【 #人氣食店再encore 】
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繼上次黎南瀛水產同我貼身閏蜜黎食 lunch 之後,覺得環境、食物質素同地點都相當不俗,今次再 encore同葉老闆黎撐枱腳黎食晚飯。
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呢間人氣食店 #南瀛水產,主打日式新鮮水產,仲有壽司、刺身、浜燒、炸物,岩曬我地胃口。
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🥢是日點餐:
🥗蕃茄沙律 : 蔬果鮮甜爽口,沙律汁酸酸地好醒胃,作為前菜恰到好處。
🍣雲丹蟹肉卷:
滿滿嘅鮮味蟹肉盡藏卷物之內,再加上鮮甜味美嘅海膽加持
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🐟梭子刺身:
第一次食梭子魚刺身,肉幼細結實,加上師傅嘅刀工同控制火灸嘅火喉,皮香肉嫩,啖啖鮮魚香。
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🦪海鮮盛合:
新鮮時令海鮮,肥美鮮味嘅日本蠔、鮮甜大元貝、爽口彈牙大蝦、新鮮仲郁緊嘅鮑魚、鮮甜蟹腳同大蜆。職員即場即燒,海鮮爽口鮮甜。
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🍗日式炸雞: #飲燒酒點可以冇炸雞喔?
球形炸雞,皮脆肉嫩,啖啖肉好juicy, 再配埋柚子燒酌咁先盡興。
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🍜冷烏冬: 冰鎮爽口彈牙~
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🍹芒果乳酸 + 柚子燒酌
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【 #捉緊優惠尾巴 】
推出假期優惠,堂食消費滿$1100,即送你南瀛刺身五點盛,詳情可向南瀛水產查詢 (優惠期至2021年5月09日)
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🔍分享詳文:
https://annielittlecake.blogspot.com/2021/04/blog-post_20.html
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南瀛水產🌊
📍尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
📞訂座查詢:23688028/ 23688086
南瀛水產 Nan Ei Sui San
#香港美食 #尖沙咀美食 #日本美食 #吃貨 #相機食先 #南瀛水產 #Annielittlecake #foodie
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#新北市 #新店區 #鮨心匠
#捷運大坪林站
剛好公司在週一放了一天假
於是我有一個人好好去吃個壽司🍣
(可以說我自己是 #孤獨的美食家 嗎😌)
聽一位日本料理師傅推薦
來到新店區的無菜單料理好店 / 鮨心匠 /
這天點了$1,980元/人的無菜單料理
謝謝師傅說 我會盡量上菜(確認過眼神👀)
分享當天料理 最讓我驚艷的前三名如下~
🥇九州熟成鮪魚握🐟
熟成一週的鮪魚好軟嫩、香氣又很足
配著紅醋飯 酸味更是柔和得很~😌
🥈當日現殺的比目魚佐魚肝 🐟
新鮮的比目魚肉質真的好鮮甜Q彈
佐上新鮮魚肝 那個鮮味更是優秀😏
🥉毛蟹佐北海道海膽小丼飯🦀️
毛蟹的肉質細緻鮮甜 真的是螃蟹之最
謝謝師傅給的毛蟹好大方
還加碼多放了一大片海膽
真的吃了內心小宇宙都在轉圈圈了🥳
另外也要頒獎給 比目魚佐蛋黃醋握 🍳
師傅手作炒蛋黃醋跟其他店家很不一樣!
這裡的蛋黃香氣更為濃郁
還有,吃了會閉眼睛的北海道馬糞海膽
這天的海膽甜的不像話
真的是可遇不可求的等級🥰
以及師傅手作🧀️手作味增奶油起司
這個主要是讓客人配酒喝的下酒菜
起司與味增融合絕妙 濃郁的奶香味帶出味增的鹹甜香
真的超想買一大塊回家吃!
