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【貓兒生日-第1趴 🍽 生活＆餐桌風景】
貓兒是九月份的壽星，這幾日一直都在吃・吃・吃。首先跟朋友小聚，一起下廚做手工銅鑼燒(小叮噹與貓兒同一天生日，吃銅鑼燒再好不過了)＆台灣家鄉味牛肉麵！好開心啊，香噴噴回憶裡的味道😋燉的軟軟帶筋的牛肉＆銅鑼燒除了紅豆泥口味加上鮮奶油跟草莓更讓人驚艷呢！生日的月份用食物來慶祝讓人回憶滿滿❤️
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政院一句話 毀了牛肉麵王國
李月治／服務業（台北市）
行政院發言人丁怡銘，為護航美國萊豬，竟然誣指台北市牛肉麵冠軍用含萊劑美牛，引發社會大眾譁然。牛肉麵業者表示， 丁怡銘一句話，瞬間讓生意掉了七成，比新冠肺炎的影響還大。
古語，一言興邦，一言喪邦。一句話可以使國家興盛，也可以使國家滅亡。政府發言人一句話，可謂讓台灣牛肉麵王國一夕傾危，消費者心裡難免質疑，連牛肉麵冠軍都採用萊劑，其他牛肉麵商呢？
雖然丁怡銘已經道歉，柯文哲和藍營立委也以實際行動大啖牛肉麵力挺業者，但說出的話，覆水難收，不知道牛肉麵能否重拾民眾的信任？或許台灣人知道牛肉麵遭抹黑抹毒，肇因「政治迫害」，但外國遊客呢？台灣美食文化的形象無疑也受到傷害。
台灣是美食王國，牛肉麵雖源自大陸，當年國軍退守台灣，老兵思念家鄉，而熬煮家鄉味牛肉麵，一碗湯頭濃郁的牛肉麵，成為老兵舌尖上的鄉愁和美食記憶。幾十年來，牛肉麵加入台灣元素，已經發展成享譽國際的台灣特色美食，每年舉辦的台北牛肉麵節，熱鬧穩穩，吸引無數饕客一親芳澤。
一碗或紅燒或清燉牛肉麵，也是外國遊客來台必吃美食。之前，大陸友人來台，排隊一個多小時也要品嘗某家知名牛肉麵，回大陸後還津津樂道，讚不絕口，說起台灣牛肉麵比大陸更道地更具獨特風味。如今，台灣牛肉麵被誣陷蒙塵，大陸人不吃含萊劑豬肉牛肉，日後疫情解除來台，台灣牛肉麵不知是否還是他們必嘗美食？
台灣牛肉麵店家林立，是國人普遍喜愛的庶民美食，行政院發言人一席話，波及的不僅僅是冠軍牛肉麵，還有其他牛肉麵業者間接遭池魚之殃。午餐時，特地去附近吃了一碗牛肉麵，客人明顯比往日少，聽見有顧客在詢問老闆有沒有使用含萊濟美牛，老闆趕緊澄清，他們使用的是不含瘦肉精的澳洲牛肉。
行政院發言人的角色何其重要，一句話，不僅嚴重影響業者品牌聲譽，也讓民眾陷入食不安的焦慮，如此輕率發言，卻不見蘇貞昌院長像以往那樣動不動就「大發雷霆」，還為之緩頰說：「丁怡銘是年輕人，像任何人一樣難免會犯錯，知過能改善莫大焉。」如此嚴以待人，寬以律己，讓人無言。只是對業者造成的傷害，恐怕很難彌補。
其實有時候很怕朋友突然問我要吃什麼
尤其是那種沒主見什麼都可以的人
然後給他幾個選項又毛一堆就整個火大
今天重回我的主場三重番西斯摳
這家在龍門路的正義台灣牛肉
不是正義北路某家耳鼻喉科旁那家
那家說不上來的普通
而這家招牌上說也是三十幾年的老店
目前也已經是第二代接手
常常會開發一些新菜出來
整家店的感覺偏local在地店家
或許外地人沒人帶不敢進去
但裡面服務阿姨人超好且熱情
這也是我很推這家的原因之一
每次來這一定要來上一碗牛肉湯
一般店家都是吃到肉片的湯
這裡是切成骰子牛的形狀
第一吃起來很有口感
第二越咀嚼牛肉味越重
湯頭也超好喝還可以加湯
這就是屬於三重在地店家的人情味
另外試了兩個沒吃過的番茄牛肉麵跟薑醋牛肉
之前分享的是番茄乾拌麵
這次是吃他們牛肉湯麵
番茄燉的不會到爛且不會酸
湯頭有著牛油的香氣配上番茄的甜
整碗喝完也不會有厚重感且清爽
麵條屬於一般家常的白麵
完全不會想停下來的一碗家鄉味牛肉麵
另外薑醋的炒法真的有點特別
感覺類似的很多媽媽會炒黃魚的調味
重點他們家的薑單吃完全不會嗆辣感
配上蒜頭跟牛肉也是絕配
他們家肉也很敢給
不會有蔥爆牛肉然後蔥比牛肉多
下次想冬天來試試他們家的麻油炒牛肉
想把他們各種炒牛肉都吃過一輪
這次吃中辣感覺沒有很辣
下次會想去吃大辣看看
這家即使一個或兩個人都很好店
價格實在適合小聚小酌
喜歡台灣牛的人可以來試試
清燉牛腩湯 $80
番茄牛肉麵 $130
薑醋牛肉 $150
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
店內環境：🌕🌕🌕🌑🌑
值得程度：🌕🌕🌕🌕🌑
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌗
