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#豬頭皮亂亂玩
8/20 今天下午玩點什麼🤔
冷凍庫的絞肉該處理一下！除了肉燥、瓜仔肉、螞蟻上樹⋯還能做什麼？今天來試試「蜜汁肉乾」
🔻🔻🔻
好市多真空絞肉一包剛好可以烤兩次，絞肉加醬油、蠔油、胡椒粉、五香粉、魚露和黑胡椒，同一個方向攪打出黏性，冷藏至少一小時，烤箱預熱160度十分鐘，絞肉餡上下舖烘焙紙桿成0.2-0.3公分，塗上蜂蜜烤10分鐘，再取出翻面塗蜂蜜烤五分鐘，一共重複2～3次，最後出爐一樣塗點蜂蜜🐝。
😆烤了好久不停翻面，烤好肉整個縮一半去，去掉邊角，切一切剩沒有幾片，我的肉乾中看不中吃，鹹香蜜汁整個不足〰️ 大吼！還我香香
週四食譜日
🔥炸醬麵🔥
拌麵、拌飯都好吃的炸醬
最近因為看電視的時間比較多，兒子居然看電視也會跟我說：媽媽～我也要吃那個麵！
原來是炸醬麵啊～
以前就煮過，所以還蠻容易的
而且上次去好市多採購時買了豬絞肉一包一包的
疫情還沒有爆發前覺得一包一包豬絞肉誰買啊？
現在發現真空包裝這樣冰冷凍好方便啊～
而且不能出門一次煮的份量剛剛好一餐～兩餐
尤其是煮炸醬麵，滷肉燥，麻婆豆腐小朋友每餐都吃的好多又快速
女兒還說：媽媽煮的炸醬是全世界最好吃的～
聽到這句就心甘情願的去廚房了😂😂
媽媽真的很好哄騙
我們就一起來煮全世界最好吃的‘’媽媽牌炸醬麵‘’吧
-準備食材-
豬絞肉一包
豆乾7～8片
毛豆仁一把
蒜頭6～6顆
-調味-
醬油
白胡椒
豆瓣醬
甜麵醬
冰糖
-作法-
1.開火熱鍋加入適量的油，放入蒜頭末，炒到聞到陣陣的蒜頭香
2.加入豬絞肉，炒開煸至顏色變白
3.開始調味，醬油2大匙.豆瓣醬一大匙.甜麵醬1～2大匙，均勻炒開讓醬料上色，加入少量米酒
4.豆乾丁全部放下鍋內，加適量的水和冰糖
5.煮10分鐘讓它入味收汁
6.收汁前下毛豆仁，就可以上菜囉
煮麵或是煮飯都可以拌
✏️保存方式
炸醬煮起來可以分裝放冷凍
✏️小秘招
煮完冷藏冰箱，隔天肉醬更入味
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#Tiffany瘋玩樂
這篇文本來應該是胎胎要寫，昨天她一直被詢問關於422破壁機「能不能打堅果？」「能不能打花生？」「能不能打米漿？」「能不能打絞肉？」「能不能打乾粉？」「能不能打醬？」
今天下班回到高雄，看胎胎在餐桌上備了一堆料，但她可能因為整天忙東忙西，又要進進出出接送三個小孩，累到唇色發白。
我覺得這個看起來沒什麼技術難度，我就順手幫忙回答兩個問題好了。
#能不能打乾粉？
✅杏仁粉
#能不能打醬？
✅堅果抹醬
✅材料：
杏仁果100g
橄欖油10g
材料是昨天我跟灰灰兩個人好市多買回來的無調味杏仁，還有之前買的橄欖油。
✅作法：
杏仁先放進烤箱，120度烤20分鐘。
#乾粉：放進破壁機，右轉第二段
30秒(粗粉)，一分鐘(細粉)
#杏仁抹醬：
烤過的杏仁和10g的橄欖油，放進破壁機，左轉到果醬模式。
一點都不難，而且很好洗，不用洗到厭世。
✅至於打杏仁果這麼堅硬的東西，會不會影響機器壽命？
廠商如果對品質沒有信心的話，應該不敢說出 #保固兩年，買了就是要用，何必擔心這麼多呢？
不過還是要說一下，每個東西都有它設計的使用目的，很多媽媽們買了上萬元甚至更貴的機種，但不常用。這台的特點就是七千多元的入門價格可以做很多事。好清洗，好操作，放在廚房也美觀。打果汁和綠拿鐵可以抽真空，減少氣泡讓口感更細緻。
如果要天天打堅硬的東西挑戰極限的話，可能買商用機種更為合適。
其它的問題，就等太太有空再自己示範操作吧，我只會這種零廚藝料理，簡單好上手，還不用分糖鹽。
但那個....雖然很香，看起來卻十分像灰灰的賽賽的醬，到底誰提議要打堅果醬示範的？(揍)
杏仁粉拿來包春捲，或是取代花生粉，真的超香！
✅黃色的和橘色的菜單：
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✅綠色的菜單：
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✅紫色的菜單：
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✅堅果抹醬：
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✅天然味精(昆布粉/香菇粉)、葡萄冰沙：
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雞胸肉一直是減重的好朋友
今天分享這一道金針菇雞胸肉排
食材費用平價且容易準備
料理步驟也不困難
材料有 :
雞胸肉(1包2片只用1片) 洋蔥半顆、紅蘿蔔少許
黑木耳少許 蔥1~2支 蒜頭少許
調味有：蠔油大匙、味醂1大匙、白胡椒和香油適量
註:
1.冰箱有什麼剩菜其實都可以切細了和雞絞肉混合
算是一道清冰箱的好料理唷~
2.雞絞肉的拌合若覺得沒有黏性可加入雞蛋或一點太白粉
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好市多絞肉真空包 在 [問題] 有人買過COSTCO的牛絞肉嗎? - 看板hypermall 的推薦與評價
剛剛回家吃飯
老媽剛好從COSTCO雪拼回來在整理買的東西
這次第一次買澳洲牛絞肉
照慣例放進冰箱前先分裝
但是我聽到他在碎碎念就跑去廚房看
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我們倆實在覺得很困惑
為什麼只有表層的牛絞肉是鮮紅色
裡面卻是豬肝色.....
是染色?溫度?氧化?
還是我真的是我媽生的倆人一樣笨?(抓頭)
這是正常的嗎????
有人能幫我們解答嗎?
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