尤其使用苗栗小農的紫高麗菜發酵迷 Fermeny 在Facebook 的評價

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#香草紫酸菜工作坊#本週六#350元在新竹有間友善餐飲（店名：#醞釀生活）的素評，是位瘋狂發酵迷。最近新型冠狀病毒，消減了人和人之間的距離。她常嚷嚷地說：我們要用發酵救國。「用發酵救國」是有些浮誇，然而，倒也幾分貼切。腸道擁有全身70%的免疫細胞，以及快速生長、抵禦外敵的腸黏膜，因此腸道也稱作人體第2大免疫器官，它能像掃把一樣將廢物掃出體外，扮演著僅次於皮膚的免疫關卡。所以說，天然發酵食，常民健康的解藥。還有，紫酸菜的發酵液，不知幫助過多少胃食道逆流的客人們。我們常常送發酵液，給需要的人。感恩微生物。本週六，很想和您一起做香草紫酸菜，#尤其使用苗栗小農的紫高麗菜，#專門提供給葛森療法食用的農場。--------------------------------------------------時間：本週六下午2點到3點半地點：台北市迪化街一段358號（發酵迷）費用：350元---------------------------------------------------每人可帶回去 500ML 的夢幻發酵紫酸菜，#還有風土市集可以逛喔。--------------------------------------------------＃報名系統https://forms.gle/xtdXZc5Gxqz75op9A

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By 發酵迷 Fermeny

2020-03-11 22:59:30 有 283 人按讚

#香草紫酸菜工作坊

#本週六
#350元

在新竹有間友善餐飲（店名：#醞釀生活）的素評，是位瘋狂發酵迷。最近新型冠狀病毒，消減了人和人之間的距離。她常嚷嚷地說：我們要用發酵救國。

「用發酵救國」是有些浮誇，然而，倒也幾分貼切。

腸道擁有全身70%的免疫細胞，以及快速生長、抵禦外敵的腸黏膜，因此腸道也稱作人體第2大免疫器官，它能像掃把一樣將廢物掃出體外，扮演著僅次於皮膚的免疫關卡。所以說，天然發酵食，常民健康的解藥。

還有，紫酸菜的發酵液，不知幫助過多少胃食道逆流的客人們。我們常常送發酵液，給需要的人。感恩微生物。

本週六，很想和您一起做香草紫酸菜，#尤其使用苗栗小農的紫高麗菜，#專門提供給葛森療法食用的農場。

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時間：本週六下午2點到3點半
地點：台北市迪化街一段358號（發酵迷）
費用：350元

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每人可帶回去 500ML 的夢幻發酵紫酸菜，
#還有風土市集可以逛喔。

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＃報名系統
https://forms.gle/xtdXZc5Gxqz75op9A

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-發酵迷黃靖雅- 清大哲學研究所畢業，始終相信人間美好，只要給出愛。曾擔任心路基金會的特教老師、新竹縣尖石鄉秀巒部落的小學專案老師6年。在半畝塘、樹院子的支持下，專心投入發酵領域，目前分別在台北、竹北、台中依循節氣開設不同發酵課程。經由發酵，梳理人類、土地與文化的飲食關係 -------------------------------------------------------- 第一次做發酵食，月光透進窗內，灑在發酵甕裏，甕中像極了有一個月亮躺在汁液裡，那是在部落的一個晚上，是屬於部落的月亮。透過一甕一甕的節氣發酵食，我們留住季節的美好、當下的月圓風起、感恩農民的汗滴。每個國家、每個區域，在月光下，擺上屬於他們的發酵文化、屬於他們的手做之味，一個個發酵故事一直在發生，在不同月亮下，在千年的歷史擺渡裏。小時候，每個人家裏都有一個甕，裡頭住著月亮，閃亮著，訴說食材與光陰的堆疊。現今，家中少了甕，少了點人情味，忘了堆疊的美味。我知道甕中的風味、開封的喜悅、分享的幸福，想和您們一起找回甕，找回手做感動，找回月亮。人生慢慢地就好。 By 靖雅