關於 天青石擺放 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 小琉球五點燒烤 】的食材自助區，整齊擺放在冰櫃裡的各式烤物，十分衛生乾淨，牆上可見店家貼心分享建議吃法，在一般少烤店較少見。

燒烤類的食材琳瑯滿目，雞/豬/牛肉品、烤物、蔬菜應有盡有，選擇性豐富。香腸、黑輪片、培根串、貢丸串、油條...等也都是燒烤不可或缺的小配角，烤土司夾肉片吃很過癮。

店家明確告知，小琉球食材取得不易，避免浪費食材也為保持食材新鮮，食材取用時請少量多次拿取。

👇完整精彩的圖文介紹請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/155368016

👇屏東吃喝玩樂懶人包請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/129267143

#屏東琉球鄉 #屏東琉球鄉美食 #小琉球五點燒烤 #小琉球 #燒烤 #無煙炭火BBQ燒烤 #獨門祖傳醬汁 #五點燒烤 #燒烤店 #五點雞腿排 #義式嫩雞胸 #美式辣雞翅 #紐奧良雞腿肉 #泰式五點雞 #醬燒雞心 #醬燒雞胗 #海鮮 #120分鐘吃到飽 #特選牛五花肉 #梅花豬肉 #黑胡椒三層肉 #低脂牛板腱
╴╴╴╴╴╴
【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！

📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

#向作者凱南Kenan買書請私訊FB粉絲團詢問
👉向作者買書贈品牌小禮，版稅一成回饋地方
👉請私訊「跟著凱南瘋旅遊」FB粉絲團訂購書

★新書哪裡買？各大網路書店販售據點：
#博客來(79折229元，優惠期限2020年02月21日止)▼
https://reurl.cc/0zrvWM
#金石堂網路書店(特價79折229元，紅利最高可抵5%)▼
http://tinyurl.com/y3ukh2p7
#誠品網路書店(售價79折229元)▼
https://reurl.cc/xDraKN
#晨星網路書店(會員價229元，VIP價220元，紅利點數回饋5%)▼
https://reurl.cc/XX0GaD
#樂天書城(優惠價229元，約可獲得2點數)▼
https://reurl.cc/Gk3jGd
★以上價錢調整部分依各網路書店公告為準！
╴╴╴╴╴╴
｜精采內容｜
🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用

『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
╴╴╴╴╴╴
#部落格 #粉絲團 #IG 🔍 跟著凱南瘋旅遊
歡迎大家追蹤按讚留言分享及合作邀約唷！

★我的Blog關注🔍#跟著凱南瘋旅遊
http://blog.udn.com/ssss01298/article
💖我的IG追蹤🔍ssss01298
https://www.instagram.com/ssss01298/
🎁團購好物推薦🔍#跟著凱南瘋團購
https://lin.ee/F8ifDk
🆕我的個人簡歷/一頁式旅遊形象網站🔍
https://www.holkee.com/kenantravel

📣如有 #旅遊、#美食、#住宿、#活動、#出版、#代PO文、#商品開箱 等，廠商合作邀約，歡迎來信：ssss01298@gmail.com

或加入凱南Kenan的線上接案官方LINE@帳號 邀約聯繫🔍ID搜尋：@xnf9030s (或點LINE@網址洽詢🔍http://nav.cx/7o12hVb)

