『毛線球手撕麵包』(食譜在文末)
#麥典麵粉團購最後一天 #線上課程倒數8天
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(可以做麵包, 饅頭 做麵條也超好吃喔!)
昨天直播跟大家分享,最近超紅的毛線球手撕麵包。 其實也是我第一次做的麵包。 我使用六寸蛋糕模 還有21cm左右的天使中空模型,配方是一份的配方,如果兩種都要做,要記得 *2
因為線上課程倒數了,要每天提醒大家。 一直有不同朋友問了兩個問題
🙋♀️ 請問線上課程跟辣媽的youtube影片有什麼不同?
YT影片呈現時間約3-5分鐘, 而線上課程會用20-30分鐘呈現。 所以可以將打麵糰的狀態,太乾太濕該怎麼調整。 整形 與發酵判斷 以及烘烤溫度作完成的介紹。
而YT影片是我跟滔哥自己剪輯,線上課程會有專業團隊幫忙拍攝,也會有完整的線上筆記,會更有系統,未來不用擔心為了找個資訊,要每個影片去翻找,省去大家很多時間。(這會是個有系統的課程)
🙋♀️ 請問辣媽有了線上課程之後,還會繼續拍youtube影片嗎?
會的!!! 最近因為太累+沒特別靈感才暫停的。 三月份真的太累人, 之後等我體力恢復,有時間我會繼續拍的。 未來的主題我會再另外想想。 我本來就是個愛分享的人, 10多年前,我還沒有部落格的時候, 我就很愛到處吃美食,記錄下來,跟我的好朋友推薦分享。 只因為很喜歡分享那份喜悅, 也很開心剛好分享到大家需要的資訊, 對我來說是滿滿的成就感。
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毛線球手撕麵包
高筋麵粉 200g
雞蛋 25g
水 100g
砂糖 20g
酵母 2g
奶油 18g
鹽巴 2g
1.麵包機:所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。
2.取出麵團,
6寸模型: 分割成4等分,滾圓休息10分鐘
21cm中空模型: 分割成6等分,滾圓休息10分鐘
3.將麵團桿呈長方形之後,放入適量的巧克力,另一端切割出很多細長的痕跡,捲起來放入烤模。
4.於溫度35-40度左右室溫,發酵60分鐘。
5.入烤箱前,可以塗上適量的蛋液
6.大波190度烘烤18-19分鐘,前五分鐘可以設定一顆蒸氣。 5分鐘之後關閉! (沒有蒸汽的話 直接忽略就好)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,媲美知名蛋糕店的黑森林蛋糕 可惜整個都掐豆了 只剩下一口可以吃QQ 完整食譜:http://bit.ly/2LZm0qW ---------------------- 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道:https://goo.gl/MQkaEM 🍴Facebo...
巧克力天使蛋糕食譜 在 Facebook 的精選貼文
🍋 #天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕 🍋
酸甜清爽無負擔的天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕,使用輕盈無負擔的檸檬天使蛋糕搭配法式柚子巧克力慕斯Yuzu Ganache Montée,真是好好吃!
