更多照片來IG🎀 http://ig.softc.tw
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🍨來自泰國人氣冰品店🇹🇭
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既然是冰酥本來想說吃來是偏脆偏硬
沒想到是綿密像有微微顆粒感的雪花冰的感覺
又不會像剉冰那樣太硬太碎🍧
比起來軟西比較喜歡香柚的,淡淡爽口柚子清甜
裡頭真的有絲絲柚子果肉
配上蓮花餅乾清爽不甜膩!🍪
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巧克力的則比較像冰品的巧克力牛奶
但可可粉帶店苦甜,奶香濃郁
是姐妹比較甲意的冰品🍫
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抹茶牛奶不好說,姐妹喝一口皺眉🤣
交由看官們自己體會囉🍵
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🔹#巧克力熔岩冰酥(NT260)
🔹#香柚冰酥(NT230)
🔹#抹茶牛奶(NT140)
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⭐️奇維奇娃
🏠台北市大安區光復南路240巷23號
🚇國父紀念館站2號出口
☎️02-27769055
🕙11:00-22:00
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🏷#軟西遊記
📍#軟西吃台北 #軟西吃國父紀念館站
🍴#軟西吃甜點 #軟西吃下午茶 #軟西吃咖啡廳 #軟西吃冰 #軟西吃奇維奇娃
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點:法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。 誰說創新的才能被欣賞?那些有點老派、口味單純,但𠩤料簡單、製...
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巧克力熔岩冰酥 在 台南老陳 Facebook 的最佳貼文
[圖末附菜單❤️]
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-《 奇維奇娃 - Cheevit Cheeva Taipei 》-
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📍|台北市大安區光復南路240巷23號
🚇|近捷運 - 國父紀念館站2號出口
⏰|ᴾᴹ 12:00 - ᴾᴹ 22:00(週五到週二)
⏰|ᴾᴹ 13:00 - ᴾᴹ 22:00(週三到週四)
☎️|(02)2776 - 9055
💰|低消為每人一份商品
⏳|用餐時間90分鐘、平日可訂位假日需現場候位
🚾|洗手間在隔壁公寓地下2樓
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來自泰國清邁的超美冰店🥴
窗戶大開的吧台座位別有一番風味
白色的裝潢讓整間店明亮又有質感
我真的好喜歡它窗邊的座位區🥰
位置也非常的好找
在國父紀念館站2號出口出來就可以看到了
就在 Lady M旗艦館 旁邊而已
這次去剛好看到菜單上泰奶口味暫時停售
因為機器的關係所以暫時無法製作
還好我不死心的又問了店家一次
我去的那天剛好機器剛修完還沒更改
這家店真的讓我很喜歡💕
不僅僅是店面很美而已餐點的部份也很棒!
因為才剛吃完午餐而已所以只選擇冰品
泰奶冰當然是我這次去的主要目標啦
味道不會很甜加上煉乳味道剛剛好
除了波霸以外雪花冰裡面還藏著仙草凍
圖中的餐點都是大份的
不要看那飯碗小小一個而已
疊高高的雪花冰可是比想像中來的大份
上面還有加幾顆黑豆點綴
不過我不太愛那個味道所以把他排擠去角落🤣
另外一個口味是巧克力熔岩的
這一個口味我也是非常喜歡
這個只有附一小杯好像是巧克力牛奶的東西
從中間挖開一個洞把巧克力牛奶倒進去
這樣混在一起吃真的超好吃飲料的部份也都很美很有特色
下次再有機會來我也想吃看看其他餐點
是說為什麼台南沒有這家店嗚嗚😢
如果想吃的話還要跑很遠一趟耶!
