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今日晚餐：蔥香鴨翅燒豆腐，椒麻醋溜高麗菜，香菜玉米刺瓜湯，糙米飯。佐餐酒是台灣威石東之小威石東 W°3 輕紅酒。餐後甜點是台南麻豆正老欉文旦柚。
→ 家常湯品隨手煮：香菜、玉米、刺瓜，一點點昆布柴魚高湯，甘甜清香。
⊙ 佐酒筆記：威石東本季新作，以黑后、巨峰、台中四號與蜜紅葡萄釀成的淡紅酒。酒體柔和細緻，流露盈盈櫻桃、梅、李等紅色漿果氣息，黑后葡萄特有的野氣在輕盈質地中顯然多幾分妍媚，又是一款餐桌百搭之釀，分外討喜。
※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU
西式玉米濃湯
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今天想跟大家分享一道非常美味的西式湯品—玉米濃湯！這道料理有參考YouTube「輔立哥西餐沒有那麽難」，大家也可以去看一下唷！
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下禮拜我想了一個「濃湯特輯」的企劃，我會把較受歡迎的湯品呈現給大家，主要目的是想跟大家說，西式的濃湯真的特別簡單，對於老外來說這些都只是家常湯品，就像我們香菇雞湯那樣稀鬆平常！我會用最簡單的方式讓大家一看就會，一做就上手的！
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今天的湯材料很簡單，操作上只需要注意在炒的過程，洋蔥要炒透、玉米粒要炒軟，把所有食材味道都釋放後，那香氣跟風味才能層層堆疊起來！你做的湯才會好喝～成功的玉米濃湯口感滑順、甜味多層次，加上淡淡的奶香尾韻！真的非常美味又好喝～宴客也特別有面子！
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看看材料是不是也有點技癢難耐！歡迎大家有空跟著做看看～～味道保證會喜歡的！
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🌀材料
🔸甜玉米3根
🔸玉米粒（380克）
🔸洋蔥1顆（190克）
🔸馬鈴薯1/2顆（150克）
🔸百里香5根
🔸水1200cc（可淹過食材的量）
📝水可以換雞高湯
🔸奶油25克
🔸鮮奶油100cc
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🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切末、洋蔥切碎、玉米縱切取顆粒（根也要留著）、馬鈴薯切丁備用。
📝馬鈴薯丁可以使成品更濃稠！
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2️⃣鍋內下奶油及洋蔥，中火炒至洋蔥變軟（約3分鐘），接著下玉米粒炒軟、再下百里香及馬鈴薯丁炒香，最後加水及玉米根大火煮滾，接著撇去浮沫蓋上鍋蓋，小火煮1小時。
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3️⃣承上，開蓋後放涼1小時，接著取出玉米根及百里香，以手持攪拌棒打碎至滑順，過篩後加入鮮奶油、鹽及黑胡椒，小火加熱並攪拌均勻即完成！
📝務必放涼再打碎，避免噴濺時危險！
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📖小知識
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許多西式湯品操作都如本篇，都是將食材味道釋放後打碎，因此喝湯又稱作”eating soup”而非”drink soup”
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#玉米濃湯 #西式玉米濃湯 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
#初秋喝湯 #和我一樣有港人胃無湯不歡的舉手
記憶中喝的ABC湯是要配黃金八點檔的港劇，在餐桌和家人一起吃完飯菜後，捧著一大碗ABC湯坐在電視前邊喝邊追劇，真是過癮！我把這款ABC湯稍微做個改良，配合台灣即將變涼的氣候，加入檸檬補充維他命C預防感冒。熱騰騰喝上一碗，眼鏡霧了一片，正好掩飾想家泛紅的⋯
