🍴牛小排炒烏龍🍴
大家午安!🌻😚🌻
今天跟大家分享牛小排炒烏龍!上次在限動有分享雪花牛的版本,收到許多私訊,希望能夠分享食譜,這次我用牛小排來做,整個高級感就是不一樣!
今天一樣是偏日式的口味,吃起來非常清爽,我真的很愛日式風味的烏龍麵啊!
如果沒有牛小排的話,可以用一般牛肉絲、肉片都可以,作法都是一樣的!
————————————
🏷做法(2人份)
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1 洋蔥(1/2顆)、紅蘿蔔(1/3顆)切絲;蔥(1根)切成蔥花。
2 將牛小排均勻抹上鹽巴,放入鍋中煎至兩面焦黃,將牛小排取出切成條狀,再將骨頭的部分放回鍋中煎到全熟,取出備用。
3 鍋內放入適量奶油,加入洋蔥、紅蘿蔔絲拌炒。
4 加入烏龍麵、醬汁,蓋上鍋蓋悶煮。
5 開蓋拌一拌,烏龍麵可以拌開之後,小火收汁。
6 最後將牛小排放回鍋中拌勻、撒上蔥花即完成。
📝步驟1,喜歡什麼料都可以加,香菇、金針菇等等。
📝步驟2,因為我是用不沾鍋,沒辦法先大火熱鍋,所以顏色煎的沒這麼漂亮。如果用鐵鍋或不鏽鋼鍋的話,可以先熱鍋再煎牛小排,會更香更好吃!
📝步驟2,骨頭一定要熟才能吃,所以我會把骨頭再放入鍋中多煎一下。
📝步驟4,超市的烏龍麵有分冷藏跟冷凍的,煮的時間不太一樣,冷凍的要煮比較久,冷藏的不能煮太久,太軟不好吃。我主要是看烏龍麵能不能拌的開。,拌的開就差不多可以起鍋了,起鍋之後再靜置一下,讓麵條吸收醬汁,可以讓麵條又有口感又入味,而不會太軟爛。(我比較喜歡冷凍的!)
📝步驟4,醬汁:醬油(2大匙)、味醂(1大匙)、米酒(1大匙)、水(5大匙)。醬油可以改用日式醬油、水可以改用柴魚高湯、或是最後加一點柴魚粉都可以增添日式風味!
📝步驟5,可以試吃看看鹹度,覺得太鹹就補水、沒味道就補醬油,自由發揮喔!
📝步驟5,不用把汁收到全乾,因為靜置之後麵還會再吸收醬汁。
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Albee三寶媽 教養生活,也在其Youtube影片中提到,#一週系列 #拯救電鍋 來了~這次是一週六天電鍋料理 真的認真不開火六天,感想如何?! 其實真的還蠻不錯的😁😁😁 少了油煙,家裡變得更清淨🤣 ( 這集完全沒有業配大同電鍋喔!) 貼心時間表附上 01:44👉Day1 日式味噌鮭魚烏龍麵 03:50👉Day2 日式奶油雞肉炊飯 07:25👉 Day3...
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奶油烏龍麵食譜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
★牛肉料理特輯★
(右滑第2頁➡️)
✅【日式壽喜燒作法大公開】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛油---少許
牛肉---隨意
大蔥(甜蔥)---1~2根
蒟蒻絲---隨意
香菇---隨意
你喜歡的材料---
●壽喜燒湯底
水---400ml
砂糖---5大匙
醬油、料理酒、味醂---各100ml
烹大師鰹魚粉or柴魚高湯---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料切至好入口的大小。
[2]
如果有放入香菇的話,先用餐巾紙擦拭表面,接著切除梗,再來如影片一樣切成十字形。
[3]
取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。
(如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。)
[4]
取一個鍋子,開火將牛油煎出油脂。
[5]
切著下大蔥煎出顏色。
[6]
再來放入幾片牛肉煎熟。
[7]
倒入剛煮好壽喜燒湯底
[8]
以及剩餘的材料煮熟就完成了。
[9]
接著打一顆蛋在碗中打散,將煮好的壽喜燒沾著吃,就是正統的壽喜燒吃法了!
