我天天收到寶貝們你們的愛心欸
寫信給我很長很長的私訊
還跟我說別回叫我看就好休息😅😅
叫我別回我就偏偏要回😅
我真的都有看大家訊息
有時候3分鐘記憶會錯過就被忘記
所以寶貝們若有我已讀不回寶貝們的私訊
我真的不是故意的而是魚腦的關係⋯⋯⋯
請原諒我🙏
大家的愛心我都不知道怎麼還給你們勒
只能努力做菜拍A片⋯⋯⋯
oh 別想歪是A等級的彩色😛
今天老金廚房營業的菜單是
以前有些寶貝們跟我說想吃「辣魚湯」
但我不知道寶貝們說的辣魚湯是這個
因為韓國很多不同辣魚湯
今天就是其中之一
#韓式辣燉白帶魚 #갈치조림
我喜歡白帶魚、煎的燉的都喜歡
但就是覺得白帶魚刺太多有點麻煩而已😅😅
這一道菜尤其在韓國南大門很有名
那邊的阿珠媽很會煮韓式辣燉白帶魚
所以很多人都會特地去南大門吃
今天老金分享的食譜就是
傳說南大門阿珠媽的食譜
我吃了覺得
自己好了不起的感覺🤣🤣🤣
所以這種感覺我獻給喜歡這一道菜或敢吃的所有寶貝們
不過是辣的所以若有家裡孩子們還是幫他們準備其他的，2個夫妻來吃吧😛
📌準備物
我在好市多買了白帶魚
若傳統市場買新鮮的應該更更更棒了
新鮮的白帶魚
一定要清掉內臟同時也清掉白帶魚片
因為這白帶魚片腥味最嚴重
所以用刀慢慢刮掉會刮得掉喔
然後洗一洗擦乾水分 灑一點鹽巴讓她入味
📌準備湯頭
半條白蘿蔔 切成半圓形
這時候我都小tips是把邊邊都消掉這樣更入味喔
水大約400ml左右 不用太多 只要蓋住切過的白蘿蔔就好喔
多放昆布開始煮開
水滾了昆布把拿掉喔，不要繼續煮
拿掉昆布轉小火慢慢凹湯
📌醬料
8湯匙醬油
1湯匙糖
1湯匙玉米糖液
3湯匙辣椒粉
1湯匙蒜泥
一點點薑泥
2湯匙米酒
一點點胡椒粉
全部攪拌攪拌
回到鍋子⋯⋯⋯
先把魚放在蘿蔔上面 一定要蘿蔔上面喔
因為白帶魚很脆弱一煮開馬上無形狀態
所以為了保存他的外型所以一定要蘿蔔上面
再把醬料放上去慢慢煮開
開始滾了可以放洋蔥跟辣椒還有蔥
慢慢燉⋯⋯⋯
這時候水分可能變少了把湯汁不斷的迫降到白帶魚上
覺得差不多都入味了可以放一些胡椒粉跟蔥 熄火了
我是不是講太多啊
看影片若不知道的直接跟我說喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Voyage
音樂家: @iksonmusic
夫妻韓式菜單 在 [食記] 梁姐焗烤韓式炒飯鮮奶茶沙拉套餐150元- 看板Food 的推薦與評價
[新竹] 梁姐焗烤 午茶輕食（韓式起司炒飯鮮奶茶沙拉套餐只要150元）
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48300792
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餐廳名稱：梁姐焗烤 午茶輕食
消費時間：2022年/5月
地址：新竹市北區光華街55號
電話：03-5350538
營業時間：10:00～20:00
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光華街的梁姐焗烤，原本是在竹北開熱炒二十幾年。
去年底（應為2021/10）才又暫停退休，重新開業。
沒吃過原本的熱炒，不知原先的風味。
看餐廳外觀、菜單，就是以焗烤、輕食、下午茶，為目前定位。
店左前有兩車位，右前另有約兩車可停空間。
算是附近難得好停車的餐廳吧！
五月底去的時候，店左前方有搭鐵皮屋頂，懸掛紫藤花。
（花期不對，應非真花。）
鐵皮屋頂下方，天氣好時，應該是不錯喝下午茶的戶外空間。
不過去的當天，陰雨綿綿，還是坐屋內吧！
但入口處展示的是「內衣」？！
看網友食記，據說是借做網拍的常客展示，提供看貨、試穿的空間。
（六月之後，店右前方空地多了賣酸辣粉的攤車。）
因為調性有點不同，一開始不清楚，有點覺得餐廳還有開嗎？
而餐廳內部算寬敞，不過很家庭式，會有誤入店家客廳的錯覺，:p。
店內服務就老夫妻倆，也許熟客覺得親切。
但首次拜訪的人，可能需要一些時間適應。
五月底菜單應該剛換，品項有些微調。
最大的不同應是，原本全為單點，多了主食可加價50元升等套餐。
雖說套餐就一款：鮮奶茶＋馬鈴薯生菜沙拉（50+60）。
但以價位來說就是主食加購鮮奶茶送沙拉，光看文字就覺得頗超值。
而一杯50元的鮮奶茶，喝來也清甜順口，不貴。
馬鈴薯生菜沙拉，雖說不能挑醬料，但新鮮度、美味度都有。
主食挑了牛肉韓式起司炒飯（100）。
乍看不起眼，但炒飯算乾爽，配海苔絲、起司吃，還不錯。
牛肉炒在飯裡，有不少咧！
吃來比看起來好多了，XD。
韓式起司炒飯均一價百元，會想再來試試其他主料。
義大利麵是均一價150元，焗烤麵/飯則為180元。
光看價位，都不算貴，搭套餐更是超值。
用餐時間來到這附近，可以進去試試。
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新竹市北區光華街55號 03-5350538 10:00~20:00
梁姐午茶輕食 梁姐焗烤
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
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