【🗳不服來投!台南大調查】本週主題:只能選一家的一種🥟水餃|你各位台南鄉民推薦必吃的「水餃」大調查。(只限「水餃」。煎餃、蒸餃、鍋貼不在本次的調查範圍。)
水餃是一種以麵皮包餡、形如半月或元寶形的食物,常見於亞洲地區。除了白飯與麵條之外,水餃也是最常被拿來飽腹的主食。而且除了能當主食吃,因為有包餡料的關係,也可以直接當成經濟又快速的一餐。
不過,每次要吃台南水餃的時候都要苦思一下,究竟哪一家的哪一種水餃是你各位在地台南鄉民「推薦+必吃」的呢?
【活動模式】
1. 請務必在底下推文「OO店家的XX水餃」。
2. 不限店型、口味、種類,只要有賣水餃的店家都可以。
3. 只限「水餃」。煎餃、蒸餃、鍋貼不在本次的調查範圍。
本週主題:只能「選一家的一種水餃」
活動時間至:2021/7/25(日)20:00
本次調查會出現三份統計結果:
1. 最多人推薦的店家。
2. 最多人推薦的水餃單品(可能是種類與口味)。
3. 最多人推薦的店家+水餃單品。
結果經過彙整後,會發布在PTT台南板以及樂活台南。
根據經驗,本活動可能會出現下面症狀:
1. 這不是台南人會吃的炸雞清單,給觀光客去排。
2. 還好我的名單沒上(但永遠都不會說出是哪一家。)
3. OO店家沒上榜,根本不準,爛名單。
為了避免以上情況,在此提出一帖良方:不服來投啦!
本調查僅供參考,在每個人的心中,除了口味以外,還有價格、地區、CP、回憶等等。
就如同人人心中都有一家我家巷口的店,那是取代不了的記憶。
最後站長要呼籲一下,台南大調查的目的是希望以台南人的個人為單位去推薦。並不希望店家過度去拉票或者動員親友團來投。
故之後都會導入了PTT台南板一起調查,數據會先以PTT票選的比例為基礎來做判讀,若FB上出現太超過的懸殊票數比例,將會移除該店家或單品。
主辦:
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芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
樂活台南
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同時也有110部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY! 「馬鈴薯還能怎麼料理?」 「那薯餅怎麼做呢?」 馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛 早餐店更需要來一片這個!「薯餅」! 酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~ 加點番茄醬也是必備! 今天就在家裡教你做出 金黃美味的「薯餅」! - ⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁...
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【台南大調查】第一屆|只能「選一種」台南🥙「包子口味」大調查結果。樂活台南|Website:https://bit.ly/2Wv0dyq
🤗本次結果台南人最愛吃的是「肉包」,不需要額外華麗的裝飾,想到就會流口水,實至名歸的冠軍。第二名的是有著黑糖包子皮的黑頭肉包,也算是肉包的分支吧!第三名是克林的經典品項「八寶肉包」,以上三種口味就超過50%的得票率囉。其中比較特別的是祿記水晶餃,這個水晶餃可不是火鍋料的水晶餃,而是有著透明包子皮水晶包子喔~
這裡站長要呼籲一下,台南大調查的目的是希望以台南人的個人為單位去推薦。並不希望店家過度去拉票或者動員親友團來投。
故本次導入了PTT台南板一起調查,數據會先以PTT票選的比例為基礎來做判讀,若FB上出現太超過的懸殊票數比例,將會移除該店家或單品。
本調查僅供參考,在每個人的心中,除了口味以外,還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店,那是取代不了的記憶。
本排行為:
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台南小度子 / 美食旅遊情報員
2021/7/9之台南大調查留言彙整
第二屆開始會分為:
1. 累積總票數(各屆累加)
2. 單屆票選冠軍
【台南鄉民推薦包子口味總清單】
肉包
黑糖肉包
八寶肉包
冬粉肉包
筍肉包
蛋黃香菇肉包
四季豆府包
辣(麻辣)肉包
起司馬鈴薯泥包
水晶餃
麻辣臭包子
菜包
高麗素菜包
芋頭包
鮮肉厚皮小籠包
干貝肉包
芝麻包
紅豆起司包
蛋黃肉包
香菇肉包
水煎包
巧克力包
打拋豬肉包
玉米起司包
南瓜肉包
香菇素菜包
起司香腸包
蛋香韭菜包
菇菇包
酸菜滷蛋包
榨菜肉絲包
起司包
爆漿蔥肉包
咖哩筍肉包
剝皮辣椒包
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~關於早餐店的那些事~
朋友傳給我一則在PTT上的討論:「早餐店每天吵架是每天一定會上演的戲碼嗎?」探討為什麼美而美一類的早餐店老闆和員工火氣都特別大。
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家母退休後經營早餐店十年有餘,我的大學生涯都穿梭在課堂和早餐店之間,不敢說我最懂,但我的確有觀點可以提供。
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首先,早餐店是一個充滿著「趕」的場所,趕公車、趕早自習、趕打卡、趕X胎,就算你不趕時間進了店裡也會被這股張力感染,產生一種「我也很趕」的錯覺,整個空間的人很容易都處在一種急躁的氛圍裡。
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通常早餐店裡的人員配置看生意好壞以及老闆的手腳俐落與否,通常落在2-5人。我的經驗是,2人除非生意很普通不然會很辛苦。我看過有5人的早餐店,我覺得這樣的人數太多,很多時候一定會有一兩個人都在瞎忙添亂,然後被罵到臭頭,早餐店的工作台通常很小,5個人要同時進出,簡直是晨間摸乳巷,很煩也不必要。
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我覺得最佳的數字是3-4人,一個站煎臺、一個負責包裝生產線、一個接單收錢、一個去倒飲料接電話擦桌子處理其他雜事。後面兩項工作可以整合在一個人身上。
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早餐店員工通常容易爆炸的原因是,第一,顧客搞錯了點餐的對象。雖然煎台站在店裡的最前沿,但記住:不、要、跟、煎、台,點餐。煎台很熱,上面有各式各樣的餐要處理,有蛋餅、三明治的料、還有炸鍋加上煎台很熱,如果要記得手上的餐同時又要接單,理智很容易離線。
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特別是你的要求又很多的時候,以下是我聽過的要求:「我要半生熟(?)的蛋」、「蛋白焦一點(?)、蛋黃不要熟」、「上次的(?)蘿蔔糕太焦了,要嫩一點」、自己從家裡帶東西叫煎台加料的,以上都自殺式的點餐方式,煎台人員的火氣會反映在他們使用鍋鏟的方式,越鏗鏘有力越火大。點餐時請找包裝生產線那位,通常遠離火源的那位都會比較冷靜。
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第二,早餐店其實很累,很難找員工,所以通常是家族式經營。所以比次說話本來就比較不客氣,如果平時在家裡就有一些看不順眼的地方,很容易新仇舊恨一起爆發。喊出「我不幹了!」根本家常蛋餅,他明天還是會出現的。
