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Q: 巧克力蛋糕捲 燙 麵純粹愛烘焙 在Facebook 的評價

剛好社團的社友提到巧克力蛋糕捲剛好之前的作法還留著如果妳你也喜歡那就試試看吧！巧克力蛋糕捲 （燙麵法植物油70g鮮奶170g低筋麵粉120g無糖可可粉30g蛋黃9顆橙酒25g蛋白9顆細砂糖110g檸檬汁少許甘納許內餡72%巧克力200+鮮奶油200隔熱水加熱攪拌均勻光滑再隔冰水攪拌至濃稠狀。如果對甘納許有製作上的疑問的朋友可以參考巧兒老師的網頁喔！https://ciao.kitchen/ganache/

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關於巧克力蛋糕捲燙麵在 [商品] 7-11卡士達鮮奶油雙餡泡芙/日式生乳捲- 看板CVS - PTT 的評價

巧克力蛋糕捲燙麵在食物鏈 Facebook 的最讚貼文

By 食物鏈

2020-10-16 15:02:39 有 274 人按讚

#三種口味的招牌蛋糕捲
#實習
這三種蛋糕捲是從這兩個食譜而來

不加奶, 水, 油脂只有椰漿的燙麵戚風蛋糕捲
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/04/easy-oil-and-flour-roux-4-main.html

燙麵戚風蛋糕卷食譜巧克力瑞士捲做法從深烤盤紙如何裁剪到瑞士蛋白奶油霜製作如何捲製不藏私介紹不裂方法大公開
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/09/oil-and-flour-roux-method-swiss-roll.html

使用瑞士奶油霜並加重香草的味道. 在椰漿的燙麵蛋糕捲中多捲入泡了蘭姆酒的葡萄乾. 在巧克力蛋糕捲裡做了一個原味及夾了香蕉的兩種口味. 為了方便辨識以正反不同面來捲!
昨天晚上大概這樣洗洗刷刷到晚上12點才結束. 每次有比較重要的時間點都會出一些小問題. 例如, 這次是我將先做好的蛋糕捲先送冷凍. 以防奶油融化. 結果第三條做完要把鐵盤拿出來悲劇了~
兩條蛋糕捲就這樣直直掉了下來@@ 還好都是有用烘焙紙包的. 就是不知道被蹂躪得如何? 但我真的太累. 放了第三條後改放冷藏就去睡覺了.
早上起床切片看起來還可以. 就是巧克力原味的有些鬆開. 如果你烤得夠乾通常是不會裂開的.
切下來的邊還有照相的這幾片留給小孩當早餐. 他們一致都喜歡加了香蕉的蛋糕捲....

今天是我女兒實習的最後一天所以得帶一些甜食到藥局去. 別看德國藥局小小一間.他們的工分得很細. 連一些藥膏都有可能是自己做的. 我女兒說一間藥局有14個人在裡面分批工作.
覺得他們在相當於台灣國三時做這樣的實習蠻好的. 早上八點到下午2點. 周一到週五. 只有兩周. 之後就放秋假要寫報告. 然後收假時大家上台報告心得還有蒐集到的資訊.

這樣對於日後的上班方式及求學方向就會有更深的了解. 之前我兒子是去化學工廠實習. 我女兒也有同學在醫院及銀行實習的.

上週在火車上遇到一個講電話很大聲的德國女生. 一般來說德國的大眾運輸很少人會大聲說話的尤其是戴口罩的這段期間. 這個女生應該是外地來的女生. 她拿出來的證件是萊比錫大學的學生證( 大學註冊就有包含整個州的交通費. 所以查票給學生證就可以不用買票) 背的是很不合這裡學生習慣的LV 包. 我來自紐倫堡的學生朋友說. 在西邊的大城市大家都會比名牌. 連小學生都拿蘋果最新手機@@ 她覺得在萊比錫很輕鬆大家都不管你穿甚麼用甚麼. 萊比錫連LV 專賣店都沒有.

這個女生應該是在跟自己的媽媽說話. 她說她想在萊比錫找工作. 但是工作不好找. 她不想回去聽祖父嘮叨要她做會計師. 其實也有一種企業顧問這樣的工作也不錯.
怎麼說呢? 有時候老一輩的擔心都是有原因的.
但我想小孩透過一些實習或是打工機會就可以知道自己是" 哪根蔥" . 將來能把自己定位在何處.
例如我兒子小學有個同學. 他本性非常好. 但是他知道他不喜歡念書.而且他生日時知道大家普遍會送書本. 他還特別交代不要送他書XD 所以中學就選職業學校.

社會上每個工作都會有人做. 最重要的是樂在其中. 連家庭主婦如我也是一個工作啊!

