康桑哈咪噠～親古們
前陣子想飛想到鬱卒
訂了新村站著吃 - 韓國燒肉店 -
解解鄉愁，本店我們沒去過
但這個防疫蛋白質補充包
感覺有點猛！
所以就抱著必胖的決心訂下去了！
罷特 這次重點不在食材＆食記
是～更～更～更重要的事要跟你們說
SO
韓國烤肉 101 開課囉！
開烤前準備道具
＃強烈推薦必須準備
正宗韓國烤肉盤，方圓形式不拘
最重要的是要有導(漏)油槽
導油槽如果是走地下道的形式
一定要有附螺帽的
也一定要半鎖起來
這非常重要！
因為烤豬五花的時候
會有非常非常多的油脂
如果沒有把油導出來
「烤」就會變成「炸」
放新食材下去若水分多一些
＃冷凍解凍後下鍋都會出水
很容易產生油爆
鍋內逼逼波波時
桌旁的人也會跟著起舞OH～
＿＿＿＿＿＿＿
至於烤盤材質
清一色都是鋁合金＋不沾
鑄鐵款式比較少
個人推薦不沾的比較方便
尤其是清洗時
#油很厚 ＃鑄鐵鍋很難洗
如果店家標示有清楚
盡量挑選韓國製
＃感覺安全些
＃畢竟韓國烤肉吃很大
＿＿＿＿＿＿＿
另一個
＃強烈推薦必須準備
桌上鋪滿鋪好報紙、餐巾紙
好洗或免洗桌墊
烤肉時除了熱力四射
肉慾奔流之外烤盤上的肉肉
無時無刻的都在揮灑噴油
若桌子小巧建議地板也鋪上報紙
這樣吃完之後，整理才會輕鬆很多
不會感覺很～阿咂
＿＿＿＿＿＿＿
其他道具
夾子跟一把順手好用的剪刀
是必須的OH~
＿＿＿＿＿＿＿
“搭著吃”的配料
生菜（源鮮很可以）
泡菜（新村有附）
糯米椒（有機青椒含水量高的也很搭）
韓國辣醬（拌飯用最合適，沒有也可以用做菜的辣醬）
大蒜（切片）
韓國香油沾醬（加海鹽）
Cass啤酒（清爽暢快）
真露（綠瓶身藍瓶蓋最好喝）
＃喝之前冷凍10分鐘
＃巨甜 ＃超好喝
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大口吃肉、喝酒
吃菜包肉之後
收尾重頭戲 “炒飯 or炒麵”
推薦好市多「冷凍起司泡菜炒飯」
2人份一包剛剛好
中小火把飯炒開
加上烤好的五花豬
還有用豬油煎至金黃的蒜片
全部拌一起，耐心等待～
直到炒飯底部變成酥脆鍋巴
這時候再分食、搭泡菜跟生菜
銷魂啊！不論剛剛吃多少
這碗飯還是能狼吞虎嚥地完食
魅～力～無～限～
＿＿＿＿＿＿＿
打字的同時，正好也是吃飯時間
飢腸轆轆，邊回憶邊流口水
你無法輕易拒絕的大餐
韓國烤肉！
防疫期間在家照樣
吃的很有韓國 FU
儀式感一定要有OH！
好市多刀具推薦 在 Fw: [問題] costco的巴西刀具好嗎? - 看板hypermall 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1KJEtqGG ]
作者: peal (健人就是腳勤) 看板: cookclub
標題: [問題] costco的巴西刀具好嗎?
時間: Sun Oct 26 20:49:52 2014
不好意思,廚藝新手,想添購一般家庭用的刀具
由於不會磨刀,所以想買便宜的就好了
看到costco最近進了一系列 巴西製的 Tramonita 刀具,蠻平價的.
好像比菜市場或大賣場裡,最廉價的100元的貴一點點而已.
不曉得有沒有人買來用過呢? 看到它有
1. Tramonita ProLine 西式主廚刀 20.3cm + 25.4cm 2把賣500初
https://ppt.cc/dGtJ 巴西製
2. Tramonita Proline 日式主廚刀(santoku) 17.7公分 2把賣430
https://ppt.cc/9OOh 巴西製
2者都是朔膠握把,(好像都是VG-10).爬文說買給媽媽的話17公分 3德刀比較好
3. pure komachi 2 不沾6件組 (這個怕磨刀時有問題,不考慮)
https://ppt.cc/SsPL
我的需求是只想切切菜 ,洋蔥,青蔥,蒜頭,胡蘿蔔, 馬鈴薯
是不是買 1跟2 都可以呢? 這2隻裝,所以一隻約200~250,
依我切的內容要買片刀吧? 1跟2都適合切片的樣子,
但1跟2好像因為不像文武刀那麼大片所以不適合拿來拍打蒜頭吧?
爬文說,如果買了主廚刀,又買3德刀(日式主廚刀)的話,會有一種變不常用?
所以我是不是上面那2種刀 折一買就好了?
主廚刀跟日式主廚刀好像差在 三德刀的尾端可用,而主廚刀的尾端是用來跺東西
中式的文武刀比起上面那2種刀,應該都比較重手吧?
切菜還是用三德刀比較輕手嗎? 三德比主廚刀輕一點較好使喚吧?
謝謝大家的意見
另一問是,假如要買很便宜的磨刀器,是要買哪個好呢?
這種40 50元的是不是磨沒幾次就不行了?
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAZCT-A81968448
我看到有一種鑽石小棒的摩刀器,約300元,這種好嗎? 不曉得它跟一般磨刀棒差在哪
https://goods.ruten.com.tw/item/show?11071205859289
(這種,如果有廣告嫌疑,我再去掉)
謝謝大家^^
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