【回家ただいま。宜居日本】
香港樓價高,物價高,就是人工不高(以最低工資HK$37.5計)。
日本樓價低,物價低,就是人工不低(以最低工資JPY983計, 約香港兩倍)。
這個時代的荒謬之處,就在於此背馳,而且越來越嚴重。
在日本28¥(HK$1.9)一大包芽菜, 20¥(HK$1.4)一包糖果,78¥ (HK$5)的抺茶豆漿,90¥ (HK$6.3)的鹽燒三文魚... ...而且, 食物新鮮安全, 吃得放心!
當比較香港一杯奶茶要HK$30,快餐也要HK$50,"日本物價高"之說,不攻自破。
八/九十年代,日本一碗拉麵500¥ (HK$35),令我們大叫"日本好貴",因為當時香港一碗雲吞麵十元以內。過了三十年,日本一碗拉麵仍然500¥,但香港一碗拉麵已經衝破HK$100!
要命的是,我在日本便利店有選擇困難症,有太多飲品和雪糕想試,但在香港便利店就一分鐘出來。
日本朋友來香港時見到我手中的一支杏仁露要¥400 ( HK$28),也大呼"香港好貴!",因為日本飲品甚少超過¥200。源於日本的一百¥店,本應折合HK$7,但香港就要賣HK$12。
人不能只是嘆自己"生錯地方投錯胎",有冇唸過, 十餘廿萬元港幣就買到一層日本都心樓?這個價格在香港連廁所或車位也買不到。每月回報高達15厘?仲可以申請移居日本?享受真正的宜居生活!
希望下一次, 你到達成田機場後, 可以講一句 “ただいま•Tadaima” (回家了!)
《日本投資移居》免費講座
索尼首位華人董事項明生分享投資日本樓十年的實戰經驗
講座主題:日本投資移居說明會
現在好多人講走資,日本是否一個適合走資投資的地方?移居日本有什麼方法?投資回報理想,投資日本磚頭攻略。
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第一場12:00 移居日本有法?什麼是“經營簽證”?什麼是“永住”?
第二場*15:00 投資日本實戰及租金回報?特別嘉賓日本通項明生出席。
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第一場時間12:00 移居日本有法?什麼是“經營簽證”?什麼是“永住”?
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講座地點: 觀塘駿業里6號富利工業大廈8樓C室
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宜賓芽菜是什麼 在 阿金的鑄鐵鍋遊記 Facebook 的最佳解答
#涼吃乾煸四季豆
#無肉版更好吃
天氣太熱,一早窗外的艷陽立刻打退我買菜的念頭,除非冰箱已糧盡菜絕,根本沒有勇氣外出。暑假裡我像隻貓頭鷹,直到烈日西下才肯戶外活動,反正這陣子父女都不在家,不必煮太豐富,簡單準備一些涼菜打發兒子,他也吃得挺開心。
我的廚房還是熱烘烘很忙錄,最近心思全放在麵包上,實驗各種方法克服台灣濕熱環境做出需要低溫操作的酸種麵包sourdough bread ,因為廚房檯面有限,起鍋弄竈的事就退到二線有空再說。
所以廚房遇有空檔才動手做小菜、涼菜放入冷藏,吃飯時間湊一湊二三下就可以和兒子吃頓還算豐盛的晚餐,隨機運作的模式才不至於和烘焙打結,也迎合夏天來吃涼菜的好食機。
小菜,我一直對鼎泰豐的小菜情有獨鍾,尤其它的乾煸四季豆,有別於粗獷川味走江浙雅緻路線相當清爽可口,我有次仔細咀嚼上面的炒料⋯嗯~沒有肉耶⋯是金鉤蝦⋯還有呢?⋯像XO醬卻不是海的味道⋯是陸地的⋯
要找出這味道難耶!倒是無肉版的四季豆很適合作為涼菜,一般乾煸四季豆以肉末拌炒,冷藏後動物油脂凝固變得黏膩不爽口,於是來試做這種無肉版的乾煸四季豆。
另一個想法是要將氣炸鍋把食物弄得乾巴巴的缺點變成優點,ㄧ台體積不小的機器必須優化它的存在,否則在越來越壅塞的廚房顯得太礙眼了。
後來看了王剛的視頻,四川當地做乾煸四季豆加入一項提味的必要~宜賓芽菜,這時我才了解在台灣為何有人做這道菜時加入「冬菜」,這兩樣醃菜外型類似,至於味道差異無法知道。得到這樣的啟發,我把金鉤蝦、冬菜、蒜末、薑末作為炒料,加糖、酒調味,哇嗚~味道很讚耶!不僅熱吃好吃,冰過涼吃也不減其美味,非常清爽呢!雖然還搆不到鼎泰豐的邊,作為家庭版算是美味的啦~做出屬於自己的味道,很有成就感也非常開心呢!
