#積極正面思考的人生
#但也要有最壞的打算
#巧克力燙麵蛋白蛋糕
#德疫誌
莫克總理週三時說了一個讓大家都可能很洩氣但非常殘酷的事實. 那就是應該會有60-70%的人會被這個病毒感染.
回頭看看當初中國封城時. 德國人如我們家老爺都說只有共產國家才會限制人民行的自由.
雖然大家都也有想到遲早會到這裡來. 但是我想應該也沒有歐洲人會覺得這種方式在這裡行得通. 因為自從各地的國界隨著歐盟的建立拆除後. 開著車或是坐著火車到哪裡都可以!
沒想到. 有生之年可以遇到封閉國界的日子重演. 是滴~ 歐盟還年輕. 我跟老爺交往時就已經遇過除了瑞士以外還要準備護照到其他國家的時候....
昨天有很多事發生.
我本來還得繼續在心臟專科醫院進行下一步治療的公公. 已經被送回Naumburg家中.
因為醫生得考量風險及之後的治療. 老人們各項器官功能真的很弱. 我們不能確定是不是跟醫院為新冠肺炎準備中有關 但是他回家了. 得更操心了. 我還想叫老爺就待在Naumburg 不要回來.
雖然我自己的父母也七十歲以上了. 但我真的相信. 台灣的醫療能夠好好照顧他們. 只是隨著台灣今天開始限制歐盟回去的人行動. 縱使真的因為父母如何應該急著回去. 我們三姊妹將沒有辦法能在一個好的時間點回去....因為14天的隔離. 哪裡都不能去.
所以就想著如何安頓這裡的生活吧!
終於, 學校都停課了. 昨天開始應該是整個德國的學校開始停課一個月加上復活節假期. 大概就是五週.
非常開心. 因為我目前的心境就像圖中這隻忠犬一樣.
那天. 我在超市外面看到牠. 兩隻耳朵張得很開. 一直往超市的方向看. 德國的大型犬. 都得這樣訓練才敢這樣放著. 一般超市是不可以帶動物進去的. 我覺得牠好帥. 所以往前一步要照相. 牠就開始狂吠了!
為人父母. 甚至是整個國家的領導者. 應該要有這樣的氣魄才是正常啊! 我覺得~ 莫克總理的言談算正面. 因為誠實才能有處理下一步的好做為. 我本來就沒想過這裡習慣自由的人可以像台灣一樣被要求量體溫或是戴口罩才能進入某些地方而不抗議提告的情況發生!
所以我非常高興小孩終於可以在家. 大家一起靜待風雨稍停. 等有疫苗. 應該就可以降低感染風險.
只是我覺得如果真的要五週不出門. 存糧真的不夠!
今天才剛吃完早餐的女兒竟然問我中午要吃甚麼?
然後~ 她還問我可不可以請同學們來家裡睡覺開趴?😅😅😅
你說我女兒是不是真的吃人夠夠???
( 另外附上用蛋白完成沒有加蛋黃的巧克力燙麵蛋糕. 覺得蠻成功的. 有點黏住是因為根本還沒變涼吃人夠夠小姐說要吃只好切開的關係)
你有認真想過自己是怎麼和周遭不認識的人組織成一個密緻的蜘蛛網絡嗎? 這次的傳染風暴. 應該會讓很多在德國讀書或是單身工作的人想回台效力! 我在德國台灣同學會看到一個自我組織起來的一起去超市買東西或是幫你送東西到家的網絡. 也是因為怕被歧視. 而且單身在外如果生病也沒辦法有照應. 這樣的網絡因為這次的疫情建立起來很棒! 這是一個很積極的做法.
我的家庭就在這裡. 所以我很難想像自己一個住國外的感覺. 你如果有這樣的情況. 真的要去加入這個網絡. 我本來有點進去要加入的... 但是看了一下發現我們家附近方圓十里應該都沒有台灣人. 而且距離我家近一點的超市都得開車😅😅😅 其實. 當初讓我躊躇不前不想到這裡來的原因有很多是因為台灣的醫療是我懂的我熟悉的. 這裡我一點都不熟....
但如果真的要到得進醫院. 那其實也不太需要擔心. 因為德國的醫療照護並不會要求家屬進入. 也就是把屎把尿都是醫護人員得做的. 你也不需要請看護. 自己包袱款款就可以把身體交給院方. 這樣也降低傳染風險. 我公公住院期間就是如此. 不過諸如其他的例如足部保養修剪指甲那些... 有的保險會有固定次數的給付. 另外就得自費. 所以. 如果你有親友單身在德國. 也不要太過擔心. 大家都會互相照應的!
關於口罩問題. 我知道還是有人對於德國人的做法很不能苟同. 但事實是他們應該不想學也學不會. 戴口罩是需要訓練的. 有沒有對這次的疫情害怕? 從囤貨的多寡就可以知道. 很多事~ 不是說出來就一定能解決問題. 目前的大家都是在像這隻忠犬一樣. 做可以保護自己或家人的事!
我還是那個當風雨來時也會害怕. 但覺得還好全家都在同一艘船上. 開船的人不管是甚麼來歷. 至少都比我強! 能做的. 可以是低頭碎碎念. 但絕不會起來跳腳翻船的人!
一起迎接大風大浪吧! 💪💪💪🤟🤟
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,當巧克力蛋糕遇上焦糖巧克力冰淇淋,這個食譜非試不可 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 所需食...