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音樂出處： 美拍, splice
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店名：山東三合一牛肉麵
電話：0928-018-578
新址：台北市台北市中正區惠安街41之1號
舊址：台北市中正區中華路2段315巷19號(南機場夜市內)
營業時間：pm12:00 - pm23:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/Shandong0710/
關於：
山東青島家鄉味牛肉麵。
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新營家鄉味牛肉麵 · 位於台南市新營區中心，距離交流道近；免塞車、好停車 吃牛肉、不吃牛肉、或者喜愛享受米食、水餃的朋友，提供多重選擇 · +886 936 863 132. ... <看更多>
家鄉味牛肉麵 消費時間：2013/06/16 地址：新竹縣湖口鄉勝利路一段105號電話：(03)5978592 營業時間：11:00~21:00 (初一、十五公休) 圖文網 ... ... <看更多>
家鄉味牛肉麵 在 [食記] 新竹湖口牛肉超讚的家鄉味牛肉麵(推薦！) - 精華區Food 的推薦與評價
誘人圖文版
https://blog.yam.com/autumnbreeze/article/19074362
有網友在部落格留言(謝謝網友L.C.R)，說在湖口的勝利路，有家外省口味的牛肉麵
，用餐時總是座無虛席！喜愛牛肉麵的我，眼睛瞬間為之一亮。原以為湖口新豐地區就老
兄牛肉麵最有名，沒想到還有一家我沒聽過的「家鄉味」。網路上資料不多，卻幾乎一致
地給予好評，於是利用這幾天連假，前往朝聖一番！
家鄉味牛肉麵就位於新竹湖口工業區的勝利路上，地點不會太難找。斗大的招牌寫著
：「中藥料理，正宗道地原汁！」，原來掌店的老兵來自中國桂林，或許這口味正是那個
地方的家鄉味。自由於是假日的關係，中午用餐時刻人潮不多，正合我意。一進門，撲鼻
的中藥香氣混著牛肉香氣，便迎面而來！掌店的老兵與服務小姐，身著白色圍裙與紅色領
結，以獨特的口音招呼著我們，十分具有中國味！環顧店內四週，貼滿了外省老兵葉老先
生私人的照片與名人合照、以及珍藏的書法、山水畫等，看了不禁也讓人勾起思鄉之愁！
這點了一碗牛肉麵來嚐嚐，由於人不多，沒多久麵就上桌！牛肉麵的賣相十分迷人，
牛肉塊拌著蔥花四散在深褐色的湯汁中，除了肉香還瀰漫著一股淡淡的中藥清香。淺嚐一
口湯頭，跟心中設定的外省湯頭差不多，不是清燉肉湯，更不以豆瓣的辛辣取勝，而以中
藥提出牛肉麵的層層滋味！唯藥膳味外，湯頭口感稍甜，有些人可能會不習慣。
牛肉塊就得大書特書了！吃過多家牛肉麵，就屬這家份量最多最大！肉塊大小部分，
人家的兩塊是他的一塊，大碗的牛肉麵裡，就豪爽地給了六到七塊，令人滿足！牛肉採用
腱子肉，燉煮得恰到好處，嫩而不爛！帶筋部位不會黏牙，布柴的牛肉，更是結合帶筋部
位的膠質，而使口感滑嫩許多。唯一的缺點，大概就只是麵條部分較為普通！
以牛肉份量與價錢(大碗100)來看，牛肉麵CP值頗高，值得特地專程前來湖口。整體
而言，算是我心中前幾名的牛肉麵之一！下次再來嚐嚐他的牛筋麵！
說點題外話！店內有兩張特別的介紹剪報，其中一張標題寫著：「肉大塊麵Q咬勁足
，湯香濃又滋補！」報導大意是新竹市一家牛肉麵，老闆總覺得坊間牛肉麵總是美中不足
，不是牛肉不夠大，就是料理手法不夠專精。於是想做出符合眾人口味，肉大塊，湯頭美
，並有補身功效的牛肉麵。於是他在朋友的引薦下，認識了這位來自中國桂林的葉老先生
。葉老先生為一個草藥師，經過兩人的通力合作，終於做出一碗滿意的牛肉麵！
「牛肉麵是由許多中藥熬煮的，包括了牛七、杜仲、川芎、人參、白我、紅蓮子、大
回、小回、乾草、桂包等。其中牛七、杜仲可以改善腰痛，其他藥膳可以補身。」
有趣的是，報紙剪報內的「家鄉牛肉麵」位於新竹市的民族路，不過影印的王章上，
地址是現在湖口家鄉味的地址。不知道是不是市區的家鄉牛肉麵後來改在湖口這裡賣，亦
或是老兵指導完自己也來開業，我就不得而知了，這還得煩請較資深的在地人訴說！
店家資料：
家鄉味牛肉麵
地址：新竹縣湖口鄉勝利路一段105號
電話：03-5978592
營業時間：11:00~21:00(初一、十五公休)
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