#來Betty家玩蛋糕
#美型蛋糕人人愛
#一次學會兩種經典的口味
#蛋糕裝飾技巧一定要學會
#一個步驟一個步驟慢慢來教你
#不要怕太難老師會手把手教你
#每個人都是從新手開始的
#學會裝飾技巧你就無敵囉
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🍫第一款:『藍莓巧克力鮮奶油蛋糕』
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實作課程包含:
1. 每人完成一顆6吋的巧克力海綿蛋糕
2. 學會香緹鮮奶油及巧克力鮮奶油
3. 學會鮮奶油打發技巧以及不同程度的打發應用
4. 巧克力甘奈許製作及淋面裝飾技巧
5. 鮮奶油抹面的技巧
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🍫「藍莓巧克力鮮奶油蛋糕」上課日期:
10/8(四)
10/17(六)
10/19(一)剩2名
11/7(六) 🈵️
規劃:實作課程
時間:10:00~14:00 (直至完成為止)
地點:近林口長庚醫院/機場捷運A8站,步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放,完成報名後,會再通知詳細地址^^)
人數:4人(小班制)
費用:2650元/人
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🎂蛋糕第二款:『烤布蕾鮮奶油蛋糕』
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實作課程包含:
1. 每人完成一顆6吋的海綿蛋糕
2. 學會香緹鮮奶油夾餡以及抹面的製作、打發技巧
3.焦糖製作
4.烤布蕾內餡的製作
5.鮮奶油擠花技巧
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🎂「烤布蕾鮮奶油蛋糕」上課日期:
10/22(四)
10/26(一)剩1名
10/31 (六)🈵️
11/14(六)
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規劃:實作課程
時間:10:00~14:00 (直至完成為止)
地點:近林口長庚醫院/機場捷運A8站,步行約5~10分鐘
(工作室僅上課日對外開放,完成報名後,會再通知詳細地址^^)
人數:4人(小班制)
費用:2650元/人
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🍰
課堂提供:
1> 課程所需的材料、器具以及蛋糕包裝盒。
2> 讓大家開開心心聊聊天也聊聊蛋糕事,Betty家會準備手作點心(或餐點)、茶飲供大家愉悅享用^^
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🍰報名小提醒:
請『私訊』 您的中文姓名、電話、mail,以及欲上課的日期,Betty會再寄報名資訊給您呦
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#課程收入10分之一捐贈給台灣愛狗人協會
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#林口烘焙教室
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同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。 ...
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#來Betty家玩蛋糕
#整個7月就是一次工兩種口味的省事概念
#夏天就是要這樣
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熱呼呼的7月,我們一起來吃輕盈的戚風蛋糕,而且這一次我們一次就烤兩個口味的,就是雙色戚風蛋糕啦^^
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另外,除了療癒的蛋糕外,民生必需的萬用吐司我們也要來學,
這一堂吐司課有綿柔的百搭100%不加一滴水的鮮奶吐司,另外加碼蜜紅豆吐司捲,連下午茶都有囉^^
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🎂第一款「本和香糖黑芝麻雙色戚風蛋糕」實作課程包含:
1> 每人完成一顆7吋戚風蛋糕的製作
2> 一次學會優雅的本和香糖口味以及濃郁黑芝麻口味戚風
3> 雙色戚風蛋糕製作技巧
4> 黑芝麻鮮奶油打發程度與技巧
5> 鮮奶油擠花技巧
6> 蛋糕妝點
7> 教授徒手漂亮脫模
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🎂「本和香糖黑芝麻雙色戚風蛋糕」上課日期:
7/11(六),7/16(四) ,7/27(ㄧ)
規劃:實作課程
時間:10:00~14:00 (直至完成為止)
地點:近林口長庚醫院/機場捷運A8站,步行約5~10分鐘
人數:4人(小班制)
費用:2500元
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🍞第二款「鮮奶吐司&蜜紅豆吐司卷」實作課程包含:
1. 教授低溫冷藏法
2. 吐司麵包的攪拌(統一示範)
3. 山形吐司整型法,以及吐司捲整型技巧
4. 教授如何保存以及如何復熱食用
5. 課間會教授如何應用吐司麵包,來豐富你的早餐餐桌
每人帶回1條12兩鮮奶吐司,1條迷你蜜紅豆吐司卷
🍞『鮮奶吐司&蜜紅豆吐司卷」上課日期:
7/18(六),7/20(一),7/23(四)
規劃:實作課程
時間:10:00~14:00 (直至完成為止)
地點:近林口長庚醫院/機場捷運A8站,步行約5~10分鐘
人數:4人(小班制)
費用:2200元
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🍰課堂提供:
1> 課程所需的材料、器具以及蛋糕包裝盒。
2> 讓大家開開心心聊聊天也聊聊蛋糕事,Betty家會準備手作點心、茶飲供大家愉悅享用^^
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🍰報名小提醒:
請『私訊』Betty 您的中文姓名、電話、mail,方便寄報名資訊給您呦
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#課程收入10分之一捐贈給台灣愛狗人協會
#sweetbettybaking
#bakingstudio
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#天然食材做烘焙
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#實作課
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#黑芝麻戚風
#雙色戚風
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奶油擠花技巧 在 NOIA concept store Facebook 的精選貼文
/ 韓式奶油擠花創業班 / Momo Momo Bakery
(不須基礎,初學者可)
Cherrie老師在香港是資深的翻糖導師,在旺角所開的烘焙教Momo Momo Bakery非常受歡迎,她親赴韓國學習了最正宗的韓式奶油霜擠花,她所設計的三款奶油霜擠花蛋糕課程(柔美玫瑰園,迷戀牡丹及盛放時光)在香港更是經常爆滿! 最近老師剛遠赴杜拜教學完便緊接著到我們台灣來教學呢!