「巧克力燙麵蛋白蛋糕」的推薦目錄:
巧克力燙麵蛋白蛋糕 在 有口福 Youtube 的精選貼文
當巧克力蛋糕遇上焦糖巧克力冰淇淋,這個食譜非試不可
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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所需食材:
巧克力蛋糕部分:
300 g 麵粉 (200 g 中筋麵粉 和 100 g 糕點麵粉)
2 顆 蛋
110 ml 植物油
240 ml 白脫牛奶
240 ml 溫水
90 g 可可粉
1 茶匙 鹽
3 茶匙 泡打粉
250 g 糖
奶油酥餅部分:
120 g 軟奶油
100 g 糖
250 g 糕點麵粉
1 顆 蛋
巧克力奶油蛋糕:
212 g 水
426 g 糖
426 g 葡萄糖
426 g 黑巧克力 磨碎
284 g 煉乳
226 g 吉利丁 (此重量為浸泡後擠乾的吉利丁重)
焦糖醬:
400 g 鮮奶油
80 g 葡萄糖
480 g 糖
40 g 軟奶油
其它:
約 1,5 kg 香草冰淇淋
焦糖糖果
Twix巧克力
巧克力奶油
糖釉 (檸檬汁或蛋白與糖粉混合物)
彈簧烤盤:直徑約18 公分 (先放在冷藏)
作法:
1. 首先,準備巧克力蛋糕。所有食材放在室溫下。攪拌均勻後放入碗中。將麵糊倒入到塗有油脂的烤盤中,並將其放入180°C預熱烤箱裡約60分鐘。然後讓蛋糕完全冷卻。接著切下上半部,將剩下的蛋糕切成2個同樣厚的切片。
2. 奶油酥餅部分,將所有食材揉在一起,然後包裹在鋁箔紙中。靜置1小時。接著將麵團揉成約1-1.5公分厚,並切成圓形(直徑:18公分)。用叉子在幾個地方戳幾下。然後將奶油酥餅放進160°C預熱好的烤箱裡約40分鐘。最後,使其完全冷卻。
3. 在開始組裝蛋糕之前,必須準備焦糖醬。為此,將鮮奶油煮沸,然後靜置一會兒。在一個高鍋中加熱慢慢加入葡萄糖。當呈現棕色的焦糖時,可以逐漸添加煮沸好的溫暖鮮奶油並攪拌均勻(注意,焦糖很燙!)。當一切冷卻至約35°C,與軟奶油一起攪拌。最後,讓焦糖醬在冰箱中冷卻。
4. 現在開始來組裝。將一半的冰淇淋放在冷的石板上,該石板必須已在冰箱中放置至少2小時,然後放上Twix巧克力棒和焦糖糖果。將所有食材攪拌混合在一起,然後放入烤盤裡。均勻地分散冰淇淋並用力按壓。接著將自製的焦糖醬倒在冰淇淋上。
5. 然後將蛋糕切片和奶油酥餅放入烤盤裡。
6. 然後,在烤盤裡放入另一層含Twix巧克力和焦糖糖果的冰淇淋。攤開並向下壓,然後將焦糖醬淋在上面。
7. 放入第二個蛋糕切片。將一個盤子放在鍋上,然後將蛋糕翻過來。取下彈簧烤盤,將蛋糕放入冰箱2小時。
8. 對於巧克力甘納許部分,請在平底鍋中放入糖、葡萄糖和熱水。將所有食材加熱到105°C。(建議用溫度計檢查)。然後,將巧克力、煉乳和吉利丁放入一個高容器中,然後在其上倒入沸水和糖的混合物。用攪拌器攪拌。(不要將巧克力甘納許淋到蛋糕上,直到它冷卻到30°C,才可以。)
9. 當巧克力甘納許冷卻到30°C後,將其淋到蛋糕上。
10. 用糖霜,巧克力奶油和Twix巧克力棒裝飾蛋糕。
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巧克力燙麵蛋白蛋糕 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
酸甜的水蜜桃加上鬆軟綿密的蛋糕體,吃的是滿滿的幸福滋味🥰
tips:
1.這次使用【燙麵法】先加熱融化奶油後加入麵粉,是讓麵法在糊化的過程中吸收更多水份,讓蛋糕體口感更加細膩,做法也很簡單唷!
2.雞蛋要在室溫下先退冰,這樣能讓麵糊混合的更好,這樣做出來的蛋糕口感會比較澎鬆
食譜示範:艾莉老師
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Ingredients:
332g egg white
158g caster sugar
122g cake flour
96g unsalted butter
58g yolk
2 whole eggs
96g milk
Whipped cream
Peach
mint
White chocolate
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蛋糕體食材:
蛋白332g
細砂糖158g
無鹽奶油96g
鹽少許
低筋麵粉122g
全蛋2顆
蛋黃58g
鮮奶96g
裝飾食材:
鮮奶油 500ml
水蜜桃 適量
白巧克力 適量
薄荷3~4根
做法:
1.將砂糖分次加入蛋白中打發
2.用小鍋溶化奶油至冒泡關火,加入鹽,並篩入低筋面粉
3.將全蛋與蛋黃打散,加入做法2面糊中
4.加入鮮奶拌勻
5.烤箱預熱在上下火170烤10分鐘,再用150度烤45分鐘
#ChiffonCake #戚風蛋糕 #甜點食譜
#asmr cooking no talking cake
巧克力燙麵蛋白蛋糕 在 阿戎 Youtube 的最佳貼文
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【蛋糕系列】
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
這個月就是情人節了
還在想要買什麼送給另一半嗎?
不如這次自己來製作軟心情人巧克力吧~
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配方:
蛋白:260克
細砂糖:80克
牛奶:140克
低筋麵粉:130克
食用油:75克
黑芝麻粉:40克
(芝麻醬)
細砂糖:40克
熱水:35克
無鹽奶油:55克
芝麻粉:50克
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注意事項:
1.不要把牛奶煮太太燙
2.黑芝麻要磨的非常細
3.蛋白不要打太發
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