感覺上德國人跟我們亞洲人的一些嘮叨很像@@a 我以為德國人都不管自己已經上大學的小孩怎麼選擇未來的人生. 畢竟. 已經是上大學了... 我想我應該沒得管我小孩的未來. 因為我覺得他們思路蠻清楚的!

那個電話真的從我上車就已經在講. 我下車了還是繼續講.....

多說了! 最近下雨把我們家的藍杉球果都打落了. 感覺地上一堆毛毛蟲!

那天沒注意把一包裸麥全榖粉跟雨傘放一起.......

超煩的! 尤其是等一下要出去掃黏在地上的球果更煩!

Tags: 巧克力蛋糕捲燙麵三種口味的招牌蛋糕捲實習

食物鏈

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我目前住德國萊比錫的郊區. 因為德國人每天都得有麵包吃, 而我住的地方卻沒有轉角麵包店. 所以我開始鑽研麵包. 用不同的麥子的粉來做. 也因為我希望小孩不要忘記中式的食物. 所以我把中式麵點及食材也一起研究了. 手作有它自己的樂趣. 但了解食材會讓你有更深遠的想法 . 我很喜歡吃肉. 但為了地球環保. 我非常贊成一周吃一天素食所以也持續進行中. 如果您贊同我的理念. 當你有機會選擇時. 請選比較不耗能源的肉類. 盡量少吃大型家畜的肉. 讓我們一起為地球盡一份心力.

在這裡用食物串聯你我. 也說一些關於食物的故事. 分享今天的想法及心情.

巧克力蛋糕捲燙麵在純粹愛烘焙 Facebook 的最讚貼文

By 純粹愛烘焙

2020-02-07 21:39:53 有 127 人按讚

剛好社團的社友提到巧克力蛋糕捲
剛好之前的作法還留著
如果妳你也喜歡
那就試試看吧！

巧克力蛋糕捲（燙麵法

植物油70g
鮮奶170g
低筋麵粉120g
無糖可可粉30g
蛋黃9顆
橙酒25g

蛋白9顆
細砂糖110g
檸檬汁少許

甘納許內餡

72%巧克力200+鮮奶油200
隔熱水加熱攪拌均勻光滑
再隔冰水攪拌至濃稠狀。

如果對甘納許有製作上的疑問的朋友
可以參考巧兒老師的網頁喔！
https://ciao.kitchen/ganache/

Tags: 巧克力蛋糕捲燙麵

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如同粉絲專頁的名稱純粹愛烘焙紀錄著烘焙的點點滴滴

巧克力蛋糕捲燙麵在翔太の卡將的廚房日記 Facebook 的最讚貼文

By 翔太の卡將的廚房日記

2020-01-08 00:42:25 有 4,172 人按讚

Tags: 巧克力蛋糕捲燙麵翔太の卡將的廚房日記食譜總表翔太の卡將的廚房日記食譜總表 BOSCH萬用廚師機全系列配件完整使用教學小紀老師佳芳老師翔太の卡將的廚房日記

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巧克力蛋糕捲燙麵在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文

By EAT AT HOME 食・家

2020-11-14 21:30:12 有 34,433 人看過有 644 人喜歡

我做了另一個肉桂卷食譜，有空過來看吧：https://youtu.be/yMHU515ZChc

已經有好一陣子肉桂卷成為流行的其中一款包點，不論在麵包店和咖啡室，甚至在家中也有很多朋友複製這個食譜。
．
我很喜歡肉桂的味道喔，可是卻不愛很甜的食物，怕一不小心拿捏得不好，肉桂卷上的糖霜弄得太甜而做不到一個平衡得味道，所以遲遲未有做這個人氣食譜。
．
直至偶然看到這個外型討好的肉桂卷，看到它的做法超級簡單，而且不加糖霜，便立即到超市買材料做了。
．
肉桂卷內的餡料是肉桂牛油，味道和我在星巴克吃過的提子肉桂多士非常相似。記得從前還在工作的時候，公司旁邊就有一間星巴克，早餐時我會叫那個提子肉桂多士，雖然麵包不是特別好吃，但那個肉桂牛油卻十分美味。那個味道在我做這個肉桂卷時給我遇上了。
．
如果家中沒有揉麵團的機器也不要緊，只要花點氣力，用手揉麵團還是可以的。這個食譜真的超級簡單，味道好吃得這星期成了我家每天的早餐呢。
．
希望大家會喜歡這個食譜吧。
.
份量六個

