【486大廚宸妍愛Cooking】
下午的甜點時間又到了,用微波爐烤了一個巧克力棉花蛋糕,烤的超漂亮,看看這個Q彈的鬆軟度,竟然是用微波爐烤出來的,一出爐女兒馬上搶著要吃呢!
想知道巧克力食譜請參考照片呦❤️
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,生巧克力棉花蛋糕的制作方法跟古早味蛋糕类似,不过由于材料的一点点不同,口感更加湿润柔滑,入口即化,就像在吃一款云朵般口感轻盈的巧克力一般,是一款单独吃也不会觉得枯燥乏味的蛋糕,喜欢巧克力的朋友们可以试试看哦。 材料: 6寸蛋糕 70分钟/6片4寸蛋糕 35分钟 140C 水浴法 动物性鲜奶油 1...
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#bosch廚師機 #限時71折優惠
嘖嘖的料理手帳 x 德國Bosch精湛萬用廚師機
每次我只要拍烘焙影片,都會有人問我烤箱牌子,在回答那麼多次"bosch"以後,終於有了第一次和bosch合作的機會^^~ 這次是團購,希望下次可以合作料理影片吶~ Bosch Home😛,我家廚房裡的嵌入式廚具都是bosch,包含蒸烤爐和洗碗機,移動式的則有廚師機和攪拌機,這次要團購的商品,就是bosch的「廚師機」呦~
有一件事我必須誠實說,我挑廚房用具時只要外型不對,功能再強我也沒辦法買下去(這台配色完全中了我的點😆),而這組bosch廚師機所附的九大配件,除了在烘焙影片裡看到的蛋白打發外,還可以揉麵糰、切菜、打濃湯、榨汁和絞肉等等,簡單的說,就是一台抵全部,另一個更重要的原因,就是它非常輕,由於廚師機功能多,在做不同事情時我就會移動到不同的地方使用,一些像是不鏽鋼、大理石檯面和餐桌它都可以吸附得很穩固,很輕卻不會滑動!
對我來說,這台廚師機最主要的用途,就是打麵糰和打發蛋白奶油,它雖然非常萬用,打濃湯我還是會用旗艦款的打汁機(功率和容量問題),但如果家裡並不是所有用具都有,這台就真的非常超值了,而且光一台旗艦款打汁機價格就可以買到這台了😶,何況這台廚師機還包辦了其他所有可能需要的調理功能,沒有哪一項功能是沒用的雞肋
我用的霧銀色(原廠叫做星燦銀),實品跟DM沒色差,我影片中也有出現過,但這台量很少,如果是喜歡這個顏色要早點下單,因為是比市價便宜限時價格,分配的數量銷售完就沒囉😊
團購時間:0426(一)~0502(日)
下單表單連結(內附廚師機說明):https://gbf.tw/53frj
巧克力棉花蛋糕食譜(使用Bosch廚師機打蛋白&拌麵糊功能):https://youtu.be/miK_LaoB_fs
#限時廚師機團購
巧克力棉花蛋糕 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
生巧克力棉花蛋糕的制作方法跟古早味蛋糕类似,不过由于材料的一点点不同,口感更加湿润柔滑,入口即化,就像在吃一款云朵般口感轻盈的巧克力一般,是一款单独吃也不会觉得枯燥乏味的蛋糕,喜欢巧克力的朋友们可以试试看哦。
材料:
6寸蛋糕 70分钟/6片4寸蛋糕 35分钟
140C 水浴法
动物性鲜奶油 112g
无盐黄油 28g
可可粉 25g
低筋面粉 25g
鸡蛋 3个
白砂糖 45g
塔塔粉 一小撮(没有可用几滴柠檬汁替代)
ingredient:
6inch cake 70minutes/ 6 layer 4inch cake 35 minutes
285F/ 140C (water bath method)
heavy cream 112g
unsalted butter 28g
cocoa powder 25g
cake flour 25g
eggs 3
granulated sugar 45g
cream of tartar pinch
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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巧克力棉花蛋糕 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
Chocolate Cotton Sponge Cake「巧克力棉花蛋糕」濕潤綿密。表皮不破裂!燙麵法 V.S 水浴法!| 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/chocolatecottoncake/
喜歡烘焙蛋糕的朋友一定不能錯過這款
濕潤綿密、入口即化的❤巧克力棉花蛋糕❤
利用燙麵法將麵粉糊化,水份油脂吸收得更好
可以讓口感更綿密濕潤、入口即化。
用水浴法讓蛋糕濕潤細緻~
再來個150度一路烤到底!!!
給妳0毛細孔不破裂幼咪咪的外層表皮!!!
[材料]6吋固定蛋糕模
全蛋 4顆
砂糖 50g
可可粉 12g
低筋麵粉 50g
植物油 50ml
牛奶 50ml
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
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巧克力棉花蛋糕 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
❗影片中使用模具尺寸為18x18cm
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【日式棉花蛋糕】https://youtu.be/5uRxvfc9MmQ
【古早味奶香手撕芝士包】https://youtu.be/6SEc_ovevRs
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【經典日式芝士蛋糕】https://youtu.be/D9laIIgS4r4
【基本蜂蜜海棉蛋糕】https://youtu.be/y9IrC9BX0Q4
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巧克力棉花蛋糕 在 [問題] 巧克力棉花蛋糕的味道- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位晚上好
先前有上網參考小星星的巧克力棉花蛋糕食譜
食譜內容如下(六吋)
燙麵糊:
1.植物油40g
2.低筋麵粉45g
3.無糖可可粉15g
蛋黃糊:
1.全蛋1顆
2.蛋黃3顆
3.牛奶50g
蛋白霜
1.蛋白3個
2.砂糖50g
3.檸檬汁或白醋1/4小匙(這部分我是省略的)
作法暫時省略
主要想請教有嘗試過製作的各位
做出來的味道是否幾乎沒有巧克力的香味
我使用的是法芙娜的可可粉
成品吃起來口感真的不錯
但蛋糕的味道並沒有想像中濃郁
原本想說用法芙娜做出來的味道應該滿棒的
結果卻讓我有點難過QQ
如果想讓味道更加明顯
是粉要加多一點?
抑或是要搭配有巧克力鈕扣的食譜作為使用才能有足夠香氣?
冷凍餅乾其實也有類似問題XD
還請有經驗的各位不吝分享
在此先謝謝大家!
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