【 熱愛生活遨遊天際 派對生活熱鬧華麗 室內戶外皆宜 萬能般的籃製品 】

| 把優雅帶入野餐沙灘 ,室內擺飾 萬能藤籃 |
| 極美復古色系 極簡設計 寬口防水提籃 |

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

|

-- 海浪沙灘陽光 青草微風白雲 獨缺一物😎😘 --

💕想像美好生活，
往往腦中會浮現的場景有二，

一是在溫暖的海浪、沙灘、陽光下，戴著墨鏡喝杯氣泡飲，感受沙灘的無比美麗

二是在週末午後，隨意一片草地、微風、白雲下，愜意野餐，家人朋友聊天，小孩追跑嬉戲，

然而，”實際”美好生活呢？
以上兩個場景，依舊美好，
只是往往不會這麼優雅，而是夾雜一些小小的”混亂”。
像是沙灘上，喝著氣泡飲、吹拂海風是舒服的，

氣泡飲放那呢？
總不能一直拿在手上，放在地上一來不穩，又容易進沙，

精心準備的點心也是....
放在地墊上，稍嫌可惜，還怕被大人小孩追跑的時候踩到，海風稍大，地墊飛起，瞬間就毀了飲料點心…

草地野餐呢？
以上場景也不陌生，
往往我手上有著自己的杯子、小朋友的點心、飲料，有時候還補上女兒奴的酒杯

美好是美好，但是真的手忙腳亂，一片混亂…
除了混亂，真的很不能接受溫的香檳、紅白酒！
每次，這種野餐聚會場景，因爲忙亂，自己手中那杯香檳，往往很快就不冰涼，甚至變成溫的，
好不容易有個寧靜片刻，喝一口飲料，居然是溫的香檳，真的非常….. 非常….. 不享受！

其實以上場景，一張桌子加上保冰袋就可以幫上大忙，
但是應該沒人想扛一張桌子，再帶上保冰袋/箱、飲料、點心，
狼狽地走進沙灘、草地，誰不想輕鬆又優雅的享受這美好的片刻呢！

｜

[ ＃把優雅帶入野餐沙灘 ,室內擺飾 ＃萬能藤籃 ]

＃萬能般的籐籃，
手工藤製籃身、木頭拋光桌面(不刮手、可直接置放食物)、木製把手，
輕巧的重量(絕非一般沈重的籐製品)
藤製的籃身，是自然霧面的處理(非人工光亮藤面)，
外觀上就是個優雅質感的存在，讓人喜愛💕

要特別分享的....“重量”

千萬別被ㄧ般的籐籃印象框架著, 真的很剛好足夠的容量 卻又會很驚豔的“輕”
不只我可以單手拿 連Q小姐都是
從開始準備到目的地，都會感受到它的美好!

＃籐籃內的保冰內裡，擺放香檳、飲料、起司水果、點心都合適，
好提的把手，輕巧適中的大小，攜帶方便，
到達目的地後，無論沙灘草地，猶如配件般的優雅步入

特製平滑木頭桌面，可直接擺放飲料、碗盤、餐具，
更可以直接置放起司食材，增添自然氣氛

室內環境，
放置角落一於，就是一個美好籐木製品，
放上書報雜誌，當室內小桌也恰如其分。

特別喜歡帶著這藤木籃出外旅行、住宿，
在飯店、民宿內，可以當桌子、擺放食物，不用擔心住宿處衛生乾淨問題，直接放心使用

|

[ ＃極美復古色系 極簡設計 ＃寬口防水提籃 ]

一開始愛上這防水提籃，
不得不承認，還是因為外型，
簡單極致的設計，配上復古風的色系，又大小適中，一個實用又好看的組合！

再加上它的防水特性，與寬大的開口設計，
無論游泳、沙灘海邊、草地野餐、購物賣菜，都非常方便，
不用擔心泳衣泳鏡、毛巾、或是飲料餐點弄濕袋子提藍，
可以一股腦地把東西全部塞進去，

回家後，因為防水材質，
不像一般購物袋、提袋的布棉材質不易消毒，這款提籃可以直接噴上清潔用品消毒，甚至常常都用水沖洗 好用放心

|

🔷規格

★手工野餐保冰提籃
材質：木製提把、桌面蓋，藤製籃身，保冰內裡
尺寸：
外觀：高34cm，頂部直徑38cm，底部直徑29cm
內裡：高25cm，頂部直徑35cm，底部直徑28cm

