一次的南部之旅,能不一次湊齊最強的餐廳嗎!? 上一篇是最難訂位的「NIBBON」,接下來能不接著由使用法式手法呈現最強的原住民料理的「AKAME」出線嗎!?
在AKAME用餐,屬於單點的模式,愛吃鬼的建議是至少要找四個熱愛美食的朋友一起同行,一方面在往上山的路上不無聊外,最重要的事情絕對是可以多點一些菜單上各式的料理分食,享受不同的美味,不會因為看到菜單上想點的料理因為擔心食量不足沒辦法點而感到後悔啊😭
在AKAME用餐如果可以一定要坐在吧台,看著號稱有著最帥背影的主廚Alex展現用火的藝術,站在窯烤爐前流暢的直火處理每一道的料理,愛吃鬼非常喜歡AKAME 的肉類料理,除了有表皮酥脆、肉汁香甜的乳鴿;肉質帶有嚼勁,越咬越入味且香辣帶勁的二眼肉;炭烤過後甲殼的香氣四溢,入口甜到不行的鐵角蝦;沒有過度的腥羶味,肉質軟嫩的小黑山羊菲力;肉質富有韌度,越咬越香的的水鹿里肌,以及用其湯汁做的美味燉菜;慢烤16小時,帶著濃郁的香氣與油脂,入口就化開的屏東黃牛牛小排則是每次的必點❤️
#當晚的甜點也非常厲害👍
當天的菜色
餐前麵包
開胃小點
台東山林採收野菜
東北角花枝/ 香草油醋
屏東養殖乳鴿
黑豚二眼肉/ 小辣椒小米酒釀
東港鐵角蝦
苗栗養殖60天烏骨雞
馬告葉輕燻台灣水鹿里肌/ 煙燻鹽膚木起士
黑豚帶骨梅花
台灣小黑山羊菲力
慢烤16小時屏東黃牛牛小排
五葉松吉拿棒/ 62%台灣巧克力
烤蘋果/ 香草奶油/ 馬告馬斯卡朋起士/ 紅茶焦糖醬
#預約困難
#比起RAW更喜歡AKAME
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,【本集節目內容為三級警戒前錄製】 最歡樂的豆子兄弟這次來到小琉球,要帶給各位觀眾朋友小琉球3.0的超級玩法,除了小琉球超人氣熱炒店,還有菜單上找不到的私房美味呢!緊接著不用出國就能享受到海景度假風格的民宿,一家大小可以一起遠離塵囂,盡情享受假期的美好。而豆子兄弟身為超級吃貨,還要帶大家來吃鄉親私房...
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#有粉絲敲碗的華泰瑞苑早餐來囉
透早起床去看完野生梅花鹿吃早飯後,接著就回飯店享用我期待許久的早餐🥳
前兩次入住的早餐經驗非常棒,整體來說,這絕對是我在台灣飯店走跳多年來最享受的早餐體驗前幾名!每次來,我都指定要坐在餐廳外的露天座位區,前方正面對著泳池與三棵茄苳樹,此時順光的大尖山在右前方,別的不說,光是佐餐的這景,就已無敵,難怪前幾年 華泰瑞苑 GLORIA MANOR 會被 Booking.com 選為亞洲唯一的 #全球十大國家公園飯店 ,在這早餐,賞心悅目啊!
早餐是採套餐式,有中式與西式任君選擇,每次來的菜色都會有些變化,目前放在菜單有四種(之前好像有五種):
⏺ 經典美式 / 炒蛋、優格、培根、德式香腸、水果
⏺ 屏東福灣巧克力法式吐司
⏺ 滿洲雨來菇肉燥飯
⏺ 東港古早味香煎肉粿
不管食物口味與擺盤,仍都維持一定水準,無庸置疑!
