位於得勝馬路嘅IDIM DIY Bakery,離論區行賞路線「創意展現.活化藝城」中嘅塔石藝文館大概六分鐘嘅步行路程。店內嘅甜品項目多達四十款以上,亦係全澳首間自助烘焙店,對於sweet tooth 嚟講,蛋糕絕對係幸福感嘅來源,如果自己可以參與其中動手整埋,藉此體驗下烘焙嘅樂趣,相信呢份幸福感將會double咁上。
多款蛋糕同甜品食譜盡在店家為你準備嘅平板電腦中,只需要跟住個教學video,秒變成烘焙師傅絕對冇難度,店員更會從旁協助幫拖,保證由你親自孕育嘅甜品小baby能順利誕生。
老奶奶法式檸檬蛋糕
發跡喺法國邊境小鎮嘅呢款老奶奶法式檸檬蛋糕,入口較戚風蛋糕扎實,但就冇磅蛋糕咁厚重。糖霜喺頂層緩緩咁垂落,懸掛喺蛋糕體的外圍,呢份香甜突顯咗檸檬嘅酸勁,係永垂不朽嘅經典款。
爆漿珍珠奶茶蛋糕
伯爵紅茶蛋糕體鬆軟帶茶香,核心部份係伯爵茶奶油嘅藏身之處,面層再有黑糖珍珠賦予香甜又煙韌嘅口感,好鍾意呢杯固體版嘅珍珠奶茶呀喂!
蜂蜜瑪德蓮
呢種貝殼型嘅迷你磅蛋糕,係法國康麥西城嘅甜點界名物,加入蘭姆酒同蜂蜜,酸甜感攞晒平衡,清爽又唔膩口。
本次出場甜點課程:
抹茶富士山戚風蛋糕(2個)$360
蜂蜜檸檬瑪德蓮 $280
老奶奶法式檸檬蛋糕 $320
可可瑪德蓮 $300
爆漿珍珠奶茶蛋糕 $350
同區景點:盧廉若公園、塔石藝文館、塔石廣場、望德聖母堂。
IDIM DIY Bakery Macau
電話:+853 68032112
營業時間:10:00-21:00
澳門得勝馬路12-B號勝苑大廈地下E座(何東中葡小學對面)
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小山園抹茶磅蛋糕 食譜 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
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在日本提到茶就會想到靜岡,靜岡茶產量占全日本40%,是最大的茶產地,被譽為是日本茶的首都。跟大家介紹來自靜岡的抹茶~牧之原~,牧之原台地上的百年有機茶園,做出正統日本茶道的抹茶!
Cinya實際使用四個月了!評估過目前市面上較夯的 小山園 以及 小柳津,它比這兩者都更便宜!
#超值 味道好
Cinya直接泡來喝,抹茶的香氣濃郁、沒有一絲的苦澀,喝完立即回甘,那種留下口中的沁凉感,沒放糖卻覺得嘴巴留下淡淡甜味,完全不澀,順口回甘,直接喝也不錯喔!比價也比其它日本的抹茶粉超值!
牧之原 $192/100g (勝)
小山園 $580/100g
小柳津 $719/100g
#安全性 天然無添加
來自日本靜岡牧之原(JP產地證明),無糖.無香料.無防腐劑.無食品添加、無農藥殘留、通過SGS檢測,安全性也過關了
#烘焙品上色度
這點我最在意,天然抹茶粉有些經高溫烘烤後很容易變色,Cinya 實際用這抹茶粉做了『抹茶紅豆蛋糕捲』,『以及抹茶紅豆吐司』,『抹茶蔓越莓牛軋夾心』,『抹茶雙色磅蛋糕』這款牧之原抹茶粉表現讓我驚艷!!可以看一下圖片,除了磅蛋糕綠色較不明顯,有些褐綠色,可能跟長時間烘烤50分鐘有關。但這效果我已非常滿意,畢竟這是天然抺茶粉,能有這樣的表現,大家不用再花錢買其它牌貴33的日本抹茶粉了!
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❤️ #抹茶牛軋夾心餅 (棉花糖配方) 大約可做18組
白棉花糖100 (小塊)
無鹽奶油45
奶粉20
抹茶粉6
蔬菜餅乾1包
1. 取一不沾鍋,奶油用中小火煮至融化,加入棉花糖至八分融化後(還有一些沒完全融化)就可加入奶粉、抹茶粉快速拌勻熄火。
2. 趁熱使用湯匙取適當份量加入餅乾上 (若變硬再隔水加熱就會變軟)
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(已有購買此線上課程者,已在課程中更新此最新配方)
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📌 抹茶如何泡?
▌我想用喝的:
抺茶粉3g+熱水90~100g,攪勻,或茶筅快速刷茶,刷出表面有濃厚的淡綠色泡沫後飲用。
▌我想拿來做烘焙:
這款天然抹茶粉吸水性高,用來做烘焙:抺茶粉1g+熱水3~4g,調開後直接加入蛋白霜或麵糊中使用。或者做吐司或麵包或餅乾時,跟麵粉一起加入去攪打成麵糰就可以。
📌 抹茶粉如何保存?
