Search
開學第三天，國中生回到家大概就是媽媽的八卦話匣子時間
.
好奇學校餐點好不好吃?有沒有認識更多好朋友?哪一科目最好玩之類的
今天，是輪到該來問問學校裡有沒有漂釀的同學了.....
.
『當然有啊，班上有一個女生看起來很漂亮，我看到她戴耳環也很好看』
我真是不甘示弱了~
「你媽媽我有三個耳洞，再說要是我退回到國中時期也是超正的」
『也許吧，但你現在已經老了啊』
.
進入青春期的國中生大概就是這麼直白吧，我們是心智成熟的媽媽啊，上網快速結帳買一本說話藝術的書來給他參考參考比較快~
.
.
下午拿出久違的攪拌機再次打了麵糰，好險，縱使這一年多來都在玩免揉麵包，打麵糰的手感仍舊熟悉，多年來身體深植的麵包記憶，會自動開啟導航模式
.
滾圓，靜置，灑粉
一顆顆小餐包大小一致整齊劃一的排好，烘烤放涼後，用手輕輕拉出的絲絲效果是軟綿綿的證明啊，只用了一點點小秘方做成的 #手撕奶香小餐包 食譜太喜歡❤
.
也有手撕麵包控的朋友嗎?
後續分享食譜配方~歡迎先 #加1
祝開學的第一個周末愉快~❤
.
.
#凱莉家的烘焙坊
#手撕奶香小餐包
Cici烘焙煮意: 【朱古力雪花包】
喺剛過去的聖誕節🎄留在家乖乖抗疫，點都應吓節做個朱古力🍫雪花包 ❄️
之前聽朋友講唔難做，今次我參考朱sir煉奶小餐包食譜，再作修改。第一次做雪花包，當然造型上要再修改，爐溫方面亦都要調低少少，但會發現原來造麵包係有好多樂趣 🤩🤩
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
【朱古力雪花包】
材料:
高筋麵粉 300克
牛奶 210克
煉奶 15克
酵母 4克
糖 28克
鹽 4克
無鹽牛油 28克
做法:
1. 用30度牛奶倒入量杯，加入煉奶和酵母混合攪勻，備用。
2. 將所有材料，牛奶先倒入 2/3，(除了牛油) 放入 #Midea多功能廚師機 攪拌碗中，用1️⃣度將材料攪拌成麵糰，牛奶預留小部分慢慢添加，攪拌出厚模，加入牛油，先用1️⃣度將牛油混合於麵糰中，再用2️⃣度，攪拌成能拉出大片薄膜的光滑麵糰，蓋上保鮮紙，麵糰約26度；發酵1小時。
3. 取出麵糰，分割成4份，滾圓後蓋上保鮮紙鬆弛15分鐘。
4. 每個小麵糰擀成直徑大約25cm圓形，每層均塗上Nutella (朱古力榛子醬) 邊位留約1cm。
5. 每層塗上後蓋上另一份麵團，如此類推。第四層麵團唔需要塗醬。
6.四層麵糰疊整齊，中間印個圓形做記號。先平均切成8分，預留中間唔好切，每份中間再切一刀，向外扭兩圈，捏緊接口。
7. 將麵糰模放入 #Midea蒸焗爐 作最後發酵3️⃣5️⃣°C 約50分鐘。二發後表面灑上高筋麵粉。
8. 預熱蒸焗爐，1️⃣9️⃣0️⃣°C, 放入麵糰，焗2️⃣5️⃣分鐘。
9. 焗好後，立即出爐，置架上放涼。
📍📍小小貼士📍📍
➡️不同牌子嘅高筋麵粉吸水量各有不同，建議牛奶分兩次添加。如見到麵糰十分濕潤，毋須倒入全部分量嘅牛奶。
➡️除了朱古力榛子醬，亦都可以塗上其他醬料。例如: 花生醬；紅豆醬，蒜蓉牛油醬等等。
➡️每個爐溫會有偏差，請自行調整溫度及時間。
🌸🌸🌸🌸💜Cici小廚房💜🌸🌸🌸🌸
📌 FB page: http://bit.ly/2YRzyhD
📌 IG: http://bit.ly/2NKvtWp
📌 mewe page:
https://mewe.com/p/cicikitchen1
📌 Blogger: http://www.cici-kitchen.com
📬 email: [email protected]
#美的廚房小家電
#美的多功能廚師機
#美的蒸焗爐
#mideahk
#mydearkitchen
#朱古力雪花包
#聖誕雪花包
#下次試吓整其他味道
#在家抗疫
#不一樣的聖誕節
#hkkol #hkfoodblog #hkblogger #hkfoodblogger #hkfoodieblogger #homebaking #home-cooked #cookinglife #Ilovecooking #cicilife #cicilovecooking #cicicookinglife #cicikitchen #cici小廚房 #cici生活點滴
【#茉莉麻玩烘焙 - 生吐司 / 生吐司小餐包食譜分享】
直接看文章 https://reurl.cc/k0rnNL
中秋節要烤肉了，吐司是最佳良伴！這篇一定要看喔～ 近來生吐司可以說是吐司麵包界的精品了，生吐司是主打含水量高的吐司，因此口感非常柔軟，吐司邊也比一般吐司來的薄，更易入口又美味。這麼好吃的生吐司在家也可以自己做，不到 60 元的食材成本也能做出市售高單價的精品生吐司喔！這回做了一般生吐司，也加碼做了用生吐司配方做的小餐包，一樣豪好吃啊～
.