不過純屬個人意見、老實說這回我覺得餐點的精彩強度似乎有稍微弱些,也或許是我太懷念上回在這嚐到的鮑魚干貝粥了 🤣
屏東東港強菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳解答
[食況轉播] 祥雲龍吟
給自己一個吃大餐的理由(謎之音:妳還需要嗎?):到祥雲龍吟慶祝生日。這一季的菜單,好艷麗奔放啊!視覺上多彩多姿,味道上抑揚分明,彷彿稗田良平主廚本人飽和度都高了一階。
開頭一道東港鮪魚韃靼就鮮明活潑,與香菜苗、蘋果醋凍、台灣烏魚子、北海道馬糞海膽一起夾在炸湯葉裡,酥鬆包裹軟腴、鮮濃與些許異香,力道相當強的一道開胃菜。嚐過幾次的雲林鰻魚,同樣塗覆照燒醬,這次卻添上風乾台南番茄,濃厚的酸與甜頓時刺激味蕾。椀物也不同於以往淡麗澄澈的印象,海瓜子湯裡加入甜豆泥,粉綠粉綠的,好有春天印象,佐以備長炭烤午仔魚、南投冬筍、過貓,刺蔥粉的山野芬芳瀰漫飄蕩。
我很喜歡一道牛舌,擷取台南牛肉湯的靈感,將嘉義黃牛的牛舌低溫烹調24小時,片得極薄,淋上牛骨與白甘蔗熬的高湯,底下墊著蘿蔔與玉米粒。牛舌極嫩,光滑又彈脆,配上清甜溫潤的高湯,確實做出牛肉湯的意象,技巧及風味組合則更上層樓。
因為我吃過屏東乳鴿了,這回的主菜換成宜蘭櫻桃鴨,風乾熟成2週,以60至70度油封,出餐前炭烤,佐以酸亮的洋蔥醬,以及芝麻和芝麻葉沙拉。這幾乎有點和風洋食的感覺,洋蔥醬與芝麻葉沙拉的麻油香氣給我這個印象,鴨肉處理得很好,熟度漂亮、味道濃縮,皮極脆又不油。
我每回期待的炊飯,這次是海瓜子口味,搭上番茄乾與三星蔥油,番茄乾緊緻的酸甜很有存在感,三星蔥油芳香撲鼻,這樣的濃口調味我覺得有點搶了海瓜子的戲,但瑕不掩瑜。
然後要謝謝稗田主廚送我的生日蛋糕-一整顆釋迦!才怪,是釋迦冰沙與梨子丁,綿密又甜蜜,稗田主廚說梨子=Liz,「生日快樂梨子!」幽默又可愛的生日祝福,我確確實實收到了!
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【本集節目內容為三級警戒前錄製】
最歡樂的豆子兄弟這次來到小琉球,要帶給各位觀眾朋友小琉球3.0的超級玩法,除了小琉球超人氣熱炒店,還有菜單上找不到的私房美味呢!緊接著不用出國就能享受到海景度假風格的民宿,一家大小可以一起遠離塵囂,盡情享受假期的美好。而豆子兄弟身為超級吃貨,還要帶大家來吃鄉親私房口袋名單,白天有小琉球第一家火鍋吃到飽,夜晚還有剛開幕、在地人帶路才知道的隱藏版酒吧,狂歡熱點也給你準備好了。以為這樣就結束了嗎?當然不是!當地人才知曉的古早味麵店、還有小琉球唯一的韓系風格冰店保證讓你驚豔!最後回屏東吃超夯和牛以及尚青的黑鮪魚料理,全是不能錯過的美味,鎖定《食尚玩家2天1夜go》,假期到來時快跟我們一起衝一波!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/332154
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/332154
00:00│嘉信租車
03:05│夏味鮮海鮮
08:01│江南租車-小琉球站
08:43│朵貓貓海景民宿
15:47│漁人酒肆
22:45│小琉球 98 Bar
28:12│社區麵店
35:31│來這吃冰吧
40:24│東港強 和牛·燒肉 東港店
#曾多餘曾子余👉https://family.tvbs.com.tw/detail/52
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#小琉球 #黑鮪魚
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