|有閒來食飯-2021桃園客家飲食文化季|
2021年09月-11月
#客家料理知識學苑 #客家料理競賽
#月光團圓音樂宴 #客家創意料理食譜
2021桃園客家飲食文化季 #正式上線啦!為期三個月的文化季,除了有大家期待已久的「料理競賽」及「月光團圓音樂宴」之外;「客家料理營隊」的報名也正如火如荼準備啟動!
讓我們一起感受客家文化的豐盛🍚邀請大家,有閒來食飯!
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🍳客庄新食代—客家料理知識學苑🔪
📝報名時間|08/06(五)-08/31(二)
📝活動時間|09/11(六)-10/23(六)
招募30位學員(額滿為止),以客家料理營隊形式,帶著學員參與「食力培育」、「手感練習」、「山海巡庄」與「大師灶下」四大課程!
🔗報名連結:
https://www.surveycake.com/s/PoP7a
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🍵茶香客滿賞—客家料理競賽🏆
報名時間|08/09(一)-09/30(四)
活動時間|初審:10/08(五)、決賽10/30(六)
邀請桃園在地社會組與職業組各25組隊伍參賽,彼此激發創意,增加桃園客家區域之間的飲食相互交流,一起探尋各地因不同文化、產業、食材而獨具的風味✨
🔗報名簡章:
https://reurl.cc/ogE4jj
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所有規劃皆視疫情狀況滾動式調整,系列活動將陸續推出!
快來關注 @2021桃園客家飲食文化季 粉專訊息😋
指導單位:桃園市政府、桃園市議會
主辦單位:桃園市政府客家事務局、桃園市客家文化基金會
執行單位:洄游創生
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
客家料理競賽 在 黃世杰 Facebook 的最佳貼文
在客庄,我們最常聽到的寒暄,大概就是「食飽吂?」、「有閒來食飯。」
這是客家人親切的象徵,而飲食不只是填飽胃袋的事,更是客家人生活智慧、族群歷史與文化底蘊的展現。像是著名的 #客家炒肉,是先民祭祀後,利用拜拜牲禮變化出的一道菜色。不僅好吃,還傳承了先民敬神惜物的精神。
桃園市這次舉辦2021桃園客家飲食文化季──有閒來食飯,推出 #客家料理知識學苑、#客家料理競賽、#月光團圓音樂宴 等活動,已經陸續開放報名,世杰把報名資訊及連結放在留言處。歡迎喜歡料理、喜歡客家菜的鄉親,共下來學習、品嚐,感受美好的客家味緒🥢🍚!
#2021桃園客家飲食文化季
#有閒來食飯
#立法委員黃世杰
客家料理競賽 在 潘孟安 Facebook 的最佳解答
« 筷著間的白色新世界 »
說起客家美食,最喜歡的一道,就是粄條,特別還要加上油蔥酥,這樣尚對味!不吃上兩碗,實在對不起五臟六腑。順便來考考大家,為什麼粄條的客語叫「面帕粄」呢?
今天,「2016屏東粄條文化節」,是我第二堂的粄條美食入門課,延續去年的記憶,再度動手捲起衣袖,煮粄條囉!走訪客家庄,相隔不遠,就有一間粄條麵店,庶民小吃不僅是溫飽口腹的飲食,同時也承載著共同的生活記憶...
11月的屏東,很粄條,南區客家料理競賽、粄條一條街,還有世界最長粄條的挑戰等等,傳統小吃再出發,以多元形式喚起最在地的原味。
我想,每個人的腦海裡,存著一份恆久的滋味,是經年累月後,由酸、甜、苦、辣堆疊而成,每種味覺各佔些比例,桌上美食便道道美味、道道獨特,一如人生寫照,更是生活的滋味。
找個時間,回家,也歡迎各地的朋友,一同品嚐這份恆久的滋味。
客家料理競賽 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最讚貼文
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真的是好特別!! 由漁業署首次舉辦白金虱王-最強虱目魚肚競賽,好不容易搶到了這組7片最強高手,個個魚肚肥美 、肉質緊又細膩。
得到了好的食材可不能用太複雜的料理方式,單純香煎和清蒸吃最鮮美純綷的味道 。
也想試試魚肉的捧友
這是本次比賽虱目魚特別組合的購買連結↓
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非常限量的,如果有買到的朋友很幸運喔.沒買到的朋友也不要失望喔!
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■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
客家料理競賽 在 狂人日誌 Youtube 的最讚貼文
[狂人日誌] 一個GT - 三個表述:GT之王與浪漫台三線
1920年代,不安於富貴人生的Bentley Boys們駕著他們的賽車從英國跨越英吉利海峽來到法國Le Mans奪得冠軍,再駕著車回到他們倫敦宅邸,在沒有鋪裝的路面上,不管氣候的惡劣與否,Woolf Barnato與Dudley Benjafield等人用泥濘與汗水共譜出繼Peking to Paris之後,當代汽車GT的另一個篇章。
時過境遷,裸露的鉚釘與護目鏡已被滾邊的皮革內飾與髮沿上的墨鏡取代,曾經象徵著無邊無際的探索與狼狽不堪的長途跋涉之壯遊一詞,如今早已成為富家公子們炫耀規格的爭奇鬥豔與華麗且安逸的遠足同義字。因此這一次,風度翩翩的後座男孩Dino邀請了車界西門慶 - Vnz / 與賽道狂人 - Jem,以致敬先驅之名,前往浪漫臺三線尋找一道傳承了50年的硬核客家料理,來一場碩本追源的硬派壯遊競賽。
三個人,三台車,三種對於硬派GT的表述,但是GT之王,只有一個。在Dino精心設計的競賽與行程之中,眾人的最終目的,不是要重新定義GT,而是一同聯手,在近兩千匹馬力的山路馳騁與思辨之中,一同找回GT的本質與精神。只是,眾人沒有想過:每日好整以暇、不願離開都會生活的Dino,怎麼能與象徵著冒險與犯難的硬核之旅與競賽搭得上邊呢?他安排的這一趟硬派之旅與精心設計的『趣味競賽』,又是安著什麼心眼?又這道所謂的硬核客家料理,又是何方神聖,為何是競賽的輸家要吃呢?
