疫情時間特別推出的菜單一定要吃看看!
#SoftOpening #限量供應到七月十二號
#五款外帶套餐餐盒供應中 #蘇滬特選隱藏料理
#原訂價格約八折優惠
大蒜辣椒橄欖油 細圓麵
佐4盎司Prime肋眼牛排 $320元
濃奶油蕃茄 筆尖麵
佐煙燻鮭魚北海道干貝 $260元
經典蕃茄醬汁 扁平麵
佐香烤厚切豬里肌 $200元
傳統墨魚醬 燉飯
佐鹽烤草蝦 $240元
香辣蕃茄 筆尖麵
佐香酥嫩煎雞胸肉 $180元
#特選隱藏外帶餐盒加碼套餐
含 手作奶油蘑菇濃湯 烤麵包 新鮮檸檬汁 各一份
(原價$59元)
七月中解封後若能內用一定要來店裡吃飯喔!
五月初去了一趟宜蘭吃到讓人難忘的料理,
很久沒和姐妹們把酒言歡吃的這麼開心了,
名字就很可愛,取名自鹽巴與胡椒這兩種調味料
每道點的食材和擺盤都講究到極致,
可以在每道餐點吃到爽口與天然的鮮香,
漂亮的擺盤,多彩繽紛的搭配很吸睛,
讓吃飯真正變成與朋友家人的美味時光。
[宜蘭義大利餐廳推薦]Sale&Pepe胡椒鹽牛排
創意料理滿足視覺和味蕾的慾望,
宜蘭必吃的人氣餐酒館文章在這裡
https://miumiuloveu.pixnet.net/blog/post/557246161
Sale&Pepe(胡椒鹽牛排)
地址:宜蘭市和睦路 1-41號
訂購電話:039353958
宜蘭 胡椒 鹽 牛排 菜單 在 Facebook 的最讚貼文
「煮飯,是件浪漫的事情。」
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前幾天有篇主題寫到說,煮飯是件「親密」的事情
那麼今天就來說說如何「浪漫」的煮一頓飯吧!
前陣子粉專收到了一封私訊,說要找我教人煎牛排
聊了一陣子後才知道,原來對方是通過 #料理之王 知道我的
(原來被淘汰也會被記住呢lol)
對方是個孕婦,覺得老公在她懷孕期間很辛苦地照顧他
加上老公平時很喜歡看料理節目,在 #料理之王 上看到我後覺得我很灑脫
這位新好男人也因為孕婦需要蛋白質,想學好如何煎牛排
於是,聯繫了我,這次有趣的「帥哥主廚到你家」案子也就成立了(自己說
我開了3道菜,海鮮沙拉、牛排主餐與快速甜點
行程便是帶這位新好老公去逛內湖好市多,教他如何辨別肉的好壞(很重要!)
接著再到我的地盤 #內湖家樂福 帶他採買並認識家樂福商品
哎,這麼好的推廣代言人哪裡找,快找我合作啊
Anyway 過程中新好老公Jay與我相談甚歡,我也不小心買了更多的食材,打算來教好教滿
這畫面不禁讓我回想起以前在英國時帶人去超市採買,接著回家教你煮飯的時期
Well 這次的重點是牛排,於是教JAY如何從賣場裡眾多的牛排中挑出裡頭最好的那一塊,接著帶回他家,在一個我完全沒使用過的廚房,煎出一樣美麗性感的牛排
過程中也帶他認識了不同醬料、起士、蔬果的使用法
第一道菜是宴客方便菜,客人到家裡拜訪,你在廚房裡忙進忙出,客人等菜等很久實在是不好
所以有一兩道可以利用小烤箱就能出菜的食譜是很重要的
家樂福有相當多不同的魚肉罐頭,品質與味道都屬優良,還能常溫保存
#家樂福法式長棍 買一支切薄片進小烤箱烤脆,接著罐頭打開,我切了點宜蘭的金棗蜜餞與蜜糖番茄上去,烤一烤之後就可以挖在麵包上配著吃
另外一道也是搭配脆烤的麵包,選用的是好市多的義式生火腿,可這生火腿那麼多包,哪一包才好吃呢?
Well 選擇脂肪層有厚度,且油花滿佈肉裡的準沒錯
拿了盒家樂福空運的出清草莓,59塊一大盒,橄欖油跟黑胡椒醃製後擺在麵包脆上,接著鋪上美麗油芝芝的義式生火腿,進烤箱再考一分鐘
這樣,又是一道輕鬆宴客的菜啦~
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再來,義式瘋狂水煮魚,選用家樂福的鱸魚,去鱗片內臟與鰓之後,刀身下四刀見骨的刀痕,表面擦乾水分,撒點鹽巴後下鍋橄欖油兩面煎至金黃後取出
接著同個鍋子炒香一些配料後,魚放回去,下熱開水接著燉煮,剛剛好熟之後取出接著大火收乾醬汁
一道餐廳少說收你600的瘋狂水煮魚,上桌!
