#9月課程
大家好久不見!!
突如其來的疫情打亂了所有人的計畫與生活方式。教室停課了3個多月,終於可以再和大家見面囉!
有沒有很期待呀😊
📢📢防疫期間上課人數調整為3人迷你班,
~有興趣的趕快私訊搶名額~
#巧克力鏡面蛋糕
9/25(六)11:00~17:00
🍫課程內容
✅法芙娜可可戚風蛋糕製作
✅如何成功打發蛋白霜&麵糊攪拌技巧
✅巧克力鮮奶油打發技巧&蛋糕抹面
✅內餡:覆盆子果凍實作&手工熬煮藍莓果醬
(藍莓果醬由教室事前準備)
✅巧克力鏡面淋面
✅成品裝飾
🍫成品: 可帶回6吋蛋糕1個
🍫課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、精美包裝盒
🍫上課費用: 1600元/人
#OREO大眼小黑炭造型蛋糕 藍莓口味
利用大人小孩愛吃的OREO做出日本經典動畫[龍貓]中可愛的小黑炭。周圍淋上天然藍莓粉調製的淋面,紫色吸睛又夢幻~
9/26(日)11:00~17:00
🫐課程內容
✅香草戚風蛋糕製作
✅如何成功打發蛋白&麵糊攪拌技巧
✅動物性鮮奶油打發技巧&蛋糕抹面
✅內餡:葡萄果凍實作&手工熬煮藍莓果醬
(藍莓果醬由教室事前準備)
✅藍莓淋面製作與淋面技巧
✅成品裝飾
🫐成品: 可帶回6吋蛋糕1個
🫐課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、精美包裝盒
🫐上課費用: 1600元/人
‼️二級警戒期間,為提供更安全舒適的環境,以下事項敬請學員注意與配合!!🙏
1️⃣上課需全程配戴口罩。
2️⃣進入室內噴酒精/量體溫/實聯制登記,
上課前需進行手部清潔。
3️⃣每班人數從4人降至3人。
4️⃣上課前教室進行消毒並保持通風,暫時不提供試吃與下午茶點心。
#烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY
#土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕
#場地租借
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax) Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只...
「巧克力戚風蛋糕注意事項」的推薦目錄:
- 關於巧克力戚風蛋糕注意事項 在 脫下高跟鞋後の甜點日常 Facebook 的精選貼文
- 關於巧克力戚風蛋糕注意事項 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於巧克力戚風蛋糕注意事項 在 Stella's Baking Facebook 的最佳貼文
- 關於巧克力戚風蛋糕注意事項 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
- 關於巧克力戚風蛋糕注意事項 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
- 關於巧克力戚風蛋糕注意事項 在 阿戎 Youtube 的最佳貼文
- 關於巧克力戚風蛋糕注意事項 在 烘焙食品丙級蛋糕-巧克力戚風蛋糕捲示範(陳一元老師 - YouTube 的評價
- 關於巧克力戚風蛋糕注意事項 在 年假閒閒學蛋糕巧克力戚風蛋糕上課囉- 楊桃美食網 - Facebook 的評價
巧克力戚風蛋糕注意事項 在 Facebook 的最佳貼文
兩個披薩真的只要$239‼️ 大推澎湖雛菊限定口味披薩 #蒙特律蒜香鹹豬肉 實在有夠涮嘴啦!放涼一樣很好吃誒~
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疫情期間全品項六折優惠❗️
【外帶自取全品項三重優惠】
即日起至防疫級數降至二級
1.全品項【6折】(德國豬腳、炭烤小肋排除外)
2.消費滿$1200贈【布丁熊的移動國度】
(市價$399)
3.中午、晚上兩個餐期前五名
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★僅提供致電門市訂餐★(11:00|17:00開放)
(贈pizza夏威夷、瑪格麗特、腐乳辣雞三擇一)
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防疫期間營業時間調整:
11:00-14:00(最後外帶時間14:00)
17:00-21:00(最後外帶時間20:30)
⚠️ 雛菊抗疫優惠注意事項 ⚠️
防疫指數降至2級(視情況延長)
🏠:CHUJU雛菊餐桌 - 澎湖店
📍:澎湖縣馬公市三多路353號
📞:(06)927-5377
想外帶什麼都可以參考一下這篇澎湖雛菊品嚐心得
巧克力戚風蛋糕注意事項 在 Stella's Baking Facebook 的最佳貼文
#久等惹 #母親節蛋糕來囉 #早鳥優惠
這篇好長喔,重點是早訂就有折扣價安內。
每一年看著其他商家如火如荼的開啟宣傳模式,闆娘還是叨叨啊來😂。
其實,已經有好幾位粉友早早預訂完成啦!
好惹,說重點吧!
