[認真吃] #86年的滋味:演繹昭和的洋菓子喫茶富士 / 李長潔
.
#高齡社會的來臨 #帶著媽媽去旅行 #蛋糕好吃
.
清水,一個靜止的城市,車站旁的餐廳區,或是一些小町的商店街,鏽蝕的塑膠招牌與街道裝置,表現了時間靜置、開發停滯的模樣,就像是「#洋菓子喫茶富士」,這家咖啡店完整地呈現了足足80年的時間感,是昭和時代生活方式渡過漫長時光後的風格沉澱。
.
帶著媽媽從清水港邊,頂著艷陽天,來到位在静岡市清水區銀座的商店街。空蕩蕩的商店街,大概只有我們兩位旅客,一位中年阿北在洋服店鋪內打盹,一名年輕媽媽帶著兩位小男孩,他們在「洋菓子喫茶富士」咖啡店外的蛋糕櫃上瞧著玻璃後樸實的蛋糕。
.
■ #就是這塊草莓蛋糕
.
「洋菓子喫茶富士」的蛋糕櫃裏,共有六樣蛋糕,包含草莓奶油蛋糕、瑞士捲蛋糕、巧克力蛋糕、起司蛋糕、蒙布朗、奶油紅豆等。招牌的草莓奶油蛋糕與瑞士捲,運用大量奶油與雞蛋製成的蛋糕,口感蓬鬆,不是那種細密的質地,而是類似長崎奶油蛋糕的鬆軟香濃,鮮奶油是簡單的乳香。這樣的味道80年不曾改變。
.
■ #高齡的文化化
.
等不及走進店內,媽媽咕噥:「每次都來這種老摳摳的店,我貴婦逆…」,我說:「這是妳的時代,妳不懷念嗎?」。(母親翻白眼)。如果要驗證這間店的80年歷史,那就找店員吧,兩名奶奶與一名爺爺忙著打理,沒錯就是他們。爺爺是富士的老闆,実石巌,他說:「富士從昭和6年就開始營業,我是第二代了」,時至2017年今日,該店已然度過了86個年頭,「#我的一輩子就是這間店了」,他一邊煮著我們點的冰咖啡一邊回答著。另外兩位奶奶級的店員,各自也都80歲上下了,看著他們緩慢安穩地上咖啡、遞甜點,與客人談天。我心裏想著,#日本的高齡化可以視為高齡化的文化,職業、勞動、創造變成一種人生,而不只是賺錢防老、養老。
.
■#香蕉聖代:#昭和風格的演繹
.
店內空間陳設維持著昭和時代的氣氛,圓形的玻璃燈、木質牆面、黃皮摩登高腳椅,30年前裝設的新潮冷氣機,現在看來懷舊極了(怎麼用不壞,甚麼牌子的,想要XD)。昭和風格主要橫跨了裝飾藝術到現代主義,從大正時代的歐風西化,正式進入到日本現代性中。「洋菓子喫茶富士」明顯地可以發現一些過渡的元素,以及陸續加入日本現代化過程的痕跡,像是60年代的漫畫《#鉄腕アトム》。可以想見,無論是無人的商店街、口味復古的蛋糕、実石巌、咖啡店空間、《#鉄人28号》,都曾是最風光的畫面。奶奶問我:「為甚麼想要來這裡?」我媽搶著回答:「咖啡歐一洗」,我用日劇學來的日語說:「因為懷念」。
.
■ #味覺式的刺點 #飲食的鄉愁
.
其實,我也不知道在懷念甚麼,我沒有經歷過這段時光啊。此時,後桌喝醉的中年大叔點了一甜點「#香蕉聖代」(バナナサンデー),実石巌端上後,我驚奇到即刻點上一個。用銀白色高腳鐵器裝承著,香蕉剖半,填上兩球香草冰淇淋,擠上奶油花,在上頭點綴有聖誕氣氛的紅色草莓,然後淋上大量的巧克力醬。我記得在我十分年幼時,在台北的西餐廳,有吃過類似的點心,也就是「#香蕉船」,那個甜蜜的滋味,是存在於對父母親的記憶之中。簡單的食材與配料,特定的飲食方式,拼貼重組了時代與記憶,那是味覺式的刺點,是飲食的鄉愁。
.
