關於 奶油發煙點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃苦茶油印加果油酪梨油年度促銷活動 ＃團購即將結束
這次酪梨油補貨團有粉絲私訊「無水奶油」要如何使用呢？
簡單的說無水奶油是由全脂鮮奶乳製成奶油(牛油）後再經煨煮去除水分、雜質與乳糖的產物，每20公斤的鮮乳才能產約500克的無水奶油，因顏色較黃又無雜質，所以又被稱「澄清奶油」，發煙點高不易焦，還有無水奶油含水量低於0.1%不須冷凍冷藏，常溫保存即可，方便～
奶香濃郁煎牛排、做甜點、甚至製作防彈咖啡都適合，可廣泛運用在日常生活的各種料理。
❤️之前拍的影片鹹蛋黃醬、舒肥牛排、紅豆沙餡、烤年糕、甚至新影片杏仁奶棗、雪花酥、雪Q餅，通通都可用無水奶油。

☔️下雨天，待在家中來複習一下杏仁瓦片吧～
香酥薄脆的口感再搭配一杯手沖咖啡，真是無敵絕配呀～

🌸產品特色：
1.來自純淨無污染紐西蘭的草飼牛
2.發煙點高可達250度，適合各式煎煮炒炸
3.無水、無鹽、無添加人工添加物及防腐劑
4.無反式脂肪與氫化脂肪
5.獲紐西蘭清真食品認證
6.不含乳糖、碳水化合物，適合乳糖不耐症與生酮飲食群族
7.夏天高溫會呈液態，冬天低溫易凝固
✅年末促銷活動只有夢幻廚房在我家的粉絲才享有的專屬優惠，團購即將結束，請保握機會。

#無水奶油食譜
無水奶油又稱澄清奶油或印度酥油(ghee)，
以字面上的意思就是去水的奶油，是以一般奶油加熱蒸發水分後，
去除牛奶固態漂浮物，瀝除沉澱物。所以在生酮飲食當中ghee是被列為好油的選項（可以看一下理科太太的解說：https://reurl.cc/ZNzR6）

紐西蘭草飼無水奶油有什麼特點，可用在什麼料理呢?
1⃣️
#乳糖不耐者適用:
無水奶油在製程中已經去除了乳糖含量、酪蛋白與雜質，
因此有乳糖不耐症的也能享用。
#發煙點高
無水奶油發煙點可達到230度C到250度C，
高溫下相對較穩定，不易產生對身體有危害的自由基。
煎煮炒炸烘烤都可以。
#不需冷藏
無水奶油經高溫製程後已去除水分，
不用放冷藏，放在陰暗處即可。
2⃣️
#用途
這次團購分為原味、蒜味、萊姆三種口味
#原味：百搭油品，煎煮炒炸都ok，也是我以前生酮時做防彈咖啡使用的油品。
#蒜味，蒜香濃淡適中，不會太嗆，直接拿來烹煮料理也有淡淡蒜香，當吐司與麵包抹醬也很不錯。
#萊姆， 有著檸檬清香做海鮮料理也不錯，如果有在烘焙可以選這個。
3⃣️
料理
＃煎肉排類真好吃。尤其最近用氣炸鍋，高溫都達200度，需要適合高溫的油品，在肉排上薄擦一層進氣炸皮非常脆。
烘培類通常是用在蛋黃酥等酥皮食譜上需要無水奶油的材料。
我自己是用在鬆餅，像美式煎鬆餅需要有[融化的奶油]這種配方時，
就以無水奶油替代。。

