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今年唔知要食幾多次🦀😝
#大閘蟹第一回📣🤡
我每年都會食幾次大閘蟹，今年本來想食放題，但上網睇好多都伏，蒸唔切之餘又主打食晚餐，要湊小朋友真係唔洗諗🥲
不過無論如何我都要食到！生咗小朋友後都係自私食，老公前一晚話去打波我就即刻Whatsapp訂蟹，第二日下午就已經送到🤡🤡
今次買咗十隻4兩同兩隻5両，買咗1打都唔洗$1000🤤10隻送1隻🦀，20隻送3隻🦀收到即刻篤下，隻隻眼仔碌碌就拎去蒸啦😌
屋企得我一個食，所以我分2餐，食唔哂用濕毛巾蓋住放雪櫃留返第二日食，第二日臨蒸之前仲係好生猛，呢間買夠$850已經免費送上門，仲夾到屋企有人先收貨添✌🏻
食完6隻，止到癮，第二日再繼續食埋7隻😌
今次呢間主打靚食材，可以買埋肉打邊爐或者韓燒，下次整個打邊爐大閘蟹宴都好喎😍weekend喺屋企食飯都隨時可以加餸🤤下次再訂要食多啲5両6両至得😝
#食完已經想再訂下一轉
#薑茶當水咁飲
#今次好乖無一次食10隻
#所以第二朝起身喉嚨無痛
#大閘蟹
早前朋友問可否替她浸梅酒，可惜市場已不見有梅子賣，難得今天見有梅子賣，特意買了些回來，更來個新嚐試，我加了乾桂花同釀製，還未喝己一陣桂花飄香，好期待一年日子快些過。👏
[ 梅 子 桂 花 陳 酒 ] 之 桂 花 香 飄
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
1....青梅兩磅，勿急於清洗
2....將青梅放熟幾天變黄，或買比較熟的梅子
3....放熟後用蒸溜水將梅子洗淨抹干或風乾
4....將汚穢嘅梅蒂挑出並洗去沙麈垢物，
5....買任何牌子嘅桂花陳洒，我用這款兩枝。
每瓶750毫升。
6....金桂花適量
7....冰糖1/3包
8....玻璃寬口瓶五斤裝一個
9....將梅子逐一放入瓶內。最後将
10..冰糖1/3至半包放上面壓著梅子，不用逐層舖
11...將適量金桂花一併放入瓶內
12...將酒慢慢於旁邊倒下，瓶口預留兩吋位。
13..封一層保鲜纸再扭上蓋，再用保鲜膜拉貼
蓋再封兩層，扎實封口，置於陰涼處
14..第二天將整瓶酒搖匀，再将梅酒置於陰
涼處存放至最少一年。
15..三兩個月再搖匀一次放回原處儲存浸釀，
16..梅子肉可拌碎加酒加冰飲。冷熱均可，
吃大閘蟹時溫熱飲一流。
17..梅子蒸雞，蒸/炆排骨，炆茄子，蒸蟮等
味道更佳。
備註......
如何放熟梅子，在筲箕底內鋪上一層㕑房纸，放入未清洗青梅子，上面再用乾布或紙鋪上梅子面，然後將整篩梅子放入一個大胶袋，袋口無需扎封，留有活口，置放干爽地方，主要使其將梅子焗至見黄熟香。
放熟後才清洗。。
注意舊瓶重用瓶內，瓶蓋要無油，無水。無異味
每年踏入清明節，梅子便會大造上市， 大家可以 浸釀一些梅子醋，梅子酒或酸梅醬等。
⭐️如何簡單分辨公母
⭐️哪些部位絕對不能吃 !
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秋天是吃螃蟹的季節，沒想到台灣也能吃到大閘蟹就在離我們不遠的苗栗！
04:00 公蟹母蟹哪種好吃
08:49 如何分辨公蟹母蟹？
11:26 如何綁大閘蟹？
13:03 如何蒸大閘蟹？
13:57 吃蟹教學
2009年開始投入大閘蟹養殖的養蟹人家
以無毒自然的方式，每年投入的蟹苗只有20%能存活
但老闆一家人憑著對大閘蟹的喜愛，細心的呵護照料
養出特等獎無毒大閘蟹！
從沒想過螃蟹能如此鮮甜味美，此生一定要嚐一次！
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