■ #演繹昭和
.
這樣的昭和演繹,一方面可以說是詮釋學意義上,時代文化的風格與傳承;另方面,對於消費者而言,是想要回到最好卻不曾擁有的年代,亟欲進入虛幻而堅實的共同體。
.
地址→#洋菓子喫茶富士:静岡県静岡市清水区銀座11-24
.
#帶著媽媽去旅行
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,8道美味的西瓜食譜 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1.–4. 吃西瓜的點子和食譜 西瓜味...
「就是這塊草莓蛋糕」的推薦目錄:
- 關於就是這塊草莓蛋糕 在 偽學術 Facebook 的精選貼文
- 關於就是這塊草莓蛋糕 在 有口福 Youtube 的最佳解答
- 關於就是這塊草莓蛋糕 在 有口福 Youtube 的精選貼文
- 關於就是這塊草莓蛋糕 在 就是嘟丟笑欸 Youtube 的精選貼文
- 關於就是這塊草莓蛋糕 在 [蔚藍] 老師:看好這塊蛋糕不要讓任何人吃掉- 看板C_Chat 的評價
- 關於就是這塊草莓蛋糕 在 愛玩客- 這塊蛋糕好誇張!! 滿滿都是草莓 草莓控 ... - Facebook 的評價
- 關於就是這塊草莓蛋糕 在 看樣子我是成功了,真的很簡單#生巧#草莓#蛋糕- YouTube 的評價
- 關於就是這塊草莓蛋糕 在 浮誇草莓蛋糕1001個故事的推薦,PTT、YOUTUBE 的評價
- 關於就是這塊草莓蛋糕 在 浮誇草莓蛋糕1001個故事的推薦,PTT、YOUTUBE 的評價
就是這塊草莓蛋糕 在 有口福 Youtube 的最佳解答
8道美味的西瓜食譜
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
1.–4. 吃西瓜的點子和食譜
西瓜味道甜美,果味濃郁,讓夏天清爽不少。但是,一塊普通的西瓜片,雖然是經典,但有時好像有點無聊。這裡有4個點子和食譜,讓你以全新的方式享用這美味的水果:https://youtu.be/tTaKzSbXMdU
5. 西瓜蛋糕
什麼水果會讓人馬上聯想到夏天:西瓜!西瓜、陽光和海天是夏天是不可少的元素之一。如果西瓜是你的愛,且你是蛋糕的忠實粉絲,你一定要試試這個食譜。這個專屬夏天的蛋糕看起來非常酷,味道也非常的新鮮和充滿果味:https://youtu.be/Oc2M81qq_Ic
6. 西瓜夾心冰淇淋
西瓜和冰淇淋,到底要選哪一個?有沒有一種甜點,是可以將兩者結合在一起的?今天的食譜就是!西瓜裡充滿奶油般柔軟的西瓜冰淇淋,不僅口感清爽美味,且看起來彷彿是在童話裡上會出現的甜點。最重要的是,製作方法很容易。
所需食材:
一顆 大西瓜
250 g 希臘優格
120 g 蜂蜜
萊姆汁
巧克力豆
作法:
1.)將新鮮的西瓜切成厚圈。
2.)再分切成四分。
3.)然後將中間挖空,放入冰箱冷藏。
4.)將600克的西瓜、希臘優格、蜂蜜和萊姆汁放入果汁機中,攪拌均勻。
5.)攪拌均勻後,利用篩子將其過濾,並放進冰箱冷凍庫裡。每隔一小時後將其取出,徹底攪拌使其呈乳脂狀。重複此步驟四次。然後再放回冷凍庫冷庫至少12小時。
6.) 將西瓜冰淇淋倒入擠花袋,並將其擠入步驟4的西瓜的空洞裡。
7.) 用巧克力豆代替西瓜籽插在西瓜上,就完成了。
7. 西瓜草莓布朗尼奶酪蛋糕
閉上你的眼睛,想像一個巨大的布朗尼蛋糕,它的中間又柔軟又濕潤 — 你能看到它了嗎?現在,用新鮮的西瓜、草莓、巧克力餅乾棒和細緻的奶油乳酪醬,來襯托出巧克力的美味。停!別再問自己,這要怎麼做了?睜開眼睛,讓我們用食譜,來帶你進入西瓜草莓布朗尼奶酪蛋糕的世界裡:https://youtu.be/cHeVOC5fIpc
8. 免烘焙瓜果蛋糕
不需要烘培的蛋糕,可能沒有很多,不需要烘培再加上無麩質的,就更稀有了。今天的甜瓜組合蛋糕不僅符合了上述兩點,亦是非常適合當夏季的甜點。也許它還是世界上最輕爽的蛋糕喔:https://youtu.be/5TJFl3nR3Xs