★復古防水提籃

材質：防水EVA塑料
尺寸：60 x 40cm
顏色：1. 橄欖綠 2. 礦石灰

|

🔷特色

★手工野餐保冰提籃

1. 戶外室內皆宜
2. 功能強：提籃、小木桌、起司盤(光滑木蓋)、保冰袋
3. 輕巧方便攜帶

★復古色系防水提籃

1. 復古色系，迷人耐看
2. 極簡設計，寬闊開口，隨意放置
3. 堅固耐用

⬇
⬇

【 熱愛生活遨遊天際 派對生活熱鬧華麗 室內戶外皆宜 萬能般的籃製品 】

＃現貨開團

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/354051415

🔗訂購單：https://www.liqform.com/v/640pted5

扁平狀的橢圓盤方便堆疊收納，
擺放茶點、水果都很適合❤️
不同顏色的藍，來自不同的青花，
這就是和紙繪圖橢圓盤有趣的地方😊

9月 「石膏模—和紙繪圖橢圓盤」課程招生中
https://forms.gle/xRU3xNFMdJqorPfB9

#米米桑上課中 #mimizanworkshop #北投陶藝課 #台北陶藝教室 #台北陶藝課 #士林陶藝課 #士林陶藝教室 #天母陶藝課 #天母陶藝教室 #捷運紅線陶藝課 #陶藝課 #陶藝教室 #米米桑陶藝工作室 #和紙繪圖 #和紙繪圖課 #和紙繪圖陶藝課

位於上環、日本正宗蟹料理專門店蟹道野田主理人野田昌宏常強調「不時不食」，正正就是日語中的「旬」字，料理採用當季的新鮮食材。店子選用日本最時令的食材空運到港，包括北海道鱈場蟹，為確保食材新鮮，螃蟹都用日本訂製的魚缸養着，以攝氏3-4度水溫及相當的鹽度保存，現點現宰現吃，百分百新鮮。

北海道鱈場蟹天婦羅套餐
午市除了供應廚師發辦，還有五款定食，首推北海道鱈場蟹天婦羅套餐。天婦羅炸功好，蟹肉半生熟狀態，充滿鮮甜肉汁。配菜種類豐富，吞拿魚刺身，銀杏百合本菇蒸蛋，飛魚子海膽豆腐，鮮甜的海膽配以濃濃的合桃胡麻豆腐，再加上由日本愛知縣直送最當造的蔬菜，吃起來非常清新。

迷你懷石料理套餐
懷石料理最能體現日本廚藝的精髓 — 極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放要求很高，整個料理可說是藝術品。主食北海道鱈場蟹飯，原隻毛蟹及鱈場蟹的蟹蓋下，飯和蟹肉的比例大約是1:2，吃起來啖啖爽脆的蟹肉，粒粒飽滿的米，好滿足！配菜有毛蟹蟹膏蒸蛋，煙三文魚配芝士，金山寺麵豉青瓜，魚肉玉子，合桃胡麻豆腐和炸沢蟹。


其他精選推介
鹿兒島鰻魚餐，用上自家秘製醬汁炭烤成，魚油加上火候控制得宜，鰻魚看起來色澤光亮金黃，使人胃口大增，吃起來的質感又不會太乾。

蟹道野田
地址：上環九如坊6-10號林氏大廈地下B鋪
電話：2813 0380
營業時間：星期二至日 12:00nn-3:00pm；星期二至日 6:00pm-11:00pm；星期一休息
詳情： http://bit.ly/2wfEFsG