——
其實做到這裡發現有點做上頭了,接著還來了道豆漿櫛瓜湯,因為孕婦不能喝太多牛奶,於是選用了涓豆腐加上無糖豆漿,取代牛奶與鮮奶油製作而成的豆John櫛瓜濃湯,突發奇想的湯好喝到讓我想放在再春菜單上lol
接著還弄了煎Halloumi與羽衣甘藍的沙拉,搭配家樂福獨賣的 #厚切培根
整個沙拉不額外加鹽做調味,起士跟培根都有鹹,最後淋上陳年巴薩米克醋帶酸味即可
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接著,重點來了,一塊16盎司,厚度近4公分厚的肋眼牛排,如何利用家用的小烤箱與平底鍋,也能做出餐廳等級的美味牛排呢?
其實我啊,不是很相信什麼摸手掌摸下巴摸嘴邊肉的熟度測試
你知道要能透過那些方式精準判斷肉的熟度,需要經過幾百幾千塊牛排的訓練嗎?
所以跟非廚師的人這樣說實在很不負責啊⋯
再者,每一塊肉都不一樣軟硬度,要能透過按壓去精準判別出不同部位的熟度,更是難上加難!
明明就有一套精準的溫度測量方式,可以讓你知道肉內部的熟度,所以呢,這次我選用可靠的英國溫度計 #thermopen 來輔助我做牛排教學
首先這麼厚的牛排從超市買回來,或是從冰箱拿出來
在室溫給他好好放兩個小時都不是問題(相對涼爽不照到太陽的地方)
接著取出、用廚房紙巾將表面血水擦乾之後,撒上一些好的鹽巴(貴的鹽巴都比較不鹹,較能控制肉的鹹度)
再來重點來了,是不是都看網路上說煎牛排要大火?
我相信部分的你們也嘗試過,無論你家裡是用什麼鍋子
每次煎牛排是不是都搞得好像失火一樣,滿間的濃煙與不好的氣味
而且這麼厚的牛排你用大火煎,肯定外焦內生,溫度傳達的不夠均勻
家用的牛排煎法,絕對跟你想像的很不一樣
家裡的爐火與鍋具大部分時候(以及抽油煙設備)都不會有餐廳的廚房好
所以,將肉室溫放兩小時後(保鮮膜蓋著),稍微厚的不銹鋼平底鍋或是鑄鐵鍋,開中小火預熱一下,下一點油,將鹽巴調味的牛排下鍋「慢慢煎」
跟我做鮭魚一樣,不要急,也不要理那些什麼開餐廳的人講要大火
(大火你八成會弄出一塊焦味十足內裡很生的牛排)
慢~慢~來~
均勻的每一面都花3分鐘煎到上色,慢慢煎也是會上色的(相信我)
接著取出鋁箔紙,包他個兩層後,放在爐子旁,計時五分鐘!
接著放進小烤箱裡,150度預熱2分鐘後,放在裡頭,計時五分鐘!
接著把肉從鋁箔裡取出來,回鍋子裡大火煎一分鐘左右!
接著再包回鋁箔紙裡,放進預熱後關掉的烤箱,計時五分鐘!
接著再打開,放在砧板上,最後再放五分鐘後,即可達到內裡溫度55上下的完美五分熟牛排
Well 我知道,聽起來挺複雜,但聽我娓娓道來
這個方式下作的牛排,我們先將外層煎香後,利用外層有的餘熱,我們用鋁箔包住這餘熱,讓牛肉慢慢在裡頭熟
接著五分鐘後,餘熱銷去一點之後,再進去有溫度的烤箱,讓他保持著溫度
再來取出,回鍋子讓他二次煎,再次讓肉找回溫度後,接著再一次包回鋁箔紙裡
這樣的做法雖繁複,但卻能讓你的牛肉一直保持在很溫順的加熱狀態(類似舒肥手法,只用徒手操作)
如此煎的牛排,完全不輸舒肥牛排啊我跟你們說,絕對適合你在家裡試試!
(以上參數只適合他們家裡的烤箱/爐火/鍋子,你得自己微調!)
(所以啊,買溫度計是很重要的!)
