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逆境鮮師
老師,人們成長過程的主要陪伴者,影響了我們一個人。
「溫暖歌手」羅美玲 Yokuy Utaw現在事業、家庭兩得意,其擔任女主角的音樂劇正在籌備中,年底將在台巡演。
已為人母的她,今年繼2006年第二度擔任至善「陪你長大」計畫的愛心大使,六月三日還返回母校尖石國中陪學弟妹們搭瞭望台和編織,儘管山上下著大雨,仍澆不熄她滿腔熱血,因為同樣是偏鄉孩子出身,她對部落孩子成長的環境感同身受。
同理心,來自於她殘破的家庭。
兩歲父母離異,她和弟弟跟著爸爸到台北生活, 國小二年級,她和弟弟被送回尖石鄉水田部落的祖母家,開啟隔代教養的童年。因為沒有公車,而家裡連摩托車都沒有,她每天五點起床,吃完阿嬤做得早飯,就到村子口和其他哥哥姐姐集合,一起步行到學校。回程因是上坡路,邊走邊玩回到家已是兩小時後。這趟遙遠的上學路,一直持續到小學四年級,才因村長開車接送而終止。
偏鄉資源稀少,讓小小年紀的她就會幫阿嬤做家庭代工,放學都不走大馬路反而鑽進竹林採集野生金線蓮,一、兩天賣得一百二十元,都全數交給阿嬤;而阿嬤給她的獎勵是幾顆糖果,「吃在嘴裡甜甜的好滿足」,羅美玲至今回憶起來,仍記得舌尖上那股甜甜的味道。
阿嬤很忙,力行打罵教育,但週日一定帶著羅美玲去教會上主日學,教她看簡譜唱詩歌,帶她搭公車去山下竹東買菜。
阿嬤是羅美玲童年的主要陪伴者,但進入青春期的國中時期,阿嬤因病住到中壢姑姑家,父親遠在高雄打零工,家裡只剩下羅美玲和弟弟,「早上起床我煮飯給弟弟吃,放學後再煮飯給弟弟吃,我也不知道我們是怎麼長大的!」她還是邊說邊笑。
雖然家庭殘破,但羅美玲仍可改感受到祖母和父親的關愛;而求學過程中老師的陪伴,則影響了她的一生。
國三教數學的彭姓班導師,可說是扭轉了她的人生。「美玲,妳這成績要考高中真的沒辦法!」她的成績不好,家裡沒有錢,她對未來很茫然,「我到底有什麼選擇?」彭老師給她指引了一條路:長庚護校。
彭老師帶了包括羅美玲在內的一群學生下山,去新竹的補習班「見世面」,看平地孩子怎麼上課,寫平地孩子的考卷,「天哪!我第一次意識到原來我們山上的孩子跟人家落差這麼大!」羅美玲後來和幾個同學變得很認真讀書,如願考上學費全免的長庚護校,這讓她擁有一技之長,賺錢養家。
「遇上彭老師是我人生轉捩點,他為我開了一扇窗,沒有他,我不知道我的人生要走去哪裡。」羅美玲至今仍對彭老師心存感激,事隔逾二十年,她毫不思索就能說出老師的名字。
而國小六年級兩位張老師,則是啟蒙了她對唱歌的熱情。當時縣政府舉辦了族語歌唱比賽,兩位張老師負責教導,不會說族語的她根本不知道唱的族語是什麼意思,但老師教了他唱歌方法,肯定她愛唱歌的才華。
小學畢業那一年暑假,她立志要參加「五燈獎」,即使她只是嘴巴上說說,因為實際上她連新竹市區都沒去過,遑論去台北參賽。但張姓班導師卻拿了一千塊錢給她,說是要資助她的旅費。
回首成長之路,家庭給羅美玲的陪伴不多,但信仰和學校等支持系統讓她仍樂觀積極面對人生,她說,「小時候我會怨恨我什麼生長在這個家庭,但後來我反而更珍惜自己所擁有,不去抱怨自己沒有的。」
現在,她是個兩歲娃兒的媽媽,她盡力給予孩子完整的陪伴,更鼓勵部落家鄉的孩子,「這世界沒有人看不起你,唯一就是你不可以看不起你自己。」
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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🌸食譜:
中秋節快到了,有朋友希望今年能學會蓮蓉餡,沒問題!今天就分享健康好吃,又好包的蓮蓉餡。
自己做的蓮蓉餡料真材實料,又沒有奇奇怪怪的添加物,不只乾淨也衛生,可以吃得安心~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.一直把材料盡量中的清水煮到大鍋放入洗乾淨的乾蓮子然後維持中火煮個30到40分鐘大概煮30分鐘就可以時間到後可以在那個十來分鐘瓦斯爐煮法相同或是使用壓力式電子鍋或是傳統訂貨時間就約在印象芳時間到後來開過看一下基本上幾乎所有的水分都被吸收了騎稍微申辦一下檢查一下看有沒有漏網之魚有些簾子的瑞芯又被移除乾蓮子不需泡水,水大滾後直接加入滾水煮很好煮軟的,通常不容易煮爛可能和蓮子品質有關,如果蓮子是放了很久的陳貨,煮不爛的可能性相對更大。
👩🏻🍳 食材 Recipes
脫皮去蕊乾蓮子300克
清水900克
白砂糖100克
鹽2克
冷壓酪梨油或無水奶油150克
麥芽糖200克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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如果可以 簡譜 月 老 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天的影片介紹我們夫妻買回來的costco商品。早上在市場和超市買來的檸檬做成發酵鹹檸檬和蜂蜜醃檸檬片。葡萄柚全部剝掉。下午去costco後來介紹購買商品。我們每1、2個月會去一次Costco。今天主要是購買肉類、乳製品、蔬菜、紅酒。然後再用這些食材做晚餐。分享雞肉絕品的製作方法,請大家一定要收看喔。
【影片內介紹料理】
鹽發酵檸檬
蜂蜜醃檸檬
長芋明太子素麺
貝比生菜和生火腿沙拉
烤球芽甘藍
鹽麴醃雞腿排
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●燉牛肉變成濃郁咖哩 / 用Lekue矽膠模的簡單料理 / 使用自製蜂蠟保鮮膜蔬菜保存方法
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Music:
Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Laserdisc - Chris Zabriskie
Shattered Paths - Aakash Gandhi
No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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