材料
．
麵團材料
．
無鹽牛油50克
牛奶50毫升
雞蛋半隻
高筋麵粉160克
酵母6克
白砂糖15克
鹽1/4茶匙

肉桂餡
．
黑糖50克
牛油（放置室溫至軟）40克
肉桂粉1/2茶匙

．
麵包面
．
雞蛋半隻
牛奶一湯匙
糖粉一湯匙
．
工具
鬆餅（Muffin）焗盤一個
．
做法
．
牛油置於室溫，直至可以輕易按下。
牛奶從冰箱取出後，置於室溫。
雞蛋輕微打發，分一半份量加入一湯匙牛奶，留在最後的步驟用。
牛奶、雞蛋和牛油用蛋拂拌勻，用微爐或焗爐的餘溫加熱至牛油溶化，但不能太熱以影響發酵，可用手指測試是不燙手的溫度。（不可超過37度）
高筋麵粉、酵母、白砂糖和鹽放在麵團攪拌器內拌勻，然後加入牛油溶液，用中速拌勻，（我的攪拌器有五個度數，這個步驟用第三度）。然後再加速至高速（五度）。
揉麵團直至麵團不沾著拌碗。如麵團太濕可多加一點麵粉，太乾可多加一點牛奶。
在一個拌碗中掃上食用油，放入麵團，以保鮮紙蓋好，麵團置於空溫45分鐘至一小時。
．
黑糖、牛油和肉桂粉用打蛋器拌勻。
焗盤掃上食油
．
取出麵團，用粉轆展開麵團大約30厘米長的長方型。
將肉桂牛油平均地塗在展開的麵團上。
麵團摺合兩次成10厘米長，肉桂牛油夾在中間。
用粉轆展開麵團約20厘米長，用刀平均切成六等份。
在每一個麵團?開三等份，在麵團上方留一厘米。
將麵團做出辮子，見到肉桂餡的一面向上，捲起後放入鬆餅焗盤，接口位面向焗盤底部。
用毛巾或保鮮紙蓋好，放在室溫45分鐘至一小時。
焗爐預熱至190度。
麵團發好大約一小時後，在上面掃上蛋液。
放入焗爐以190度焗20分鐘。
麵包焗好後，灑上糖粉作裝飾。

______________________________________________________

SOCIAL MEDIA

Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
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Blog：http://www.eatathome.hk/

MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

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巧克力蛋糕捲燙麵在 YummyMummy Youtube 的最佳解答

By YummyMummy

2020-09-13 15:54:05 有 18,015 人看過有 309 人喜歡

Chocolate Cotton Sponge Cake「巧克力棉花蛋糕」濕潤綿密。表皮不破裂!燙麵法 V.S 水浴法!| 俏媽咪潔思米

詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/chocolatecottoncake/

喜歡烘焙蛋糕的朋友一定不能錯過這款
濕潤綿密、入口即化的❤巧克力棉花蛋糕❤
利用燙麵法將麵粉糊化，水份油脂吸收得更好
可以讓口感更綿密濕潤、入口即化。
用水浴法讓蛋糕濕潤細緻~
再來個150度一路烤到底!!!
給妳0毛細孔不破裂幼咪咪的外層表皮!!!

[材料]6吋固定蛋糕模
全蛋 4顆
砂糖 50g
可可粉 12g
低筋麵粉 50g
植物油 50ml
牛奶 50ml

..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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巧克力蛋糕捲燙麵在阿戎 Youtube 的精選貼文

By 阿戎

2019-03-21 18:00:09 有 13,577 人看過有 408 人喜歡

【訂閱阿戎】
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【IG】
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【蛋糕系列】

【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk

【麵包系列】

【經典法式可頌】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y

【餅乾系列】

嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE

【零嘴系列】

【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
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年節禮品【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k

【中秋節系列】

一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【綠豆椪】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【廣式月餅】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
______________________________________

重點提要:
這個月就是情人節了
還在想要買什麼送給另一半嗎?
不如這次自己來製作軟心情人巧克力吧~
_________________________________
配方:

蛋白:260克
細砂糖:80克

牛奶:140克
低筋麵粉:130克
食用油:75克
黑芝麻粉:40克

(芝麻醬)
細砂糖:40克
熱水:35克
無鹽奶油:55克
芝麻粉:50克
______________________________
注意事項:
1.不要把牛奶煮太太燙
2.黑芝麻要磨的非常細
3.蛋白不要打太發
__________________________________________

若看阿戎的影片你覺得很棒想給我點鼓勵:
https://p.ecpay.com.tw/21E75
___________________________________

如果您有信件or包裹需要寄送給阿戎請寄到以下公司收件地址:

台灣新北市三重區信義街26號阿戎收
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#天使蛋糕#養生健康#發燒
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鮮奶油120g, 細紗糖12g=>打發，巧克力碎塊是巧克力隔水熔化了後，抹在塑膠片上冰硬後，切條狀巧克力片放上蛋糕，或者巧克力直接切屑也可，形狀不同而已。

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好想做蛋糕捲喔~ 就來一個法芙娜巧克力捲~ 這款蛋糕吃起來比較綿密~ 剛剛冰冰涼涼切出來超好吃~ 食材: 植物油50g/發酵奶油25g/水63g/ 巧克力粉15g/低 ...

