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甜點日誌
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最近很難得做了鹹的小食 - 青蔥餐肉起士司康。
其實想做蠻久了,
青蔥都買了兩三回然後各種原因沒做,
都放到快發黃,只好自己吃掉 XD
參考 奧地利寶盒 老師的《愛司康》 製作,
不過原食譜用的是培根...
但手邊正好有韓國 spam 午餐肉,
鹹度應該不會差太多,就替代著用了。
午餐肉可能沒有培根煎得焦脆後那麼香,
但切成丁,多了一點 Q 彈的口感,
咬開後才竄出一股鹹香,覺得也挺好。
還可以假掰的走一個假韓風路線~
烤焙的時候,
我真的自己都快要被香死啊~~ 哈哈哈
/
上週朋友帶朋友們來坐,
其中一位只分食了一小口,
跟我說好好吃,就把剩下的全打包回家!
這小食做早餐或午後點心都蠻適合的,
又不會太負擔(是嗎
那位朋友還加自製酪梨醬、蕃茄和一咪咪紅酒醋,
我笑說她這吃法太高級!
sooooo sliving~~(芭黎絲上身
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ YOUTUBE贊助頻道會員 - 第七集直播通告 ★ 主題:在台東 @食冊café書店 聊 麵包與酵母 台灣時間:2019-02-28 (周四) 晚間19:00 ~ 20:00 (進行約60分鐘) 直播平台:不萊嗯Youtube平台 當日直播位置: https://www.youtube.com/...
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奧地利寶盒老師 在 站在這裡 Facebook 的精選貼文
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甜點日誌
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好久沒有做司康,
上週末心血來潮做了幾顆抹茶栗子口味 🍃
心想還是有些人會喜歡這種可以帶著走的常溫小點。
用得是 奧地利寶盒 老師的配方...
前陣子買了她的司康食譜書《愛。司康》,
多種口味都十分誘人,
終於有時間來試試。
這抹茶栗子司康,
裡外加了杏仁片,
包覆一整棵糖漬栗子 🌰
麵糰刻意留了一些做出酥頂的效果,
再灑上一些粗糖粒,
整個風味雅致又有層次,口感也很酥鬆,
我自己還蠻喜歡的。
下回大家有在店裡看到,或許可以點一顆試試唷。
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【生日快樂】Ellie 3 歲了 ❤️
有沒有人和我一樣,覺得時間真的是越過越快,所以更需要把時間投注在有意義的人事物上?
今天是我們BusyBees 的小寶貝Ellie的生日,也是我成為二寶媽的第三年。三年來的心情很複雜,很特別。有身為許多新手二寶媽媽的罪惡感,例如:要達到愛的公平,而不是物質的公平。或要給兩個孩子一樣陪伴的時間,但在兩個孩子同時在身旁時,的確有困難。因為對於比較會溝通的大孩子Matti,當然也會被分到更多的時間,更何況對於雙寶的時間分配並不是所謂五五均分的那樣簡單。當然,這其中也有很多難忘的時刻,以及成長和進步。
Ellie是個聰明的孩子,明確的知道自己喜歡什麼與不喜歡什麼,也知道要如何談判得到自己想要的東西。對於自己愛上的東西,會嘗試個幾十次到一百次都有可能,而且,是不到精通不到厭煩就不放棄的個性。舉凡是扣扣子、同一本故事書、同一個玩具、堅持自己穿衣服、不斷練習摺上衣、切菜。對她來說,被看上的,幾乎沒所謂的三分鐘熱度,當然也有超強記憶力,父母很難用其他事情來轉移注意力。
疑似愛哥哥勝過於愛父母,所以每天哥哥出門就是要上演在門口抱抱再見,外加等哥哥走到樓下時,還要在窗台二度揮手再見。有著老二性格,一切都想追隨哥哥的腳步用一樣的東西,但也明白哥哥是因為長大了,所以擁有一些她沒有的權力!
我很感謝Ellie來到我們的身邊,所謂不論生了幾個孩子,每一個孩子的到來,對我們都是第一次。她和Matti兩人截然不同的個性,更是讓我們的生活中,多了好多有趣的觀點和歡笑。也讓我真切的認為,一個家庭最重要的不是把孩子塑造成同一個樣子,而是將每個孩子與自己,融合成一個最適合的家庭。所以,追求一個可以讓家人安心與樂於分享的家庭空間與親子關係,是我的目標。而因為對於這樣的家庭目標更明確了,也幫助我在人生和職涯中,需要做出選擇與判斷的大小時刻,更加容易!
這兩天,做了杯子蛋糕,給孩子帶去Kita,也做了一顆大理石戚風當生日蛋糕(中途還被Ellie偷偷把烤箱從170度加溫到200度😱),都是Ellie喜歡的巧克力口味!這次生日無法舉辦party,讓好多朋友一起來聚聚,但感謝朋友們對Ellie的祝福,以及鄰居竟然還記得Ellie的生日,把生日禮物放在信箱送給Ellie!這些都讓我們感到非常感謝與珍惜!
身為媽媽,最大的祝福與感謝,除了孩子的平安健康快樂之外,就是這些日常所累積的大小回憶了!
我的小寶貝,生日快樂!
#生日快樂🎂🎂
#感謝 奧地利寶盒 老師的大理石戚風是我目前嘗試到最愛的食譜!超級推薦❤️
奧地利寶盒老師 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
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主題:在台東 @食冊café書店 聊 麵包與酵母
台灣時間:2019-02-28 (周四) 晚間19:00 ~ 20:00
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如果你2/28日人湊巧在台東市,不萊嗯將有一場YOUTUBE會員直播活動,與@食冊café書店協調後,將直接在外場用餐區進行直播,歡迎晚上有空的朋友,晚餐後出來散散步,一起到現場聊天。時間:2/28 週四19:00 ~ 21:00。
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當日直播分享主題是 {麵包與酵母},歡迎大家帶著我的書、帶著你的烘焙疑難雜症前來,我將逐為妳解答。入場者須有低消飲料一杯,但我會邀請大家一同品嘗不萊嗯100%的天然魯邦 - 酸種麵包。
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2/28(週四) 不萊嗯要出賣@奧地利寶盒,決定挑戰老師的 {焦糖核桃派}。這派是去年8月寶盒老師,親自在加拿大為我及製作人烘烤的一道私房甜點,我對它的口感及風味充滿驚豔,所以要就直接來高難度的!(要對我有信心)
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奧地利寶盒. 2023年4月25日. 經典鮮奶吐司_【不萊嗯的吐司學】食譜書p.232 選擇經典奶油吐司練習,是希望試試看直接法之外,不萊嗯老師另外示範加入以速發酵母製作 ... ... <看更多>
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位處歐陸的 奧地利 各式甜點,在世界知名無庸置疑,而收錄在 寶盒老師 第一本食譜書中的每一道食譜,更是其中的經典之作,光是閱讀食材及詳盡的步驟解說, ... ... <看更多>
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如題,
我用的是奧地利寶盒的食譜。
https://pilger.pixnet.net/blog/post/319756626-檸檬優格磅蛋糕
他的食譜是用沙拉油及優格取代奶油,另外加入泡打粉,以下是我的成品照片。
蛋糕的切面是有氣孔的,但是不知道為什麼觸感是有點Q彈的感覺,但吃起來並不是塊粿的感覺,不知道是不是因為食譜是改用沙拉油的關係?
很難判斷這到底是不是變成「粿」,有高手能夠判斷一下嗎?
以上問題,謝謝。
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