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《 芝士蛋糕杯 》🧀

知道有很多媽媽購買片裝芝士會比較方便，因為一般超市都能買得到，小林媽今次用了片狀芝士整蛋糕杯給小林B吃，焗出來香味十足！原來他十分喜歡，嚎哭嚷著要添食 😅🙈，但媽媽心裏確實是甜絲絲的！❤️

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#按歡迎程度才去分享做法 🙏🏼
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原來除了小林B外，大家都好喜歡！感謝各位的耐心，一直支持並體諒小林媽這個 working mama。做法已加入，希望大家和寶寶食得開心！❤️

📌 分享做法：

材料：
低筋麵粉 30g
鷹粟粉 10g
片裝芝士 2片
淡忌廉 50g
無鹽牛油 30g
雞蛋 2隻
糖 40g

做法：
1）先將焗爐預熱160-180度 (視乎焗爐性能自行調整溫差)，並於低層焗盤加入熱水作蒸焗之用。
2）芝士、忌廉、牛油放入碗內一同隔水蒸溶，備用。
3）雞蛋分開蛋黃和蛋白。先用打蛋機打發蛋黃至淡黃色。
4）將打發好的(3)蛋黃混入(2)芝士溶液，拌勻。
5）將麵粉及鷹粟粉逐少篩入(4)混合物，拌勻。
6）用打蛋器打發蛋白，糖分開2-3次加入，把蛋白打發至企身有倒鈎。
7）先用一少部份已打發好的蛋白加入(5)麵粉混合物，一體化後，再慢慢加入其餘的蛋白並以柔力拌勻。
8）將(7)蛋糕混合物倒入烤焗紙杯，以160-180度隔水焗大約30分鐘。
9）把焗好的蛋糕待在焗爐裏，打開一少少焗爐門讓空氣流進，慢慢透氣，約8分鐘後可取出。

Tips：
* 可自行加時，把蛋糕面烤出滿意的顏色，但一定要在場觀察。
* 小林媽喜歡用某日本品牌的片裝芝士，感覺較香濃及實在，如果反對用片裝芝士，可參考份量改用其他芝士。
* 如果想蛋糕顏色飄亮一點，亦可選擇到街市購買湖北蛋，因它的蛋黃較黃，optional。
* 糖份方面，可自行調教，30g-40g最適合，如果不想寶寶吃太甜可自行減少。
* 以上份量大約可做到6杯。

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💡 溫馨提示：先要確實進食者對材料沒有任何敏感。
⚠️ 發佈內容只供參考，一切請由家長自行判斷。

#WorkingMama #食譜 #BB食譜 #嬰兒食譜 #兒童食譜

《 BB版迷你小 Pizza 》1+ 🍕

Pizza Day！小林媽週末整了迷你小 pizza 給小林B吃，吃 pizza 也要吃得健康🙈，所有材料要新鮮之餘，蕃茄醬底也要特別注意。同時，小林媽也整了大人 pizza，材料當然比較放肆得多！哈哈！😝

原來大家都對Pizza好有興趣，小林媽盡量分享做法給大家，大人幼兒都可以一起共餐！

📌分享做法：

Working MaMa 的小林媽家裏有麵包機，方便搓揉麵團，並參考了P牌麵包機的薄餅皮材料份量。

👶🏻 幼兒版
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薄餅皮材料：
高筋麵粉 280g
即用酵母 2.8g
糖 8g
牛油 15g (可選用橄欖油代替）
奶粉 6g
食鹽 5g
清水 190g

蕃茄醬材料：
蕃茄 2個
羅勒 少許
Cheddar Cheese 適量
Parmesan Cheese 少許
糖 少許 (optional)

Pizza 餡料：
菠菜苗
新鮮蘑菇
黃金車厘茄
雞肉粒
Mozzarella Cheese

👩🏻 成人版
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薄餅皮材料：
與幼兒版共用

蕃茄醬材料：
茄膏 1罐(6oz)
水 3/4杯
羅勒乾 1茶匙
洋蔥粉 1茶匙
蒜香粉 1/2茶匙
Oregano 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
Parmesan Cheese 1湯匙

Pizza 餡料：
可額外加入意大利辣肉腸 😍，Cheddar Cheese 😍 etc.

做法：
1）將所有薄餅皮材料放入麵包機內自行攪拌發酵，若家中無麵包機可用人手搓揉，蓋好麵團並發酵1小時，備用。
2）幼兒版蕃茄醬方面，先將新鮮蕃茄用熱水去皮，打成茸，加入少許羅勒，再加入Cheddar芝士慢慢煮至一定程度的凝固流質，最後加入Parmesan芝士代替鹽作調味，可選擇加入少許糖提升蕃茄味道，備用。
3）成人版蕃茄醬方面，先將茄膏和水混合攪勻，加入其他香料，再加入Parmesan芝士作調味，煮熟後備用。
4）餡料方面，將所有新鮮食材洗淨切好。雞肉切粒煮熟，備用。
5）將已發酵的麵團，取出少部份，壓成大約手掌心大小的餅皮，做出大約5-6個的幼兒版，餘下的麵團可製作成人版。
6）預熱焗爐200度。將蕃茄醬塗上餅皮，幼兒版的可鋪上一塊菠菜苗，再放上其他材料，最後放上Mozzarella芝士。成人版的可先塗上蕃茄醬，鋪上菠菜苗，灑上一層Cheddar芝士，鋪上辣肉腸，再放上其他材料，最後放上Mozzarella芝士。
7）用焗爐200度烤大約15-20分鐘至金黃色即可。成人版因應大小，大約烤20分鐘即可。

Tips：
* 幼兒版可大約做5-6個迷你型，成人版1大個可供二人吃。
* 烤焗後，會因迷你版的大小而影響軟硬度，太薄太小會比較脆皮硬身，請自行因應幼兒的進食程度自行作出調整。
* 由於幼兒版蕃茄醬採用新鮮蕃茄打蓉，水份較高，所以靠加入的Cheddar Cheese煮至凝固，而餡料方面再不用加入Cheddar Cheese。
* 用剩的幼兒版蕃茄醬，可加入成人版蕃茄醬內混合使用，以免浪費。
* 餡料方面，可因應喜好自行配搭。

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⚠️ 溫馨提示：先要確實進食者對材料沒有任何敏感。
💡 發佈內容只供參考，一切請由家長自行判斷。

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