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岩漿巧克力蛋糕 #真的必吃

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牛年第一杯
星巴巴

選個甜蜜雙重
煙燻奶油糖那堤
岩漿巧克力蛋糕

雖然陰雨似地
還是暖暖的

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熔岩巧可力蛋糕
　　　　
熔岩巧克力蛋糕（法語：fondant au chocolat，意為「融化的巧克力」），或稱岩漿巧克力蛋糕（法語：moelleux au chocolat，意為「濕潤的巧克力」
　　　　
在法國小說家筆下『邪惡的』甜點就是這款會爆漿讓人又期待又怕被傷害的熔岩巧克力蛋糕。
　　
為什麼我會說又期待又怕被傷害呢？
　　　
因為，巧克力是我的過敏原之一，平日我都不會去接觸含有巧克力的食物，但是這款熔岩巧克力蛋糕，不僅完全讓我棄守不接觸巧可力的原則，反而毫無抵抗力的冒著過敏的危險，去享受這個一入口就讓人感覺幸福的甜蜜滋好滋味。
　　
你呢?
抵擋得了這邪惡的誘惑嗎？
　　　
材料
　　　
巧克力 150公克 chocolate 150g

奶油 150公克 butter 150g

糖 65公克 sugar 65g

低筋麵粉 50公克 cake flour 50g

新鮮雞蛋 3顆 fresh egg 3

可可粉 適量 cocoa powder

作法：

1. 烤模內緣刷上奶油，再舀一匙可可粉倒入烤模中，轉一圈讓可可粉附著於內緣，將多餘可可粉倒除。

2. 巧克力與奶油放入容器，隔水加熱至融化並均勻攪拌。

3. 將蛋與糖均勻攪拌打勻至糖融化即可，再與巧克力奶油餡攪拌。

4. 麵粉過篩後加入巧克力餡拌勻至無顆粒且滑順，倒入烤模中（約9分滿），放入冰箱冷藏至表面凝固。

5. 放入氣炸鍋中設定溫度℃、10分鐘，待時間運作完畢後倒扣於盤上

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另外如果拿來裝飲料
矽膠難免還是會有點殘留的味道
我都是會泡小蘇打粉或過碳酸鈉，洗乾淨後晾個幾天就差不多沒什麼味道了~
不過很介意殘留氣味的話,就不太建議用矽膠的產品唷!
所以我都是裝水的用不鏽鋼保溫杯,喝水和飲料是分兩種杯子的喔,給大家參考^^

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#cc字幕#星巴克#冬季限定

Hi, everyone :) Today we’re going to show you how to make a french molten chocolate lava cake.
Fondant au chocolat also known as chocolate lava cake or molten chocolate cake. It’s chocolate lover’s dream dessert, with a warm, soft, melting, rich chocolate lava center, and a crackling cake-like crust. So fantastic!
This recipe is easy and simple. Quick to prepare and serve within 30 minutes. You can dust powdered sugar before serving, or with ice cream and fresh berries. Believe in me, you will fall in love with it. Hope you like this video. Enjoy! :)

This is an #ASMR version, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/tnoWbF6AMV4

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French Fondant Au Chocolat

✎ Ramekin Size:  7.5x4.5 cm, and this recipe can make two

Ingredients
unsalted butter 32g
70% dark bittersweet chocolate 40g
granulated sugar 40g
egg 1
all-purpose flour 15g
vanilla extract 5g

Instructions
1. Butter two ramekins and dust with flour lightly, then tip out any excess. Place them in the fridge to chill(at least 10 mins).
2. Chop the chocolate into small pieces.
3. Put butter and chopped chocolate in a heatproof bowl and set over a pan of hot water, stir until smooth, don't over heat. Set aside and keep warm.
4. In a large bowl, add one egg, sugar and vanilla extract and whisk all together until pale and thick.
5. Pour the melted chocolate mixture into the egg mixture, stir until completely smooth.
6. Add the sifted flour and fold to incorporate.
7. Pour or spoon batter evenly into each prepared ramekin(about 80% full).
8. Preheat the oven to 200C, then bake for 8-9 minutes or until the sides are firm and the centers are soft.
9. Let the lava cakes cool in the ramekins for 3-5 minutes, then invert onto plates.
10. Dust with powdered sugar. Serve immediately. Enjoy.

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