#圖片附上無水奶油食譜 ： 防彈可可/萊姆海鮮/
#生酮飲食防彈咖啡。
#素食OK喔。

＃香煎鮭魚青橄欖義大利麵 ＃快手食譜
今天使用：
無水奶油(萊姆口味) /小豆島義大利橄欖醬/紅扁豆義大利麵
快手做法：
1⃣️煎鮭魚，訣竅是擦乾。
鮭魚用廚房紙巾濕擦，抹鹽，要下鍋前再用乾紙巾再擦乾一點。
2⃣️鍋熱再下油
煎魚是表面有點恰恰的程度最好吃，因此油要熱，請選發煙點高一些的油品，例如酪梨油跟無水奶油發煙點可達250，是煎魚的好選擇。
油熱後再下擦乾後的魚，新手可用不沾鍋會較方便，我是養了很久的鐵鍋，油夠熱就不會沾。
㊙️不要急著翻面喔，可以用聞的觀察，有恰恰的香味，也可以看表面，旁邊有點顏色了，問幾分鐘一定不準要學會判斷，因為每隻魚大小跟厚薄度都不一樣，婆婆教我煎魚時還用聽的～ㄜ我是到現在還不懂怎麼聽啦，我用看的。
3⃣️同時煮一鍋水
水滾後下紅扁豆義大利麵，這是紅扁豆做的所以因此口感跟一般義大利麵略有不同，比較多膳食纖維低GI，好不好吃這個有點個人口味，是我們有做飲食控制的人的不同選擇。我煮八分鐘後起鍋會沖冷水，我喜歡同時煮花椰菜，起鍋時淋一點點酪梨油防沾。
4⃣️
剛剛煎魚的鍋子，魚拿起來，就用鍋子剩下的油，加一大匙小豆島青橄欖醬，
家裡沒有青橄欖醬的人可以用清炒蒜頭與一點辣椒，很開胃喔。

這樣的午餐準備起來大概十五分鐘，快手午餐又有優質蛋白質與油質，大家可以試試看❤️
＃午餐餐桌
＃食譜分享
＃無水奶油煎魚

酪梨油、無水奶油、英國果醬、奇亞籽、紅扁豆義大利麵
團購中 ➡️:https://gbf.tw/lvxzx
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這次要來分享的是心穗參加的這個蘭蔻零粉感超持久粉底挑戰！
有研究粉底的女孩應該對蘭蔻的零粉感超持久粉底都不陌生!
我之前也是看很多美妝部落客推薦這瓶但遲遲沒有入手，
畢竟人家小資女孩這一瓶也是不便宜🥲
加上我有酒糟性膚質所以很容易泛紅過敏也不敢輕易亂買 !

剛好看到這個體驗活動馬上報名結果抽中了超開心的馬上來體驗看看♡

挑戰盒裡面附有零粉感粉底5ml、傳說中的小黑瓶5ml以及蘭蔻的運動小方巾,
竟然有傳說中的小黑瓶欸超開心！
因為我一直很想試看看到底是不是大家說的那摸好用！

好的,那我趕快來分享心得拔！

ꕤ過敏問題：
因為前一天剛好臉大過敏，所以有點擔心實測完過敏會不會更嚴重。但上完妝以後，臉沒有癢癢的也沒有不能呼吸的感覺，其實擦完臉沒什麼感覺，也不會乾乾不舒服！通常有防曬的底妝擦起來多少就是會有種臉被一層膜悶住乾乾的感覺，但這瓶擦起來就不會！蠻清透舒服。

ꕤ遮瑕妝感：
妝後的遮瑕感雖然不是強度非常高，但是我很喜歡他上完以後不厚重、很清透呈微霧感的妝容，修飾了整體膚色提亮了面容，矯正泛紅、膚色不均、暗沉的問題，這方面我覺得表現真的是蠻好的，也完全不會死白很自然光亮！

ꕤ脫妝實測：
經過了實測一整下午的口罩及大太陽熱天狂冒汗還有晚上烤肉煙燻的摧殘，不脫妝的部分真的蠻厲害的! 口罩上除了我很習慣壓緊鼻翼跟下巴處的口罩壓條，所以有些痕跡外，真的沒什麼掉色，也沒有龜裂不均或明顯細紋痕跡，就是從原本霧面感轉呈自然的珠光奶油亮肌，用手按壓起來就是亮亮的油光，不會混雜粉底色，感覺像是底妝緊緊抓著皮膚，皮膚本身油脂透出來的感覺（好難形容😂），臉也沒有因此暗沉反黑。我真的很怕反黑，有經驗的女孩都知道反黑的妝容真的很可怕！！很像臉籠罩什麼陰影超暗沉的！

ꕤ8小時後:
最後等到8小時後拍完妝容，並不會覺得臉很不舒服或發癢，通常上妝一天一回家就會很想趕快卸妝洗臉，但這瓶不會讓人那摸急迫！
真心覺得很可以下手！他主打的水潤、貼妝、不暗沉、持久等訴求真的算是表現優良!