(似乎可以賣溫度計了lol)
——
在吃完性感的牛排後,我還教JAY準備了一道甜點,速成的起士蛋糕
教學完之後雖一陣累但也心滿意足,教學真是好玩啊
尤其是破除迷思式的教學,讓我成就感爆棚 ❤
也看到夫妻倆滿滿的愛意,老公那份想煮好吃的給老婆吃的心意
其實就是一件超「浪漫」的事情!
下一次的帥哥主廚到你家, 到底會跑到哪裡呢
#廚師漢克
#好市多牛排
#家樂福食材
#帥哥主廚到你家
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rockhankroll
宜蘭 胡椒 鹽 牛排 菜單 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 的精選貼文
#抽10名699元烤肉吃到飽
眾多粉絲期待已久的燒肉文來了!『燒肉吉室』七月剛試營運ㄚ欣就來訪兩次,實在是太忙了沒空辦抽獎^^
宜蘭終於出現高質感的吃到飽燒肉店,大理石紋桌搭配白色餐椅、金色餐具,整個網美風,空間寬敞舒適,使用環保碳,百分百燒透才上桌,幾乎連烤2小時都不用加碳,上吸式抽風,吃完身上不會有濃郁的烤肉味。
桌面設計凹槽擺放烤爐,不像傳統桌上型烤爐會過高擋住視線,爐子直徑30cm,食材大部分都沒有醃製過,避免食物烤焦,桌上有提供海鹽、孜然粉、七味粉、椒鹽、黑胡椒粒,另外提供柴魚醬油、檸檬汁、用水梨跟蘋果調和的特製燒肉醬。
七種小菜無限量供應,最讓我驚豔的是『韓式泡菜&醃蘿蔔』是來自我最愛的團購美食,『高麗國』蘿蔔泡菜超脆超好吃。
129種食材種類豐富,分三種價位499元、699元、899元,另加一成服務費,選699元可同時點499的餐點,選899元菜單上有的通通吃到飽。
還有瑞士莫凡彼冰淇淋、泰國明果冰淇淋、日式煎茶、可爾必思、汽水、果汁、雀巢檸檬茶、泰式奶茶、咖啡、熱可可、熱奶茶無限量供應,冬天會提供熱湯。
『燒肉吉室』不使用重組肉,最愛『厚切牛排』,宜蘭烤肉吃到飽沒看過這麼厚這麼大塊的牛排,牛排厚度3公分,油脂分布均勻,建議表面炙烤到微焦,此時肉汁已鎖在肉裡,再用剪刀剪成小塊,烤到5~7分熟,原味就很好吃,選699元就吃得到『厚切牛排』、『美國牛肋條』、『和牛板腱』、『牛舌』、『藍鑽蝦』,選899元有『肋眼牛排』、『黑牛帶骨牛小排』、『帝王大生蠔』、『牛奶貝』、『珍珠鮑』、『美國大火雞的雞佛』。
生日優惠:當月壽星憑身分證件享有壽星本人九折優惠
#限量餐卷:提供兩種價位699元&899元,5張為一本,買一本送一張該價位的半價優惠卷(限成人使用),持餐卷&半價優惠卷來店消費皆『免收服務費』,無使用期限,購買日隔天開始使用
#目前人手不足,怕服務上可能較不足,座位以開放給預約為主
#食材不錯但人多時出餐較慢,會有漏單等問題
#寵物友善餐廳
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#抽獎活動:活動到2020/08/13晚上10:00結束,2020/08/14會公布10位中獎名單~
獎品:699元烤肉吃到飽,兌換期限到2020/10/31,需先提前訂位,跟店家出示中獎私訊即可。(同行用餐者需點同價位)
辦法:
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『燒肉吉室』 粉絲專頁按讚
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3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功),並留言『我想去燒肉吉室吃烤肉』,一個帳號只能留言一次,請勿在別人留言底下參加抽獎
4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
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店名︰燒肉吉室
公休:無
電話︰03-9381788
營業時間︰12:00~15:00(最後收客13:00)、17:00~22:00(最後收客20:00)
地址︰宜蘭市女中路一段295號
價位:100公分以下免費,100公分~140公分半價+10%,140公分以上499元+10%、699元+10%、899元+10%
※用餐時間120分鐘,倒數40分鐘最後加點,ASAHI生啤酒單點一杯99元(440ml)
停車場:無
備註:有兒童椅、兒童餐具、置物籃,四人桌(一個爐)、六人桌(兩個爐)、八人桌(兩個爐),可以單人用餐
粉絲頁:https://www.facebook.com/bbq295297/
(2020/07拍攝)