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/lemonangel-yuzuganachemontee/
非常夏天又爽口的甜點。在夠低的溫度下,這個柚子巧克力慕斯Yuzu Ganache Montée是可以稍微擠花的,毛毛這次操作的是水滴的造型,搭配巧克力脆脆球的裝飾。
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點
巧克力天使蛋糕食譜 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最讚貼文
本來想找以前花蓮的知名豆漿蛋糕圖片,
但店家好像沒做那款天使蛋糕了,
10多年前ㄧ顆6吋的天使豆漿蛋糕,
外層裹了奶油和檸檬巧克力屑,
ㄧ顆才60元,
吃起來非常清爽棉密,
那款蛋糕也成為當時公家機關熱門團購商品,
後來提拉米蘇和布丁芋泥蛋糕紅了,
可能它也因此漸漸被遺忘。
結果照片沒咕狗到,
卻看到自己的食譜和照片被改成簡體字,
就變成大陸網站的,
反正也不能反攻大陸,
就只能搖頭了。
#檸檬豆漿蛋糕是我心中最好吃也最耐吃的蛋糕
它可以說是蛋糕界的空靈少女,
清新脫俗的外表,和清爽不甜膩的內在,
真的很讓人意猶未盡。
#心食譜是山寨小偷網站唷
巧克力天使蛋糕食譜 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
媲美知名蛋糕店的黑森林蛋糕
可惜整個都掐豆了
只剩下一口可以吃QQ
完整食譜:http://bit.ly/2LZm0qW
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#真的不是置入
#好險今天有工讀生
#巧克力屑到底要怎麼巴上蛋糕呢
#歡迎知道的人天使下凡來解答
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/eBvH4HkW3YQ/hqdefault.jpg)
巧克力天使蛋糕食譜 在 社畜時代 Wage Slave Youtube 的精選貼文
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夏天吃冰怎能不配水果
今天就讓我們的吃上癮小天使晚玩
來教你怎麼製作超繽紛水果冰棒吧~啾
#快tag你的朋友一起來做
#超繽紛水果冰棒
@陳芷妧(晚玩)
【超繽紛水果冰棒】
材料:
1.奇異果/2顆
2.香蕉/1根
3.芒果/1顆
4.新鮮藍莓/1 盒
5.白葡萄汁/1 罐
製作步驟:
1.將奇異果及香蕉切片
2.芒果切丁
3.放進冰棒盒裡,並將水果伏貼於壁面
4.倒進白葡萄汁
5.插上冰棍
6.放進冷凍約6小時
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/BiswCrJrimk/hqdefault.jpg)
巧克力天使蛋糕食譜 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
烘培常見的蛋糕體大致上有四種做法,依口感從厚重到輕盈依序為磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕及天使蛋糕。完美製作的成功率及技巧性也大概是這樣的排名。除了過去經營咖啡館期間,幾乎天天都要烘培的各式磅蛋糕外,一般而言是較少烘培其他類型蛋糕的。不過如果是顧客指定要裝飾蛋糕或參加朋友的Party,自己就會偏愛戚風蛋糕。這種介於海綿蛋與天使蛋糕之間的口感,剛好中和了兩者特色,既能保有海綿蛋糕該有的濕潤度,又同時具備了天使蛋糕的輕盈口感。
想要能烘培出台灣名店等級具有彈性的戚風蛋糕,你只要掌握一些不萊嗯在食譜操作裡提醒的注意要點,從蛋白溫度、砂糖加入方式、攪拌速度、混拌技巧等等,要保證成功且完美端上一份讓大家驚豔的戚風蛋糕,其實也不是太困難的事。
* 台灣比較少見的「天使蛋糕」指的是捨棄蛋黃,僅用蛋白霜的空氣感來支撐蛋糕體的做法。
操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=2787
[ 材料 ] - 10吋戚風蛋糕烤模
低筋麵粉:230g
泡打粉:1茶匙
白砂糖(A):160g
蜂蜜:90g
白砂糖(B):50g
蛋黃:6顆(120g)
蛋白:7顆(210g)
塔塔粉:1/2茶匙(可用1茶匙檸檬汁取代)
植物油:130g
檸檬皮:3顆
檸檬汁:120g
室溫開水:60g
[ Recipe] 10" chiffon cake mold
Cake flour:230g
Baking powder:1 tsp
Sugar (A): 160g
Honey:90g
Sugar (B):50g
Yolk:6 (120g)
Egg White:7 ( 210g)
Tata powder:1/2 tsp
Vegetable oil:130g
Lemon zest:3
Lemon juice:120g
Water:60g
檸檬糖霜 | Lemon Icing top
檸檬汁 / Lemon Juice:23g
糖粉 / Icing sugar:110g
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YvQTejxdv4s/hqdefault.jpg)