✐用法:
為了實測我只擦他的小黑瓶就上粉底了，沒有另外遮瑕，粉底後也沒有再蓋控油蜜粉以及定妝噴霧。
然後粉底我習慣用粉底刷來上，覺得妝感很滑潤透亮服貼滿好上妝，如果用美妝蛋會再更霧感一些，遮瑕度也會再更好，但我很懶的一直拍拍拍拍🤣所以都用刷子很像畫畫一樣。如果想要遮瑕度好一點，可以上完第一層以後再局部慢慢拍上第二層，就可以提升遮瑕度又自然囉!

*.ﾟ小提醒:
建議粉底不要點完全臉再推開，建議是半邊臉擦完再換另一邊，總之就是分區塊來上，因為他粉底貼服臉的速度真的蠻快的，點上臉沒多久他就會牢牢貼著你的臉臉了😆就會比較不好推開噢!
另外建議不要再擦其他妝前乳，我覺得多少會影響粉底本身貼附臉的能力，後續持妝效果就會稍有打折囉!

好了心穗不專業分享到這邊(❁´3`❁)
謝謝大家🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

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炭烤巧克力布朗尼蛋糕＋草莓串

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份量：5人份
準備時間：30分鐘
燒烤時間：50分鐘
竹籤泡水時間：2小時
難易度：中等

所需時間：
草莓串部份：
500 g 草莓
3 湯匙融化的奶油
1 湯匙蜂蜜
1 茶匙檸檬皮
1 撮鹽

巧克力布朗尼蛋糕部份：
120 g 麵粉
1 茶匙鹽
1 茶匙泡打粉
300 g 巧克力，切碎
180 g 奶油
3 湯匙植物油
4 顆蛋
250 g 二號砂糖
3 茶匙香草精

此外：
鑄鐵鍋 (直徑 24 cm)
5 根長竹籤
香草冰淇淋 (可選)

作法：
1. 首先將長竹籤放入水中浸泡1到2小時，以免它們在烤架上燃燒。
2. 再來準備巧克力布朗尼蛋糕。將奶油和巧克力隔水加熱融化後，混合攪拌均勻。篩入麵粉和泡打粉，並加入鹽、油、香草精、二號砂糖和蛋一起拌成平滑的麵糊。在鑄鐵鍋中抺上少許油後，倒入麵糊。
3. 將鑄鐵鍋放在烤肉架上，蓋上蓋子悶烤約45分鐘。
4. 等待同時來準備草莓串。先將融化的奶油、蜂蜜、磨碎的檸檬皮和少許鹽混合攪拌均勻，再將草莓用濕竹籤串起來。
5. 將草莓的每一面，都刷上奶油蜂蜜。
6. 把草莓串放在烤肉架上，將每一面烤大約2分鐘。
7. 將烤巧克力布朗尼蛋糕與草莓串一起享用。如果你喜歡，還可以搭配香草冰淇淋，真是一大享受呀！

你是否正在尋找更有創意的燒烤食譜？那麼一定要試試這道帶有濃郁的煙熏味的烤鳳梨鮭魚：https://youtu.be/8xXBLoV0Nr4

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4道簡單、快速又美味的酥皮食譜 - 酥皮的用途相當廣泛，可以用來製作各種美味甜點及點心。無論是甜還是鹹，酥皮都可以快速上手。以下 4 種酥皮食譜，不僅是作法簡單，它金黃色的酥皮及香氣，更會讓人口水直流。