p.s 那個logo是不是長得很像渡邊直美
難道是我多心了嗎😂😂😂
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▪️ #泰式奶茶冰酥 ᴺᵀᴰ 290(大)
▪️ #巧克力熔岩冰酥 ᴺᵀᴰ 290(大)
▪️ #抹茶布丁飲 ᴺᵀᴰ 190
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巧克力熔岩冰酥 在 用嘴巴環遊世界 Facebook 的最讚貼文
【台北 • 奇維奇娃 Cheevit Cheeva】🍧文末中獎名單
✔️巧克力熔岩冰酥 160元
✔️草莓起司蛋糕冰酥 160元
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👉🏻巧克力熔岩冰酥擠上純鮮奶製的奶油🐄再灑上巧克力🍫,濃郁creamy口感,底層還藏了許多配料😍。草莓起司蛋糕冰酥🍧點綴上草莓🍓酸酸甜甜,一口一口奶味慢慢充盈口中💓,下面還🈶️小驚喜濃郁的起司蛋糕🍰,層次頗豐富啊👏🏻,來自泰國清邁的咖啡廳🍨,除了招牌雪花冰還有蜜糖吐司系列🍞,在新光三越A11有快閃店啦🎉,快去嚐鮮看看🙆🏻♀️
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#瘋仙草抽獎活動 中獎名單🎉
1️⃣ @jl_ksupfe
2️⃣陳凱輝 (臉書)
3️⃣ @monkey80407
4️⃣ @sherry_1106
5️⃣ @yuting173
6️⃣ 神豪郭 (臉書)
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以上幸運兒請快快私訊我🤗
沒抽到的捧友們也別氣餒💪🏻💪🏻
還有 #Kiehls經典產品組抽獎活動 進行中呦呦呦🎉🎉
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📞:02-25464981
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@ 新光三越a11
巧克力熔岩冰酥 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點:法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。
誰說創新的才能被欣賞?那些有點老派、口味單純,但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點,經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典,而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個,它只需要五種或六種最尋常的材料,全程一盆到底,只要接續的把材料攪勻,噹啷~一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了,一點都不需要費神。
法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈,內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點,即使非巧克力的重度愛好者,吃了一口的反應都會對它頗為驚豔,我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似,嗯~又不那麼相同,不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程,然後用比較大的烤模而非那種小烤盅,因此需要的烘烤時間較長些,而烤出來的蛋糕內部沒有流心,但卻柔軟濕潤如膏狀,吃進嘴裡完全溶於你口。
若要簡單的評價它,那就是「簡單,優雅,別緻,一點都不費勁。」
這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方,但在作法上有稍微調整,有趣的是,這款蛋糕我們試過不同的製作流程,用不同的溫度與時間來烘烤,出來的成品都一樣好吃,完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現,喜歡巧克力的朋友,推薦一定做做看。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜:
📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕,烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD),烤箱設定為上下火 180度C,但沒有開旋風,如果是旋風烤箱的話,那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。
材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g,切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模
做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油,並均勻灑上麵粉,再輕敲烤模除去多餘的麵粉,備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋,均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡,另準備一個小鍋子,裡面加水煮至小滾後轉小火,把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去,以隔水加熱的方式攪拌至完全融化,加熱的水量不要太多,以不碰到盆底為準,一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開,趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡,攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入,每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全,也就是質地細滑一致,才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入,這裡要留意不要太用力或過度攪拌,只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉,滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡,用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘,出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫,脫模後即可以切片享用,室溫吃味道很棒,冰過吃又是另一種風味。至於裝飾,可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬),或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/NYYSgiHARB0/hqdefault.jpg)
