餅乾泡芙
泡芙難嗎？以前在藍帶上課時，chef認為「好吃的」泡芙麵糰是最難的，他說在法國曾經工作過的甜點店，炒泡芙麵糰幾十年來都是同一個師傅，要根據氣溫、濕度來炒麵糰，那一堂課，chef先警告大家，不要來問我麵團炒好了嗎？泡芙麵糰有沒有炒好，只有在入爐烤了之後才知道有沒有炒好！
餅乾泡芙難嗎？我真不知道呢！心情嚴謹之下做泡芙都是能成功的，但也有失敗的時候（看起來成功，但不算好吃）。
經過調整配方、烤溫的餅乾泡芙，變得美味漂亮，內餡還是簡單一點的crème diplomate，讓大家回家做也能得心應手！
#成功炒好的泡芙麵糰才是好吃的
#好吃與不好吃是成功與失敗的分野嶺
#即便是同一個師傅每天炒出的麵糰也都不盡相同
#玩味食課法式甜點課程
好吃與不好吃是成功與失敗的分野嶺 在 成功牛排嶺東店 - Facebook 的推薦與評價
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