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今天終於把答應他們好久的地瓜球給做了！
食材真的很簡單
地瓜、紫心地瓜、樹薯粉、糖
做法也真的很簡單
但怎麼就是做不出外面的空氣感
自己做的比較實心，吃了好飽😂
外面的外皮很薄、咬下去很療癒也比較好吃～
做出來的只能靠一般地瓜球撐場面！
紫色的一直被孩兒們嫌棄
「矮額！那個好醜我不要！」🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
還好一般地瓜球他們很愛❤️
不過～我看我以後還是買外面的就好😅
很久沒做炸地瓜球，這回麵糰分兩部份，2/3拿來炸地瓜球，1/3拿來煮成QQ地瓜圓，沒煮完可以加些太白粉放冷凍，要吃時再煮也很方便哦！
★食譜在這👇
材料～
地瓜150g、樹薯粉50g、日本片栗粉30g(可用太白粉替換）、鮮奶15g（可用水替換）、砂糖20g
炸地瓜球做法：
1、將蒸熟的地瓜趁熱用湯匙壓成泥加入樹薯粉、片栗粉、砂糖拌勻。
2、將做法1揉成不黏手麵糰搓成條狀。（若太乾會散就加少許鮮奶調整，如果地瓜水份夠就不用加）
3、在砧板灑少許太白粉，將條狀地瓜糰切小塊逐一揉成圓型。
4、起油鍋以小火熱油，可先放一顆地瓜球看油溫夠不夠（會沉底周圍起泡泡即可），油溫夠即可放入一部份地瓜球（因為會膨脹勿全下），同時稍微用鍋鏟攪拌一下。
5、待地瓜球全浮起定型後再轉中火用漏勺壓擠5～6次最後轉大火逼出油即可撈起。
★成功的地瓜球中間會是空心，我這次太急一開始做沒很成功中間比較實心（如圖1）後來做的有成功卻忘了拍😂😂😂
材料： 紫地瓜200g 地瓜粉100～120g（以地瓜含水量做改變） 糖20～40 做法： 把 ... 烤入烤盤，180度烤20分鐘，這跟炸的口感不同，烤的地瓜球是實心，吃起來QQ的，不 ... ... <看更多>
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