廠商很貼心,每袋都用不透光的鋁箔夾鏈袋包裝著,好收納!抹茶易吸濕氣、吸味道,開封後的抹茶,要擠出鋁箔夾鏈袋中空氣再放冷藏較能存放!若要長時間保存就放冷凍。
📌 日本天然抹茶粉,你跟上了沒?
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小山園抹茶磅蛋糕 食譜 在 威力甜點作什麼? Facebook 的最佳貼文
【抹茶控的第一堂甜點課|線上課程調查】
填問卷抽課程:https://bit.ly/35eGSae
嗨大家好!我是威力!
今年七月我開了《一堂關於抹茶控的常溫甜點課》的實體課程,這堂課程很意外地獲得了非常大的迴響,每堂課在開放報名後也都迅速額滿,抹茶控真的威力強大!
當時很多同學反應,自己真的報名不到,或者又是受限於時間地點因素,無法配合實體課程。
直到幾個月前收到 PressPlay Academy 的邀請,他們提出了第一堂《 #抹茶線上專研課 》的構思,我覺得超酷的!我的抹茶控粉絲也很多,這對我來說會是一個很有趣的挑戰!
雖然不敢自稱是抹茶達人,但從五年前自學甜點開始,就沒有停止過對於抹茶的研究。抹茶類型的常溫甜點、餅乾、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕或是戚風、海綿蛋糕..等等,我都曾經花了很多心力研究過,至今少說用掉了數十公斤的抹茶粉吧!
抹茶這個原料真的很特別,他在製作上比起其他原料更有難度,所以這些年我也累積了不少關於抹茶的「實戰經驗」,當然包含很多寶貴失敗經驗,畢竟抹茶粉真的很難搞,相信這是很多人的共識(笑),實在有滿滿的「#抹茶經」可以跟大家分享!
這將會是一堂專為抹茶控、或是想把抹茶徹底搞懂的同學設計的線上課程!這堂課程在設定上,我會以「零基礎」也能學習作為最大目標,並在每個章節內都放入一些進階的內容,讓本身具有一定基礎的同學,也能再更進步。
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▎抹茶甜點實作
這堂課我將會從下面九種甜點中,精選出六種抹茶甜點來教你製作!
至於是哪六種?只要花 2-3 分鐘替我完成問卷,甜點品項將交由你來決定!
- 乳酪系列 -
🍃 抹茶巴斯克蛋糕
🍃 抹茶提拉米蘇
🍃 抹茶生乳酪
- 鮮奶油系列 -
🍃 抹茶巴巴露亞
🍃 抹茶生乳捲
🍃 抹茶戚風杯
- 無鹽奶油系列 -
🍃 抹茶夾心餅乾
🍃 抹茶鑽石餅乾
🍃 抹茶奶酥磅蛋糕
課程也包含 #威力研製甜點食譜,都是不藏私的營業用配方!
並包含完整的:
「示範製作」-清楚的製作流程演示
「烘烤過程」-觀察抹茶甜點的上色與狀態變化
「易失敗雷區重點」-完整統整常見失敗的原因,讓你第一次製作就成功
「保存方式說明」-某些甜點在妥善熟成後,會展現出更棒的風味!
▎甜點理論
除此之外,也會帶給你關於抹茶/甜點的專門知識:
◼️抹茶概論|從定義開始,完整的認識抹茶
◼️原料解析|理解抹茶粉與烘焙原料的特性(鮮奶油、無鹽奶油、乳酪系列)
◼️抹茶實驗室|威力親自實驗不同等級的抹茶粉特性,包含顏色狀態、風味呈現等的實驗內容,讓你省下實驗預算,直接找到合適的抹茶粉等級(本課程將以丸久小山園的抹茶粉為主)
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這是一堂獻給抹茶控的抹茶甜點專研課!
目前課綱已經完成大約 50% 的主要規劃,剩下的部分,將由你們替我決定!
你希望在這堂課程中能學到什麼內容,請動動手幫我填問卷,協助我把這堂課規劃的更好!🙇🏻
只要在 12/03 前填寫,就可以抽免費課程!
未來確定上線募資,也能領取折價券哦!
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小山園抹茶磅蛋糕 食譜 在 #食譜#抹茶海鹽奶蓋磅蛋糕 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
想說好久沒發食譜了來跟大家分享一下這個自己研究的配方!,這款磅蛋糕口感真的非常好不會太濕或太乾,大家有空可以在家試試看 ,_,[食譜]抹茶 ... ... <看更多>
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這是住防疫旅館期間被投遞的雙色磅蛋糕,一問才知道是有才朋友自己做的,立刻和她要了食譜和做法,因為真的好吃啊!(她用的小山園抹茶粉還是我之前團購時一起訂來的) ... <看更多>