採訪：周莉齡、余仲榮
攝影：陳漢良、梁曉彤
剪接：鍾楚琪

走進湞陽峽，體驗特色風情-在湞陽峽，除了遊覽壯麗的北江風光，你還可以擷取傳統的徽派建築藝術、欣賞古老的蒸汽火車頭，也可在民間藝術館裡欣賞石品畫、英石文化、書畫藝術，談古論今...
　　湞陽峽古街-是一條帶有文藝氣息的街道。漫步其間，不知不覺間你會覺得這裡的一切都顯得如此的寧靜和愜意。當然，光有文藝氣息又怎麼夠?在古街四周，都散佈著各種娛樂設施，足夠你陶醉其中，樂乎所以。湞陽峽古街更是一條集英德土特產、金煌瓷坊、手工藝品、親子手繪彩繪館、奇石展廳等於一體的特色古街區。閒暇時，停下腳步來親手做一件手工藝術品，一定會值得珍藏。古街的建築更是讓人欽佩。不管是臨街的商鋪，還是獨領風騷的一座祠堂，都充滿著濃濃的古建築味道，讓你不經意間感受到這裡的舒適。
　　奇石廣場-這裡除了有古街，更有一個廣場!純白色的外牆，頗有小清新的氣息。奇石廣場內擺放著許多的有歷史價值的文物。置身其中，一定會被濃厚的歷史文化所薰陶。
　　湞陽峽藝術館-除此之外，如果你想要瞭解更多關於藝術的東西... 這裡倒是真有一個藝術館，光在外面看就已經藝術感滿滿。館內更是擺設著很多的藝術品，看過之後你會不會感慨藝術的偉大與神奇呢?
　　火車頭-如果藝術館是你不感興趣的，這列極具歷史意義和收藏價值的火車，一定會吸引你的眼球! 站在火車旁邊，似乎有種神奇的力量，強行帶你穿越時空，領略火車成長的歷史!當然，這般可愛而復古的火車，你大可以來一張合照呢。
　　嘗地道盛宴，品原生態美食-湞陽峽很大，大到你可以遊玩一整天;湞陽峽很小，小到遊船一圈就飽覽景色。如果愛上這樣的一個地方，那也不要錯過這裡的地道美食! 這裡的九大簋中餐廳為大家準備了各種豐盛的美食，有英德客家菜、生態美食… 不僅環境誘人，美食更吊胃口!
　　位於江邊的“四季餐吧“，食尚四季，視覺與美食之旅，景色與美食結合，美景悅目，美食悅心。四季餐吧更是設有露天餐桌，讓你品嘗美食之餘，也可將湞陽峽的美景一同“收入肚中”!
　　住最美客棧，與星星相伴-要是在想湞陽峽住宿，找一間客棧住下，感受當地的民族特色，也是一件樂事。好比火車客棧，一家低調而奢華的客棧。相比富麗堂皇的大型酒店，火車客棧更熱衷於小規模、私密和低調，建築風格力求簡約、環保，儘量貼近本地文化特色格調，在這裡住一晚，絕對讓你讓體會到什麼叫最純粹的生活。
　　擁有無敵私家花園的九號驛站，四周都是鮮花與嫩草，像極了一座御花園。客棧內的房間也是力求簡約，一床，一桌，一椅... 隨時簡單，卻絲毫不單調，反而會給你一種坦然的感覺呢。
　　恰青春客棧，顧名思義就是彰顯青春的客棧。木質的裝修，搭配滿是青春氣息的鮮花，似乎告訴人們，來這裡就能回到年少的模樣。這裡除了室外給你小清新的感覺，室內的每一間房間也都充滿青春的氣息。如果你想回憶點青蔥歲月發生的趣事，不妨在這裡住一晚，體會當初的味道。

《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。 

第十: 香港麻雀館的歷史

第九: 麻雀館行業現況

第八: 麻雀館如何出牌?

第七: 麻雀館內設施

第六: 麻雀館規則

第五: 麻雀館員工如何分工?

第四: 麻雀館點賺錢?

第三: 麻雀館最大成本?

第二: 麻雀館如何防範老千?

第一: 麻雀館賺幾錢?