#27. 燙麵巧克力虎皮蛋糕捲 - Jenny媽媽的哥倆好一對寶

這虎皮蛋糕捲是蛋糕丙級檢定升級版乙級檢定考題燙麵巧克力虎皮蛋糕捲真的是相當搞工的高級蛋糕捲用了11顆雞蛋、法芙納可可粉、香草萊姆酒、 ...

#28. 烫面可可蛋糕卷的做法步骤 - 下厨房

20克糖加油加牛奶隔水小火搅拌到糖融化，约65度离火。 ... 迅速加入事先过筛的粉类，搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌均匀。 ... 拌好的样子。 ... 蛋白打到粗泡，一次性加入糖，先 ...

#29. 軟綿綿的巧克力燙麵戚風蛋糕(6寸) - Cook1Cook

軟綿綿的巧克力燙麵戚風蛋糕(6寸)：我使用了燙麵和蒸氣烘烤的方式製作這個戚風蛋糕，這種製作方式可以做出柔軟保濕的戚風，其實這樣的做法跟棉花蛋糕 ...

#30. ［食譜］巧克力戚風蛋糕捲（燙麵法） | 好先生烤蛋糕捲

食譜］巧克力戚風蛋糕捲（燙麵法）. 巧克力蛋糕一直是家人的最愛這次變換蛋糕體改成用捲起的方式，最近因為要考烘焙丙級，以往經驗大家一致認為蛋糕捲是大魔王之一， ...

#31. 好吃蛋糕捲 - Spectrumsoluciones

今天編輯又要來介紹7間團購超夯的蛋糕捲推薦清單，讓你下次想吃蛋糕捲、 ... 橙汁75%巧克力生乳捲、瑰鹽三星蔥生乳捲通通有，快來芒果生乳捲（燙麵法 ...

#32. 草莓巧克力蛋糕捲，蛋糕捲新手也輕易上手！ - 老行家

巧克力蛋糕捲使用我在「聖誕巧克力木柴蛋糕」測試很多次的巧克力燙麵戚風 ... 跟之前也是蛋糕捲食譜的「舒芙蕾水果蛋糕捲」不一樣的地方是，一般蛋糕 ...

#33. 伯爵戚風蛋糕(燙麵法) 食譜與作法by 維尼Winnie - Cookpad

伯爵戚風蛋糕(燙麵法) 的詳細作法：伯爵茶特有的佛手柑香氣與鬆軟的戚風蛋糕體互相搭配，清爽不甜膩，烘烤時散發出清爽的茶香，好迷人！

#34. 好吃的榛子巧克力烫面蛋糕卷怎么做好吃又简单，做法 - 百度知道

好吃的榛子巧克力烫面蛋糕卷怎么做好吃又简单，做法 · 鸡蛋：5个 · 牛奶：65 · 低筋面粉：65 · 黄油：50 · 细砂糖：65 · 第一步. 1.4个蛋白先分离，入冰箱冷冻。黄油切小块 ...

#35. 巧克力蛋糕捲食譜，微苦的大人口味 - 職業觀光客Lisa

巧克力蛋糕捲食譜，這個配方做起來的巧克力鮮奶油是微苦的滋味，不會過於甜膩，苦甜苦 ... 水餃皮食譜（半燙麵），適合煎餃Dumpling Wrappers Recipe

#36. 飓风蛋糕巧克力卷捲烫麵戚风分蛋2/3 Hurricane Chocolate ...

2017/04/29 - 茅寶村颶風燙麵巧克力蛋糕捲http://maobaocun.blogspot.com蛋糕卷共3集Cake roll has 3 ...

#37. 巧克力蛋糕捲燙麵– 台灣工商黃頁

2014年2月24日- 【烫面可可蛋糕卷】1.克糖加油加牛奶隔水小火搅拌到糖融化，约65度离火；2. ... 香草精, 数滴. 淡奶油（夹馅）, 180克. 白巧克力, 60克. 奶粉, 15克 ...

#38. 粉粉提問：品好蛋糕捲的蛋糕體Q彈好濕潤！怎麼辦到的？

燙麵法！這種方式做的蛋糕體，是比較蓬鬆有彈性的，同時也吸附了較多的水分，所以口感細緻又很濕潤，而一般市面上鬆軟的蛋糕捲皮，所使用的方式大多 ...