帶著一絲絲懷疑的眾人,將信將疑的踏上旅程...
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#MadvnzSpecial #GT之王 #Grandtouring #MclarenGT #BentleyContinentalGT #AstonmartinDB11 #賓利男孩與後座男孩 #車界V門慶 #無車不愛的男人 #現場看過利曼的男人 #NEZHA #叱吒國際 #FlatOut #我們到底吃了什麼 #浪漫臺三線 #說好的硬派之旅呢
客家料理競賽 在 范琪斐 Youtube 的最讚貼文
紐約最近想要立法禁止販售鵝肝醬,不過鵝肝醬的製造方式其實相當不人道,是透過不斷的強迫灌食,讓鵝啊鴨啊吃超過牠們平常吃的量,然後再把牠們脂肪肝的肝拿來做料理,因此有議員提案,要禁止販售鵝肝醬,還受到那麼多人的支持。
但不強迫灌食,鵝也能很快樂地被養成脂肪肝嗎?
近十年前,紐約有一位廚師Dan Barber ,覺得說「鵝肝醬不能亡」,於是開始研究不虐待動物的製造鵝肝醬的方法。他開了自己的農場,自己種植餐廳會用到的有機蔬果,還把鵝養得肥肥胖胖的,他的秘訣就是把鵝養在美食天堂,這樣牠們自然而然就會吃過量。就像我們每次去高級餐廳吃buffet一樣,就算再撐,牛排還是要再切一片、生蠔還是要再吃一顆、舒芙雷還是要再點一盤。
Dan Barber的農場證明了不虐待動物也能做出好吃的鵝肝醬,但像Dan Barber那麼高成本、那麼用心的做法,大概沒多少人跟他一樣吧。
說到灌食虐待動物,其實台灣最近也有在吵類似的議題,就是農曆7月20的義民節賽神豬,最近也有人在網路上發起了連署,希望停止神豬重量比賽。因為神豬比賽需要過磅確定體重和排名,為了將豬趕到鐵籠過磅,必須將豬五花大綁,並用拖車吊起來秤重,而且這些信徒為了讓自己的豬得獎,在飼養神豬期間會限制行動,並且不斷餵食,導致多數神豬四肢扭曲變形,胖到癱瘓。
也因為神豬的脂肪太厚,在宰殺時根本無法先電擊,只能透過非人道的方式進行宰殺。
所以今年的義民祭就有很多動保團體出面抗議,但他們表示,他們反對的不是祭典文化,而是反對重量競賽,以及虐養虐殺。
但這種行之有年的傳統習俗非常的難改變,客委會也說,希望大家能尊重客家信仰。更何況賽神豬還能拼經濟、保護傳統文化。
新埔義民廟總幹事魏北沂就說,辦理義民祭典與神豬競賽,不僅可以交流各個客家社會的情感,還能牽動農村所有農產品交流,活絡經濟,也讓傳統的客家戲曲有個舞台。客家文化學者邱彥貴也認為,農戶對於要向神明進貢的神豬,會抱持虔誠敬畏的心去飼養,構成人與神的交流。
But!
現在養豬的人越來越少,這幾年已經漸漸變成由專業戶代養再跟他們買豬,到底該怎麼把關,又是另一個難題。而且很多人在說義民祭跟賽神豬應該是兩回事,2011年的時候也有包括林生祥等超過兩百位客家人發起連署,認為神豬比賽,不是客家的傳統文化與習俗,義民祭典用這個來標榜客家文化,是對客家人的嚴重羞辱。
的確,賽神豬是源自於日治時期,為了鼓勵農家養豬增加收入與營養來源,後來才漸漸跟廟宇的祭典結合。但時代一直在走,現代很多觀念常常都會跟過去的傳統習俗牴觸,都需要花很多時間慢慢微調溝通。
西班牙著名的鬥牛,也因為動保意識的抬頭,越來越被認為是在虐待動物,世界動物保護協會(World Animal Protection)委外製作的民調結果更顯示,只有19%的西班牙成人支持鬥牛,並且有高達58%反對。
西班牙部分地區現在也正努力改善這項「習俗」,像是卡斯提亞─雷昂自治區(Castile and León)等地區不再於慶典上殺死牛牛。西班牙自治區巴利阿里群島(Balearic Islands)也在2017年的時候把觀看鬥牛變成18禁,並將比賽的時間從30分鐘縮短到10分鐘、減少牛隻數量、鬥牛士不能對牛隻使用攻擊性武器等等,希望能透過這些限制來讓鬥牛更難吸引觀眾,藉此達到禁止鬥牛的目的。
一位馬德里居民就說:「我認為法律應禁止把虐待動物,當作一種娛樂。」
事實上,行天宮從2014年因為環保因素撤除香爐到現在還是很多人去參拜。義民祭的神豬競賽活動,也曾經有爐主用米豬的方式代替,並且將米分送給弱勢團體。當傳統文化、民俗信仰抵觸新時代的動保、環保、性別等等觀念該怎麼辦呢?除了雙方論戰、禁與不禁,有沒有什麼折衷或替代方案呢?你對於賽神豬有什麼看法?快來和我們分享你的看法。
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