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#來點生活文 #好好吃好油
最近找好了新的家醫兼婦產科診所，因為是初診，所以醫師為我做了全套血液尿液和婦科超音波和乳房攝影等等的檢查。
前幾天去看報告，一切都很好👍
雖然說「總膽固醇」指數有點高，但其實發現是「高密度膽固醇」指數高，也就等於是「好膽固醇」破錶，三酸甘油脂和高密度膽固醇的比例超低，所以很不錯！被醫生稱讚感覺很好。😂
和老公聊起，覺得真的是 #地中海飲食 和 #橄欖油 的威力。我沒有特別忌口，什麼好吃我都吃，但平常在這邊油脂來源就是橄欖油。連早餐加麵包裡頭的都不是奶油，而是橄欖油喔！
最近因為要進口商品，看了很多資料。有研究發現如果用橄欖油取代其他油脂三週，體內好膽固醇指數就會上升超過10% 呢！還有很多其他好處，好油真的是健康基礎。
現在43歲，我倒覺得身體比33歲的自己還要勇健。好好吃、好好睡、適量運動，身體心情都會好！
當然西班牙陽光多維生素D也高，過去我在德國總是被說維生素D不足，要額外補充，這次檢查也是很好。
難怪西班牙是最長壽的國家之一啊！😄
#選擇好油放家裡就等於每天吃抗氧化劑😌
#而且超美味啊😚
#買好油不手軟💪
#來點生活文 #好好吃好油
最近找好了新的家醫兼婦產科診所，因為是初診，所以醫師為我做了全套血液尿液和婦科超音波和乳房攝影等等的檢查。
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雖然說「總膽固醇」指數有點高，但其實發現是「高密度膽固醇」指數高，也就等於是「好膽固醇」破錶，三酸甘油脂和高密度膽固醇的比例超低，所以很不錯！被醫生稱讚感覺很好。😂
和老公聊起，覺得真的是 #地中海飲食 和 #橄欖油 的威力。我沒有特別忌口，什麼好吃我都吃，但平常在這邊油脂來源就是橄欖油。連早餐加麵包裡頭的都不是奶油，而是橄欖油喔！
最近因為要進口商品，看了很多資料。有研究發現如果用橄欖油取代其他油脂三週，體內好膽固醇指數就會上升超過10% 呢！還有很多其他好處，好油真的是健康基礎。
現在43歲，我倒覺得身體比33歲的自己還要勇健。好好吃、好好睡、適量運動，身體心情都會好！
當然西班牙陽光多維生素D也高，過去我在德國總是被說維生素D不足，要額外補充，這次檢查也是很好。
難怪西班牙是最長壽的國家之一啊！😄
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營養對運動員來說其實是很重要的一環，它相較於訓練、防護、物理治療來說，可能是比較抽象的一部分，可能很察覺這一餐吃完後身體會有多明顯的變化，但也就是因為如此，持之以恆地執行對的營養計畫就更顯得重要。
之前在學校學習到的運動營養給了我一些基礎，而這幾年來跟營養師顏敏恆這樣配合下來，更能實際應用到自己的專項當中，從中學習到了很多的知識，也漸漸地能夠掌握自己該怎麼吃得正確。
不同專項其實需要的東西不一樣，像我以前知道體重的控制、增肌減脂對我來說是重要的，但執行起來真的沒什麼概念，這幾年跟敏恆的學習之後，我漸漸地知道訓練前後、比賽期間及比賽前後等等，該吃些什麼然後該吃多少，如果當下沒有完善的餐廳，甚至只能在便利商店甚至速食店購買的時候，該買一些什麼。
我記得是去年開始吧，服役後給自己一個試煉，希望自己到奧運前都不要再碰含糖飲料，我相信這對每個人來說都是不太容易的事，對我也是一樣，但我告訴自己如果連這個都做不到，那我怎麼夠資格挑戰奧運呢。
營養師顏敏恆：「營養對運動員來說確實是很重要的，尤其在剛開始搭配的時候，彼此之間要怎麼磨合，選手要怎麼去適應新的飲食習慣，這可能需要非常長的時間去執行。」
那以跟陳傑配合來說，運動營養提供給他的協助，可能可以從體重、身體組成的一些數字像是脂肪、肌肉重量、膽固醇等等來觀察；另一方面，我們也可以從精神層面來看，營養的介入會不會讓他平時訓練更有精神，或是在訓練後的恢復產生比較大的效果。
而以這幾年的成果來看，陳傑的體重並沒有大幅的變動，這對運動員來說是一件好事，如果運動員的體重常常不穩定，那代表他的身體組成的各項數值也是不斷地在變動。另外，在陳傑穩定的體重下也達到肌肉量提升、體脂降低，這都是很不錯的成果，代表他在營養這部分的執行是很努力並且有成效的。
那再來要談到陳傑非專業訓練時戒含糖飲料對他的幫助，含糖飲料主要可以分成幾個層面來談：
一、短時間血糖濃度增加
首先要談到血糖波動的程度，那要先考慮GI(升糖指數)的問題，如果補充太多的糖像是精緻的甜食、含糖飲料等，造成短時間內血糖升得太快，就會導致更刺激胰島素分泌，那胰島素就會幫助合成，其中主要的路徑就包含了脂肪的合成，這對專業的運動員是需要避免的。
二、含糖飲料使用糖的成分
