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女兒，20歲生日快樂！
昨天愛女說：「媽咪，我們民法老師說，孩子滿20歲時，父母應該為自己買蛋糕慶祝，因為孩子做任何事，父母都沒有法律上的責任了。」
想到最近網路上有大學生發文抱怨學貸被炎上，並引起多方討論的例子。(這則貼文也有人認為是造假的) 。透過留言，倒是可以看到各種不同觀點或親身經歷。
該如何放手與該如何支持？隨著孩子不同的成長階段，有不同作法，而且我相信，即使孩子已長大成人，成家立業，放手或支持永遠是父母心中的難題。不知曾幾何時，親子間的分歧點，竟漸漸變成了鴻溝。
或許在父母心中，孩子永遠是孩子，但是別忘了，他們已經漸漸長大，歷經社會化的洗禮，和我們舊時代腦袋無法想像的新挑戰。
孩子，無論外面如何紛紛擾擾，如何弱肉強食，成功或失敗，開心或悲傷，我希望可以永遠成為妳溫暖的懷抱。我們可以一直共桌吃飯，促膝談心。
女兒，祝妳生日快樂！
🍚今日菜單
🥢柚子鹽昆布醃白菜
🥢芝麻龍鬚菜
🥢鴨油煎東昇南瓜
🥢柚子茶碗蒸 (柚子絲、雞腿肉、鮮蝦、魚板和香菇)
🥢香橙鴨胸
🥢番茄壽喜燒
🥢干貝鮮蝦松茸土瓶蒸
🎂妹妹做的古典巧克力蛋糕
#極光家宴 #生日快樂 #極光家晚餐 #秋天的味覺
這次收到星巴克 @starbuckstw 邀約，來到中部最美泰安南門市！
你們知道今年是星巴克50週年嗎？ 這次他們特別推出「Together For Better」的永續理念，減少一次性用具並響應全球環保活動
我手上的環保杯就是這次「Reusable Cup」 而且得到它也非常容易唷！ 只要憑飲料消費”＋1元”就可以擁有，當天如果自己攜帶容器，還可以享30元環保回饋喔！
當然也要跟大家分享這次「星巴克新品 植物基餐點」植物成分「口感卻彷彿為真的肉！」
我最喜歡「葡萄乾杏仁奶生吐司」裡面可以吃到滿滿的葡萄乾，帶有微濕潤的麵包體，鬆軟卻又不黏膩！ 澎潤中帶有嚼勁！
「藍莓果粒貝果」這款貝果很推薦給喜歡嚼勁足一點的朋友
可以慢慢咀嚼吃出貝果的香氣，裡面還有淡淡的果香味！ 紮實卻又不韌口！
「新古典巧克力蛋糕」這款蛋糕居是無麵粉、無奶蛋的！口感就像是生巧克力與布朗尼完美的結合，雖然甜度我覺得偏高
但是配上一杯香濃美式絕對是最佳拍檔！
另外還有鹹食推薦給大家「蔬食辣肉丸米型麵」、「蔬食黑胡椒肉排三明治」以蔬食肉丸拌入匈牙利辣粉配上義式香料，與義大利米粒麵拌炒後的香氣非常有異國香氣；黑胡椒醬汁搭配蔬食肉排再配上清爽蔬果整體吃起來非常輕盈、口感上也很清爽！
飲料我喝的是「可可瑪奇朵」香濃的奶泡，口感中堆疊著可可糖漿的香氣，建議更換燕麥奶的味道會更滑順！比較適合初次遇見咖啡的朋友！
【因應防疫規定，此拍攝期間依據文化部拍攝防疫管理措施執行，所有工作人員皆有於規範時間內快篩，並於拍攝期間與非工人員保持安全距離；僅於上鏡時短暫脫下口罩】
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#台中美食 #台中咖啡廳 #泰安星巴克
#台北美食 #台中鹹食 #台中美食地圖
#taichungfood #taichungtravels #台中景點 #台中旅行
星巴克50週年TOGETHER FOR BETTER
在一起會更好的永續理念
這次收到星巴克 @starbuckstw 邀約
體驗新推出的餐點
以植物基為出發點植物成分卻不減美味
#可可瑪其朵
售價：大杯155 (更換杏仁奶+20)
將鮮奶換成植物奶，我選擇換成杏仁奶，喝起來更滑順，增加了堅果香味更好喝。
#蔬食黑胡椒肉排三明治
售價：150
#植物基產品
完全吃不出來是蔬食肉排，搭配黑胡椒醬跟花椰菜、番茄，清爽不膩味道又夠，真的好推！
#蔬食辣肉丸米型麵
售價：２００
在地植物肉拌入匈牙利辣粉及義式香料，微辣的米型麵搭配蔬菜口味好吃口感多層次，份量也剛好。
#葡萄乾杏仁奶生土司
售價：60
使用有機葡萄乾加入杏仁奶製成的麵團中，口感濕潤Ｑ彈，吃不完帶回家回烤也是一樣好吃。
#藍莓果粒貝果
售價：60
經典貝果加入藍莓果乾，扎實口感搭配上清新莓果香，越嚼越香，很適合早餐帶著走，推！
#新古典巧克力蛋糕
售價：100
首次推無添加奶、蛋、麵粉的巧克力蛋糕，口感介於生巧克力跟布朗尼之間，濕潤綿密，表層有碎可可，內餡有藏著果乾，多層次口感超好吃，減肥中也是忍不住吃完一整個！
吃完一整個系列自己最喜歡蔬食黑胡椒肉排三明治跟新古典巧克力蛋糕
口感新奇好味好吃，吃完超驚艷，吃素也能那麼享受真的開了眼界
TOGETHER FOR BETTER 即使偶爾也好
邀請大家一起養成更好的永續理念！
9/28（二）憑飲料消費以一元加購星巴克50週年紀念Reusable Cup一個（現場售完為主）
當日攜帶可重複使用材質的容器 到店點購盛裝任一飲料即可享有單杯30元折扣的環保回饋！
＊疫情間外出用餐仍須注意安全，勤洗手戴口罩。
