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餅乾泡芙
泡芙難嗎？以前在藍帶上課時，chef認為「好吃的」泡芙麵糰是最難的，他說在法國曾經工作過的甜點店，炒泡芙麵糰幾十年來都是同一個師傅，要根據氣溫、濕度來炒麵糰，那一堂課，chef先警告大家，不要來問我麵團炒好了嗎？泡芙麵糰有沒有炒好，只有在入爐烤了之後才知道有沒有炒好！
餅乾泡芙難嗎？我真不知道呢！心情嚴謹之下做泡芙都是能成功的，但也有失敗的時候（看起來成功，但不算好吃）。
經過調整配方、烤溫的餅乾泡芙，變得美味漂亮，內餡還是簡單一點的crème diplomate，讓大家回家做也能得心應手！
#成功炒好的泡芙麵糰才是好吃的
#好吃與不好吃是成功與失敗的分野嶺
#即便是同一個師傅每天炒出的麵糰也都不盡相同
#玩味食課法式甜點課程
啊！午夜了！
餅乾泡芙，配方、烤溫改良測試～
#玩味食課法式甜點課程
Joyce's Playing玩味食課 法式甜點課程 開始報名
報名連結 https://goo.gl/pKvU8J
玩味食課法式甜點課程為連續課程，是進入法式甜點殿堂，了解最基礎觀念與實際操作的課程，每個月一堂、共五堂課；不可單堂選課，一次報名為五堂課，課程內容環環相扣，五堂課上完後，基本的甜點、寫不清楚的甜點食譜都難不倒你。
第一堂(二月份) 焦糖與糖油混合 - 焦糖布丁、橙香酒醋巧克力蛋糕、維也納酥餅
學生實作：焦糖與焦糖布丁
第二堂(三月份) 分蛋海綿 - 達可瓦茲麵糊、卡士達醬、卡士達鮮奶油餡、原味晶鑽餅乾(沙布列預先講解)
學生實作：水果達可瓦茲
第三堂(四月份) 布麗澤與沙布列塔皮系列 - 焦糖蘋果塔、櫻桃克拉芙緹
學生實作：櫻桃克拉芙緹
第四堂(五月份) 全蛋海綿 - 焦糖香蕉巧可力蛋糕捲、老奶奶檸檬蛋糕
學生實作：老奶奶檸檬蛋糕
第五堂(六月份) 可麗露、覆盆子馬卡龍、和風白芝麻馬卡龍、檸檬馬卡龍
學生實作：和風白芝麻馬卡龍、檸檬馬卡龍
授課老師：Joyce老師 (Y2013東京藍帶甜點班結業)
助理老師：Una老師 (Y2013東京藍帶甜點班結業)
上課日期：
星期五班 - 2/17、3/17、4/21、5/19、6/16 (預約額滿)
星期日班 - 2/19、3/19、4/23、5/14、6/18 (名額不多，請把握)
其他細節與課程規則請詳看報名連結 https://goo.gl/pKvU8J
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