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第三,早餐店是個很趕的地方,忙中易出錯,罵得大聲是有道理的。首先,如果是老闆方出錯了,「不是跟你講了是大冰奶嗎!怎麼又做錯了!」「人這麼多沒看到嗎!不然你來做麵包!」如果自己人先開罵,顧客反而會覺得不好意思不會怪罪;以及互罵是一個很好的宣洩方式,如果碰到前面那些蛋白要很熟半黃要很不熟的客人,耽誤整個出餐時間的時候,不可能罵客人,所以只好互罵,客人越難搞罵越兇。
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綜合以上的原因不難想像為什麼早餐店為什麼天天要吵架,如果裡到了一家很吵鬧的早餐店,代表你到了人氣店家,東西通常不難吃。當然我也去過吵鬧又難吃的早餐店,也就是這篇沒有什麼參考價值,謝謝你看完,姑拜。
發摟慧川IG👉🏻 https://instagram.com/haohuichuan
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金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY!
「馬鈴薯還能怎麼料理?」
「那薯餅怎麼做呢?」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個!「薯餅」!
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~
加點番茄醬也是必備!
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」!
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⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁後,泡水靜置!
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🌈簡單哥小技巧:馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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(今日份量:5人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油,再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水,並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水,與馬鈴薯丁拌勻,並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型,再切片備用
⑥熱一油鍋,將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃,即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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#自製
#薯餅
#美食
#常備料理
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小煎鍋ptt 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
家常【紅燒豆腐】先煎再燒,醬汁鹹香入味、口感滑嫩,必是完美配菜!
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢?」
「豆腐怎麼燒才會入味呢?」
今天這道料理非常下飯!
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃!
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上!
一口飯,一口豆腐
簡直是最佳組合啊!
紅燒的滋味真的是超經典!
重點是這道菜超級簡單
不囉唆,現在就馬上開始我們的教學!
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⛱簡單哥小前置:豆腐需先浸泡約2小時喔!
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🌈簡單哥小技巧:板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大,會擠壓出多餘的水分,所以在口感上比較扎實喔!
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(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
(亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉)
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底,將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘,縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生,即可起鍋
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#紅燒豆腐
#豆腐
#經典
#家常料理
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小煎鍋ptt 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴!醬香四溢!下飯首選
「雞肉要怎麼炒才不會老?」
「家庭必學下飯料理!」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富,主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高,所以售價比土雞親民許多,除了富含優質蛋白質,還含有礦物質鉀及維生素A,CP值自然也高出許多。
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(今日份量:6人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後,加入油繼續拌勻
③熱鍋下油,把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後,加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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2020年10月20日 — 原本家裡是用全聯點數換購的瑞士鑽石28公分深煎鍋,但家裡只有2個人,菜量不多,鍋子偏大......男友洗鍋洗到很生氣(? 所以想麻煩大家推薦鍋子~需求 ... ... <看更多>
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大家好~
在慢慢學做菜想入手一隻鍋子。爬文後覺得不沾鍋會很快被燒壞,也喜歡鐵鍋炒青菜的氣
味、煎蛋的焦脆香,因此鎖定了阿媽牌的24cm炒鍋(或是大家較推薦28cm呢?)
但發現炒鍋有淺平底、深平底,對於選淺或深糾結許久,所以上來問問大家的建議
平時使用習慣,幾乎每天至少煮一餐,大部分一人份餐點,多半做中式料理,炒青菜、炒
麵、煎魚、煎肉、煎蛋、時常自己煎蛋餅,謝謝~
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