※韓式奶油擠花創業班(3天密集班)※
● 日期:2016/01/08-2016/01/10 (共三天)
● 時間: 09:00-15:00,依照學生進度,確實的完成作品才下課
● 導師: Momo bakery 創辦人Cherie老師
● 課程簡介:
-教授正宗韓式奶油擠花技巧,密集式的三天完全實作,讓同學全烤蛋糕開始製作,完成課程後同學有能力完成作品,整個課程成品是三個六吋已裝飾的蛋糕及四個杯子蛋糕及同學一套的韓式奶油擠花花嘴(由韓國進口)
● 課程內容:
◎ 實作烤蛋糕,不用保麗龍, 三天的成品都是6吋的真蛋糕
◎ 製作韓式奶油霜 (採用韓國正宗配方,上課時也會使用到韓國奶油)
◎ 教授不同花朵擠花技
柔美玫瑰園--玫瑰花、花芯、葉
迷戀牡丹--牡丹、花芯、葉、藍莓
盛放時光--櫻花、小牡丹、康乃馨、滿天星
課程費用:$29,000/人 (包含一套韓國進口奶油擠花花嘴及包裝盒)
名額有限!敬請把握機會!!
歡迎直接留言或私訊我們報名😉
#MomoBakery #韓式擠花 #創業班
奶油擠花技巧 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模,自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質,容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點,不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比,還是略差,特別是整個烤模中心位置的凹槽,上色就顯得特別不易,因此如果能夠得金屬材質,我會強烈推薦以金屬烤模為首選,不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色,只要每份烤模所填入麵糊重量一樣,烘烤溫度維持一樣,不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉:140克
細磨杏仁粉:80克
泡打粉:2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃:3顆 (60克)
常溫全蛋:1顆 (55克)
細白砂糖:120克
檸檬皮屑:1顆
天然海鹽:1/4茶匙
全脂鮮奶:15克
朗姆酒(RUM):15克
室溫軟化無鹽奶油丁:140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤模放入烤箱中層,全程烘烤約20~22分鐘,或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
★ 不萊恩的私廚俱樂部:https://recipe.briancuisine.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
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奶油擠花技巧 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
防疫在家做超簡單的芒果甜點🍮
不用揉麵團,法式千層酥完美重現
🔥夏天到了!就是芒果盛產的季節
身為芒果控的我怎麼能錯過芒果甜點呢
今天跟大家分享一個我自己做完也驚為天人的甜點
芒果法式千層酥!!
做法真的超簡單
但是吃起來很有高級感
只要簡單的幾樣材料就可以完成!
唯一需要技巧的就是打鮮奶油
如果想要更簡單也可以直接買一罐的那種,直接擠!
▣ 材料👨🍳 (1人份)
﹒芒果________________ 1顆
﹒鮮奶油______________ 60g
﹒砂糖________________ 7g
﹒香草籽醬____________ 適量
﹒市售起酥皮__________ 2片
﹒糖粉________________ 適量
▣ 作法👨🍳
1.將起酥皮切半後兩片疊再一起,鋪上烘焙紙後上面壓一個烤盤
2.放入氣炸鍋中氣炸180度25分鐘,取出後防涼
3.芒果去皮切成適當大小的芒果丁
4.冷藏的鮮奶油加糖後打發後放入擠花袋
5.將鮮奶油擠上千層酥皮上再放上芒果丁
6.再拿一片起酥片蓋上去擠上鮮奶油裝飾就完成囉!
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯氣炸鍋 ➡️ https://reurl.cc/MAj71K
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dWzK7_shtsg/hqdefault.jpg)
奶油擠花技巧 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的精選貼文
線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對
⭕️課程說明與報名:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform
⭕️了解更多線上課程 :
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法,讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感~~
1-1 檸檬蛋糕製作:全蛋打發要訣(比重測量判斷法),麵糊拌合不易消泡技巧,課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒,烘烤三階段分析,如何判斷蛋糕熟成,出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作,糖霜濃稠度調整,裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點:告訴你為什麼蛋糕組織不理想?為什麼變成粿?為什麼組織粗糙?為什麼蛋糕會分層?
1-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作,塔皮成型捏製技巧
本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範,另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式 塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇,熬煮檸檬醬的要訣與重點,奶油的重要性,酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾:義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點,清爽又帶酸甜且綿密的口感,完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃,加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點,課程使用方形慕絲圈示範製作(長14.5cm寬14.5cm高5cm)
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣,溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
#老奶奶檸檬蛋糕
#玫瑰檸檬花塔
#檸檬優格乳酪派
翔太の卡將的廚房日記
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IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog:http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
合作邀約:flywing1202@gmail.com
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奶油擠花技巧 在 光看就美味!超好上手蛋糕抹面、擠花教學How To ... - YouTube 的推薦與評價
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