#摸索酸種麵包附記:
學習路上循著別人的經驗可以很快到達目的地,然而遇到問題卻常常不懂~為什麼
或許是我求學路走得很順遂,遇到挫折太少,現在才深切體會這樣的道理~繞遠路,獲得更多真正屬於自己的東西。
開始做麵包的那時,有食譜,有網路,自學方便依樣畫葫蘆馬上很有個樣,也很快建立自信。現在認為自己已有三兩三,挑戰起sourdough bread ,開玩的季節是冬天,按照網路分享去操作,馬上成績不錯,然而不懂為何分享者很注重溫度的測量與控制。
隨著季節變化,氣溫真的成為挑戰,全然不同於亞洲軟麵包的發酵概念,酸種需要低溫,為什麼呢?⋯
在一次次出爐後的挫折⋯從進入夏天以來⋯數不清多少次,自覺武功盡廢,三年來累積的烘焙自信全數瓦解,想起去學baguette 時老師說過「學法棍,教一個完全不會做麵包的人比教一個已經會做麵包的人更容易成功」
這時我決定讓自己成為一個完全不會做麵包的人,用新人的角色重新起步從頭開始,培養酵母、養酵種、觀察發酵⋯過程依然不順利,不斷捨棄重來,像極了實驗室裡的研究員,把各種影響因素一個個控制,控制是從不斷失敗中偶ㄧ成功學到,學到「原來如此」。
現在仍是實驗進行式,還沒到控制穩定狀態,而我承受挫折量度已經足夠面對出爐的失敗,這已經是一項大大的進步,後來在不停撞牆中摸到一個接一個的出口,沒有期待自己快點成功,儼然沈溺於偶然找到一個出口的快樂,不想太快走出迷宮外。
學習中越撞牆,越快樂。
學習中繞了遠路,才看到別人沒有看到的風景。
宜賓芽菜是什麼 在 就食論食 Facebook 的最讚貼文
去拉麵店吃麵往往都會搭配上一些小菜,煎餃就是常見的座上賓,而好吃的煎餃往往可以更襯托出拉麵店的美味呢✨
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💡喜多方拉麵+溏心蛋 $160+$20
好吃度:☀️☀️☀️☀️☁️
喜多方拉麵為日本三大拉麵之一,以其醬油的特色而聞名,同時也是店內的招牌!
醬油風味香醇,淡雅的味道宛如加入香菇熬煮,實則並沒有,單單只是好的湯頭呈現出的滋味~
清爽喝來不膩,麵的口感滑順搭配得宜,叉燒肥瘦相間,吃來滑口,即便怕肥肉的朋友也不用太擔心,幾乎入口即化,還有筍乾跟魚板做為搭配,還不錯~
吃完之餘,恬淡的滋味在喉頭保有餘韻,不強烈過分,蠻舒服的😌
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💡味噌拉麵+溏心蛋 $250+$20
好吃度:☀️☀️☀️🌤☁️
味噌拉麵可以選擇要搭配叉燒或是野菜,我選擇的是叉燒~
上桌就看到滿滿一圈的叉燒,愛肉的朋友一定超愛!整圈肉就是欠吃啊😍
味噌的湯底比較濃鹹一點,但放心跟一般味噌湯的口味還是有所差異,濃中帶點些微味噌香氣,但不知為何就是說不上有什麼特別強烈的記憶點🤔
而麵條扒湯的能力頗好,幾乎吃完麵,湯也沒得差不多,配料上跟喜多方如出一徹,但叉燒的份量更多,吃起來就是開心🤣
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💡手工煎餃/6個 $90
好吃度:☀️☀️☀️☀️☁️
每日限量50份!當然來了就必點啊🤤
表皮煎得焦脆,咬下一口,肉汁四溢,肉餡跟高麗菜的口感處理得細緻,鹹香間帶點甜,在唇齒間留香,沾點醬汁一起品嚐,更是美味!
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💡炒野菜 $80
好吃度:☀️☀️☀️☀️☁️
覺得吃肉吃太多點話,當然要來點蔬菜啊!
這道炒野菜完全出乎意外不錯!!一上桌整個鐵板炒菜的香氣撲鼻,逼人拿起筷子大吃一番XD
高麗菜、豆芽菜、木耳、蘿蔔絲、海苔絲雜燴在一塊,夾起一口放入嘴中,蔬菜的甘甜以及脆口在口中釋放,稍微有一點點的油膩,但完全不影響想再夾下一口的食慾啊😆
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💡叉燒 $60
好吃度:☀️☀️☀️🌤☁️
額外加點的叉燒,原先以為就是放在拉麵的裡頭的模樣,沒想到店家竟然有額外做炙燒,使整個叉燒的香氣變得更吸引人!
肥肉油脂的部分經過炙烤,多了分香氣、少了分油膩感,脆口好吃😋
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🔗每週日公休,不收服務費。
位於南門市場附近的拉麵煎餃店,小小一間很容易就錯過,販售台北較少見的喜多方湯頭(另有一家專售喜多方拉麵的店是美濃屋),吃慣一般豚骨、雞湯、魚介等等口味的朋友,不妨試試這的醬油湯頭呦☺️
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📍初 拉麵&煎餃
📮台北市中正區南昌路一段59巷17號
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宜賓芽菜是什麼 在 想到除夕那天做鹹燒白用的宜賓芽菜還... - 食之兵法 - Facebook 的推薦與評價
芽菜是 用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成,因其嫩似幼芽,而被名為「芽菜」。最早是清光緒年間,敘州(現在的四川宜賓)近郊的農戶將芥菜去葉剖絲後,晾曬過再 ... ... <看更多>