另一方面，我們常見市售的含糖飲料多半使用果糖或是高果糖糖漿，而果糖有更高的趨勢會合成三酸甘油脂，就可能影響體脂肪生成或者心血管方面的風險，所以這樣的成分對於選手來說就會產生很大的問題。
三、每天營養攝取的比重
一般來說，專業的運動員每日都有需要的營養攝取目標，那如果今天他喝了含糖飲料，糖分就已經佔掉很大的比重，那就會去影響到相同種類但是更重要的澱粉類和一些多醣類的攝取，就會造成失衡的問題，並且一份餐點就不像一份餐點了呢。」
陳傑官方FB: https://www.facebook.com/Jay.C.Taiwan/
陳傑官方IG: https://www.instagram.com/chiehchen_tw/
製作：Charles Sports
合作邀約：charles@twotrees.tw
完整測量數據：https://drive.google.com/open?id=1pQx2azLg8MttylQKYhNwdoUdctoCZiO_
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繼上集斷食200小時挑戰後，本集將針對各個指標做探討，主要發現包括：
1. 體脂肪持續減少，而肌肉量維持，前三天肌肉還成長
2. 腎功能變差，肝功能指數沒變
3. 總膽固醇大幅升高，且主要為低密度脂蛋白上升
4. 合成性荷爾蒙下降（生長激素、睪固酮、IGF-1）
5. 血酮飆高，合併低血糖
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斷食1-3天有助肌肉成長、體脂肪下降，或許有助於提升健康。然而，斷食3天以上對身體挑戰過大，不利於維持肌肉與身體健康。
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有疾病者千萬不要冒然去嘗試生酮飲食或長時間斷食，先了解自己的身體狀況，再去尋找適合的飲食對症下藥，才是獲得永久健康的良好方式喔！
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Reference:
1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3127426
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24380692
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24407187
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減肥是不少女士的終身事業，低升糖指數減肥是近年流行的其中一種方法，討論區有不少網友都交流和分享心得。營養師解釋，低升糖指數減肥的目的是令人餐後的血糖不會急速上升，胰島素的分泌也不會那麼多，因為胰島素有機會促進脂肪合成。
這種減肥方法以選擇糖分含量較低的食物為主，包括澱粉質、蛋白質、蔬菜和水果。在選擇澱粉質時，營養師建議，最好挑選纖維特別高的食物，包括糙米、小米粥、燕麥、麥包、通粉和意粉，不要吃一些精製澱粉類食物，例如白麵包和白飯。
蛋白質的食物可以選擇豆腐、雞蛋、豬、牛、羊、魚、雞，不過在選擇肉類時，必須留意它們的脂肪含量，例如低升糖指數的牛腩、雞髀和梅菜扣肉，十分高脂。他建議吃雞胸肉、牛柳、瘦肉、蝦、蟹肉和魚肉，不要吃魚腩、 魚頭和魚皮。蔬菜方面，煮熟了的紅蘿蔔和粟米的升糖指數較高，其他蔬菜都是低升糖指數。另外，選擇一些不是那麼甜的水果，例如藍莓、士多啤梨、橙和蘋果，較甜的蜜瓜、哈密瓜、火龍果不適宜食用。
低升糖指數減肥法除了可以控制體重之外，還有其他好處，首先可以吃不同類型的肉類，卻不會致肥，因為肉類以脂肪和蛋白質為主，進餐之後的血糖不會升高，有助穩定血糖。此外，人的情緒波動和低落、發脾氣都與血糖不穩定有關，所以血糖穩定，人的情緒便可以穩定下來。亦有研究發現，任何膳食如果令身體的胰島素分泌量很高的話，會促進身體內一些異常細胞生長，所以低升糖指數減肥法可以抑制胰島素的分泌量，做到預防癌症功效。
營養師指出，很多人不吃澱粉質，只吃肉類，對糖尿病患者可能有較大影響，因為有機會增加出現低血糖和頭暈風險。另一壞處是低升糖指數食物可能含有較高脂肪，例如薯片、河粉，如果身體的血脂異常，膽固醇和三酸甘油脂過高，在進食高脂的食物後，不排除高血脂情況更加嚴重。
採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、魯雋華
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