★小撇步
壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時,甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒,後面在邊吃邊放入牛肉,一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。
✅【用COSTCO好市多日式燒肉醬做炒烏龍麵】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
烏龍麵---2人份
日式燒肉醬---50cc
牛肉片---150g
洋蔥---適量
喜歡的蔬菜---適量
☆作法步驟☆
[1]
將燒肉醬、牛肉及洋蔥、蔬菜混合拌勻放置10分鐘醃漬。
[2]
在平底鍋內直接倒入剛剛醃漬好的材料炒熟。
[3]
接著加入烏龍麵炒鬆(如果用冷凍烏龍麵先退冰解凍)。
[4]
麵條炒入味即可起鍋。
★小撇步
蔬菜除了推薦洋蔥之外,其他像菇類等也很適合,可以隨個人喜好做挑選。
✅【黑胡椒奶油牛肉炒飯 | 富力森FURIMORI多功能創意料理爐】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白飯---1-1.5人份
玉米---1/2小罐
奶油---10g
黑胡椒粉---適量
青蔥---適量
●醃漬牛肉
牛肉---350g
蒜末---1茶匙
米酒、醬油---各1大匙
義大利香料---1茶匙
●調味料
烏醋---1大匙
醬油---1大匙
米酒---1大匙
雞粉(鮮雞晶)---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將牛肉與醬料浸漬入味。
[2]
接著將調味料混合拌勻。
[3]
在烤盤上塗上奶油,
[4]
將飯、肉、剩餘的材料都擺進去。
[5]
接著開火,將全部材料炒一炒。
炒熟後就可以開動了!
★小撇步
你也可以依照喜好加入喜歡的食材喔! 個人覺得加入蒜頭也非常美味,推薦你試試。
✅【牛肉時雨煮|佃煮料理】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛肉片---200g
香菇---2顆
生薑---1節
●調味料
醬油、味醂---2大匙
砂糖---3大匙
米酒---100cc
☆作法步驟☆
[1]
首先將香菇及生薑細切備用。
[2]
在平底鍋中倒入沙拉油,放入牛肉中火炒熟。
[3]
接著加入香菇,翻炒一下。
[4]
最後加入調味料及生薑,煮到湯汁收乾就完成了。
[5]
看起來像專門店賣的料理,簡單就能做好,趕快試試。
★小撇步
隨著你喜歡的甜度,你可以將砂糖的用量做調整。
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奶油烏龍麵食譜 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 的最佳解答
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總是黔驢技窮的時候,說穿了就是想吃點不一樣的!而且一直買不到麵粉的我,竟然翻到從青埔帶來的麵粉,根本是汪洋中的一條船(有這麼誇張嗎🤣)!
在看著冰箱裡的九層塔快壞了,於是決定來做久違的pizza🎉
遙想當年幾乎一個月一兩場的派對宴客時,披薩也是我的拿手料理,這都多久沒出現在餐桌上了?今天決定捲起袖子重起爐灶😏
說是捲起袖子,其實根本就是把麵粉、鹽、糖、奶油、奶粉、酵母粉、水丟進麵包機裡喇喇成麵糰,拿出來在靜置個20分鐘,塗上小豆島義麵醬就搞定,真的超方便👉 https://gbf.tw/o5yil
而且小幫手硬要一起桿麵團、放料,雖然一直幫倒忙但也殺了好多時間😆
送進氣炸烤箱15分鐘就可以開動囉,久違了披薩!這次青醬我沒有加很多油,也沒有打這麼細,出乎意料的很搭披薩!因為沒有培根,我用綠野農莊的鹹酥雞,配起來竟然是很高級的味道,超級好吃🎉
看看食譜都是10年前的,以前真的一個月都可以辦個一兩次宴客派對,現在只求能好好睡一覺就好,怎麼差這麼多🤷
青醬披薩:https://aikolife.com/2009-09-16-349/
青醬做法:
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Aiko Chiu
奶油烏龍麵食譜 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的精選貼文
#一週系列 #拯救電鍋
來了~這次是一週六天電鍋料理
真的認真不開火六天,感想如何?!
其實真的還蠻不錯的😁😁😁
少了油煙,家裡變得更清淨🤣
( 這集完全沒有業配大同電鍋喔!)
