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【生蠔、腸肚包、鵝肝醬，他用文字燒出那一道道法國佳餚】#精選書摘
這本書並不是法國地方菜食譜，雖然作者寫了一些與地理位置息息相關的特產，光憑作者引人垂涎的描述，出色的廚師就能燒出那一道道佳餚來。
然而，作者更深入剖析了知名法國特產的歷史。譬如，「美式龍蝦」的神祕命名由來，從孜孜不倦地預備到如何製成完美的肥肝醬，還有如何養殖與肥化貝隆和馬雷訥生蠔…….
#法國美食傳奇 #美食冒險家 #韋弗利魯特 #安東尼波登
#胡嘎的百年老店【安東尼波登也來過的馬拉薩娘區老牌酒館Bodega de la Ardosa🏮🍷🍳】 (照片是 #preCovid 疫情前拍的)
大家好🙋🏻♀️最近更新頻率變成一週一發，因為本週二製作人發來個緊急的網路影片，於是週三忙製作、週四拍整天、週五在交片，又忙了一週啦🤤(希望可以一直這麼忙🙌🏻)
既然上週剛向大家介紹過和「馬德里大區日」很有淵源的文青小區「馬拉薩娘區」(Malasaña)，那本週我就打鐵趁熱，來分享該區最受歡迎、疫情前總是人滿為患的百年小酒館吧🔥
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#讓安東尼波登聞名而來的烘蛋🍳
#馬德里香艾酒巡禮路必訪老店🍷
🏮百年香艾酒小酒館Bodega la Ardosa (1892年開業)
馬拉薩娘區的鎮區之寶！即使附近滿是新潮餐館、個性酒吧，這兒還是每夜客滿， 連已逝的全球食客偶像安東尼波登都曾為了他們家的西班牙烘蛋來訪🙌🏻
老店魅力何在？以下拆解：
🔴門面不例外地採用馬德里傳統小酒館經典色—大紅色，紅得令人過目難忘！
⚫️白天也像黑夜的氛圍令人迷醉，但當日光從窗簾的縫隙透進來、照亮老店的內部陳設時，光調又充滿詩意。
🖼百年不變的裝潢與裝飾，不論是古色古香的吧台、佈滿塵埃的老酒瓶、華美的瓷磚，全都渾然天成，最獨樹一幟的是牆上整排的西班牙神級畫家哥雅的素描畫作。
🎈老店獨家自釀香艾酒(Vermú或寫作Vermut)，城裡有名聲，必喝！
🍳老店招牌Tapas—馬鈴薯烘蛋，城裡響叮噹，必吃！許多馬德里人認為是全城最好吃的版本，雖然個人喜好不同，但我認為這家口味的確家常，是會讓人打從心裡懷念的Hearty food～
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🙋🏻♀️香艾酒是什麼碗糕？
以前寫過一百遍了😂有興趣的新朋友可以直接Google：「胡嘎」「香艾酒」，就有部落格食記文章深入介紹👌🏻
在此簡單扼要講一下：
🍷香艾酒是一種「加烈葡萄酒」，由紅或白葡萄酒加入了以苦艾為主的各類香草植物泡製而成。
🍷馬德里最經典的喝法是去老酒館喝杯Vermú de Grifo (像生啤酒一樣由吧台龍頭現拉出來)，不少老店都有獨門泡製配方，風味各有千秋。
👏🏻喜歡這個系列？趕快追IG： @gapi_eats_spain
#️⃣找關鍵字 #胡嘎的百年老店 #胡嘎的百年老店建築門面 #胡嘎的小酒館 #胡嘎喝香艾酒
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🍷Bodega de la Ardosa @laardosamalasana
🚥小區 馬拉薩娘區 | #Malasaña
📍地址 Calle de Colón, 13 #Madrid
🚏交通 地鐵Tribunal站(1、10號線) Chueca站(5號線)
