想要一口芮軒牌小肉丸嗎？
配著月餅吃好好吃😅😅😅😅😅
#我也不知道什麼概念 #中秋節快樂
小肉丸 在 臧芮軒 Facebook 的最讚貼文
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小肉丸 在 Facebook 的最佳解答
東港 菜市場
在地人的暖胃早餐
晶瑩剔透的小肉丸裡
包裹鮮美的蝦子豬肉筍丁
再切一盤好吃的大腸香腸，淋點靈魂蒜泥水
開始活力滿滿的一天
小肉丸 在 艾芮的吃貨養成日記 Facebook 的最讚貼文
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#艾芮吃台南
新店報報📣📣
巷弄深處有逗之ꪔ̤̫ꪔ̤̱ꪔ̤̮ꪔ̤̥
結合了早午餐與旅宿 一個爬滿綠意的美美空間 隨處可見摩登與復古的纏繞 尤其是那顆高高掛上的Disco球 在這半百老宅裡一點也不覺突兀
可愛的logo是店家飼養的兔子的化身 睜著萌萌的大眼 有機會也想看看店兔本人呀！
來一份義式風味手拍肉丸 揪C的小肉丸一口一顆剛剛好 隨餐還附上一杯冷萃烏龍𓎻
早午餐記得要至少提前一日預訂哦～
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🥗義式風味手拍肉丸 $180
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ℹ️店家資訊
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#逗之
📍台南市中西區永福路二段158巷2-1號
🕰10:30～13:30；17:00～19:00
☎️0908-260-158
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小肉丸 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜：
疫情不好大肆旅遊，只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」，滿足口腹之慾了！
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色，粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒，之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異！看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料，這就是「生滾粥」，跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異，但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態，加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料，然後打個蛋花，最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條，這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可，旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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小肉丸 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
不一樣的焗烤牛肉丸子馬鈴薯泥
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份量：4–6人份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：15–20分鐘
難易度：簡單
材料：
牛肉丸子部份：
500 g 牛絞肉
50 g 麵包粉
1 湯匙紅椒粉
1 湯匙洋蔥粉
1 茶匙鹽
1 茶匙黑胡椒粉
2 湯匙番茄醬
香料橄欖油部份：
100 ml 橄欖油
2 瓣大蒜
1 湯匙新鮮百里香
1 湯匙新鮮迷迭香
此外：
250 g 馬鈴薯
250 g 抱子甘藍
50 g 帕馬森起司
75 g 莫扎瑞拉起司絲
食物料理器
杯子
作法：
1. 將馬鈴薯洗靜後，連皮一起放入加鹽的水中煮熟。將抱子甘藍同樣用加鹽的水中煮熟。將馬鈴薯和抱子甘藍分散放在烤盤上。
2. 將牛肉丸子部份的所有食材混合攪拌均勻，並將其揉成小肉丸。
3. 將牛肉丸子分散放在馬鈴薯和抱子甘藍之間。
4. 用杯子底部將所有食材壓扁，讓所有食材密合在一起。
5. 現在來做香料橄欖油。用食物料理器將香料混合橄欖油切碎， 然後將香料橄欖油淋在烤盤上壓碎的食材上。
6. 將帕馬森起司刨絲撒在所有食材上，再撒上一層莫扎瑞拉起司絲。
7. 將烤盤放入上下火預熱至175 °C的烤箱烤約15至20分鐘。依個人喜好用新鮮香料裝飾後，從未有過的美味馬鈴薯泥就可以上桌了！
影片中的第二道牛肉馬鈴薯起司砂鍋食譜請看：https://youtu.be/0FtULNDk2a0
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小肉丸 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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捏肉丸
〔材料〕
米 50公克／raw rice 50g
絞肉 1200公克／minced pork 1200g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙／sugar 1tsp.
蔥末 40公克／chopped green onion 40g
薑泥 30公克／ginger mince 30g
蛋 1顆／egg 1pcs
〔作法〕
1.米先泡水1小時後瀝乾。
2.米粒碾碎至適當的大小後，與鹽、米酒、醬油、糖、蔥末、薑泥一同加入絞肉中。
3.稍微攪拌後先打入1顆蛋，再繼續拌成團。
4.用杓子挖取適當大小的肉丸，放入油鍋用160℃炸5分鐘即可。
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