除了以上,當天完整上菜紀錄如下~
🥢手作胡麻豆腐
🦑季節限定螢光烏賊佐油菜花
🐟現殺比目魚刺身佐魚肝水果醋(招待)
🐚清蒸南非鮑魚
🥄湯葉茶碗蒸
🐚烤北海道鮮干貝佐薑汁醬油丸山海苔燒
🧀️手作味增奶油起司(招待)
🧀️手作醬油奶油起司(招待)
🍣比目魚佐蛋黃醋握
🦐北海道甜蝦佐德島柚子握
🍣本港鮪魚佐昆布鹽握
🍣九州熟成鮪魚握
🍣北海道馬糞海膽卷
🦀️毛蟹佐北海道海膽小丼飯
🍣小肌魚握
🍣炙燒日本白甘握
🍣炙燒尖梭魚握
🍣澎湖軟絲佐魚子醬握
🐟炙燒阿拉斯加鱈魚白子小丼飯
🍣炙燒東京湾星鰻握
🥢山藥玉子燒
🐟紅燒比目魚下巴(招待)
🐟烤大溪黑喉魚
🥄干貝唇味增湯
🍫手作巧克力慕斯佐抹茶粉
謝謝師傅非常豪邁的上菜
於是 我默默吃了25樣料理😍🥳
真的不枉這天休假日了~😌
住新店的捧油~
喜歡日本料理的一定要去鮨心匠報到😚
(既然⋯都看到這兒了,如果喜歡❤️這篇食記⋯
離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨 鮨心匠
📍 新北市新店區寶強路57之一號
📍https://goo.gl/maps/B37QYdng4Z6L1wUF8
⌚️12: 00~14:30 / 18:00~22:00
📅週日公休
📱 02-8911-0681
🍣 https://www.facebook.com/%E9%AE%A8%E5%BF%83%E5%8C%A0-114239706604762/
🎏無菜單料理套餐 $980、1,980元/人
(本次用餐1,980元/人)
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#台北美食 #台北日本料理 #新店美食
#我是壽司控 #我是海鮮控
#米以食為天 #食不相瞞
#米食任務壽司
尖梭魚刺 在 安淇淇 Facebook 的最佳解答
鮨ます田 台北
「鮨 增田台北」傳說中的米其林五星日料🌟🌟🌟🌟🌟
傳說中全台最貴的日料店
9800+10%
「鮨ます田」主廚增田勵 (Masuda Rei) 是「日本壽司之神」小野二郎最得意的嫡傳弟子之一,店內採用Omakase無菜單料理的形式,現由原東京本店的副主廚小杉秀樹(Kosugi Hideki)爲「鮨 增田」駐店主廚。
小杉主廚說:「他非常有信心「鮨ます田 台北」將成為亞洲最好的壽司店」。
因為「鮨 增田 台北」不是「分店」,而是於今年9月結束了東京本店,特別將日本所有的原汁原味道道地地帶到台北
由連續12年獲得米其林3星🌟🌟🌟的日料名店廚神田裕行(Kanda Hiroyuki)擔任「鮨 增田 台北」的美食顧問 + 主廚增田勵 (Masuda Rei)的二星🌟🌟
兩位名神攜手合作被餐飲業界視為「日料界神組合」,二星🌟🌟+三星🌟🌟🌟成了另類「五星」日料餐廳。
為了成為「亞洲最高檔日料餐廳」,裝潢由日本著名橋本夕紀夫團隊設計,使用餐具器具也都是出自日本名家之手。
板前區僅有8個位置
(為了服務品質至上1個師傅最多只服務8個客人,1天只有3場次,12:00、18:00、20:30總共24個位置)
很開心剛好看到朋友吃過,所以第一時間就可以來品嚐到壽司之神愛徒的日料店
首先電話是難打的要命
還好有沾主廚光可以訂到位🙏🏻
(本來不太想寫這篇,怕寫完更難訂到位置了😆)
一進門有酒櫃
然後會到櫻桃🍒等候室
這裡有超級大顆的櫻桃可以拍照
沒拍這櫻桃肯定沒來過這裏
櫻桃🍒打卡區
哈哈😄
服務人員會上ㄧ杯綠茶🍵
等位置整理好就可以入座啦
ㄧ入座後漂亮的水晶球燈的光影倒映在餐盤上
變成閃亮亮✨的星盤
拍起照來真的特別美
採無菜單料理
但師傅說「菜單每天都會視情況更換」
所以常常來吃也是沒有問題的啦
今天吃的有:
1、海膽香箱蟹👍👍👍
香箱蟹是雌的松葉蟹(在日本每年只有11月至隔年1月才能捕撈)
蟹肉+蟹膏+蟹卵+日本北海道的鹽水海膽,OMG真的是超奢華的享受ㄚ
2、尖梭魚
吃起來軟嫩又不失口感
有附沾醬
但我覺得不沾就很好吃
3、北寄貝
吃起來口感Q彈有海味
4、鰹魚
(魚肉很嫩,蔥的味道比較重,但吃起來也是很特別的味道,屬於口味偏重的)
5、白松露+鱈魚白子👍👍👍
鱈魚白子其實就是「鱈魚的精囊」
1台斤1500元以上
這道料理是我最喜歡吃的
不跟我說是鱈魚的精囊
我真的吃完還不知道是什麼
吃起來很像是嫩豆腐的感覺
而且ㄧ點腥味都沒有
搭配上現刨的白松露
sauce真的很好喝
鱈魚白子有豐富的蛋白質
聽說具有壯陽、養顏美容的效果
這道如果沒吃會傷心~超推薦
6、日本紅喉
這日本紅喉真的烤的好嫩
嫩到入口即化
而且ㄧ夾還有水份流出來
真的原本以為是外表焦香
裡面應該偏乾才對
沒想到還有飽滿的湯汁
真的是火候控制的很好
厲害了
7、一連串的新鮮豪華生魚片
有剝皮魚魚肝、8水針魚、9黑鮪魚上腹、10黑鮪魚刺身、11小鰶、12白魽、13石狗公
真的每道都能吃到不同的口感
完全不需要沾任何醬汁
因為師傅都已經刷上ㄧ層秘密醬汁
所以直接吃就是美味
14、日式味噌湯
中間來碗熱呼呼的味噌湯
中和一下食材的溫度
15、鰻魚手捲
鰻魚真的是有夠香的
吃起來真的是幸福感滿點
16、玉子燒
平常不喜歡吃玉子的我
居然也吃完了😅
(玉子燒也是承壽司之神小野二郎的作法,以蛋液+山藥泥+蝦漿+糖
口感很綿密,真的有比別家的玉子燒好吃ㄧ點)
小杉主廚很客氣,還特地到門口給我拍照📷,真的是足感心ㄟ
#全台最貴日料名店
#米其林五星🌟🌟🌟🌟🌟
#被列為ㄧ生必吃的日料名單
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