#39. 蜂蜜生乳捲&蔓越莓巧克力燙麵戚風蛋糕 - 飄雅寶貝

置頂蜂蜜生乳捲&蔓越莓巧克力燙麵戚風蛋糕~ · 各加了一把蔓越莓乾~表面也灑了一把巧克力~ · 而且~我是用烤溫奇特的舊烘王烤的~ · 放涼 · 所以~~我這個叫做!!!

#40. 軟綿綿的巧克力燙麵戚風蛋糕(6寸) - Yahoo奇摩運動

製作時間: 1小時內份量人數: 5-6人. 捲動即可繼續閱讀內容. 廣告. 廣告. 食材. Cake flour 45g 低筋麵粉. Cocoa powder 15g 可可粉

#41. 巧克力香蕉蛋糕卷｜零失败的烫面配方 - Mango TV

视频不能播放,请在浏览器设置中关闭广告过滤功能. Feedback now Try refreshing. Error code: 042210. Watch UHD videos on Mango TV APP ...

#42. 香蕉巧克力蛋糕捲§ 燙麵麵糊X 香蕉泥鮮奶油

香蕉巧克力蛋糕捲§ 燙麵麵糊X 香蕉泥鮮奶油. 凱蒂絲阿弟幫忙凱蒂絲做了一小時的小小勞工，為了報答他，做了親自點名的巧克力瑞士捲，剛好加中有香蕉， ...

#43. 「台中地區可面交」生乳捲系列/原味香草/百香果/抹茶/巧克力 ...

... 濃郁巧克力：使用調溫巧克力調製而成、不添加可可粉真材實料蛋糕體使用燙麵的 ... 捲系列/原味香草/百香果/抹茶/巧克力生乳捲/泡芙蛋糕卷/五顆星評價好評生乳捲/不 ...

#44. 燙麵戚風蛋糕捲軟綿綿的巧克力燙麵戚風蛋糕 - Txbnx

我使用了燙麵和蒸氣烘烤的方式製作這個戚風蛋糕，這種製作方式可以做出柔軟保濕的戚風，其實這樣的做法跟棉花蛋糕有點類似，但是它比較簡易，不像棉花蛋糕那樣，需要 ...

#45. 巧克力蛋糕捲燙麵– 蒸煮麵是什麼 - Uniquefass

這款巧克力草莓戚風蛋糕捲，甜甜的草莓讓鮮奶油餡更本不需要額外加什麼糖，吃起來就好甜蜜。巧克力燙麵戚風做法，蛋糕捲經過燙麵處理、加上又是水浴法烤法，吃起來超 ...

#46. 烫面蛋糕卷的做法 - 心食谱

烫面蛋糕卷 · 1.黄油和牛奶放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊（没有温度计，大概估摸着看黄油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉） · 2.将C中 ...

#47. 巧克力蛋糕卷卷 - 豆果美食

烫面巧克力戚风蛋糕卷，方子来自于臭美园妈分享的烫面蛋糕卷。烫面的好好吃！有厚度又足够细腻。蛋糕卷卷的用料. 色拉油 55克, 水 28克. 细砂糖 30克, 低筋粉 55克.

#48. 超柔軟不斷裂，蛋糕卷燙麵做成品更完美 - 每日頭條

主料布朗尼蛋糕層黃油65g 黑巧克力65g 低筋麵粉65g 雞蛋1個酸奶25g 芝士蛋糕層奶油奶酪265g 酸奶80g 雞蛋2個糖50g 1. 我用的黑巧克力碎，雞蛋不要選太大的 ...

#49. 外觀不是颶風，口感卻是颶風等級的巧克力蛋糕捲 - 小香生活小事

原本是要做最近很紅的颶風蛋糕捲，但第一次做，造型沒有成功，使用燙麵做法，巧克力蛋糕捲整體是非常濕潤美味，巧克力奶油餡好清爽， ...

#50. 奶凍捲做法

奶凍捲下午茶料理食譜#巧克力奶凍捲#蛋糕捲#甜點#奶凍捲#巧克力《所需 ... 成低粉就好蛋糕體做法：以黃金戚風打法也就是俗稱的燙麵法來做戚風蛋糕， ...

#51. 芝麻南瓜乳酪豆漿蛋糕卷- 燙麵法 - catherine 手作

這款蛋糕捲是出國前幾日製作的當時友人餽贈的有機南瓜還剩不少因為自家栽種南瓜香甜可口實在想要慢慢品嚐但是擔心新鮮度所以盡可能的使用完畢將南瓜蒸 ...