#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
#客製化 #杏仁奶 #植物奶 #Postivelyplantbased
喜歡吃甜點又怕太甜嗎？今天這道甜點絕對適合你，旅法甜點師陳星緯
曾獲2016年法國土爾巧克力大師賽冠軍，由他來教你一道簡單又超美味的古典巧克力蛋糕！沒有過度包裝，單純的香氣直拳重擊你的味蕾，大人的幸福口感絕不能錯過！
影片授權：Vita Dolce甜蜜生活手作甜點(https://fb.watch/6t1IfsWh2V/)
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Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French Chocolate Cake (Gâteau Au Chocolat).
Who doesn't love one bowl cake recipe, if we can make a delicious dessert quickly and easily, why not? Try this rich and soft, moist and fluffy Chocolate Cake.
If you are a chocolate lover. This is the one you’ve been dreaming of! We always look for some chocolate dessert to surprise my family and ourselves. Since we made it, the compliments continued. This cake is perfect to make for any holiday, even birthday, especially since the ingredients and tools required are simple and minimal.
This recipe idea is from Pierre Hermé, but we adjust the instructions a little bit to make it more simple. One bowl, minimal ingredients, and just follow this easy recipe, then you will get a fluffy, tender-moist chocolate cake! Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/NYYSgiHARB0
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How to make French Chocolate Cake
Gâteau Au Chocolat Recipe
📍 Cake Tin Size: A round cake tin, the diameter is 15cm/6”
✎ Ingredients
70% bittersweet chocolate 125g
unsalted butter 125g, cut into small cubes
granulated sugar 100g
all-purpose flour 35g
egg 2, medium size, room temperature
a pinch of salt
* more butter and flour to grease the cake tin
✎ Instructions
1. Butter the baking pan and flour the pan, then shake it around the edge, next invert the pan and tap out any excess flour.
2. Crack two eggs into a bowl, and whisk them slightly, set aside.
3. Use a knife and carefully shave off or chop the chocolate into small pieces.
4. Put the chocolate and butter into a large bowl, and place on top of a saucepan 1/3 full with simmering water over low heat, use the hot water bath to melt them. Once melted, remove from heat.