全文內容: 

(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢，不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館，與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》

第十: 香港麻雀館的歷史

麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬，是真的! 但成本高到你不能相信，為了留住客人，什麼都會送，成本十分驚人。一旦計錯數，隨時會蝕本。但要記住，是麻雀館，並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」，不能抽水，牌照並不值錢。麻雀館就不同了，並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館，先跟你講解一下相關的歷史。


麻雀館的歷史一定要先提雞記，與他的始創人：麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食，當時如果沒事幹，便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂，每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多，麻雀生意越來越好，便索性關閉士多業務，而其他士多又效法，法例又沒有監管，從此越來越多的麻雀館相繼誕生。

後來由於太過盛行，1955年港英政府決定立法全面禁賭，頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館，令麻雀業瀕臨滅絕的危機。

人稱雞叔的林坤，就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論，指出打麻雀乃中國國粹，亦是平民百姓的消遣娛樂，有錢人可以去賽馬，但窮人又可以到哪裡消閒呢?

他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣， 如果要禁麻雀，不如一併禁啤牌。 再者，啤牌可以安安靜靜於家中耍樂，但麻雀噪音比較大，容易影響鄰居，因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說，終於能夠說服港英政府，於1956年刊登憲報，宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限，發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。

當時港英政府為免鼓吹賭博，牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校)， 因此輸錢會被取笑為交學費。

第九: 麻雀館行業現況

麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造，因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜，烏煙瘴氣，粗口橫飛，龍蛇混雜，打架霸地盤，刀光劍影，無法無天，動不動就拉去後巷拳打腳踢，沒有監管的九反之地。加上七八十年代，很多警匪/英雄/江湖電影中，麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦，如果你未入過麻雀館的話，以上全部都可能是一個假像。

因此，2007年起業界就團結起來，全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片，免得形象再受損。

但老實說，形象已經負面便很難改善，令很多第二/三代皆不願意接手，再加上顧客群老化，最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請，舊的相繼倒閉，現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。

沙士後鹹魚翻生，多謝 (1) 自由行，(2)新移民，(3)很多麻雀館都放棄廣東牌， 引入深圳牌的碰槓牌玩法，亦即全沖牌，俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標， 只可碰，不可上，不再浪費時間造牌及計番，除食糊能夠收錢外，開槓亦有錢收，以及 (4)自動麻雀機的盛行，縮短時間至每局三至五分鐘就完成，立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客，現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。

第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」，由民政事務總署發出。出牌條件包括:

. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業

. 18歲以下人士不得內進

. 不能向客人提供任何貸款或賒帳

. 抽佣不能多於牌照列明的上限，一般是5%

. 持牌人必須親自經營管理，不能轉讓牌照等。

以上項目都比較容易執行，以下3項條件才是最難以執行：

(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館；(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand)；以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館，我也一定會反對。

難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人，也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租，所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。

還有請你留意一下，中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方，皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand，而是政府根本不願意通過申請。

第七: 麻雀館內有什麼設施呢？一進入門口，先見一見關公。記住營業期間要持續上香，避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外，最緊要擺放足夠的生薑，何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。

茶水間，全場閉路電視，當然是以防有人出千，以防員工中飽私囊。牌例介紹， 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼，當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜，兜著已抽水的細額面鈔及銀幣；而水箱則用來裝金大額面鈔。

賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面，因是啡色，故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱，一般是綠色絨布檯面，故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多，因此絕大部分都會選擇「草地」。

第六: 麻雀館規則

不要想得太複雜，比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢，但我去了七間麻雀館打麻雀，一入去我就會選擇最細注碼的枱，通常100/200，與另外三個陌生人打牌，並說明我是初哥，會比較慢。他們都是很友善的，還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係，他們還有「檯面」，即是穿著制服的「戥腳」，方便幫人客湊夠4人開枱。

我雖然前後支付了一千多元的學費，但其實我都有食糊的。再加上其中幾間，一進去便給我利是，足足100元，對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。

牌例? 打法為大陸碰槓牌（即跑馬仔），以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數，只準碰牌(例如三隻九萬)，不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例，自摸明槓每位收100，自摸暗槓每位收200，打牌給對手槓，一人輸300，如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖，一人輸200。自摸食糊每位收200，自摸之後再中獎馬，每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後，會有一次機會，按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完，但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣，兩成靠技巧。

試想想，我這個初哥，去了七間，也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是，你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水，誰贏錢就抽水5%，可以說是沒有風險可言。

第五: 麻雀館員工如何分工?