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們:https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/eyxJl1_ie64/hqdefault.jpg)
就是這塊草莓蛋糕 在 有口福 Youtube 的精選貼文
用烤盤做早餐就是這麼簡單 - 3道美味的早餐食譜
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
1. 起司絞肉玉米餅
份量:8份
準備時間:25分鐘
烘烤時間:25 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
7 片小片墨西哥玉米餅
80 g 水煮馬鈴薯
400 g 炒好的絞肉
1 小顆紅洋蔥,切絲
3 株香菜
50 ml 牛奶
鹽
黑胡椒粉
8 顆蛋
100 g 莫扎瑞拉起司絲
作法:
1.1 在烤盤上塗上一點油後,將墨西哥玉米餅稍微相疊鋪在烤盤上。用刨絲器將水煮馬鈴薯均勻地刨在玉米餅上,並放上炒熟的絞肉和紅洋蔥絲。
1.2 將蛋打散後加入牛奶和香菜,然後將其淋在烤盤裡。
1.3 用鹽和黑胡椒粉調味後,撒入起司絲。再將突出在烤盤外的玉米餅向中間折,並在中間放上另一片玉米餅。把烤盤放入已預熱至180°C的烤箱中烘烤25分鐘。
小秘訣:可在玉米餅上放烤箱適用的重物壓住,這樣在烘烤時就不會打開來。
2. 雞蛋薯餅
份量:6份
準備時間:25分鐘
烘烤時間:50分鐘
難易度:簡單
所需材料:
570 g 馬鈴薯,刨絲
1 顆中型洋蔥,切絲
50 g 植物油
2 瓣大蒜,切末
1 湯匙切碎的百里香
鹽
黑胡椒粉
300 g 火腿,切丁
200 g 切達起司
6 顆蛋
蔥花
作法:
2.1 在烤盤上抺上一點油,然後將混合好的馬鈴薯絲、洋蔥絲、蒜末、百里香、黑胡椒、鹽和植物油均勻地舖在烤盤上。
2.2 將烤盤放入已預熱至180°C的烤箱中烘烤40分鐘。烘烤時可不定時起用叉子鬆開薯餅,讓它均勻受熱。
2.3 然後將火腿丁和起司絲均勻地撒在烤盤裡。再用玻璃杯在薯餅上壓出六個洞,然後在每個洞裡打一顆蛋。然後將烤盤放回烤箱再烤10分鐘。最後蔥花裝飾雞蛋薯餅。(影片中以簡化的方式呈現,但依此作法操作,效果會更好。)
3. 烤盤蛋糕
份量:8份
準備時間:15分鐘
烘烤時間:25 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
480 g 麵粉
4 顆蛋
4 湯匙糖
480 ml 牛奶
2 茶匙泡打粉
8 顆草莓
100 g 藍莓
7 片OREO餅乾
25 g 巧克力珠
作法:
3.1 將蛋與牛奶、糖、泡打粉和麵粉混合成光滑的麵糊。在烤盤上鋪上烘焙紙後,倒入麵糊。
3.2 將草莓片、巧克力珠、藍莓和捏碎的OREO餅乾分別放入烤盤1/4的麵糊中。將烤盤放入上下火預熱至180°C的烤箱中烤25分鐘。
3.3 將烤好的蛋糕切成小塊後,搭配楓糖享用。
這個有淡淡橘色的起司蛋糕,也會帶給你天堂般的體驗:https://youtu.be/h4jsmgAEguM
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們:https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/v82vzK3bG4g/hqdefault.jpg)
就是這塊草莓蛋糕 在 就是嘟丟笑欸 Youtube 的精選貼文
安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝(我是蘋果控)
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚
大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害
NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中!