動物性鮮奶油 80g
鮮奶 110g
鹽 2g
細砂糖 20g
蜂蜜 30g
過篩高筋麵粉 250g
速發酵母 3g
.
生吐司做法
所有材料放入麵包機，啟動「香甜吐司麵包」模式（揉麵 + 兩次發酵 + 烘烤），所有行程完成後（約 4 個多小時）即可取出移到網架上放涼囉！可切片密封冷凍保存，要吃時室溫解凍約半小時即可
.
生吐司小餐包做法
1. 所有材料放入麵包機，啟動「麵包麵團」模式（揉麵 + 一次發酵）
2. 一次發酵完成後，取出麵團排氣，分割成 6 等份滾圓排入烤模中。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔！
3. 麵團表面噴水，於 35 度發酵 50 分鐘
4. 二次發酵完成後，麵團表面刷上全蛋液，接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 16 - 18 分鐘表面呈金黃就可以出爐脫模移到網架上放涼囉！
5. 可密封冷凍保存，要吃時麵包表面噴水，放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可
.
看詳細圖文食譜：
《【茉莉麻私房食譜】連吐司邊都超柔軟的精品吐司 - 生吐司 / 生吐司小餐包》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/352996556
.
.
🙏茉莉麻寫文章平均需要 3 天，按讚+分享僅需 3 秒，如果喜歡茉莉麻的文章請記得幫茉莉麻分享給更多人看喔
🙏如果喜歡茉莉麻的分享，請一定要來粉絲頁按讚+設定「搶先看」，或加入茉莉麻社團才不漏接最新消息與分享喔
https://www.facebook.com/groups/135925530538
🔸完整食材：https://www.sisicooking.com/2021/07/4.html
🔸歡迎加入西西愛烹飪社團：https://www.facebook.com/groups/315811682541646
🔸西西烹飪筆記粉絲頁：https://www.facebook.com/sisirecipes
最近用IKEA瓷烤盤來烤小餐包，發現很好用，一次烤4個，天天變換不同口味的餐包，對於小家庭來說很方便，適合做小份量的餐包、焗烤麵等。小份量的麵團，不須攪拌機和麵包機，直接手揉很能輕鬆完成，分享這個小餐包食譜給大家動手試試看!
🔸完整食材:https://www.sisicooking.com/2021/05/kitchenaid.html
🔸歡迎加入西西愛烹飪社團：https://www.facebook.com/groups/315811682541646
🔸西西烹飪筆記粉絲頁：https://www.facebook.com/sisirecipes
用鑄鐵鍋來烤奶酥小餐包，不用蓋鍋蓋直接進烤箱烤，方便又漂亮，我這份食譜的麵團份量可用20或22公分的鑄鐵鍋來烤，分享給大家試試看~
How to AUTOLYSE dough? 「水合法」揉麵糰更輕鬆揉出薄膜的方式 | 俏媽咪潔思米
詳細配方圖文 http://yummymum.tw/autolyse-2/
此配方整形後可以做基礎牛奶小餐包
影片 https://www.youtube.com/watch?v=G6dkkUWWgYY
就是傳說中的水合法~
也就是大家很常看到的分享~
把麵糰擺放休息一下就會可以拉出一點薄膜~
接著輕鬆揉麵就可以有不錯的麵糰薄膜喔~
[基本牛奶小餐包食譜] 分割後可做9~12份餐包
高筋麵粉 250g
雞蛋 1顆 約50g
牛奶 120ml
砂糖 30g
鹽巴 3g
酵母 3g
無鹽奶油 30g
180度C上下火，烘烤約15~18分鐘
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
小餐包食譜 在 無敵好吃的奶油小餐包～酥酥香香的，會讓人無法抗拒！！一個 ... 的推薦與評價
... <看更多>