持牌人—即是最終負責任人，任何責任均需由他來承擔。

頭排—即係店舖總管，通常會站在舖中間，一眼關七。

巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱

檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引，一般都是「贏少少或是打和」，避免大輸大贏，以吸引客人繼續打下去。

圍場—即是穿便服的戥腳，又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺，好大壓力的!

後生—即是跑腿，幫人客買零食/交電費/買餸等等

茶水—即是斟茶遞水

水袋—即是拿著錢袋到處走，負責幫人客找零錢及抽水

櫃面—負責現金收支

庶務—即是打雜

賬房—即是管數

以一間三十張枱的麻雀館為例，員工足足有六十人以上。麻雀館的工作，一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時，但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天，但麻雀館則是上班兩天便放假一天。

何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規，如賺錢呢? 老闆分六成，員工分四成。我重複，老闆分六成，員工分四成。基本上除底薪以外，按職級分份數多少，頭排分兩至三份，後生分半份。以二線區的麻雀館為例，每月每份花紅約七千元至萬蚊，如果旺區，如旺角，一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅，不過由於太麻煩了，現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢？為什麼我會知? 不是我編的，而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!

　
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。

銀頭—每日開店時做生意的現金

水份—麻雀館每日抽水生意的收入，一般都是抽贏家的5%。

上數/下數—即是指員工落場戥腳，贏錢就是上數，輸錢就是下數。行內人士稱，一般都是輸錢的， 因為一家對三家，卻只玩一會，輸錢的機會率當然比較大， 平均約10-20%。

看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號，上半紅色字是「上數」，下半藍色字就是「下數」。

還有:

大閘—就是每日固定支出，例如人工，租金，水電等

小閘—就是每日不固定的支出，例如人客的餐飲費，利是，日用品等

哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單，你就要睇「收實」。

收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。

但要緊記，老闆只收六成，其餘四成會分給員工，這樣才能夠上下一心，真是良心企業。我還未做得到!

第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業，因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。

要吸引新客，留住舊客，最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌，舖內固然有免費茶水及小食，想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題，想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩，都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意，如果你打得細，便不要要求太多了。

對於大陸豪客而言，正! 專車口岸接送，包飲、包食、包住、包shopping。聽說，人客撞壞了別人的車，麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱，這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做，而其他行家做，你便會流失客人。真是生意難做，這也是業界最擔心的成本失控。

第二: 麻雀館如何防範老千?

這些情節，過氣了。雖然間中都有報道，稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?

(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點，較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法， 簡單，快，亦都比較難出千。

(2) 一般幾個朋友入去，都要分開枱坐，免得幾個串通。四周圍都是閉路電視， 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現，一見到你打牌的方法出現問題，就會馬上請你走並跟你說：「外面有人找你」，你便明白了。

最後，第一，麻雀館賺多少錢呢?

現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀，包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立，人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館，肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備，成為麻雀館近年的四大新動力，但政府現在又難發牌， 我自己親身去了好多間麻雀館，都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。

以一間麻雀館有三十張枱為例，每局玩三至五分鐘，即是一小時就能夠玩12局，三十張枱，12小時，全場全日就有4,320局。我明白，未必由朝旺到晚，就打個七折，即是每日3,000局。

注額平則街坊100/200，貴則旺區10000/20000，開槓馬上付款，自摸三家付，中獎馬又雙倍，就當每局平均係300/600，明槓每位300，再自摸食糊每家收600，合共2,700，抽水5%即係135。