5. Add the sugar until perfectly amalgamated.
6. Add eggs in two batches, mix until the mixture is incorporated each time, then add the remaining egg, mix again until well combined.
7. Sift the flour and salt into a bowl, mix until it disappears from the dough. but do not over mix.
8. Pour the batter into the pan, and smooth the top with a spatula.
9. Preheat the oven to 180C, bake for 22~25 minutes. Once baked, take out the cake and place it on a wire rack, let it cool down.
10. You can lightly dust with powdered sugar, or pour the ganache evenly over the top, or even put some fruits or whipped cream as you like.
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Chapter:
00:00 opening
00:34 Ingredients
01:13 Preparing
03:19 Gâteau Au Chocolat Batter
07:42 Baking
07:55 Gâteau Au Chocolat Taste
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#ChocolateCake
#FrenchDessert
#easyRecipes
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。
誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。
法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。
若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」
這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：
📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。
材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模
做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
古典巧克力蛋糕. 口感介於生巧克力及巧克力蛋糕之間，紮實卻濃郁濕潤。 那我們來說說巧克力蛋糕跟布朗尼差別在哪吧！其實材料差不多，但是最主要的是糖、麵粉、奶油(或 ... ... <看更多>
古典巧克力蛋糕 在 [問題] 古典巧克力蛋糕- 看板baking 的推薦與評價
原食譜在這
https://icook.tw/recipes/16786?from=recommendation
很久很久之前有照這個方法做過一次
因為最近想再挑戰一次 所以有一些問題想請教各位
我是用六吋圓形烤模(底部不能拆開的那種)
然後在底下放了一張圓形烤盤紙
這是剛剛翻出來之前的成品圖
https://farm9.staticflickr.com/8050/8100384149_fe1c45139b_z.jpg
https://farm9.staticflickr.com/8050/8100384299_c21e953bfc_z.jpg
https://farm9.staticflickr.com/8463/8100392616_aaab2b6fc8_z.jpg
請問一下大家
1.為什麼我的蛋糕剖面圖這麼濕?
是因為我沒烤熟?
還是巧克力放太多(這叫爆漿嗎?)
還是有什麼其他原因呢?這樣是正常的嗎?
(不過說實在他吃起來很正常...也滿好吃的XD)
2.為什麼蛋糕中心處會凹下去?
是因為蛋糕中心太濕潤 還是什麼原因呢?
3.這種古典巧克力蛋糕 烤完需要倒扣嗎?
4.無鹽奶油可以直接換成等重的橄欖油嗎?
另外還想請問一下
之前有做過一般的戚風蛋糕
也是用同樣的六吋模+底部烤盤紙
倒扣放涼之後拿出來 蛋糕底下黏著烤紙會跟著凹進去耶
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|◤◥| 大概是像這樣...黃色是蛋糕體 外面是烤模 不曉得大家看不看得懂XDD
￣￣￣
5.請問這是因為烤盤紙沒辦法黏在烤模底部的關係嗎?
不曉得有沒有方法改善呢?
不好意思問題很多
先謝謝大家了!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.226.113
※ 編輯: h6186968 來自: 140.112.226.113 (10/19 01:42)
原來真的是沒烤熟 囧
不過因為我也有上網去查熔岩巧克力蛋糕的作法
https://blog.yam.com/homeeconomics/article/25397902
這是周老師的版本
他中間的熔岩也就是用半熟的麵糊 所以我想吃起來應該是OK的吧!!!!
(而且那個濕潤的口感真的還不錯....)
那如果沒有分離模 又想烤戚風的話
要怎麼做他才比較不會倒縮呢?
※ 編輯: h6186968 來自: 140.112.226.113 (10/19 13:54)
謝謝J大和Y大!!!!
我已經買了材料待會準備要試試看第二次~~~~~:D
※ 編輯: h6186968 來自: 140.112.226.113 (10/19 18:46)
那想要請教一下
如果是用固定的六吋模烤戚風
不墊紙的話有沒有脫模的方法呢?
※ 編輯: h6186968 來自: 140.112.226.113 (10/20 04:13)
... <看更多>