#52. 瑞士捲做法

原味瑞士卷低筋麵粉• 糖• 雞蛋• 菜油60克• 牛奶• 淡忌廉• 糖1小時30分鐘2條安妮食堂葡萄乾藍莓醬 ... 蛋糕卷中，蛋糕的做法没有什么步驟六:用擀麵棍由一邊往中間捲起。

#53. 朝法朋生乳卷之路邁進燙麵法生乳卷食譜 - CHIA 怡然自得

自從前兩年回台北時吃過Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊的生乳卷就私自認定它就是心目中完美無缺的生乳卷代表新鮮單純而美好最頂級的食材搭配臻於 ...

#54. 伯爵奶茶起司瑞士捲- 燙麵法 - catherine愛生活

伯爵奶茶起司瑞士捲- 燙麵法 · 1.準備伯爵茶包泡溫水及牛奶 · 2.將油加熱至80度 · 3.加入低筋麵粉拌勻後倒入伯爵奶茶 · 4.蛋黃慢慢一顆顆加入後砂糖攪拌至溶解.

#55. 颶風蛋糕捲(燙麵法百分百成功祕訣) - 雪花台湾

#56. 蛋糕捲厚度的網友經驗分享跟推薦，在愛料理、全聯

列表整理了包含蛋糕捲厚度的熱門影片跟討論，有135篇Facebook的貼文內容， ... 用來自北海道37%生乳打成內餡，搭配濕潤綿密的燙麵戚風蛋糕體，冰冰涼涼的，很適合炎炎 ...

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軟Q、溼潤、綿密一次具有的燙麵蒸烤戚風♥超好吃♥根本是偽輕乳酪蛋糕 ... 生巧克力、抹茶天使蛋糕與抹茶生巧克力鏡面的完美組合♥抹茶控必做!!!

#58. 巧克力戚風蛋糕(6吋燙麵法) - 小艾部落格

巧克力戚風蛋糕(6吋燙麵法) ... 做法: 1.取蛋→ 分開蛋黃和蛋白。 2.低筋麵粉與＋無糖可可粉→ 過篩。 3.油加熱→出現油紋後熄火。 4.將(2)倒入熱油中→攪拌 ...

#59. 烫面巧克力戚风蛋糕 - 美食杰

塘瓷锅加入100ml水，40ml色拉油，30g白糖，70g黑巧，置电磁炉上加热至黑巧溶化，所有材料混合拌匀. 步骤2 烫面巧克力戚风蛋糕的做法图解.

#60. 北海道生乳捲做法

在烤好的蛋糕上輕劃幾刀，抹上冷藏後的打發鮮奶油，接著將蛋糕捲用來自北海道37%生乳打成內餡，搭配濕潤綿密的燙麵戚風蛋糕體，冰冰涼涼的，很適合 ...

#61. 【烘焙玩甜點】柔軟綿密「生乳捲」（燙麵法）（馬斯卡彭鮮 ...

【烘焙玩甜點】伯爵紅茶燙麵戚風蛋糕(Earl Grey Chiffon Cake) ... 【試讀試做】克羅伊巧克力沙布列《Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書》 ☆║影音 ...

#62. 許師傅的經典蛋糕| 誠品線上

許師傅的經典蛋糕：圖解：麵糊、起士、組合、乳沫、戚風… ... 蛋糕2本製作法※蛋黃打發1-5添加SP海綿蛋糕基本製作法1-6黃金蛋糕基本製作法※燙麵蛋糕1-7造型雙色蛋糕基本 ...

#63. 華麗變身木柴蛋糕的巧克力蛋糕捲 - Bistro Vi

作法 · 鮮奶油加熱至冒煙，沖入巧克力裡面，靜置一下，拌勻 · 確定巧克力溫度不會太燙(溫度過高會讓打發鮮奶油融化)，加入打發鮮奶油拌勻.

#64. 【食譜】巧克力戚風蛋糕：燙麵法讓可可香氣更濃郁

巧克力戚風蛋糕做法/巧克力戚風蛋糕食譜分享，最近戚風蛋糕做出心得來了，幾乎每隔兩天就會烤一個陸續做了伯爵紅茶戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕， ...

#65. 榛子巧克力烫面蛋糕卷 - 九州醉餐饮网

榛子巧克力烫面蛋糕卷是餐桌上必备的佳肴之一，九州醉餐饮网不仅教您榛子巧克力烫面蛋糕卷的家常做法还为您提供榛子巧克力烫面蛋糕卷怎么做好吃的菜谱、全国各地各种 ...

