家常湯麵
宥宥廚房小料理🐯
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這個是我媽平常天氣寒冷,
會煮的家常料理,因為前天
他有煮...然後跟她詢問作法,
輕鬆的神複製家常湯麵料理🥳
—
料理作法🍳
—
開爐火,下一匙油,熱鍋後,
香菇,蒜苗,下鍋煸出香味,
—
再下三層豬肉,白菜,拌炒均勻,
起鍋備料,(不用熟透)
—
鍋子再放入透抽,稍微拌炒後
起鍋,備料。
—
冷水鍋,放剛拌炒好的豬肉,
香菇,蔥白,白菜,蓋上鍋蓋悶煮,
約五至十分鐘。
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再加入麵條,煮約五~十分鐘,
最後加入透抽,些許鹽巴,
拌勻完成。
—
備註:
如果怕湯底污濁,可以爐子,
另一邊水煮至沸騰,下麵條,
麵條煮熟後,瀝乾水份,
麵條加入湯鍋內拌勻。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食 #輕食
#クッキングラム #台北
#簡單料理 #暖食 #陽春麵
#湯麵 #noodles #家常菜
#yahoo特級廚師 #海鮮麵
家常湯麵 食譜 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最佳解答
家常湯麵
宥宥廚房小料理🐯
—
這個是我媽平常天氣寒冷,
會煮的家常料理,因為前天
他有煮...然後跟她詢問作法,
輕鬆的神複製家常湯麵料理🥳
—
料理作法🍳
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開爐火,下一匙油,熱鍋後,
香菇,蒜苗,下鍋煸出香味,
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再下三層豬肉,白菜,拌炒均勻,
起鍋備料,(不用熟透)
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鍋子再放入透抽,稍微拌炒後
起鍋,備料。
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冷水鍋,放剛拌炒好的豬肉,
香菇,蔥白,白菜,蓋上鍋蓋悶煮,
約五至十分鐘。
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再加入麵條,煮約五~十分鐘,
最後加入透抽,些許鹽巴,
拌勻完成。
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備註:
如果怕湯底污濁,可以爐子,
另一邊水煮至沸騰,下麵條,
麵條煮熟後,瀝乾水份,
麵條加入湯鍋內拌勻。
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家常湯麵 食譜 在 Feng料理筆記 Facebook 的最佳貼文
下午好!
一週選一天適合自己或家人方便的時間,
讓腸道身體負荷減少一點,有益健康哦!
Feng選擇週一為無肉日,讓自己舒緩一下。
(非素,但不魚肉,盡量清淡)
~家常湯麵~(自製麵條)
家裡有什麼材料就加什麼,沒ㄧ定準則,
自己喜愛的蔬菜、菇類、爆香料...自由配,
重點是自己與家人喜愛的,任意煮都好吃!
食譜參考如下:
食材:
麵條:中筋麵粉 3米杯(另手粉約3大匙),
水1又1/4~1又1/2米杯,鹽1/4小匙。
青蒜 2支,香菜 3根,乾香菇3-5朵,乾木耳2-3朵,紅蘿蔔1/2條,油蔥酥 2-3大匙,蝦皮2-3大匙。
調味料:醬油2-3大匙,胡椒粉 少許,鹽 少許,
做法:
1.麵條製作:
1.1.鹽先加入麵粉中,再將1米杯冷水加入麵粉中,用筷子輕拌,再慢慢加入其他的冷水, 可以成糰即可。 1.2.開始揉麵糰,加入油一起揉光。 1.3.麵糰表面噴少許水,以保鮮膜包裹,靜置約60分鍾。1.4取麵糰再揉約5分鍾,分切3等份,整圓再壓扁薄圓狀,表面灑ㄧ些手粉,再以桿麵棍桿成厚約0.3-0.5cm長方形,長的兩端往內折,再轉90度角後,以刀具切細條,再灑ㄧ些手粉(避免沾黏)。
Ps:水的部份都可以以菜汁(紅蘿蔔、地瓜葉、
青江菜、波菜、紅鳳菜...或水果(火龍果、
草莓...)替代,或多加地瓜泥、南瓜泥皆
可。
2.食材整理與清洗。
3.香菇與木耳用熱水泡軟,切絲;紅蘿蔔切絲;蒜苗切段;香菜切小段。
4.起鍋下2大匙油,先放入香菇、蝦皮、蒜白炒香,加水煮滾,放入加調味料,
最後放入蒜苗葉、 蒜苗轉綠即可,就完成湯汁。
5.待步驟4.煮滾的同時,另起一鍋水,煮滾後放入麵條煮約10-15分鐘(依麵條粗細而定)即可撈入步驟4.煮好的湯汁中。