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【與野共生－到溪流看看吧】
保育做得好不好，第一線人員最知道😎
#人禾環境倫理發展基金會 的「方韻如」研究員，長期關心臺灣溪流生態，他清楚知道，溪床結構的變化會打亂生物的棲息地，進而影響原有生態環境🙈
經過我們的努力與改變，從過去抵抗大自然到現在拜大自然為師，在工程之前先觀察當地原有生態，與大自然緊密的合作！善用原始的結構，不僅是尊重自然與生俱來的修復能力，更是最長久、輕便的生態工程！🌱
#與野共生 邀請所有關心臺灣生態的大家，告訴我們您的想法，與我們進行深度的對話，一起讓自然環境更美好！❤️
跟著德國侍酒師
Sommelier Solomon Nectar Bacchi
的威能通大區品酒之旅/
This is a kind of lifestyle.
如果說第一家學習了很多關於葡萄栽種，收成，發酵，裝瓶等相關知識.
第二家酒廠則是傳遞了一種尊重自然，配合物種，認真對待生活的態度.
同樣也是採取自然農作法，但是西蒙堅持自然基化，這需要至少1年，不添加任何酵母的情況下又等待了三個月才裝瓶.
好好等待葡萄成Prosecco氣泡酒的時間.
他的農場不只是栽種葡萄，還有玉米，稻穗，桌上擺著的玉米薄餅和focaccia 的麵粉都是來自他的農田，他的起司和沙拉米都是自己製作，放了21個月的起司充滿濃醇的口感，鋪上番茄，橄欖的foccacia 嚐起來就是威能通山丘遇上地中海撞擊出來的干厚鮮甜，我坐在老闆西蒙的旁邊，上菜的時候，他太太彎下腰對他說，這蛋糕有加麥麩所以你不要吃窩！
原來，西蒙是對麥麩過敏才展開了這一段追求天然食物的旅程.
先品嚐了2019年的未過濾Assolato ，充滿葡萄柚的香氣，滑順不澀的喝下了葡萄的一生.
接著品嚐剛剛裝瓶還未貼上標籤2020年的assolato ，又是另一種口感.
接著品嚐高濃度的葡萄酒sostanziale搭配老闆太太的手作蛋糕，我只抿了一下，味道很香，但嘴唇不會太辣.
接著老闆西蒙突然拿了一樣器具放在桌上，我們開始詢問這器具是什麼，好特別，我看來好像開瓶器(畢竟我們是來品酒)但老闆靈動的微笑說這是預防病毒的～～
ma (我們都覺得他在開玩笑)......
後來他說這項器具是以前日本人拿來澆花用的，是一種澆花器.......
聊了一會兒之後，老闆準備把這“澆花器”拿走，我覺得這品酒會突然拿出日本澆花器根本不可能😂😂，又再一次問他，到底裡面裝什麼東西，老闆說不然妳把嘴巴打開，我噴一次你就知道！！！！！！
欸欸欸，好奇心太強的我，真的把嘴巴張開讓老闆噴一下....…........
原來是另一款高酒精的葡萄蒸餾酒essenziale
(搞得神秘兮兮的是怎樣😂😂)
目前德國侍酒師@nectar bacchi的
專業品酒師華語課程線上報名中
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#11 四時養生【 #養生聊聊 】#法蘭爸の健康相談室 #順應自然的養生大法 #四時養生 #適時養生 #養生 #延年益壽
中醫傳統文化歷來崇尚「天人一體」，做事講究「天時地利人和」，講究整體的概念。是一種大智慧。人類是大自然的一部分。在大的自然面前，人類的一切是那麼的渺小和脆弱。我們的生存之道只有尊重自然，並順應其規律。養生，也是如此。
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黄帝内经,素问,上古天真论篇
「昔在黃帝，生而神靈，弱而能言，幼而徇齊，長而敦敏，成而登天。乃問於天師曰：餘聞上古之人，春秋皆度百歲，而動作不衰；
今時之人，年半百而動作皆衰者，時世異耶，人將失之耶。
岐伯對曰：上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。
今時之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿，不時御神，務快其心，逆於生樂，起居無節，故半百而衰也。
夫上古聖人之教下也，皆謂之虛邪賊風，避之有時，恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來。是以志閒而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得所願。
故美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕，其民故曰樸。是以嗜慾不能勞其目，淫邪不能惑其心，愚智賢不肖不懼於物，故合於道。
所以能年皆度百歲，而動作不衰者，以其德全不危也。」
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1.春發
春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。
2 夏長
夏三月，此謂蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。
3 秋收
秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。
4 冬藏
「冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。
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【宜蘭山豬爺爺｜獵人養成班#1】我們是比山豬還厲害的訂單
https://youtu.be/zQ6uQ8Bk0d8
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來到獵場，群山環繞，山嵐處的雲霧飄渺，彷彿會有一隻恐龍經過都不意外！山豬爺爺聊起獵狗說：『我養了好幾十隻的獵狗，他們會陪著我征戰』，這次狩獵帶了11隻獵狗一同前往，有些獵狗是從收容所領養回來的，牠們都很忠心！
如何從一般的普狗變為獵狗，原來在訓練的時候獵人會在牠們臉上塗抹山豬的血，並且只餵生的山豬的肉，讓他們深刻記得這味道，只要遠處就能嗅到有山豬在騷動。獵人告訴我們選獵狗有分三種類型，在打獵時能更得心應手，
👉第一種是先鋒犬：嗅到山豬時，先衝過去包圍山豬，限制山豬不讓牠溜走
👉第二種是追蹤犬：山深裡是沒有路的，負責帶領獵人找到山豬的位子
👉第三種是鬥犬：負責與山豬搏鬥，是獵狗中最兇猛的
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原本以為山豬爺爺和獵人們會把這行程當作帶“小朋友”的體驗，身為基督徒的山豬爺爺對於自己泰雅信仰是很尊敬的。狩獵前，獵人們屈膝對，講泰雅語進行對祖靈的感謝，以祈求狩獵一切平安順利，儀式過程簡單卻誠心十足！
原住民的智慧以及和天地和諧共存的精神，非常值得都市人借鏡及學習。
山豬爺爺第四代的獵人，他用生命、去守護這片祖靈所賜與的禮物，從他身上，我看見了古老的智慧傳承，從竹製的弓與箭、補獵物的陷阱、綁在腰際間的山刀，無一不是從生活中的經驗所傳承的智慧。
泰雅人與大自然共存深厚的山林智慧，狩獵只取需要的數量，不濫捕濫殺，並且將獵物帶回部落與族人分享，不自私侵吞，象徵尊重自然，共享共榮的人道關懷，世界上最簡單的滿足來自於「回歸自然、回歸傳統」，謝謝山豬爺爺教得深林智慧。
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