#66. 糕卷界新玩法：舒芙蕾的「花神蛋糕卷」輕軟Q彈！ - 壹讀

我們常見的蛋糕卷糕體做法有戚風卷、海綿卷、燙麵蛋糕卷，後面又延伸出浮雲卷、小山 ... 內里塗抹著改良升級的甘納許內餡，鮮奶油量會比白巧克力多。

#67. 檸檬起司蛋糕捲--蛋糕捲練習筆記分享

加熱牛奶和沙拉油：把牛奶和沙拉油放在耐熱容器裡面微波加熱30~40秒，攪拌均勻，溫度約60℃~65℃，我不喜歡燙麺做法的蛋糕捲，但我會把牛奶和油稍微 ...

#68. 香橙巧克力生乳捲- 糧拾

香橙巧克力生乳捲. ... 使用比利時頂級巧克力品牌佳麗寶70.5%苦甜巧克力 ... 外層蛋糕使用日式黃金燙麵技術高溫烘烤黃金時間16分鐘縮短烤程減少水分流失,.

#69. 65度C烫面咖啡核桃黄金蛋糕捲 - Min's Blog

这是我第一次成功的蛋糕卷，记得很久以前，我有尝试过要弄瑞士蛋糕卷，但是失败了。所以一直以来我都有点抗拒弄这个，因为担心再次失败。

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蛋糕捲的主要原料包含麵粉、砂糖、奶油等，如再加上生乳、鮮奶油、果醬 ... 巧克力蛋糕捲使用我在「聖誕巧克力木柴蛋糕」測試很多次的巧克力燙麵戚風 ...

#71. 草莓生乳捲羅因福老師分享| Swiss Roll with Strawberry and ...

蛋糕體燙麵的油脂，原100g植物油，也可以用50g的奶油與50g的植物油代替。這樣完成的蛋糕，有很棒的奶油香氣。製作步驟相同，植物油加入奶油溫熱到50°－60 ...

#72. 認識麵粉糊化與反向拌合法 - 不萊嗯的烘焙廚房

甜點烘焙中經常使用「油粉混合」及「麵粉糊化」，亦或是「燙麵法」，其中麵粉糊 ... 部分戚風蛋糕麵糊，麵包製作時的燙麵法(湯種法) 都是糊化的運用。

#73. 生乳捲蛋糕 - Lanaranja

品名：亞尼克生乳捲可可卡士達內容物：特黑泡芙蛋糕/北海道奶霜/巧克力卡士達葷 ... 職人燙麵技術製成蛋糕體，口感綿密濕潤，鬆軟輕柔，生乳內餡使用北海道十勝天然 ...

#74. 这是我吃过最柔嫩的蛋糕卷，没有之一！ - 知乎专栏

将4个蛋黄和1个全蛋打匀，倒入烫面团中，慢慢搅成面糊. 5.加入朗姆酒搅匀，烫面糊就做好了 ... 低筋面粉要过筛，以免有面疙瘩，影响蛋糕卷的品质。

#75. 想要做出成功蛋糕捲？一次解析蛋糕捲破皮、斷裂、沉澱的原因

步驟五：捲到底後，把擀麵棍壓在底部並內推，讓蛋糕定型就大功告成囉！ 05｜烤盤推薦. 每個烤箱能容納的烤盤大小都不太一樣 ...

#76. 烫面蛋糕卷的做法 - 君之烘焙博客- 阳光烘站

烫面蛋糕卷的做法 · 1.黄油和牛奶放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊（没有温度计，大概估摸着看黄油都化掉了，四周起泡 ...

#77. 戚風蛋糕捲巧克力戚風蛋糕捲– Obyoxi

巧克力戚風蛋糕捲by MyBakingLife烘培生活今天閒著，就用手邊有的材料做了個戚風巧克力蛋糕捲， ... [食譜]巧克力戚風蛋糕捲（燙麵法） @ 周末甜點計畫by Sun Chi :: …

#78. 榛子巧克力燙麵蛋糕卷 - 巧食網

榛子巧克力燙麵蛋糕卷,5個65g 65g50g 細砂糖65g 1 4個蛋白先分離，入冰箱冷凍。黃油切小塊，小火邊加熱加晃鍋，加熱至沸騰2 倒入已過篩的低粉拌勻.

#79. 抹茶蛋糕捲燙麵 - Mapapple

抹茶蛋糕捲燙麵. 0. A，全蛋1顆、蛋黃4顆、沙拉油50克、低筋麵粉68克、抹茶粉5克、鮮奶80克B，黑可可粉6克+溫水20克=拌勻可可糊備用C，蛋白4顆、細砂糖75克、檸檬汁 ...

#80. 熊大三眼怪＂健康減糖減油無泡打粉＂燙麵法 - Miubu

... 打粉＂燙麵法食譜Tweet 卡通蛋糕捲(蛋糕體材料) 蛋黃糊奶油30g 牛奶60g 砂糖30g 蛋黃3顆※ 另外顏色的改變要再準備以下熊大\拉拉熊蛋糕捲→ 巧克力100g(或巧克力粉) ...

