《東京夢華錄》下的「大宋新年」
歷史春秋網
作者:狄雲
新年是中國最大的一個節日,自有曆法的那一天,過年便是家家戶戶最重視的節日。隨著西方文化佔了主流,香港的年味越來越少,更何況今年疫情陰霾下,人們都不敢穿家過戶的拜年。反正,留在家裡百無聊賴,就讓狄雲帶大家看看《東京夢華錄》下的「大宋新年」!
《東京夢華錄》是一本宋代的「筆記」。它的作者是孟元老。孟元老的家人曾於北宋開封府供職,所以他也算是北宋京城中的「世家子弟」。金滅北宋後,孟元老南渡,常常思念東京的繁華,所以在南宋紹興十七年(1147年)寫了《東京夢華錄》。這本書不單是中國文學史上重要的一部書,也是海外漢學研究的重點。
《東京夢華錄》卷第六〈正月〉條記錄了北宋汴京的新年情景。
正月一日年節,開封府放關撲三日。士庶自早互相慶賀,坊巷以食物動使果實柴炭之類,歌叫關撲。如馬行、潘樓街,州東宋門外,州西梁門外踴路,州北封丘門外,及州南一帶,皆結綵棚,鋪陳冠梳、珠翠、頭面、衣著、花朵、領抹、靴鞋、玩好之類。間列舞場歌館,車馬交馳。向晚,貴家婦女縱賞關賭,入場觀看,入市店館宴,慣習成風,不相笑勵。至寒食冬至三日亦如此。小民雖貧者,亦須新潔衣服,把酒相酬爾。
——《東京夢華錄》卷第六〈正月〉
大年初一這一天,北宋開封府會開放「關撲」三日。「關撲」是什麼呢?「關撲」其實就是賭搏的一種,在北宋神宗熙寧年間(1068-1077年)出現。參與「關撲」的商家,他店內的所有東西,既可以用錢買,也可以通過賭博獲得。故此,「關撲」又有個別名叫「關博」(又稱「撲賣」、「博賣」)。關撲是一種既能賣貨,又有娛樂功能的商業行為,在新年間特別受歡迎,連女性都會走出深閨,到街上看關撲。
不過,這裡提出開封府在新年期間特別開始「關撲」三日,換言之,平日是不許「關撲」?原來,屬於賭博的一種的「關撲」,平日是不容易公開進步,更何況在天下腳下。根據《宋刑統》說:凡是賭博者,一律打一百杖,賭資多的話,就按照盜竊罪論處。但因為新年,官府也想與民同樂,所以特意開放三天。新年小注賭一賭,感覺就像我們現代人在過年時會打麻將、玩撲克一樣。
在年初一這一天,無論士人庶民,從早上起,逢見面就會互相拜年。在坊巷之中,到處都可以見有大小商家在沿街叫賣,進行「關撲」。像食物、日用器具、乾果糕點、柴草木炭之類等物品,都是可以是「關撲」物品。
一些重要的商業坊巷,都已經悉心佈置,結紮綵棚。在這裡,可以看到鋪排陳列著不同的商品,例如冠帽梳篦、珍珠翡翠、頭飾衣著、花朵飾物等奇珍異寶等。而在坊巷之中的歌舞場館,整天都是車來人往,十分熱鬧。
到了傍晚,一些富貴人家的婦女也會步出閨門,觀看「關撲」,感受一下天下腳下的「年味」。除了看「關撲」,婦女也會到歌舞場館觀看表演,或者到街市中的店舖與親朋大快朵頤。
(本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版,特此鳴謝。)
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宋代 糕點 在 知史 Facebook 的最佳貼文
歷史大人物 | 李時珍
國史教育中心(香港)
作者:黃碧瑤老師
生平事跡:
李時珍是明朝人,但社會上仍在應用四百多年前宋代流傳下來的本草書,當中的記述常有謬誤,而且許多前人用的藥當時已不用,許多新藥亦已登場。於是他在三十五歲那年,立志編一本新本草。本草是一門廣泛的科學,當中涉及藥材裁培(農學)、藥材出產、歷史源流(輿地、考證學)、藥用植物形態及生長的觀察(生物學)等等,因此,他所要做的儼然是一種百科全書式的工作。
李時珍走遍四川、江西、江蘇、貴州、兩廣、福建、安徽、河北、河南各生產藥材的地區考察,不斷的觀察、比較、閱讀、印證,解決了許多前人錯誤或無法解決的問題。時間在寫作、採集、觀察、實踐和閱讀中過去,他花了二十七個年頭,寫成了《本草綱目》。這本偉大的著作,早已成為世界性藥學、生物學的經典之作。至今,在國內先後刊印了超過30個版本,並先後被譯成日、朝、拉丁、意大利、法、德、英、俄等外文版本,在全世界廣為流傳。
金句名言 | 「專心致志」——《孟子告子上》
「專心致志」是指用心專一,絲亳不馬虎地貫徹意志。李時珍由下決心要編撰《本草網目》到成書,花了他不少的時間和精力,若計及書籍刻印,那就佔了他一半的人生。為了世人能免卻疾病之苦,不容疾病輕易掠奪人的生命,李時珍便專心致志、堅持不懈地去編著新書,這種處事精神實在難能可貴。
古學今用:
2015年,屠呦呦以研製青蒿素等抗瘧藥方面的貢獻,獲頒授諾貝爾醫學獎。屠呦呦及其團隊數十年來查閱大量古代醫學典籍、拜訪各地中醫師、訪尋民間葯方,從2千多個有關抗瘧疾的藥方中,成功研製出抗瘧藥青蒿素。同學可比較李時珍與屠呦呦,兩人在求學問的路途上可有相似的地方?