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1. 鮭魚乳酪可頌
份量：8份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大張酥皮
8 湯匙奶油乳酪
8 湯匙芥末籽醬
1 櫛瓜，切丁
100 g 煙燻鮭魚
鹽 & 黑胡椒粉
1 顆蛋
黑芝麻
大碗

作法：
1.1 將大碗倒扣在酥皮上，用刀子切出碗的形狀。
1.2 將切成圓形的酥皮分切成8等份。
1.3 在每份酥皮上抺上1湯匙的奶油乳酪及1茶匙芥末籽醬，再放上一些櫛瓜丁及煙燻鮭魚。
1.4 依個人喜好撒上鹽及黑胡椒粉後。將酥皮包著餡料捲成可頌的形狀。
1.5 將可頌分開地放在鋪著烘焙紙的烤盤上，並在上面刷上蛋液。
1.6 在可頌上撒上一些黑芝麻後，放入上下火預熱至190 °C的烤箱中烤大約20分鐘，美味的鮭魚乳酪可頌就可以出爐了！

2. 義式臘腸起司玫瑰酥
份量：6份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大張酥皮
番茄糊
義大利香料
30 片義式臘腸
12 片起司
1 顆蛋
瑪芬烤盤

作法：
2.1 將酥皮張開來，橫切割成5 cm的長條。
2.2 在每個長條酥皮上，抺上一些番茄糊，然後撒上義大利香料。請在邊緣留白大約 2 cm。
2.3 從左到右放上1片義式臘腸、2片切成圓形的起司及4片義式臘腸。請注意在下方及右邊邊緣留白約1-2 cm。
2.4 將下方的酥皮小心地向上折。
2.5 從左邊將酥皮及餡料捲起來，做成玫瑰花造型，然後把它們放入瑪芬烤盤的凹洞裡。
2.6 在酥皮上刷上蛋液後，放入上下火預熱至190 °C的烤箱中烤大約20分鐘。令人眼前一亮的義式臘腸起司玫瑰酥就可以出爐了！

3. 起司菠菜香腸肉酥條
份量：6份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大張酥皮
2 條生香腸
60 g 莫扎瑞拉起司絲
菠菜葉
黑胡椒粉
1 顆蛋

作法：
3.1 將酥皮張開來後，在左邊邊緣刷上約2 cm寬的蛋黃液。將2條生香腸剪開，然後將它們擠在酥皮左邊。 
3.2 用叉子把肉壓平，但要保持在酥皮中間向左約2 cm的位置。
3.3 在肉上撒上起司絲及菠菜葉，並用黑胡椒粉調味。
3.4 將右邊的酥皮折到左邊包住餡料，並用刀子將酥皮橫切成約4 cm的長條。
3.5 小心地抓住長條的兩端後旋轉，然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
3.6 最後在酥皮上刷上蛋液，並放入上下火預熱到190°C的烤箱中烤約20分鐘。酥脆可口的起司菠菜香腸肉酥條就可以出爐了！

4. 巧克力香蕉酥
份量：2人份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大張酥皮
1 條巧克力
1 根香蕉
2 湯匙杏仁片
1 顆蛋
1 湯匙糖

作法：
4.1 將酥皮張開後，在中間放上整條巧克力。將巧克力兩邊的酥皮大約每隔1.5 cm向下斜切。
4.2 將香蕉切片後，放巧克力上。然後在香蕉上撒上一些杏仁片。
4.3 將切開的酥皮左右交替編織在巧克力和香蕉餡料上，形成酥皮辮子。
4.4 用手指將頂部和底部邊緣壓緊，烘烤時巧克力才不會流出來。然後在辮子上刷上蛋液，再撒上糖。
4.5 將香蕉巧克力酥放入上下火預熱到190°C的烤箱中烤大約20分鐘。簡直是天堂般的美味呀！

這裡還有一道可以吃的花 - 酥皮櫛瓜茄子花，好看又美味喔！食譜請看：https://youtu.be/nquQYUM63Q8

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