巧克力熔岩冰酥 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的精選貼文
有時候做蛋糕像在玩調色盤,尤其是把顏色濃厚的食材混合在一起時特別有感,像影片中將深綠色的抹茶漿與米白色的乳酪糊攪拌那瞬間,實在美極了。
草莓季即將要到了,先給大家一個準備,屆時別忘了這個美麗的食譜噢。
材料:
「餅乾層」
120g(約8片)原味消化餅乾
60g 已融化的無鹽奶油
「生乳酪蛋糕體」
80g 已融化的白巧克力
80g 白砂糖
250g 退冰的奶油乳酪(Cream cheese)
250g 動物性鮮奶油
60ml 熱水
15g 抹茶粉
11g 吉利丁片(粉)
以下提供幾點注意事項供大家參考:
*奶油乳酪請先置於室溫一小時退冰,會比較好攪散。
*奶油乳酪(Cream cheese),台灣常見的品牌為Philadelphia。
*消化餅乾與融化奶油混合後,鋪平於烤模底部,請使用湯匙盡量壓平壓緊,脫膜後才會有較堅固的餅乾層。
*可不加草莓丁於餅乾層上。
*白巧克力請隔水加熱融化,若直接在爐子上加熱巧克力會燒焦,詳細融化巧克力作法請參考此影片:抹茶熔岩蛋糕 goo.gl/XoazRn
*使用煮沸熱水先將抹茶快速攪拌沖泡開(千萬別讓水冷卻了,否則無法融化吉利丁),再趁熱放入軟化的吉利丁片,快速攪拌使吉利丁融化。
*吉利丁片於熱水中徹底融化之後,一樣需趁熱快速與乳酪糊混合,以免吉利丁水冷卻而開始凝固了。
*一旦吉利丁抹茶水與乳酪糊均勻混合之後,趁還是液體狀時快速倒入準備好的蛋糕模中,乳酪糊就很自然會形成平滑完整的表面。若像影片中示範的乳酪糊已開使凝固,則需用抹刀將表面抹平了。
*吉利丁片:吉利丁粉=1:1,也就是說11g吉利丁片可用11g吉利丁粉代替唷。
*吉利丁片要先在冰塊水中泡軟(一定要使用充滿冰塊的水!!!並且片與片不要重疊); 若使用吉利丁粉,要先在5倍的水中泡到硬(於冷藏中泡),然後再微波加熱到冒煙,即可與抹茶水混合。
*於冰箱冷藏8小時或以上,可存放二到三天
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抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Yz1tgCqlA58/hqdefault.jpg)
巧克力熔岩冰酥 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一道很療癒又經典的巧克力甜點:熔岩巧克力蛋糕(aka:朱古力心太軟蛋糕/朱古力流心蛋糕/Fondant Au Chocolat, Chocolate Lava Cake) !
對巧克力控而言,熔岩巧克力蛋絕對是銷魂等級的,即使不是巧克力的鐵粉,看到巧克力岩漿還冒著熱蒸氣、緩緩流淌出來的畫面,我的老天鵝,這也太療癒了。
熔岩巧克力最美味的吃法就是用叉一小塊外皮略酥脆的蛋糕,沾著流動的巧克力熔岩吃,溫暖又濕潤的口感, 配一杯黑咖啡或熱紅茶感覺很完美。
熔岩巧克力蛋糕看起來好像有點難度,但其實做法超乎想像的簡單,從開始做到完成大概半小時左右;由於這份甜點的主成份是巧克力,所以建議選擇自己最喜歡的巧克力品牌與濃度(58%~70%之間最理想),那這樣做出來會更符合自己的胃口,希望大家會喜歡。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/UkA3qdUSJjk
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法式熔岩巧克力蛋糕 (Fondant Au Chocolat, Chocolate Lava Cake) 怎麼做呢?
下面是 法式熔岩巧克力蛋糕 (Fondant Au Chocolat, Chocolate Lava Cake) 的做法與食譜:
* 使用的烤模尺寸為 7.5x4.5 cm 烤盅, 可做兩份
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
材料 / Ingredients
無鹽奶油 32g
58%~70%苦甜巧克力 40g
蛋 1
糖 40g
中粉 15g
香草精 5g
做法 / Instructions
1. 在烤盅裡塗上薄薄的一層無鹽奶油,然後均勻地灑上麵粉,最後再敲掉多餘的麵粉,兩個烤盅都送進冰箱冷藏備用(最少冰10分鐘)
2. 把市售的巧克力切成小塊狀
3. 取一個耐熱的容器,加入切碎的巧克力跟無鹽奶油,隔水加熱至完全融化並攪拌均勻,要留意不要過度加熱,完成後置於一旁備用
4. 起另一個打發盆,加入一顆雞蛋、細砂糖跟香草精,用打蛋器打至顏色泛白、些許濃稠,這裡不要過度打發
5. 把先前融好的巧克力奶油糊慢慢地倒入蛋糊裡,同時輕輕的攪拌,直到所有材料完全混合均勻(不要太快,以免熱的巧克力醬會讓雞蛋結塊或成為蛋花湯)
6. 將麵粉過篩後加入巧克力與雞蛋糊裡,也是要手法輕巧的拌到看不見乾粉即可
7. 把巧克力麵糊倒入烤盅至八分滿,輕敲幾下敲出空氣
8. 烤箱預熱200度C,烘烤 8~9 分鐘
9. 出爐後,讓熔岩巧克力蛋糕在烤盅裡放涼 3~5 分鐘,然後趁熱倒扣在盤子上
10. 端上桌前灑點糖粉,請趁熱享用哦!
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#熔岩巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/tnoWbF6AMV4/hqdefault.jpg)
巧克力熔岩冰酥 在 [食不相瞞#25]法式熔岩巧克力蛋糕的食譜與作法: 爆漿的瞬間 的推薦與評價
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