李時珍在《本草綱目》對寒具有了明確定義:「寒具即食饊也,以糯粉和面,入少鹽,牽索紐捻成環釧形,油煎食之。」由此可以推斷,寒具是油炸食品。那麼在古代又有哪些糕點?你可曾吃過呢?敬請期待明天同一時間的文章。
(本文曾於2020年10月29日在星島日報「陽光校園」刊登,並由「國史教育中心(香港)」授權「知史」發佈,特此鳴謝。)
中心簡介:
國史教育中心(香港)(https://www.cnhe-hk.org/)是民間慈善團體,冀望本「香港心、中國情、世界觀」理念,凝聚社會各界共識,向年青一代、老師及公眾人士,傳承中華文化精萃。
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宋代 糕點 在 風雨的古早味 Facebook 的精選貼文
【烘焙小常識】第161篇
《年節習俗甜點》篇之28 重陽節之一
再過幾天就是重陽節了,今年應『國立教育電台』之邀
在『寶島散步』節目裡另闢一小節,穿插「風雨小厨房」
敘述「年節習俗」從去年12月15日第一篇「冬至」
到這一篇「重陽節」剛好一個循環!
農曆的「九月九」是傳統的重陽節。「重陽」也叫「重九」,
是因為《易經》中把「九」定為陽數,九月九日,兩九重疊,
謂之重陽,由於「九九」和「久久」同音,
有長長久久的含意,因此有長壽之說。
重陽節因此又發展為「敬老節」,
希望每位老人家,都能富貴長命的意義,
重九正值秋天,菊花盛開,
文人雅士對嬌艷傲霜的菊花,十分喜愛,
在唐代詩人的作品中如:
王維「無窮菊花節,長奉柏梁篇」
李欣「風俗尚九日,此情安可忘,菊花避惡酒,湯餅茱萸香」
唐代簡直是沒有了菊花就不能過重陽,不插茱萸不過節了。
宋代人每年重陽節都要「以菊花、茱萸,浮於酒飲之」,
宋朝人還給菊花、茱萸這兩樣東西起了兩個雅致的別號,
叫菊花為「延壽客」,茱萸為「辟邪翁」。
詠菊花最著名的莫過於
女詩人李清照的重九《醉花陰》:
薄霧濃雲愁永晝,端老銷金獸。佳節又重陽,玉枕紗櫥,半夜涼初透。
東籬把酒黃昏後,有暗香盈袖。莫道不銷魂,簾捲西風,人比黃花瘦!
菊花不僅它千姿百態的豔容使人傾慕,
它的傲然剛強的氣質更令人折腰,
所以,歷代文人無不賞菊、詠菊、讚菊,來抒發其胸中之情。
在古代民間重陽節有登高的風俗而又叫「登高節」
這一天人們出遊賞景、登高遠眺、觀賞菊花、
遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等等各種活動!
#文字來源取自民間傳說及網路
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宋代 糕點 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
近日天氣逐漸轉涼,皮膚開始又乾又痕,喉嚨愈來愈乾。這個時候,最緊要懂得如何對付乾燥,其中一個方法就是吃白果。白果其實就是銀杏,銀杏是銀杏樹的果實,最長命的銀杏樹可以有3,000歲。
銀杏原產地在中國,歷史悠久,在唐代時由中國傳到日本,再傳到世界各地。宋代時候已經被列為皇家貢品。為何如此巴閉?因為銀杏是樣好東西,營養豐富,為高級滋補品。當中含有蛋白質、維他命 C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷等等微量元素。還有通暢血管、延緩大腦衰老和抗衰老的功效,是男女老少的妙品。
銀杏表面呈淡淡黃白色,分為藥用和食用白果兩種,銀杏本身有些少甘甜,略帶苦澀。
銀杏可以用作炒食、烤食、煮食、做配菜,甚至糕點同糖水,我們從小吃到大的腐竹白果糖水,原來就是寶物!還可以在家煮腐竹白果白粥,過一個滋潤的秋天。但千萬要記得銀杏帶有毒性,不可以生食,吃之前要去殼,去紅軟膜、去胚才好煮食。一日不能吃超過5粒,吃過量的話就有機會中毒,要適可而止。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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