ABC湯在馬來西亞是一道家喻戶曉、每個媽媽都一定會熬的家常湯品。因為作法簡單快速，滿滿一鍋裡有胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、番茄、玉米，可以用豬骨或是雞胸肉熬煮，也可以用小魚乾就好，每位媽媽熬煮出來的ABC湯都各有風味，但都是一鍋營養價值高，一次補充多種蔬果養分的極品之湯！
為什麽會叫ABC湯呢？因為馬來西亞有一種冰品叫ABC(Ais Batu Campur)，是一款色彩繽紛、香甜可口的挫冰；而ABC湯裡的蔬菜熬煮後顏色豐富好看，所以大家就稱之為ABC湯了。
檸檬時蔬豬骨湯 （2-3人份）
食材：豬骨3-4支、胡蘿蔔1條、洋蔥1顆、高麗菜1/5顆、牛番茄1顆、檸檬1顆
調味料：鹽巴
作法：（使用鑄鐵鍋熬煮很快）
1⃣️ 豬骨汆燙去血水備用。
2⃣️ 胡蘿蔔切塊、洋蔥切段、高麗菜剝片、牛番茄切塊。
3⃣️ 熱一鍋水，稍微滾後放入所有食材開中火熬，15分鐘後轉小火慢慢熬。
4⃣️ 熬約30-40分鐘後用鹽巴調味（也可以不放，因為蔬菜的自然甜味已經很棒！），要喝湯的時候丟入檸檬片或是擠檸檬汁。
🌟阿秤的叮嚀：檸檬不能一起熬煮否則整過湯會苦唷！
#秋天快來了雖然還是有點熱但沒湯我活不下去
#而且一定要喝燒滾滾那種不然我會發脾氣
#曾經看到有人在熱騰騰的湯加冰塊說加速放涼我拳頭都硬了
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💁♀️昨晚做完小康軒教具繪本直播後就倒下就呼呼大睡到天亮，一早起床收到雪花片般的訊息，到現在還沒回完，謝謝大家喜歡我的介紹呀❤️ 這團到週五結單，下單連結我放留言處嘿！#跟團可申請加入共學社
🔜下週一登場的是讓你可以安心放手讓孩子玩Messy Play的好物-韓國Snowkids五感美學美術品！這次貨源少量售完不補，所以真的要快狠準呀！
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最近的菜價依舊居高不下，肉都比菜還要便宜
只能買得起一些根莖類
所以就買了一些蘿蔔、油豆腐、海帶回家煮味噌湯
加上冰箱剩下的一小包味噌
算一算，全部食材成本加起來不到100元
一家四口連喝兩天都沒問題
菜價貴沒關係，我們換一下菜單依舊吃得開開心心
試試看這道 #油豆腐海帶味噌湯
不僅省荷包、能吃飽
還能順便減肥也是不錯啦😂
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✏️【材料如下】
油豆腐 ...適量 (切小塊)
海帶 ...適量
味噌 ...一小包(約兩湯匙)
紅、白蘿蔔 ...適量 (切小片)
🍳【油豆腐海帶味噌湯的做法如下】
❶ 準備一個湯鍋，倒入切好的紅白蘿蔔片，加入適量的開水，先將蘿蔔煮軟。
❷ 蘿蔔煮軟後，先將火力調至最小，準備一個濾網過濾味噌(請勿整陀直接丟到湯內)，拌勻後加入油豆腐和海帶，調整火力維持在微微滾的狀態，約莫5-10分鐘後即可上桌。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
沒煮過也一定吃過的國民家常湯品🍲
番茄🍅經過燉煮過後滑順的口感
還有經過爆炒後的蛋香🥚
撲鼻而來的濃郁香氣
清爽酸甜的美味保證讚不絕口👍👍
熟悉又親切的滋味簡單就能完成🤗
🥬食材
🔸雞蛋
🔸番茄
🔸蒜末
🔸蔥花
🔸袖珍菇
🧂調味料
🔹胡椒
🔹糖
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 熱鍋下油加入蛋液炒散起鍋備用，依序將番茄、蒜末、蔥白花、秀珍菇下鍋翻炒
2️⃣ 倒入熱水，加入胡椒、糖、雞精粉、鹽調味，加入蛋、蔥花、香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#番茄蛋花湯
#番茄
#蛋花湯
#香菇雞湯 算是我們家真的很常煮的一道湯
因為步驟和食材簡單，不大需要廚藝和技巧
再憑著香菇和雞肉的先天條件，隨便煮就很好喝
這次根據魚粉媽媽給我的建議
我多放了蛤蠣，將原先習慣的雞塊改成全雞，也加重了米酒的量
我覺得全雞熬出來的香菇雞湯味道好像更濃郁更雞湯了
如果你家也有一個容量和深度許可的鍋子
像是美國康寧Visions3.5L晶彩透明鍋
那麼我覺得你真的也很可以嘗試改煮全雞試試看
而且多放了蛤蠣之後真的好喝唷~
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