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🧀芝士紅椒菠菜釀豬柳🍖
久違了的食譜post😍😍
又是一個不失敗必定好吃，賣相又討好的餐點！用豬柳捲著紅椒、菠菜、芝士，大家能想像到那香味嗎😍內文會分享如何令豬柳更嫩滑多汁，秘密食材就是蛋白！
#家嫂的低醣食譜 #家嫂的豬食譜 #家嫂的西式料理
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二人份量
豬柳 200克
紅椒 半個
菠菜 50克
Mozzarella 30克
蒜蓉 1茶匙
豬柳醃料：
鹽 1/4茶匙
百里香/迷迭香1/2茶匙
煙燻紅椒粉 1/4茶匙
【1】豬柳用鹽水浸最少2小時，中間切開但不要切斷，灑上醃料。
📝加蛋白放雪櫃浸過夜，會更juicy！雞肉和魚柳魚肉片我也會加入蛋白浸泡。
【2】紅椒、菠菜切段，分別用蒜蓉炒香，加鹽調味，盛起備用。
【3】將炒香的紅椒、菠菜，同芝士放在豬柳上，小心捲起，再用棉繩札好。
📝包紮有困難的話，可先用牙籤定位
【4】燒熱油鑊，用中火將豬柳卷四面煎香。
【5】將豬柳卷放入已預熱180度的焗爐，焗7分鐘至熟透，取出除去棉繩及牙籤，切件上碟。
🥩低醣焗豬扒飯🥘
瘋狂愛上椰菜花飯🤣做了炒”飯”底的焗豬扒飯，超好吃！一個正常版的焗豬有1500卡，但這個低醣版只有650卡，外型和味道都跟正常版無差！酥嫩的豬扒配上酸酸甜甜的醬汁，再加上金黃的芝士，超吸引！
這次用了 @riverviewfarms_hk 的去骨豬肉眼扒，無肉騷味而且無任何生長激素，荷爾蒙及防腐劑，吃得更健康！
#家嫂的低醣食譜 #家嫂的西式食譜
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二人份
Riverview Farms去骨豬肉眼扒 4塊
青椒 適量 切塊
番茄 1個 切塊
蛋 2 隻
椰菜花米 2 碗
蒜蓉 1茶匙
芝士 半磅
豬扒醃料:
生酮醬油 1.5湯匙
赤藻醣醇 1茶匙
蒜蓉 2茶匙
胡椒粉 少許
醬汁:
蒜蓉 1茶匙
番茄 2個 切碎
番茄膏 2湯匙
水0.5杯
鹽 1茶匙
赤藻醣醇 1.5 茶匙
【1】豬扒用刀背或錐肉工具拍鬆，用醃料醃30分鐘。吸乾水份後，放入燒熱的油鑊中，用中大火煎至兩面金黃色，盛起備用。
【2】用小量油炒香蒜蓉，再加入椰菜花米 ，用大火炒香，再加入蛋漿炒開，盛起放入焗盤。
📝 椰菜花米要大火炒，可避免出水。
【3】做醬汁。先炒香蒜蓉，再加入番茄碎煮至軟爛，加入青椒、番茄塊、番茄膏和水，煮滾後放入調味料。
📝用番茄膏不但無添加糖而且顏色味道都更濃！
【4】把所有材料倒放在炒飯上，灑上芝士，放入已預熱至220度的焗爐焗約15分鐘，直至芝士轉金黃色即成。
📝用巴馬臣和莫札瑞拉芝士，又香濃又有拉絲效果！片裝芝士通常會加入澱粉和添加劑。
#家嫂的豬食譜
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🌽 粟米甘筍豬𦟌湯
大家喜歡中湯還是西湯呢？
其實中西湯我都很可以😂中湯感覺比較輕盈養生，西湯則濃郁飽肚！那今天就跟大家煮家常粟米甘筍豬𦟌湯 ~
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豬𦟌肉是豬的小腿肌肉，帶白色筋腱，適合長時間烹煮(煲湯、燉、燴、煮)。豬𦟌肉味鮮，口感滑，帶膠質，而且不肥不膩，每次用豬𦟌煲湯我家都會把湯渣吃光光😍
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📝用豬肉煲湯一定要汆水啦，將肉類放入水中快燙，去除血水、雜質、油脂及羶腥味。你們有試過煮湯、吃火鍋時在湯面出現一層灰白色的凝固物嗎？那就是肉類的雜質，如果肉類經汆水的話，湯水就會清澈無羶味。
📝豬骨牛骨血水多、異味重，宜用<冷水>汆水，慢慢升溫，水滾時就能逼出油脂、血水。豬骨較適合煲老火湯，能讓豬骨內的骨髓香味滲出。
📝不帶骨的肉類如豬𦟌、瘦肉，宜用<滾水>汆水，清除表面雜質且保留鮮味。
🔸本文與 Riverview Farms Hong Kong合作。
𝕐𝕠𝕦𝕥𝕦𝕓𝕖 ℂ𝕙𝕒𝕟𝕟𝕖𝕝: ꧁𝕂𝕒𝕤𝕠 𝕂𝕚𝕥𝕔𝕙𝕖𝕟 ꧂
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六至八碗份量
豬𦟌 350克
水 2公升
甘筍 3條
粟米 2條
蜜棗 3粒
南北杏 1把
乾瑤柱 數粒
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【1】將所有材料洗乾淨，甘筍及粟米切大塊。
📝 其實煮湯的話用紅蘿蔔會比較軟淋和甜，但我跟我家的寶寶都比較喜歡甘筍的味道，所以就改用了甘筍，味道一樣清甜！
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【2】先煲滾一鍋水，水滾後放入豬𦟌灼約30秒後撈起備用。
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【3】將所有材料及2公升冷水放入大鍋中，用大火煲滾，再轉小火煲兩小時。最後用鹽調味。
#家嫂的中式料理 #家嫂的豬食譜
【一歲副食品】番茄蘑菇豬肉粥
一歲以上寶寶粥
煮一鍋全家一起吃
番茄有全家都需要的營養素
例如茄紅素、鐵、鉀、鈉、鎂
以及維生素A、B群
重點是只要加入番茄
孩子都很喜歡吃~
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▶ 本集重點
00:11 開場
00:21 食材準備
00:32 番茄蘑菇豬肉粥作法
01:39 湘湘 淇淇試吃時間
02:50 Q&A時間
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【精華版】11個月到一歲半手指食物
▶ 副食品相關問題，歡迎來社團交流喔
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這個階段的寶貝很喜歡自己拿食物
不給他們還會生氣！
做些方便拿著吃的副食品
訓練寶貝自己吃東西之外
清理也不會那麼崩潰！
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▶ 本集重點
00:09 11個月手指食物 南瓜泥三明治
01:25 一歲手指食物 南瓜煎餅
04:19 一歲手指食物 寶寶可麗餅
06:22 一歲半手指食物 醬燒蘆筍豬肉片
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【一到兩歲副食品】南瓜豬肉味噌粥
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這次是用四倍粥的模式
很適合全家大小一起吃
味噌建議選低鈉的
三歲以前都要注意鈉含量攝取
每天不超過800毫克(2公克的鹽)
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▶ 本集重點
00:11 開場
00:21 食材準備
00:34 南瓜豬肉味噌粥製作方法
03:08 雙胞胎姊妹 試吃時間
05:02 Q&A時間
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