該會更好吃喔😁
6:00 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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