🔗網址 www.laardosa.es
📷攝影 @velascotrigger
#西班牙飲食【海鮮盛宴(下)—週末午餐前必喝杯香艾酒開胃Vermú (Vermut)🍹】
話說疫情延燒前，我們和朋友們週末相約的話，最愛約「Tomar un Vermú」—喝杯香艾酒(開胃酒)，大概約個11-12點，邊喝邊聊到2點，再解散各自去覓食或是一起去吃飯。
因為疫情的緣故，我們很久沒有約場正港「馬德里人隨性自在風格」的聚會了😭 這回海鮮盛宴雖然是約在老饕情侶檔家中，我不妨就弄杯香艾酒，回味一下疫情前的生活風情！
至於「Tomar un Vermú」—喝杯香艾酒(開胃酒)的飲食文化是什麼？我從前在部落格寫過📝在此再次介紹給大家✨
🍹香艾酒是什麼酒？
🔸英文的Vermouth，在西班牙文裡有兩種寫法：Vermú或Vermut，都正確喔～
🔸香艾酒是一種「加烈葡萄酒」，由紅或白葡萄酒加入了以「苦艾」為主的各類香草植物泡製而成，酒精濃度約15%。
🔸雖然苦艾也是它的成分，但譯作香艾酒比較不會與酒精濃度達60%的超猛烈苦艾酒Absinthe混淆。
🔸香艾酒分為干型 (Dry，也就是不甜)、甜型兩種，干型不甜的香艾酒是經典調酒如馬丁尼和曼哈頓的重要成分。
🔸西班牙的香艾酒以甜型為大宗，多作為開胃酒飲用。最知名的產區是加泰隆尼亞的Reus。
🍹在西班牙喝香艾酒的人時事地？
🔺最常作為週末家庭午餐、朋友聚餐前的開胃酒，順便搭配點Tapas好開胃。
🍹香艾酒怎麼喝？
🔸通常會加冰塊或是來點Sifón (碳酸水)，與一塊柳橙角、檸檬片或一顆橄欖一起serve。
🔸儘管在超市就買得到現成瓶裝香艾酒，但在馬德里最經典的喝法還是去老酒館喝杯跟生啤酒一樣概念的「現拉香艾酒」(Vermú de Grifo)！
🍹香艾酒在馬德里受歡迎嗎？
🔺週末正午時分吃塊西班牙烘蛋(Pincho de Tortilla)、配一杯香艾酒當早午餐，本就是一種老馬德里人熱愛的生活方式。
🔺近年大家在食衣住行育樂各個生活層面，紛紛往復古路線上去找靈感，「喝杯香艾酒」也重返了馬德里年輕人的日常生活行程裡。
🔺除了因應香艾酒復活趨勢而開張的新潮酒館外，開了一世人的傳統酒館也有很多年輕粉絲。
🔺不少老店都有其獨門泡製配方，在大酒桶裡泡入不同的香草植物製成，風味各有千秋。
🍹馬德里的「香艾酒老酒館巡禮路」珍藏清單？
我之前在部落格寫了兩家後，就轉身投入我那因疫情而出版遙遙無期的馬德里旅遊書，這次直接列清單給大家✍🏻有要來西班牙旅行的酒鬼同志們，不妨先存起來，等到疫情緩解後再來馬德里對酒當歌🍷
☝🏻馬德里最潮的文青區(Malasaña)/同志區(Chueca)的三家香艾酒老酒館金三角：
📍Bodega de Ardosa：百年老店，安東尼波登來過，他家的烘蛋是必吃招牌菜！
📍Casa Camacho：金三角中我的最愛，務必嘗試香艾酒加琴酒的獨家調酒Yayo！
📍Taberna de Ángel Sierra：百年老店，古色古香，最寬敞舒適。
☝🏻我自己最喜愛的香艾酒百年酒館則是在IG介紹過、位在馬德里主廣場旁邊的Bodegas Ricla！不過上次經過沒有開門跡象，很擔心老店因為疫情而關門歇業了...
👁🗨你/妳愛西班牙餐前酒的歡樂氣氛嗎？
👁🗨還是會邊看大家一直喝、邊想著到底何時要吃正餐呢？
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📷攝影：阿卡 @velascotrigger
🔍#胡嘎喝香艾酒 #胡嘎吃海鮮