國際啤酒節:6/16-8/10,指定酒款三件79折,六件77折
冰品第二件6折:6/30-8/10,指定冰品任選第二件,享6折優惠
貼心小提醒:未滿十八歲禁止飲酒,喝酒不開車,安全有保障
#NIJIYA #雪派 #調酒 #711
菜單教學
*溫
冰品:先烤棉花糖(離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒:先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒+放入新鮮頻果+配上檸檬片
*郭妖
冰品:奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)
底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開,然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來,把餅乾鋪好倒入奶油鋪平,用湯匙壓平做成底座冰起來備用
起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發,打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌,並且分批倒入鮮奶油,一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派
頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力,加熱巧克力,一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎,變成碎片後撒在完成的蛋糕上
調酒:
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果+一盒希臘優格+ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中
*曼玉
冰品:
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC
1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌,再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩,過濾雜質,反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸,外鍋一杯水,布丁容器上可蓋鋁箔紙,電鍋需開蓋留一個縫隙,時間差不多時,布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰,隔天就可以吃ㄌ
調酒:
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬
*小孟
冰品:珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶,放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上
調酒:桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合,倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊
*教主
冰品:將香蕉奇異果剝皮,打開NIJIYA雪派放上去(吃的時候再把水果拿起)
調酒:水蜜桃+伏特加+蔓越莓+柳橙汁 (比例隨喜)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/9yrmonTX0So/hqdefault.jpg)
就是這塊草莓蛋糕 在 愛玩客- 這塊蛋糕好誇張!! 滿滿都是草莓 草莓控 ... - Facebook 的推薦與評價
這塊蛋糕 好誇張!! 滿滿都是草莓 草莓控注意啦~ #草莓#蛋糕#美食#推薦#莉兒. ... <看更多>
就是這塊草莓蛋糕 在 看樣子我是成功了,真的很簡單#生巧#草莓#蛋糕- YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
大家好,这里是美食魔法食堂,每天為你分享一道家常菜做法! 每天教您在家製作美食,健康美味,營養又解饞,歡迎訂閱關註! 我是一個愛美食, ... ... <看更多>
就是這塊草莓蛋糕 在 [蔚藍] 老師:看好這塊蛋糕不要讓任何人吃掉- 看板C_Chat 的推薦與評價
https://twitter.com/Washin_DD/status/1685488771566125056
https://pbs.twimg.com/media/F2QPGwLaMAEKUB4.jpg
老師:看好這塊蛋糕不要讓任何人吃掉
五分後
ハスミ:我覺得把蛋糕交給我的老師也有錯
--
On the surface, the scientist invests the power of his mind in a single
miraculous idea and naturally begins to rise above his fellows. But the
parasites say "NO! Discovery must be regulated! It must be controlled and
finally surrendered."
─Andrew Ryan
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.65.233 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1690714410.A.E56.html
... <看更多>