貼心時間表附上
01:44👉Day1 日式味噌鮭魚烏龍麵
03:50👉Day2 日式奶油雞肉炊飯
07:25👉 Day3 韓式豬骨燉馬鈴薯
10:28👉 Day4 咖哩雞肉烏龍麵
13:35👉Day5 麻油山藥雞肉粥
15:26👉Day6 沙茶牛肉炒麵
18:54結尾也有電鍋使用的Q&A 可以參考
希望大家在料理上也能省時省力💓
也謝謝大家給我靈感, 讓我有這樣的挑戰
未來一週系列還可以挑戰什麼料理工具呢?
你們可以留言讓我知道喔~💓
Ps:這六天的料理我都愛🥰🥰🥰
真心推薦大家可以煮煮看喔~
#Albee三寶媽咪來上菜
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奶油烏龍麵食譜 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
食譜配方
原味
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
巧克力
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 65g
可可粉 15g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
抹茶
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 70g
抹茶粉 10g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
培根起司
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
[包餡]
培根 適量
起司 適量
蔥花肉鬆起司
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
[包餡]
蔥花 適量
肉鬆 適量
起司 適量
直接發酵:
1.除了奶油以外,所有材料放入麵包機,啟動13快速麵團模式(其他麵包機,則使用麵包麵糰模式),麵團成團之後,投入所有的奶油。
2.麵團發酵好之後,分割成8等分
3.原味,巧克力, 抹茶口味: 包入適量的珍珠糖。
培根起司與蔥花肉鬆起司口味: 個別包入不同餡料。
4.鬆餅機預熱完成之後, 塗上適量奶油,約3-4分鐘就完成了!!
冷藏發酵:
1.除了奶油以外,所有材料放入麵包機,啟動21麵團模式(其他麵包機,則使用 烏龍麵糰模式),麵團成團之後,投入所有的奶油。
2.打好的麵團,放入保鮮盒冷藏發酵,約8-10小時之後,從冰箱取出,麵團分割成8等分。
3.原味,巧克力, 抹茶口味: 包入適量的珍珠糖。
培根起司與蔥花肉鬆起司口味: 個別包入不同餡料。
4.鬆餅機預熱完成之後, 塗上適量奶油,約3-4分鐘就完成了!!
#鬆餅 #鬆餅食譜 #小V #小V食譜 #鬆餅機 #小V鬆餅機食譜 #鬆餅機食譜 #Vitatonio #BelgianWaffle #胖鍋 #麵包機 #麵包機食譜
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奶油烏龍麵食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
今天要跟大家介紹瞬間可以讓很多料理變好吃的“味噌奶油 / Miso Butter”!
日本的味噌跟法國的奶油,各自都是美味代表,他們兩個的結合變成超厲害的美味炸彈???
奶油溫和風味剛好平衡了味噌鹹味,原本很濃稠的味噌跟奶油混合後,在料理上的用途馬上變廣,不管是日式、西式甚至是義大利料理都用得上,抹上麵包當抹醬(一定要試試太好吃)、淋在蔬菜上、或是做成烏龍麵 / 義大利麵的醬汁都可以,簡直是調味的秘密武器~
幾乎什麼東西加上味噌奶油後就變得好好吃。
食材:
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter ( 室溫)
100 g 味噌 / miso
30 g 烘烤大蒜泥 / roasted garlic
1/2 小匙 黑胡椒 / black pepper
少許 巴西里 / parsley (選擇性)
食譜:https://ciao.kitchen/miso-butter/
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看完影片就是這麼簡單!“明太子 奶油烏龍麵 ”☺你看我這樣一口接著一口是不是快標記誰來做給你吃~~ 你在家想吃宵夜不想出去外面買想煮又怕東西要準備 ... ... <看更多>
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(2) 中火煮滾一鍋熱水,放入 烏龍麵 煮至鬆散後(約60秒),起鍋瀝乾備用。 (3) 準備一只平底鍋,放入無鹽 奶油 ,開小火加熱至融化,放入麵粉拌勻,再分批倒入 ... ... <看更多>
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食材培根-1片(切小塊)、洋蔥絲-30g、 烏龍麵 -1份(250g)、熱水-150ml、蛋黃-1顆調味鹽-1/4茶匙、黑胡椒-1/4茶匙、無鹽 奶油 -10g、鮮 奶油 -50ml步驟(1) 中 ... ... <看更多>