這次推出四款主打,給婆婆、給媽媽,我更希望你能給自己,一年這一天至少任性愛自己。
💃藍莓噠啵起士蛋糕~宅配安全指數高
這是一款搞瘋闆娘的蛋糕,囉嗦無比的製作方法,成就的就是絕妙滋味。
第一層-“原味戚風蛋糕”,鬆軟綿的稱職綠葉。
第二層-“雙重起士蛋糕”,以奶油乳酪和馬斯卡邦乳酪調和,低溫慢烤的柔嫩口感。
第三層-“酸甜藍莓凝凍”,糖漬藍莓與鮮榨檸檬汁慢火熬煮的酸甜。
第四層-“藍莓乳酪優格慕斯”,藍莓果醬、清爽無糖優格,還有馬斯卡邦乳酪,呈現紫色的美。
💃法式檸檬凝乳蜜香蛋糕
說到檸檬你會想到誰,不就蜂蜜袂。
有著淡雅清香的蜂蜜戚風,費時熬煮的手工法式檸檬凝乳醬,裡到外都讓你感受酸甜幸福感。
💃焦糖蘋果伯爵茶香蛋糕
闆娘獨家手作焦糖奶油蘋果醬,能襯托這香氣,絕對非伯爵戚風莫屬,唐寧伯爵茶葉現磨茶粉,用牛奶鍋煮成奶油更能帶出高雅氣息。
💃瑞士巧克力甘納許蛋糕
法芙娜可可蛋糕為基底,內餡是手切可可碎片和馬斯卡邦煉乳鮮奶油調製,口感和香氣就如瑞士巧克力冰淇淋,是闆娘的得意之作,外表淋上醇厚甘納許,是可可控的愛。
‼️訂購方式
1️⃣早鳥優惠價
於4/19~4/21確認訂購者,並於5/9前取貨完成,每顆蛋糕可再折扣20扣,不是很多的撒米蘇,請體諒小本經營啊😂
2️⃣可以自取或是宅配,運費另計,注意事項請見下方說明。
3️⃣若是有其他想要訂購的口味可以參考這裡,客訂自己的喜歡。一樣享有早鳥折扣價喔!
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1053260651714718&id=576453312728790
‼️自取注意事項
1️⃣自取蛋糕當天現做,取貨時間為下午兩點過後。5/8闆娘娘家日,不開放自取,請見諒🙏
2️⃣取貨地點:台南市安平區郡平路188號(南國大樓),自取前請提早30分聯絡,感謝🙏
3️⃣闆娘只有一個人包辦全場,製作數量有限,請提早預約,滿單即停止收單🙏
‼️宅配注意事項
1️⃣此商品為冷凍出貨:收到蛋糕是冷凍的,請放置冷藏退冰再食用,回溫時間需要6~8小時,切勿室溫下回溫。
2️⃣母親節蛋糕宅配最後到貨日為05/07。母親節期間貨運量大,宅配可能延誤1-2天到貨,無法保證送達日期與時段,建議可提早訂貨與取貨。
3️⃣只單獨宅配一顆蛋糕毀損風險高,裝箱體積小,易在宅配車上掉落。宅配蛋糕因運送難免會有碰撞及轉手多人,有蛋糕毀損的風險。輕微碰撞造成的損壞,黑貓不予賠償,若嚴重損傷,賠償金額由黑貓認定。
4️⃣以上如無法接受,請勿選擇宅配。
選擇宅配蛋糕,請評估是否能自行承擔(接受)宅配風險。
囉嗦這麼多只為希望您收到蛋糕是驚喜而不致成為驚嚇😅😅,感謝您的體諒。
確認下訂即代表您接受風險評估。
巧克力戚風蛋糕注意事項 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
*** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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影片章節 :
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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巧克力戚風蛋糕注意事項 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
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【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
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【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
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【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
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【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
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【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
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人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
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【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
不要跟我說你沒吃過..
絕對經典台式肉鬆麵包
純手工製作免攪拌機在家也能完成!
趕緊來回味一下唷~
_________________________________
配方:
(蛋糕)
蛋白:5顆
細砂糖:70
食用油:55
牛奶:80
蜂蜜:25
低筋麵粉:105
蛋黃:5個
(起司醬)
動物鮮奶油:70
起司片:4片
無鹽奶由:60
細砂糖:18
鹽:少許
________________
注意事項:
1.每樣步驟都不可省略
2.烘焙時注意火侯起司醬都是熟的
顏色上了後就可出爐.
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#熱銷蛋糕#濃郁乳酪#發燒
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巧克力戚風蛋糕注意事項 在 阿戎 Youtube 的最佳貼文
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【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
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【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
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【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
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重點提要:
小時候的味道~
應該滿多人都喜歡吃的吧?
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配方:
蛋白:110克 約2顆
細砂糖(A):25克
蛋黃:50克 約2顆
細砂糖(B):12克
低筋麵粉:50克
熱牛奶40克
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注意事項:
1.烘焙溫度建議多增加2~3分較保險
2.攪拌時注意勿攪拌太久
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巧克力戚風蛋糕注意事項 在 年假閒閒學蛋糕巧克力戚風蛋糕上課囉- 楊桃美食網 - Facebook 的推薦與評價
作法: 1. 將水、沙拉油、細砂糖煮到砂糖溶解。 2. 加入過篩的可可粉及低筋麵粉, ... ... <看更多>
巧克力戚風蛋糕注意事項 在 烘焙食品丙級蛋糕-巧克力戚風蛋糕捲示範(陳一元老師 - YouTube 的推薦與評價
烘焙食品丙級西點蛋糕- 巧克力戚風蛋糕 捲示範材料熱水215g可可粉72g蛋黃179g細砂糖286g鹽7g沙拉油172g牛奶100g低筋麵粉358g小蘇打粉7g泡打粉7g蛋白358g ... ... <看更多>