#81. 【食譜】伯爵戚風蛋糕。蛋糕體鬆軟。不用裝飾也好吃

用最基礎的最法不需燙麵也可以做出鬆軟的戚風蛋糕！加了茶包進去增加香味！最後剛好有個剛認識的朋友來我家學習了翻糖蛋糕，.

#82. 燙麵戚風蛋糕捲– 蒸煮麵是什麼 - Zrrowter

【蘭姆戚風蛋糕捲】 @ mami的魔法廚房:: 痞客邦:: mami的魔法廚房跳到主文因礙於痞客邦無法將mami過去在雅虎部落格的 ... 軟綿綿的巧克力燙麵戚風蛋糕6寸食譜、做法.

#83. 一道金莎巧克力蛋糕卷的做法? - 清單問答

一道金莎巧克力蛋糕卷的做法? · 2. 準備工作：1。 · 3. 製作蛋黃糊：燙麵法，植物油小火加熱至油紋出現（約85度）熄火，倒入過篩的粉類拌勻。 · 4. 加入牛奶 ...

#84. 巧克力蛋糕捲 - Mitenand

巧克力蛋糕捲水600公克• 安佳奶油200公克• 可可粉200 • 軟質深黑巖巧克力200 ... 巧克力燙麵戚風做法，蛋糕捲經過燙麵處理、加上又是水浴法烤法，吃起來超濕潤鬆軟的。

#85. 巧克力捲 - Fisioterapiamazzei

利用桿麵棍捲起來拉緊，頭尾也拉緊，放入冰箱冷藏2-3小時待定型，要切的時候用乾淨的刀子先燙過再切會比較整齊乾淨。夾入滿滿鮮奶油的瑞士捲~是家中孩子 ...

#86. 巧克力捲 - Rebecaherederofotografia

翻面鋪上可可鮮奶油，均勻的鋪好。利用桿麵棍捲起來拉緊，頭尾也拉緊，放入冰箱冷藏2-3小時待定型，要切的時候用乾淨的刀子先燙過再切會比較整齊乾淨。將低粉和可可粉篩 ...

#87. 好吃蛋糕捲 - Wirtschaftsberater schober

今天甜點有愛爾蘭威士忌布丁110 炒蘋果磅蛋糕60 焙茶抹茶蛋糕捲140 荔枝覆 ... 巧克力燙麵戚風做法，蛋糕捲經過燙麵處理、加上又是水浴法烤法，吃起來 ...

#88. 奶凍捲做法 - Ice legend

#89. 奶凍捲做法

【關鍵字】：奶凍、蛋糕卷、提拉米蘇、果凍#巧克力奶凍捲#蛋糕捲#甜點#奶凍捲# ... 粉都還原成低粉就好蛋糕體做法：以黃金戚風打法也就是俗稱的燙麵法來做戚風蛋糕， ...

#90. [商品] 7-11卡士達鮮奶油雙餡泡芙/日式生乳捲- 看板CVS - PTT

01-Jun-2016 用來自北海道37%生乳打成內餡，搭配濕潤綿密的燙麵戚風蛋糕體，冰冰涼涼 ... 包括：法式生乳捲, 巧克力奶油蛋糕卷| 日式生乳捲【影片】, 生乳捲（原味/ ...

#91. FamilyMart 全家便利商店

經典鹽酥雞攤必點小吃，飛燕煉乳炸搭配上金黃酥脆的銀絲卷，絕對是各小點... more. 紅茶蜂蜜蛋糕. 原價$35元.

#92. 戚風蛋糕捲

工具： 10x15吋長方淺烤盤(26x38. 這款巧克力草莓戚風蛋糕捲，甜甜的草莓讓鮮奶油餡更本不需要額外加什麼糖，吃起來就好甜蜜。巧克力燙麵戚風做法，蛋糕捲 ...

#93. 烫面蛋糕卷，更加柔软细腻,而且不容易裂做法 - 网上厨房

我们都知道蛋糕卷有很多种，戚风蛋糕卷、烫面蛋糕卷、浮云卷、日式卷等等。不同蛋糕卷的手法、原料各有差别。今天做的是烫面蛋糕卷，面糊经过烫了之后，做出的蛋糕卷 ...

#94. 李宜融頂尖風味吐司麵包全書 - 第 81 頁 - Google 圖書結果

蛋糕燙麵法的熱糊化作用,能增加保濕性及烤焙流失率,同時也可使法芙娜可可粉(可可 ... 性鮮奶油水 B 無鹽奶油耐烤巧克力豆 0.3 % 5 % y 中種麵團慢速攪拌中種材料成團, ...

#95. 金版家常主食 - Google 圖書結果

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